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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
' ?3 r- \, y$ ]' |3 h! E f, }' N
% l7 `) w/ ~: L/ }! ~老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
- }% B9 ^+ [2 J/ t6 K1 y这次做包子有好几个原因：
* e% W2 l, f4 w; `' S: f. ]/ f7 F
1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~$ W6 i) _1 {6 y& o8 K1 Q4 [: z( ]. G
( T: t+ E! H* L. ]/ A! c2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~' _; R7 c7 s8 \1 Y- p3 T3 w2 `
" h: q1 r! i. f( b
: f5 |0 J2 J _5 G7 r这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。( }+ x! y o$ ?4 J5 G0 _9 A( X7 r' r
7 O- @+ a: h( N% g* B, c+ z
上图了~~. b7 w2 t& @2 [, P* e% j
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
7 F6 S. X3 A2 J* h2 \我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
( F* i# p5 Z' L. C9 m9 {然后让面发酵。。
* F" Q5 w+ C3 u发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。6 l, n1 h/ \0 g3 |) Y
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
+ M: ]7 m) D7 u2 \4 \: ^- a就可以着手包了。。。
; J$ ]$ {+ o* s9 q& }) s
2 W D" q) P& W( W% J4 B2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~. \$ h p* v3 d/ x2 d K: a
|) f/ s E5 b8 M; N
0 z9 F! [; H B' A5 Z- i, o x: s8 x4 f) T, s6 P
0 a. D5 f* i2 p' \# u9 m
, {% L9 Z& h/ m0 q h5 [
看，自己包的，馅料足不？？？ 6 w0 e8 l1 O% K. s; ], }
8 L* \' [9 W( m4 m+ M% F包好了一批。7 b' \7 U. r" Q
Y$ H& w4 ]: u, G5 v4 I$ ~) T
$ H+ V. c2 `$ p9 t" d' j又一批。。8 [1 v9 ~, v5 ~7 V8 R
6 w9 ~3 @/ x! H7 R6 r
3 u. `# H- d- Q" _
* c! T8 z$ G8 g# _3 U r, x0 `5 D$ T
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
