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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑 2 L' a( c; ]8 S0 l2 ?
2 @$ ^0 z! K/ W! i& J; t 我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条,而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。8 i3 S- j) d5 Q. W; F) i
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在我们蒲城,做南瓜面很关键的一个材料是这个,你认识吗?
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材料:南瓜,葱,蒜,花椒叶,面条,盐,油,酱油,胡椒粉,鸡精
) H* Y1 A" `: ^9 J; o" ^# p, n$ k8 ^ 制作方法:
& i/ R/ v: ^- H d$ Y) w$ ~ 1. 南瓜去皮切块,花椒叶切碎,葱切小段,蒜切3块大小;7 ~: c% @# g8 f) v
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) u: r7 A; {3 ^2 {3 [0 \3 `5 S" @$ E 2. 热锅凉油,放花椒叶,葱,蒜煸炒香,下南瓜翻炒,加水将南瓜煮熟,汤汁浓稠即可;+ x2 Y& m" M% y
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3. 面条下好,跟南瓜混合,加少量点面汤,加盐,酱油,花椒粉,鸡精,成糊涂状就好了。4 p3 @& J" v/ r& m' g8 Y$ K
南瓜面对面条不挑,我们普通一般是手工宽面,刀削面,扯面,奇花面都可以。( C- f$ c* W; n# D+ j
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夏季大家的大爱,咸鲜口味,南瓜的干面,清香,配着葱很美味,因南瓜性凉,所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。
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