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清香罗勒，夏日美味 : Y) @6 Y3 Y8 W( T. ^- ~
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清香罗勒，夏日美味
4 Y K9 L- J/ D; s, h( a+ B- W6 n9 T1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
2 }; ]5 J( G( ]; f" [2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
4 R( t8 l7 Z8 x0 ^7 d7 i* M+ f3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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1。罗勒炒蛋
- J) { [$ C( t做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 ) Q# W; L# [4 [, H A: @. D, U
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图片描述: 罗勒炒蛋
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" `8 d% f4 v @: }5 Z2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） / x* A5 L' V6 C( d
" j+ d8 l9 y: J做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ / L8 h4 ~; |, P4 q( v$ ]4 a2 m
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* H! H! m! s d' b6 Z罗勒冰盘.jpg
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3。罗勒煎鸡蛋面包
1 W( F: B* C n! j" p小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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# M# J- O+ S5 |. A0 i* H4。清凉意面 5 Y) O1 c+ U Z5 o$ [
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 5 ]- ?. {* \6 e4 C* Y8 p
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图片描述: ( s$ G: O* I) ~ b3 I
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5。三文鱼调味饭 5 y2 D2 q/ R' l9 g* N6 U# \3 F
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
" u2 ^8 S9 u; T0 I) J4 m锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
3 M" [& m. f$ a9 E0 A把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
9 B) E l2 n9 k' E8 e4 Q) j建议：
6 Y, P6 O! | v+ f1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 2 s3 I6 b4 A8 p+ r1 r9 i
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg ! {/ z( G+ H! d$ S9 @- W' z
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三文鱼调味饭.jpg 8 }8 f2 |( B& g
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+ x9 m# B- k5 v* A6。什锦沙拉 . }$ s9 z$ S! a; ]0 k, Y0 H$ D
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 0 _0 Q$ I2 D, h+ N( o5 `/ F3 a
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
1 K) g' c" {, ?' b4 w0 R把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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什锦沙拉.jpg $ y% f) c Y3 [6 X% r0 o
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& y* v" ]; z$ [: t7。罗勒橄榄油
# {: n7 m" n8 n. s0 p6 H做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 * L+ }9 n4 h0 K0 ~: q
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 q, C$ I8 m" e( Q4 o* X' ~, f9 b
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发表于 2012-9-5 16:12
