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清香罗勒，夏日美味 " ]+ O6 ?' r: e8 p+ E( `
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7 Q- i, ]7 B# k6 H4 j/ H$ i清香罗勒，夏日美味 * K1 `& n* Y! C* X
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） / s# N# F) ~3 Z$ m r1 P5 V
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
+ H; H' o2 U/ ]4 c3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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1。罗勒炒蛋
/ E, u4 a! c' Z* W做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。
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/ l. e# I6 \- a) }+ G. e# Q 图片描述: 罗勒炒蛋
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ 5 n, a4 c c- a2 ?/ t
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; V) J3 L5 O9 ?罗勒冰盘.jpg
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! o. P" G5 \$ l& e9 i9 Y7 c3。罗勒煎鸡蛋面包
! H, s/ V$ T5 c- a小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 . y# V# J8 e( B; X) Q) Q7 ~
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4。清凉意面
& b! P0 q/ o: M做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 8 D0 Z4 v; A9 m) L# _& C; }; G+ P
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5。三文鱼调味饭
, ]1 |% a- i' p$ ]( U, T做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 % E/ z+ ~6 W+ V+ `
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
7 L% f4 x1 J/ P4 g q把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 3 O# O4 F9 r# M! _5 `9 {
建议：
& ?, A9 u* X; x, @ h/ j1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
4 H$ }* L& R+ U% S4 q6 f" E( M2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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6 i; t3 `+ R1 o3 q0 H1 K* e煮三文鱼.jpg
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做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 4 t, a8 v# Z j5 Q8 `8 E
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
( [# E8 }6 C% ^& E7 o% X把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 * E5 S( u+ G/ C
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9 v8 d% X* I. ]( x* `7。罗勒橄榄油
/ I, g" O3 k+ y# k0 h5 O' I6 \2 m做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
/ I- H5 W. \/ Q( z- o我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 ) C( x. R! D8 D
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发表于 2012-9-5 16:12
