【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？9 i! k2 s6 T+ f/ G" v- d0 \& u

包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，& ]# T# q$ p1 z# J6 a- h, K

很少用它来做菜。

好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，' Z) F0 q: F$ \& A

最近得了个微波专用塔吉锅，+ k1 |3 @, `1 z4 f3 M" D
% H' N7 H% [$ ~9 N
对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。, Q! T7 a! M- s/ t
1 |" L/ r$ E. M7 ` [- f, b W
先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，

鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，
3 e0 ^2 [- ~% P& D
味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！! ^1 b% N$ q6 p- w7 h, S% S

发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，5 {6 h/ n+ x! }6 ^ e) [/ a% S) Y# q5 b

塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，
9 M5 ?8 @, @3 W' J
可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，

食物自然就鲜美极了。1 K; Q: X! E% h6 I) O2 |- D
7 X& p, A6 d% l. x. A: B
给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！
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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
: W' @' X3 _' I
材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。6 ]# Y" |6 L Z% l

做法：

1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。

2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。9 W+ y- D; B0 s: J7 x, ^
& b8 l; }+ M$ |; N$ u* O8 q
3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。/ @. O8 Z0 N8 K( M

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。. ~& I, H/ ]4 T! s- B R

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心得体会：
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml' M8 X& a& d; Y9 V/ ?5 p8 p1 R
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。& O! R: p# `! X( ?" ]; [/ t' P
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