lpchina

( u; p# a' s, g9 g

, K' p5 Z# Q/ P笋是之前晒的干笋，提前泡好。

蓬絮|

+ u+ Y2 M$ z$ f8 Z. N, X& c' a0 h, f/ z' s/ p2 W
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

叶子轩妈妈

晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

叶子轩妈妈

白辣椒是什么东西，葱？

lpchina

回复 叶子轩妈妈 的帖子5 G5 b# K3 F4 L: {
! x  t0 }. ]5 ^1 }
1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；/ d: D- T2 @5 q
2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；5 C9 H$ I6 [. B: r/ E; U$ A1 t
3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
% B; g& _1 y5 A5 K* B1 z4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；' f0 ]; M, F. [6 q3 u
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；' v# ]) ]! ^& W% h7 V
6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
/ n( G8 p( k7 u6 t7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～

草莓佈丁

呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。

lpchina

回复 蓬絮| 的帖子
% i; X( a0 d/ ?1 k8 r3 A& R
* Y- i% e6 _  `, Y& N$ y9 ~其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已

草莓佈丁

白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要

筱笑翛

地方特色啊

lpchina

回复 草莓佈丁 的帖子
( q" T' g) p- x' f# U6 J) c6 f2 ?; W5 x2 Y7 t9 L
是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！

lpchina

回复 筱笑翛 的帖子
5 }, [/ q9 r3 ~4 G1 j
: a8 E& R' X5 r! K! Z是的，很美味！！！