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当归醉鸡卷% s+ w+ E+ \" V( e
材料：大鸡腿2只 盐2茶匙 当归5克 枸杞10克 清水500毫升 古越龙山红糟露300毫升& b% b8 @/ h/ \9 A# C
8 g8 L) q" b$ \作法：
+ S1 L4 G+ A( c5 j" r3 q- e. N7 D/ C5 P& V: k+ B8 Q% G' b
( I/ T, X+ W* R5 K Q5 G8 G
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉% g! e$ o% ` Y. ]$ A& S
n# B# x/ B4 e( b: e/ { y 2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟5 P- k, j" a# R& `
, s5 e5 n2 k$ N2 |$ l2 H1 ~$ `$ w 3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可
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发表于 2009-1-9 20:54
