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楼主
发表于 2012-9-6 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我娃爱吃蒸蛋,在网上搜蒸蛋食谱时看见的这一篇牛奶炖蛋,觉得太适合孩子弄着吃了,转一下,推荐给妈妈们。妈妈们有适合孩子吃的食谱也给我说一下呀。

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本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑
' v2 X% j; l, u  N: _9 P' O
9 {3 C* D, y( c( {, n+ |0 I4 M香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
: ~! o' ?0 Z, F4 P
, b5 ^8 P3 G1 \# @* K& x9 b
1 u9 |6 O! g, h- p, c+ n食材:
. W; Z% S, h* d4 }4 j主料: 鸡蛋    2个。: L2 J; |: A; B8 Y2 F# ]8 @6 R* }' @
配料: 牛奶    227ML。( a; Q) ^2 r$ c$ v6 [" j- M
制作步骤:& O6 |" ^- K( G' I+ _
, ?$ V0 G; @# q

! @) t: b. i( p0 l7 l5 l! Y+ F+ M准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。
) G* ]3 ]( g  r: K% k& @% f) t5 Z* ]* C6 B5 T

  n1 b6 ~' w; D" B将鸡蛋打成蛋液5 J+ z& `; M& P! d# B# Y
9 N6 ?: L4 k  |: A
+ d, L  Z& |) @! b* b( Y
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。' Z! f* q5 L6 H7 [) r  k

6 V! I1 M& a3 H$ k8 K! i( ~% ~8 I# Y* V2 R6 G/ y
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
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) E, O* ?/ v1 O3 P% z+ }碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
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5 |( H! F7 ^7 w& V! M. Z. b8 s$ @& d5 ^" U' f* H. `
锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。3 |. Z# U, n2 O5 a2 G- c: C9 r* I

) r8 x% u4 m7 h+ W& L% v
! M* I% P7 l# S9 D. H打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
9 f1 s. T6 z8 v
# \- _8 d9 ?* u5 ~小贴士:
$ u/ d4 y: Y" i2 U& r5 H7 ]1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
/ H0 O3 v) b! y2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。% s) @9 x5 y3 I$ F& C( g
3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
) \5 }0 |% e' T+ r
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点评

雁点青天  妈妈很细心,图片和文字都很好, 可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下 也许说的不对,请别见怪  发表于 2012-9-7 11:34
颖澜澜  不错,谢谢分享  发表于 2012-9-7 10:37

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也学着做做

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超级滑嫩啊

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看着就不错啊,只是10个月的宝宝可以吃吗?

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回复 妈咪爱嘉嘉 的帖子- c0 x6 J1 H" \' y" }8 t
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应该可以把,我娃8个月的时候就吃鸡蛋羹了

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回复 筱笑翛 的帖子0 s6 t/ {0 O; n8 h/ b: T) V

" x" @; v  M6 H/ d  m8 t' p对呀,看着我都馋

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/ r. n* s8 ?. M蒸蛋羹我一般,不知道这个能学会不
馨馨妈

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
不错,谢谢分享

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
妈妈很细心,图片和文字都很好,
1 m& m; }# E$ S7 T; A可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下
* Z, _2 V; t" `/ ?8 y( P6 U也许说的不对,请别见怪
帅妈

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吼吼吼。。。。. G: e4 P$ K. g( b
美味呀,偶收藏了

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回复 果果妈妈小倩 的帖子
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我们也吃鸡蛋羹,但是没加过牛奶,呵呵

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8月你在吃版发了多少篇帖子,你是8月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,9月试吃即将开始
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