【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？
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包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，
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很少用它来做菜。

好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，
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最近得了个微波专用塔吉锅，" g4 @4 Y- W: i8 Z# i1 C3 E
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对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。
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先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，. P% H/ i+ I/ i8 n" Y7 J6 y. ?; O3 f

鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，# u+ D0 g3 ]3 r$ v( w

味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！2 v) t; f5 ?) P( r5 F
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发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，

塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，" ?* X/ `+ `( A1 D
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可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，( j) g7 C0 B- Q
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食物自然就鲜美极了。. O* A- R! \1 f

给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！/ x/ M" d7 C) |- ]0 m Z
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meiziniu

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 7 f. S$ r1 s5 J8 @
5 T9 k+ v# b/ E2 s
材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。) P- n2 y& x4 H# Y

做法：
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。

2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。- ^ j% i: K% e/ M. c/ c' X3 o% b

3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。) U7 _, i" m% d; F: C

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心得体会：
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。