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清香罗勒，夏日美味
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8 l* L7 J" o K4 ~' w. m清香罗勒，夏日美味 9 V4 d+ C* q7 S: ^2 H7 T/ ?
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
( B2 \, x3 {/ ?# V: Q3 I. r2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
/ V8 w% u! \% c# q, V, T3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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$ U% p- A* C7 e* @7 {1。罗勒炒蛋
1 v' C! e' v# X' k, X1 A做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 , N% `# r# h7 @" b7 G8 L0 [
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: f% o2 S V! K Q: s# d 图片描述: 罗勒炒蛋 $ c: p1 M' ]; @3 x* w5 ~- o9 V
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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8 J" t* G1 t# S! F做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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罗勒冰盘.jpg
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3。罗勒煎鸡蛋面包 $ n4 I( `+ x. y( t
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 7 m3 t$ d* c, P2 H5 k9 i5 W4 d% l
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) T' D! b: O' j; ]4。清凉意面
2 r( ?, _1 x! W6 r0 v# m0 ?做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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% b6 Q, x" {; n# y& L" V- p清凉调味汁.jpg 9 }7 Y" B1 G7 e7 S4 Q
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5。三文鱼调味饭 % T1 J3 b8 Z% Z4 S6 R; H
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 $ B' ?1 V9 Z2 J. v) L1 k
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
: @ N7 S6 T) C2 D8 ~$ B把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
& y) u6 n1 {5 _0 \建议： * C0 Y" v6 t3 ~3 m0 k
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
# u, [( a9 E5 A/ D, ~+ R2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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三文鱼调味饭.jpg ! p7 Q7 N. x( u3 N2 T1 N
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3 p: q8 N0 D- Y9 a& h6。什锦沙拉
+ p7 z, j. l( |4 r0 F& x做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 ! I( {# J5 b, f U4 s2 Z
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
7 A0 L1 h. e$ P. |7 O把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 # T6 j- P. F! v }5 W
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' X: O& h0 s% A- U; k) j4 M7。罗勒橄榄油 , z1 L0 J* c- X1 b3 X6 B; q" |
做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
, W0 X0 z, \$ C5 b9 y$ ]我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 ) P2 P7 \( l! f' k( |& ]
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j( m. z/ V* D0 A/ c; M; U9 H# ^1 ]罗勒橄榄油.jpg . f3 R- y6 ?& k/ \$ Q, m
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发表于 2012-9-5 16:12
