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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
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$ G b! d# P3 o! a+ t材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。3 P3 d/ x9 L, X. U+ E
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做法：5 s& l0 W1 ^5 @! j7 s
- H" w4 Q b0 q4 W" R1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。' \( G9 D" |( E+ d* s" C' {. _
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2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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! R+ W, x& b3 m. ^) J+ r, m3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
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8 z- @6 L9 m3 z0 R! _" D0 N) T4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
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: E5 `+ P0 Q3 Z) m$ n0 A. a5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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5 c* |1 K" V! Z/ s+ T, }6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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心得体会：
/ ]9 Z) q, U7 m2 @1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
+ u8 c' |$ M, {0 {1 Z5 v2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。7 }! p; \6 V1 k. w, [" x
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。4 K. c" |# g! V) M4 X8 ^. H" s3 u( o
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发表于 2012-8-30 22:38
