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楼主
发表于 2012-9-6 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我娃爱吃蒸蛋,在网上搜蒸蛋食谱时看见的这一篇牛奶炖蛋,觉得太适合孩子弄着吃了,转一下,推荐给妈妈们。妈妈们有适合孩子吃的食谱也给我说一下呀。

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本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑
, y& S# n$ O$ p6 Y/ E- H' _' m8 ]! d$ i. [
香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
3 ?' X$ {/ ]2 N. d9 z9 T- Z$ U; }0 _

+ R: ~( `, r" ~+ Y  W6 }! e$ F食材:* _; G* i! O& L( _0 |
主料: 鸡蛋    2个。# x% }' o9 l- [8 d  I
配料: 牛奶    227ML。
' o# Q* _7 _8 N) v) [制作步骤:
# I4 A  ^6 i* T1 G/ a8 n3 x* {* a) C# g' w5 J: h) f& Q) C
. `* P  ]# P2 y* @$ ?1 x
准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。
1 d0 y6 t, S5 K" a* s  s% V: ?# L' @" r0 a2 n

  c& b& `1 T9 A将鸡蛋打成蛋液. E* m  g6 z- Y. W0 H9 m8 g% _9 O
* v/ s$ N& R0 \
/ t! O' U) P% N$ c. Y
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
& W: M, c+ e" f5 ]
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然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
! V8 }/ x$ N; O7 y
$ R, d0 O( i/ C- c, g
# I6 O/ x; g3 Z# O( b碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
% ~: Q! r7 a# y9 w1 b, c& i8 g; }( G! P

, Y/ {) M2 p9 d& k2 `' h( M锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。9 E- @2 f$ \6 ~- W9 h' e  T% B; p
. f9 J: F- M. a

: p  O5 R/ Z- R/ C打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
  H- K/ _$ L! W* N3 U- p9 c' ^: s; `$ X7 L9 r
小贴士:
# u, Y* U% H- D  w9 m1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
- u9 O8 o. `- c( w* d7 x2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。: `4 o# R0 g/ X- I& K! U
3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。9 M6 L! b( _0 X( C. m9 I
' G+ d( a# \, X5 [0 m

点评

雁点青天  妈妈很细心,图片和文字都很好, 可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下 也许说的不对,请别见怪  发表于 2012-9-7 11:34
颖澜澜  不错,谢谢分享  发表于 2012-9-7 10:37

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也学着做做

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超级滑嫩啊

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看着就不错啊,只是10个月的宝宝可以吃吗?

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回复 妈咪爱嘉嘉 的帖子) r- z+ _" Z9 {+ U3 f1 j

- {. L0 U& A. R( ^* y5 P应该可以把,我娃8个月的时候就吃鸡蛋羹了

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) a  `6 y1 n2 q' q4 |1 G! S对呀,看着我都馋

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蒸蛋羹我一般,不知道这个能学会不
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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
不错,谢谢分享

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
妈妈很细心,图片和文字都很好,
) E4 n( t+ c% h! J可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下
5 T  R* ~( t' A- F4 i* v* Q也许说的不对,请别见怪
帅妈

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吼吼吼。。。。
, u$ V/ Y1 {1 N& \! t2 `3 v! [美味呀,偶收藏了

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回复 果果妈妈小倩 的帖子& V) V0 a2 U9 B* [9 P( H2 k" M  X

7 s$ }  H  s5 k$ ?$ r5 m我们也吃鸡蛋羹,但是没加过牛奶,呵呵

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8月你在吃版发了多少篇帖子,你是8月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,9月试吃即将开始2 m. {" y  {$ @7 O
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香滑牛奶炖蛋,这个也太适合孩子吃了吧!推荐给大家。 ...
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