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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 3 D/ l* }6 X& p+ ~( A. I
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材料:鲳鱼一条(大约180G)、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
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做法:1 i& F) a2 s) G+ W
1 C- ~, e% _/ A! Q: `3 n9 @1. 材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝。
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2. 清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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3. 鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟。
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4. 取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油。
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" ]( W/ P8 w8 u* _7 |. q5. 盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出。, ^ O5 x' f0 a* M* N7 n
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6. 开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可。: O2 e) V# I, F. H
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心得体会:* L0 }: R& n- e& B A5 c
1. 过程中:一小勺=5ml 一汤匙=15ml
3 X5 u; @* B$ _* E& J2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪,这样受热均匀,容易熟。
, p9 l1 u( N& M7 l7 r- Q3. 我这里用的鲳鱼一条,没清理肚子前的重量大约是180g 左右,微波3分钟,熟度刚刚好(我家微波炉功率700W)。如果用的鱼比较大或者厚,那么制作过程中需要中途给鱼翻个身,并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。6 g. }1 {2 d7 J9 G) Z
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