【美食练练看】蒲城美食—南瓜面，手工糊涂面还有神秘作料。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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叶子轩妈妈

无所谓

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推首页了

楼主

发表于 2012-8-27 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑 2 H) _- L" w4 g, Q  Z' w( _: K
( T; x$ N2 j+ a( B
   我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条，而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。

在我们蒲城，做南瓜面很关键的一个材料是这个，你认识吗？

   * S8 d0 x& B7 L# d
材料：南瓜，葱，蒜，花椒叶，面条，盐，油，酱油，胡椒粉，鸡精/ M: M+ ?3 Z3 d, b% O9 b
制作方法：  C# s" b9 G3 K; j( _# m" e$ z
   1.  南瓜去皮切块，花椒叶切碎，葱切小段，蒜切3块大小；

   1 X) q  P: V& U9 b+ F
   % d' ]; M) r' f; U

   2.  热锅凉油，放花椒叶，葱，蒜煸炒香，下南瓜翻炒，加水将南瓜煮熟，汤汁浓稠即可；0 S; K: E5 u( ?7 d



   2 L8 y$ \* X( M: S' x
   3.  面条下好，跟南瓜混合，加少量点面汤，加盐，酱油，花椒粉，鸡精，成糊涂状就好了。. _7 I/ ?7 h. C% ~5 x' b" v3 b
   南瓜面对面条不挑，我们普通一般是手工宽面，刀削面，扯面，奇花面都可以。4 ]3 M; j( Z& q0 }
   . Y, }$ v5 Y7 G+ |) `) z& ~


   8 _% `+ ^. l0 S0 ~
   夏季大家的大爱，咸鲜口味，南瓜的干面，清香，配着葱很美味，因南瓜性凉，所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。
   ) _9 I) U' v2 _
     r; h' E9 f' @5 t

" Q9 G6 R# C7 O
6 d7 K. L/ z7 a) I

5 o! |1 D; i) X+ M' b3 O- X( R

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蓬絮\|	+ 20	+ 20	不错呦！蒲城美食代表作
颖澜澜	+ 66	+ 55	漂亮的南瓜面~好诱人！

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沙发

发表于 2012-8-27 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

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叶子轩妈妈呵呵！是这样的。发表于 2012-8-27 22:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

发表于 2012-8-27 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

呵呵！是这样的。

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幼儿园托班

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发表于 2012-8-27 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

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诣涵妈

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发表于 2012-8-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

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叶子轩妈妈来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢发表于 2012-8-28 08:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓝丶浅浅- 发表于 2012-8-27 23:24
7 D, o0 ~- V9 B& P6 F# a8 o( A嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

& U1 @7 |+ C- D9 J
真心的好吃。

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发表于 2012-8-28 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木吃过

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子4 t, t9 `8 C* D3 t9 s. Q; }
0 Q! M& |8 |7 m% m
我想很多人都没吃过吧！, k* A( f1 m! \" P' n. _

在我们那，可是夏季经常吃的。

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子) ]; `* { P& B9 ]5 V! l* ]
8 X4 @4 K2 V3 k2 j! _2 M
好几年都没吃过了，想的很

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叶子轩妈妈呵呵！这个只有蒲城人懂发表于 2012-8-28 09:51

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子
- w' D6 T" A0 @/ M- y0 }
% Y- |: K, A! D; C3 f% R# w3 M" u好几年都没吃过了，想的很

呵呵！这个只有蒲城人懂

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是呀

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

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叶子轩妈妈呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试发表于 2012-8-28 12:04

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜面时放点！

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叶子轩妈妈呵呵！学习了发表于 2012-8-28 12:19

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发表于 2012-8-28 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子! B$ q7 Y5 u, t! ?* z
7 ]# _) g2 }4 y
就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜 ...

呵呵！学习了

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发表于 2012-8-28 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

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叶子轩妈妈呵呵！炒好的南瓜放面上面? 发表于 2012-8-28 12:54

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叶子轩妈妈

无所谓

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18^#

发表于 2012-8-28 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

呵呵！炒好的南瓜放面上面?

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发表于 2012-8-28 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！

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叶子轩妈妈没吃过，哪的吃饭，学习了发表于 2012-8-28 13:11

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！ ...

没吃过，哪的吃饭，学习了

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