【美食练练看】蒲城美食—南瓜面，手工糊涂面还有神秘作料。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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叶子轩妈妈

无所谓

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楼主

发表于 2012-8-27 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑   I4 z2 a1 d" U- X8 ?5 |" E

   我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条，而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。

在我们蒲城，做南瓜面很关键的一个材料是这个，你认识吗？
. h5 R' |, T+ Q" \8 y: U7 U

材料：南瓜，葱，蒜，花椒叶，面条，盐，油，酱油，胡椒粉，鸡精
制作方法：
   1.  南瓜去皮切块，花椒叶切碎，葱切小段，蒜切3块大小；
   0 t! z1 E: i: M% d/ a, r
     \. ^! |2 }) c: Q1 B


   2.  热锅凉油，放花椒叶，葱，蒜煸炒香，下南瓜翻炒，加水将南瓜煮熟，汤汁浓稠即可；. n1 {- H+ I- D- v



   * i* ?( j6 o/ d4 K
   3.  面条下好，跟南瓜混合，加少量点面汤，加盐，酱油，花椒粉，鸡精，成糊涂状就好了。
   南瓜面对面条不挑，我们普通一般是手工宽面，刀削面，扯面，奇花面都可以。7 i3 g2 K4 O' `  D! Y, O: C* _0 v
   7 w" w" U$ }, l) m) `  i
   - B8 V9 W, B3 H) d8 o' v9 y
   5 i- a9 t4 c6 I
   $ O1 ^; W: M" _+ U. B
   夏季大家的大爱，咸鲜口味，南瓜的干面，清香，配着葱很美味，因南瓜性凉，所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。2 A: q  y# a1 |9 i

   2 s/ |9 s+ L8 c+ t" o8 x' y4 S
! D( d( E9 H8 o
; M9 }, U9 Y) B4 n

- g0 x, s: T3 ]( F
8 D& _: B) K$ M
. e! j2 y+ X0 V/ w5 m; E

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 20	+ 20	不错呦！蒲城美食代表作
颖澜澜	+ 66	+ 55	漂亮的南瓜面~好诱人！

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沙发

发表于 2012-8-27 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

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叶子轩妈妈呵呵！是这样的。发表于 2012-8-27 22:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

发表于 2012-8-27 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

呵呵！是这样的。

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幼儿园托班

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发表于 2012-8-27 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

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诣涵妈

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发表于 2012-8-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

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叶子轩妈妈来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢发表于 2012-8-28 08:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓝丶浅浅- 发表于 2012-8-27 23:24
# Z. e1 g$ \1 q' L4 T7 d4 l9 C- U嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

; H" T, o5 x( Y" `6 T0 w) C
真心的好吃。

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发表于 2012-8-28 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木吃过

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子" T& h" S# N6 S6 [& I2 X7 ?3 g
* M* f. ]9 C' n5 o# E# a
我想很多人都没吃过吧！/ m ^9 U; b0 n0 B# r, j, T/ W
_. [1 m8 @, Y3 V8 b
在我们那，可是夏季经常吃的。

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好几年都没吃过了，想的很

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叶子轩妈妈呵呵！这个只有蒲城人懂发表于 2012-8-28 09:51

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子 V6 f0 Y9 i/ Z. N3 j
) u1 t% c0 f2 t& d+ ?8 Q
好几年都没吃过了，想的很

呵呵！这个只有蒲城人懂

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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! O/ i& |. k3 M

是呀

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

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叶子轩妈妈呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试发表于 2012-8-28 12:04

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子 F" D7 q, ~5 v8 Z
2 e! B, E' M0 P/ ^6 x, C
就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜面时放点！

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叶子轩妈妈呵呵！学习了发表于 2012-8-28 12:19

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叶子轩妈妈

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回复叶子轩妈妈的帖子* ~8 ` s$ Y5 s0 [2 V

2 v u* X& {* q6 t4 z; O/ I$ u就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜 ...

呵呵！学习了

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发表于 2012-8-28 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

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叶子轩妈妈呵呵！炒好的南瓜放面上面? 发表于 2012-8-28 12:54

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

呵呵！炒好的南瓜放面上面?

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发表于 2012-8-28 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！

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叶子轩妈妈没吃过，哪的吃饭，学习了发表于 2012-8-28 13:11

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！ ...

没吃过，哪的吃饭，学习了

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