【美食练练看】蒲城美食—南瓜面，手工糊涂面还有神秘作料。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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叶子轩妈妈

无所谓

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推首页了

楼主

发表于 2012-8-27 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑 % A: y) \$ Q2 |1 m+ a

   我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条，而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。

在我们蒲城，做南瓜面很关键的一个材料是这个，你认识吗？
) E% o% k7 K2 Q+ P

材料：南瓜，葱，蒜，花椒叶，面条，盐，油，酱油，胡椒粉，鸡精
制作方法：
   1.  南瓜去皮切块，花椒叶切碎，葱切小段，蒜切3块大小；1 t' K* ~0 P; L. U( O) f2 p
   - j0 h  v+ K: X! v1 n7 l


1 L7 F3 X1 c% R! _% Z
   2.  热锅凉油，放花椒叶，葱，蒜煸炒香，下南瓜翻炒，加水将南瓜煮熟，汤汁浓稠即可；

   & Y7 U+ u, R3 ?0 |
   + L; x' M. o( O9 W1 Y1 g% D
   5 E4 Z% Y( [( }: \; m
   3.  面条下好，跟南瓜混合，加少量点面汤，加盐，酱油，花椒粉，鸡精，成糊涂状就好了。2 G; G( Q* [1 P) J6 ^: m+ j
   南瓜面对面条不挑，我们普通一般是手工宽面，刀削面，扯面，奇花面都可以。3 W8 N0 M  Z7 @  q, \( g8 ^
   " J* j# r2 P: {



   夏季大家的大爱，咸鲜口味，南瓜的干面，清香，配着葱很美味，因南瓜性凉，所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。" D( q- q( r3 c, P5 U/ d; `- Y
   ; p0 n5 t- @6 U/ |% r

5 t+ A9 t4 c1 f" |& g6 o
3 R9 w/ a9 X6 ^, A: i5 N& c
7 s7 o- p4 R1 N& ^. ?7 m
, R( w0 B; @- E/ g: B$ c  i
( k: U2 q1 u2 i7 _% f- L
) F* u6 i. d  U

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 20	+ 20	不错呦！蒲城美食代表作
颖澜澜	+ 66	+ 55	漂亮的南瓜面~好诱人！

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沙发

发表于 2012-8-27 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

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叶子轩妈妈呵呵！是这样的。发表于 2012-8-27 22:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

发表于 2012-8-27 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

呵呵！是这样的。

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幼儿园托班

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地板

发表于 2012-8-27 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

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诣涵妈

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发表于 2012-8-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

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叶子轩妈妈来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢发表于 2012-8-28 08:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓝丶浅浅- 发表于 2012-8-27 23:24
; r" S" F9 J6 `4 v. Y+ _嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

T p9 z- A. Y; U' _: n0 I5 @
真心的好吃。

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发表于 2012-8-28 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木吃过

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子
8 V, h7 E% }8 S9 l7 e& G
我想很多人都没吃过吧！
. Z3 @. S# n6 F) ?% t( {
在我们那，可是夏季经常吃的。

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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( |5 a2 O7 t q+ ]# D
好几年都没吃过了，想的很

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叶子轩妈妈呵呵！这个只有蒲城人懂发表于 2012-8-28 09:51

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子& D; K% d3 p1 A9 H1 W9 |0 V
5 j3 }3 w6 n' ~7 M" W" q0 i
好几年都没吃过了，想的很

呵呵！这个只有蒲城人懂

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' G' ^- @0 S( o0 K5 i

是呀

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

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叶子轩妈妈呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试发表于 2012-8-28 12:04

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子+ A% r+ ^, q2 C* W( @& @% x3 t

就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜面时放点！

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叶子轩妈妈呵呵！学习了发表于 2012-8-28 12:19

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子$ {$ e7 \- r) l' F/ v, @% K( B
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就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜 ...

呵呵！学习了

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发表于 2012-8-28 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

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叶子轩妈妈呵呵！炒好的南瓜放面上面? 发表于 2012-8-28 12:54

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

呵呵！炒好的南瓜放面上面?

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发表于 2012-8-28 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！

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叶子轩妈妈没吃过，哪的吃饭，学习了发表于 2012-8-28 13:11

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！ ...

没吃过，哪的吃饭，学习了

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