【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？) t# H; u, j/ k+ @% a
) r: b+ y! \3 O, |2 ^. k$ }* _
包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，" T5 a8 E) |* `

很少用它来做菜。; Q8 q! n/ l0 I3 @- M4 m3 n% V- J

好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，# z1 R- b# a( U6 Y" L% F- X4 o7 h
+ c. u$ T; h2 Q; @# a
最近得了个微波专用塔吉锅，- U* a$ N% |$ ~6 x' b9 {
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对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。

先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，2 q) y. |) ?! P0 _4 M+ @

鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，
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味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！

发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，

塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，& q" j( m7 X) a7 _
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可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，/ ]- \' B1 p" j& a! X2 Y; u

食物自然就鲜美极了。

给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 7 Q# e2 h, {% a7 C  B1 Z
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材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

做法：" Y4 v( K: m% k

1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。, b, a, h1 P- y7 K% A5 Z
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2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。; Z/ D  k3 _0 }6 H. C

3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。

5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。3 L2 b) @8 I) `9 A8 I
1 G+ k4 Y1 @% r" g0 T0 l3 @

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心得体会：
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。% M$ K: U' e8 S& A$ b
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。 I: t4 h, S5 c
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