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清香罗勒，夏日美味 3 _$ l! }- n+ j: M7 P1 m, ?# _1 p
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清香罗勒，夏日美味 % E' l: {% k8 k9 [
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） ! d, l3 a, {7 v7 R( W. u% v
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 , X! Y/ S4 v% s, f% ]
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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1。罗勒炒蛋 & E+ |* n4 A0 ]! U
做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 9 n, |, ~4 T" L0 K" b
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罗勒炒蛋.jpg ! ]* X3 N8 u6 q0 v8 [# T, A( z
图片描述: 罗勒炒蛋 + j+ o& Y/ k* G1 S4 B
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+ T7 I4 E& M5 h+ J0 s8 m8 V2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） 8 S4 P/ b! S) a
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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9 j3 {0 c% k, A0 t& l罗勒冰盘.jpg : }7 E& ]( S# S
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3。罗勒煎鸡蛋面包 m& a2 [7 ^4 j$ r
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 ( M- Y. q( Q; p% U3 F. \6 {: d& b1 e
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4。清凉意面
# o, N* h& [0 s" \# E, N0 s z做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 % @8 Y- c* _1 D5 e; V+ {7 r
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清凉调味汁.jpg ; x: e! H8 U" E u
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5。三文鱼调味饭
. `# c# q: u9 S* g o; O做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 0 z9 i& A9 w' }* Y" W3 G1 F
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
! l( \' r) }% U6 X- S8 j" {/ _& B& {把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 . J, E/ p, |( S8 Y2 h
建议： * O3 ]: B9 Z) a. x+ c1 }9 s
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 X1 S t5 |6 S& k! G8 L
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg 1 R- e/ s# C: A, G/ H' n9 ~
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三文鱼调味饭.jpg
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6。什锦沙拉 $ F- D2 i" w$ p+ }5 M7 w
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 4 J* f/ o( Z5 V9 R& Z0 i
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。 & Z: D, j3 H- s) ~
把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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7。罗勒橄榄油
# n1 A# c) H* N2 k做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
* U; o& r2 A3 M5 a我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 8 c, V$ Q( Z6 V4 |; ^1 r8 l o
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发表于 2012-9-5 16:12
