lpchina

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笋是之前晒的干笋，提前泡好。

蓬絮|

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0 \* Y  ]3 o7 |/ H& u( F3 Y, G( [晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

叶子轩妈妈

晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

叶子轩妈妈

白辣椒是什么东西，葱？

lpchina

回复 叶子轩妈妈 的帖子0 u$ ]# a( E4 D8 A" D) p2 _

) w7 u- g' g+ }. ^; {7 t1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；, ]0 L) o1 _4 Y) o/ B6 h5 |( P! T* g
2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
' ]/ D0 F5 y8 V' s6 o3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
+ S* x! i3 P1 c$ H  K4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
1 r4 K+ L! U. i5 M! ~( C5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
, D$ i$ g' ?& K5 q6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
. H! S( \" k# I7 s1 U. b; l7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～

草莓佈丁

呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。

lpchina

回复 蓬絮| 的帖子' i8 N8 S- Z9 Y* a, Q1 E% ]8 T
" W* m' m& W- m% y2 ?
其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已

草莓佈丁

白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要

筱笑翛

地方特色啊

lpchina

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- C$ ?1 y$ X: K2 l/ C6 ?8 V( K  Z' B. K# {8 }. j$ J1 M2 O; L, [6 {- g& v
是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！

lpchina

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8 |* K' R8 E& _  O9 I
# X, M2 w. h2 e! [+ q* {是的，很美味！！！