- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-10-8
- 帖子
- 55
- 积分
- 711
- 经验值
- 707
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
本帖最后由 红烧猪肘 于 2012-1-18 11:25 编辑
5 V, O, ]' o. O7 }
7 l6 A3 {9 B5 @" o% l) u' A( B$ A( l3 F4 U7 }
; t% G* I5 ~$ e* |6 f/ n3 h
把鸡爪洗净放沸水里氽一下，捞出来，剥去茧皮，剪去爪尖，斩成块。1 X2 g V3 U, p1 j3 K% Z' m
锅里放水、盐、八角、一半姜片、一半花椒，还有葱段，放鸡爪进去煮，大火煮开后转中小火煮十分钟左右，用筷子戳能轻易戳穿就可以捞出。捞出后放纯净水下面冲（我家用的过滤器，所以不心疼，网上的作法里也可以用先用自来水冲，然后用凉白开再冲洗一下），不用很大水，主要的目的是给鸡爪降温还有冲洗掉胶质。. L( s2 ^* o) [+ E8 w# ~
本来刚煮出来的鸡爪是黄黄的，冲了二、三十分钟，就变得白白的了。6 C7 H4 L6 ]* F% r
煮鸡爪的时候来准备泡椒水~) p) I ]$ K, y( ^9 s; t6 b
干净无油的锅里放姜片、花椒、盐和水，煮开后倒入装了泡椒的盒子里。" V, J8 I T) s0 }8 Y
1 f1 C. a+ r* v6 x3 B7 w
; l8 Y8 P7 m3 O6 @' D/ `
|
|
发表于 2012-1-18 11:22
