lpchina

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笋是之前晒的干笋，提前泡好。

蓬絮|

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' R, d: a. R* h! W! i晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

叶子轩妈妈

晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

叶子轩妈妈

白辣椒是什么东西，葱？

lpchina

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1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
$ b5 j. K7 B4 R7 U5 t8 g6 a4 I2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
, c0 w# W4 i9 r% M3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
9 g* T, G" x7 t1 ?( ~) }) F4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
7 q( o3 y$ {. w5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
+ r) D+ o! B0 O) {; T4 `* W  L$ r7 E" d6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；2 r8 e+ r8 ~) M& z1 J9 ^3 L% o
7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～

草莓佈丁

呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。

lpchina

回复 蓬絮| 的帖子5 h# j1 l6 A0 N; j
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其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已

草莓佈丁

白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要

筱笑翛

地方特色啊

lpchina

回复 草莓佈丁 的帖子4 b- C& Z( I7 v% p0 F2 K

7 o) H" {  L9 j2 G, i; O/ u2 r5 J是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！

lpchina

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5 x/ H" Z& q* q. D: X
) O6 Z7 C7 \- r; X+ d) J是的，很美味！！！