- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-4-5
- 帖子
- 350
- 积分
- 3257
   
- 经验值
- 3255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 临渭区
- 街道:
- 人民街道
|
本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑
- k, F: _; S$ n5 g6 ~+ z
6 \) A* A, J6 {' [- \( |, F/ Z香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
$ h. n. }6 V6 z; q! o% {8 f
, g3 U) |) P5 P2 C1 p
0 T3 V* z$ n! P食材:+ D$ x, r- b1 I6 s
主料: 鸡蛋 2个。) I9 H+ P6 K9 V4 ?3 L) H# x* t
配料: 牛奶 227ML。
' e# o$ ?3 Y ^# S, m制作步骤:
0 g9 L, Q8 _* ]* `; F8 H/ ?; k
# T0 O8 J1 b1 h% m) J! I1 ~) s8 E) |$ Y9 k+ o' Q
准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。6 f2 H+ ~( H0 o% J6 Z
9 r$ ^7 ]4 C* }
$ U# J2 A0 w; Q1 M" s! R/ \# e: m将鸡蛋打成蛋液. s4 s( K. N4 _; u- ^
$ V9 Q3 M* B7 O8 t' }. Y, n
/ u/ Q7 o1 J/ o' n# i将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
F& `: V& ~7 H- _: v
9 q0 r+ ` N1 m# s1 h' }. I/ g3 y$ p3 q3 f& T6 D! V
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
0 d8 v7 @5 [+ H9 x9 u1 v/ J, w8 E* W7 ~0 I9 f/ \ `
. c9 F. ~$ S' [5 J7 r碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
" b, H: l* ?6 M( `8 r- s1 N" ^1 o) X
! r$ `2 I4 P6 L7 h3 _. F
, Z( m* `* Q d( K锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
6 w4 v% [( a0 _6 F5 b# W' B& U1 _6 N$ i; g
) u: z: W9 V$ U: ^
打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
& L+ g% Z- h5 W, i S8 `. I1 U
/ @+ ]# n$ H5 d6 E2 ?/ h; O9 L小贴士:' T7 U1 r4 j) j0 W% m3 z
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
% s- q. p3 ^) a( L2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
) X) C# m* H4 |3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
/ F( E) i0 c( v0 x; V& S( X4 x c; C9 h
|
|