【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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地区:: 悉尼
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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？$ ]7 |' ~/ ^( d8 n8 p! e, U3 o& `
# `: p2 t0 O/ z) S$ G
包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，
, _2 l. L  T4 z+ p
很少用它来做菜。) C: B0 P& I4 k' l. L. m8 @

好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，9 `# l/ B& e$ Y3 U: D. a
5 S% ]  t( ?6 S/ e; }0 q4 \
最近得了个微波专用塔吉锅，

对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。
& D4 \5 z* B$ i7 {; L
先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，  U7 X# l5 g. @/ J- U
  N; C% C! \3 C& Z- G* Q2 q
鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，

味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！
. z' b, ?# \  d% E
发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，/ F- Y& @' b* x) ]5 g/ _* _

塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，
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可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，' _1 }! d+ w" \! Q. m  j0 X

食物自然就鲜美极了。0 e+ A4 }" h& C4 R6 P2 ]
$ N1 l& g4 j0 u6 z) u
给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！% f$ @1 s6 Z! u

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meiziniu

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑

材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
" R: e* h$ i. V; s5 ~$ N
做法：2 w' N9 t8 k0 h- O3 q" a3 j4 V' G

1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。

2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。6 P i r7 h* d+ B1 ^( d: u

3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。0 I0 Z1 n* N2 X4 x2 q
& A$ }' p1 v* j- |+ p) _: m4 I+ Z; Y2 W
5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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4 r; i, \- g- r Z$ x& p/ L

# g! w G( N" f

心得体会：
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml; d8 {% D$ \9 j0 u, m
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。