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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 3 D/ l* }6 X& p+ ~( A. I
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材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
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做法：1 i& F) a2 s) G+ W
1 C- ~, e% _/ A! Q: `3 n9 @1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
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2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
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4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
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" ]( W/ P8 w8 u* _7 |. q5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。, ^ O5 x' f0 a* M* N7 n
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6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。: O2 e) V# I, F. H
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心得体会：* L0 }: R& n- e& B A5 c
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
3 X5 u; @* B$ _* E& J2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
, p9 l1 u( N& M7 l7 r- Q3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。6 g. }1 {2 d7 J9 G) Z
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发表于 2012-8-30 22:38
