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楼主
发表于 2012-9-6 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我娃爱吃蒸蛋,在网上搜蒸蛋食谱时看见的这一篇牛奶炖蛋,觉得太适合孩子弄着吃了,转一下,推荐给妈妈们。妈妈们有适合孩子吃的食谱也给我说一下呀。

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本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑 . i0 k1 Z. b: }: T( R' r6 I3 m/ S$ x! C

* Z2 v& [' N$ X& U/ D香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
' X+ P( c# j3 v" q- m8 |
& y: l- X5 U+ O* V: }
  {$ U# k1 `  w5 p6 c0 b食材:) _4 n" Q# m& l' b
主料: 鸡蛋    2个。" O1 i- g' K! A4 @) s
配料: 牛奶    227ML。
5 p, H7 L: ~  T' H6 e6 \" \% W, P) n制作步骤:* S% B* J: g  B# N) X2 ~

% c" s+ B4 _& q3 p
$ A) ~5 z9 X3 H1 c4 x" G准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。: V% t; \& z: c  {

1 q; c4 r6 N6 ], x; j  [
' T5 O3 {% D6 m( M; O, k/ d9 H% O将鸡蛋打成蛋液
' H; v1 K( c) e& h" ^9 z
5 j# i8 L) j8 A
9 L  x; i' d8 a; m将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
$ ]9 s3 S% t- }
5 ?) C9 z  h# n( v
8 u$ c3 v" _/ ~8 `然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。* |$ {: L0 [4 {& u$ ^- b# w

1 A* m3 J4 s1 d: l' v  S7 ]1 E/ }% h# z; @8 e
碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。3 V/ d" p0 Q5 V# d0 g- j

# J/ }; f1 f, Q( J4 b4 f, f( b: {3 z
7 K# a5 r. X) W+ b; b, ?锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
4 ^: o$ R9 {* i, Z. E
7 ~5 r: y, u: U' C+ k
9 \5 J7 A4 Y$ y3 F& E打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
. _' L8 A, n  U. d' T% _: u0 c4 o9 f) r5 G$ p
小贴士:
* X0 d* Z+ Z% B3 E! t  J1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
' [+ m5 x- j& [& h9 y/ `2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。6 V% r) R1 _; v: S% Y, F
3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
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点评

雁点青天  妈妈很细心,图片和文字都很好, 可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下 也许说的不对,请别见怪  发表于 2012-9-7 11:34
颖澜澜  不错,谢谢分享  发表于 2012-9-7 10:37

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也学着做做

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超级滑嫩啊

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看着就不错啊,只是10个月的宝宝可以吃吗?

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回复 妈咪爱嘉嘉 的帖子  D) C2 {5 O, u4 {

$ J. H: Y- u* J! z! q应该可以把,我娃8个月的时候就吃鸡蛋羹了

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2 N% X7 `8 ^% p  ]' \  ^对呀,看着我都馋

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蒸蛋羹我一般,不知道这个能学会不
馨馨妈

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
不错,谢谢分享

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
妈妈很细心,图片和文字都很好,
8 \/ j3 ]! @( O7 X# }7 z# u; g- I可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下
& d3 o( |. c; O+ y5 [9 f3 U1 f也许说的不对,请别见怪
帅妈

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吼吼吼。。。。  u. a$ F  b9 _" [; @- n
美味呀,偶收藏了

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回复 果果妈妈小倩 的帖子; v* K/ f- b' ^7 X: k

. S! m$ }5 D; c: p. A) D. \我们也吃鸡蛋羹,但是没加过牛奶,呵呵

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8月你在吃版发了多少篇帖子,你是8月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,9月试吃即将开始
1 Q# y) T: E) X0 x* shttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html
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香滑牛奶炖蛋,这个也太适合孩子吃了吧!推荐给大家。 ...
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