下酒菜——泡椒鸡爪子 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园中班

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楼主

发表于 2012-1-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

凤爪从超市买来，泡椒。。。其实是之前吃的泡椒凤爪里面的泡椒我都没丢，现在正好用到。。。而且我发现超市也有卖的。。强大的超市啊~' K* \) u7 S. ?% z/ T7 w
还有其他要准备的材料：八角、花椒、姜、葱、盐、白醋、糖、味精。$ ?, ~, @4 O0 x4 U' G
都是简单易得的东西。9 R v! k V( q
上图
: E4 ~& g( S' T2 G; [

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幼儿园中班

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沙发

发表于 2012-1-18 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红烧猪肘于 2012-1-18 11:25 编辑 6 j4 I& S8 J% o; i5 r4 z( N$ l0 i

把鸡爪洗净放沸水里氽一下，捞出来，剥去茧皮，剪去爪尖，斩成块。
锅里放水、盐、八角、一半姜片、一半花椒，还有葱段，放鸡爪进去煮，大火煮开后转中小火煮十分钟左右，用筷子戳能轻易戳穿就可以捞出。捞出后放纯净水下面冲（我家用的过滤器，所以不心疼，网上的作法里也可以用先用自来水冲，然后用凉白开再冲洗一下），不用很大水，主要的目的是给鸡爪降温还有冲洗掉胶质。
本来刚煮出来的鸡爪是黄黄的，冲了二、三十分钟，就变得白白的了。% p: X4 R# l1 [+ a$ V
煮鸡爪的时候来准备泡椒水~
干净无油的锅里放姜片、花椒、盐和水，煮开后倒入装了泡椒的盒子里。; ?( T/ z2 w c9 } {$ d
+ B/ B8 h# w1 D+ G# H

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幼儿园中班

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板凳

发表于 2012-1-18 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮的姜和花椒水不用太多，还要加白醋的，我加了有半瓶子白米醋，还有那半瓶泡椒里也有水的。再加些盐、味精、糖，尝一下，要偏咸一些才行，如果觉得不够辣，就把泡椒剪开，恩，辣椒这个东西，剪不剪开差很远的。- g- s! g0 F# ~$ m( M' {
泡椒水兑好后放冰箱里加速放凉（嘿嘿，我准备不充足，如果先作好水就不用放冰箱了）。) Y1 p2 O2 D! Q. `
等鸡爪冲得白白的了，就加到泡椒水里，“把它埋起来”~~~
1 _- c. g8 Y" O, R: F# y0 z
; l/ C( n& M+ o4 \5 _- w

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幼儿园中班

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地板

发表于 2012-1-18 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放冰箱泡着就行啦~
放一天以后拿出来吃就已经入味了。。。
忘了说，我煮鸡爪的时候放了料酒。

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风过不留痕

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发表于 2012-1-18 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊！

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幼儿园中班

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发表于 2012-1-18 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风过不留痕@xa 的帖子0 u1 a3 t. |6 _$ e7 f* M

是啊，这几天晚上没事摸着吃几个，美

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仔仔叫石头

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发表于 2012-1-18 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个爪，明天就做

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发表于 2012-1-20 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爪子上肉很多呀

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发表于 2012-1-20 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我太懒了，自己弄得安全放心是真的

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发表于 2012-1-21 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错4 l8 l* B# n( U% w( k) z# {
自己做才放心么

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发表于 2012-1-21 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-17 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

碎碎女女发表于 2012-1-21 00:54
5 e( Z6 a. t! n4 U看着真不错
$ f3 s# t- ~- o5 y3 \/ y% N9 {: X自己做才放心么

) N" |$ @3 L' b3 Z
同意，明天自己试试

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发表于 2012-2-19 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

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summer

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发表于 2012-2-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前几天才做过+ K- ~7 d* h: q# t' ^& S) }0 W1 o- X
直接把鸡爪子煮好，然后跟超市买的泡椒再加白开水一起泡
真心难吃啊
看来是我偷工减料了

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发表于 2012-2-23 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都好吃！

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-23 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

isummermoon 发表于 2012-2-19 21:03 9 u- F( a" F! {, u- a
我前几天才做过# ]& ^+ E# R: A. h
直接把鸡爪子煮好，然后跟超市买的泡椒再加白开水一起泡
2 g# `( J% f1 u8 ^1 v8 B9 j4 d: {真心难吃啊

泡椒要多，驱味

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-23 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兔纸妞发表于 2012-1-20 15:17
1 a& t9 u* F1 i# _7 O我太懒了，自己弄得安全放心是真的

就是觉得自己做的干净卫生才吃的。

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发表于 2012-2-26 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么跟我们四川的方法不一样啊但大同小异

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贝贝妈

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发表于 2012-2-26 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错！这几天正琢磨着自己做呢。

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名字很难起

幼儿园中班

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发表于 2012-2-26 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多余的不说了，看的人口水都流出来了!

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