- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-6-4
- 帖子
- 139
- 积分
- 1028
 
- 经验值
- 1025
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 悉尼
- 街道:
|
本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
$ R1 `% c0 m- G
# E; v, N$ g" O3 Q" _7 W材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
- w. F- ^) ^9 W( Z$ v
$ d# r/ ?3 v. E& |" j9 h& z9 O做法：; f& T8 }1 V( J' B
) w+ o$ ?/ o5 k" F2 _$ |* K/ x1 g
1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。* e: e: ^ P2 J5 ]
" E* O4 M) B& d" l2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
& P* k" G6 J) v# N
+ {9 q% [. L. E. N; j3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
- W# |: y4 u: |! X# y8 W3 j4 @! Y4 t4 q0 b0 _2 C5 Y
4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。: X E. F( x/ v3 W8 l* O. U% M
; F5 P5 C& f$ M
5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。- M" U8 b. R8 L: U# |7 b3 i+ c
0 v2 c/ g( \% M/ J G+ A) s6 j6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
0 X& R" S: u9 O# `) b
, G& r9 `$ I7 d+ J6 P
/ b; o2 T! E) e& N( B, h1 i
8 ^. I' a, C& k2 }& ] ' D% a: |) v% f3 T; @
# C2 B/ `" S( z: G
, c' j( R' v/ v* V* L: S3 P! y/ v& [8 O) ~, C! B4 I& y. g
心得体会：, D9 E7 o% v9 T& _1 @3 r7 K, z
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
/ q3 z# o6 c6 { M3 Q6 x/ \2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。7 U' o# T% l% t& u; {
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。6 v, S& G6 ?0 R* {! R4 v
( I5 }4 P& ], Z3 {1 B
|
|
发表于 2012-8-30 22:38
