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清香罗勒，夏日美味
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1 ~. g1 N$ G2 ?" I清香罗勒，夏日美味 6 V% A, i8 d3 h% @# t5 \
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） 8 {4 K }. r8 u8 S$ o& r$ R7 d
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 1 d2 `$ v; T& {* F9 y& L/ ]
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） # P! s1 s& W, N5 `% ^
5 x \: x }. w) `8 V, Y6 t; k* s, C1。罗勒炒蛋
+ k- J4 w& R" K$ Q0 F8 r5 @做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 % t5 x; \0 o0 `- z; U% G
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罗勒炒蛋.jpg
8 T' H* b. |. i$ Q0 q 图片描述: 罗勒炒蛋 / @: n% u# ], K- R: [
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） . N. x/ g. ? R
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ - N! _, y6 A! b( {9 b3 H
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. r+ S* d/ ^( D# {5 _+ N9 ]% \- c8 G罗勒冰盘.jpg 7 t4 P9 l7 K+ J, F$ n
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3。罗勒煎鸡蛋面包
. o) N. T3 H; d小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 ( r. I- F) d. Y' i
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/ B( r, U! ~# R: Q1 s* [- [: c4。清凉意面
$ ]- J; m: D0 Z( _; D+ @做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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清凉调味汁.jpg / T% j h$ N1 {0 ~+ m
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+ ~/ C7 C/ L$ z. Y5。三文鱼调味饭 2 k3 C- x9 } d- }4 I
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
* d0 V9 F$ H: O) M g8 c锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
+ A5 M. j" z& h把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
* D) B; _& E3 h建议： 9 s' E( r. W) x9 i" n
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 " k2 S0 Y9 O: h7 _: i" b* Y8 f
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 0 w' I* A' G3 E0 x! \ f1 d: c
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1 v! `" }. s# p& w0 R煮三文鱼.jpg
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三文鱼调味饭.jpg
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6。什锦沙拉
! w" ~. j: A: R6 F+ V& e+ G做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。
0 I( [) ~: }( d& t+ V: U半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
|/ i% |, U: ], f2 V' f+ t把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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7。罗勒橄榄油
! v& @6 a: E1 E7 ]做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 3 l2 Y5 ?( o0 S; [1 d8 r0 ]9 a6 J; v
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 ( a" c7 t% |4 z* {% h
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罗勒橄榄油.jpg & D2 h0 T( `5 d0 R7 J
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发表于 2012-9-5 16:12
