- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-4-5
- 帖子
- 350
- 积分
- 3257
 
- 经验值
- 3255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 临渭区
- 街道:
- 人民街道
|
本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑
H6 T& a9 ]( x1 G2 _+ c
7 H0 X M7 I% R香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱，但牛奶炖蛋还真没做过，只要会**蛋羹相信也不会太难，今天就试了一把，没想到简单的不得了，只要掌握一些小的技巧，相信你也会做出香滑细腻，入口即化营养美味的牛奶炖蛋，现在就把具体做法和大家分享，有兴趣试试吗，也许你比我做得更好呢。
, G) u% y6 `- g s3 X
8 [' V5 Y6 ?' g: p1 H
* p# K" W4 o, l$ m) e, _食材：0 S/ y0 q, @& Z4 k
主料： 鸡蛋 2个。
5 B9 j3 E+ F& B8 s4 f1 \$ H; K' q' Q# R配料： 牛奶 227ML。- z a E7 k/ C4 X c
制作步骤：
) |& L6 J! G/ ?2 I, D: K% Z2 a: Z3 H
; Z( _* E; H8 c: A) q+ y
准备好的材料，人家用的这个奶我在西安没有见过，银桥也可以代替吧。
+ t% u$ e F) @5 M. K0 W' N$ s
6 d' u% t3 d0 m/ a7 M7 c
6 @0 W, c: o. f0 T) _8 \将鸡蛋打成蛋液; A" _2 K( U0 r7 {
" v4 a1 O& ^& n% Z3 @% U- @
. \+ ]) y9 V6 F将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
( u" J F. ]! q% _$ \* E
( ^8 Z5 l( k0 i% g/ P7 `
3 h. ]5 ~7 x/ q0 D: D& c然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。8 d; @5 ?4 h D, r& G- q2 C
, T! W9 W" J7 v o$ ?& e N% u! P5 |1 m- W; T& e
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
2 J' J0 M! N% O! n8 o( \3 [) x( S$ s; J, b4 P1 d
/ s: S7 M* Z7 p+ ~- E6 ~" }
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。 G! b6 N7 k' y0 q9 J0 w
" A" N7 L( |3 W, [1 j0 G8 ?
7 y% e( v" Q! K2 `3 t0 m! j
打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
2 k7 V3 P) u9 h0 H3 [- c, @
& N7 ]" r4 x: q% a$ u2 _- j小贴士：) l. L' `$ Q$ t1 R3 x: @- _! Y' z
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。& N! h! a* ~; {
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。5 y0 c9 k0 m. J; g) |
3．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
1 K+ T0 m4 c' y9 f' a: D9 N6 Q; e& b$ x6 L
|
|
发表于 2012-9-6 15:19
