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清香罗勒，夏日美味
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清香罗勒，夏日美味
; I3 G/ b# D' Z2 N* u1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） [* Y$ c0 U$ z, v' x A5 F
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
1 A6 O& | J2 `/ G# M5 U l3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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1。罗勒炒蛋 1 U: s9 u5 a4 ~/ o' y. ]
做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 9 s: t0 e% P) b% }: O3 b4 c5 C
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3 Z, |! C1 q* I. }# W1 L! s# f7 v罗勒炒蛋.jpg
& V% D( {$ n6 h3 U% W/ ? 图片描述: 罗勒炒蛋 ; Y$ x0 K. V8 L
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/ }8 z& R9 u @6 |: S9 u6 g2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ & m! ~: R" D) k4 n
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罗勒冰盘.jpg
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Y& k' [4 j0 P2 e) R% R3。罗勒煎鸡蛋面包 4 v' k* `$ s+ c* r
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 - D) Y. X: }$ Q$ C( M
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4。清凉意面 ( l4 @0 T3 M; [. n/ K3 h$ ^
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 0 T6 b; X5 K0 u- _
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( l! k8 q2 F: ~3 h. L5 p0 D; \/ m清凉调味汁.jpg 5 O+ _* |' t% j, R% O
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5。三文鱼调味饭
" o0 U- f J- g! x' |. {/ s. V做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
. \ B, U( {# N4 R锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
' r; s) l* E. U1 y _把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 0 ^4 B$ }8 x1 ]8 J* r! x) N' x+ I
建议：
; Z; l# E' V; D8 a) _1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 + j& P- E7 k/ _ q8 X6 ?' ~5 _
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg 2 X: ~3 x; |2 e7 e
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三文鱼调味饭.jpg , y: u/ p" D8 p' ?
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& q F4 D/ i" c* J6。什锦沙拉 . X% i5 U5 D1 g5 y8 E. f2 ~
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 # I# H6 ~4 c* J% P3 [+ g( q5 r% K
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
4 T; p! \* E: Y+ ~4 Z) F$ [把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 $ n( F0 _! |9 [9 S
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8 U+ B# F" n! I+ g; ~什锦沙拉.jpg * m- S7 E3 s; ^' t# z) B
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做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
8 u2 D& e V4 P, f7 b' i( [我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 - m& ]/ l4 u8 N; @8 Z* W
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发表于 2012-9-5 16:12
