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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 8 y. I/ N+ L" z- I9 Q5 r) U) `
9 `- d( Y- d2 y: N/ B材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。# ?: H; m$ g F, J# b2 K
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做法：9 w( }8 u; |2 ^+ K3 s+ \. q. W' `/ c6 K
8 y& }& x4 T: T8 O# Y# L6 U1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
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' u+ s$ @: Z( Z( r1 M" {7 h' U2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。' c9 s) V! J K* S/ w, s
2 F6 R0 }3 s2 `* c4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。 D8 M7 [1 H- }- q- X
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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& p" Q# R2 R/ ^- [1 k- C6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。6 m, Z5 l- F: ], i
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7 g2 b1 t: {2 T; D' I/ K j心得体会：
* z1 _+ Z& c5 j% F u1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
- e3 p1 N: f+ t8 v8 G. Q. X6 D2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。; g& L) B3 x. a2 p) A
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。! H" y- O4 M3 J9 ]6 Y* [; d$ j1 @
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发表于 2012-8-30 22:38
