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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 9 L: H) c$ r- b* C; D: K
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
9 p7 M( J. N* n这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~$ D" d. U& t8 w, {
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~1 [" F& D% T( z* ^6 W
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。8 F& }: W/ e2 @0 Z+ C2 S" r
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上图了~~: U6 q+ w8 g7 t1 q8 J. i
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
6 u; ? w- M: s6 A. Z我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~ ], ]4 ~# ?8 O- V" D! B' k
然后让面发酵。。
9 W& @! ~+ G! V7 ]( G发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。4 g6 R/ ]+ U" q
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
' q8 F# }! c8 M5 T t就可以着手包了。。。0 |' g7 b" g7 o
" @- `( M9 v# J2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~1 f1 f$ x* D7 `5 K7 h
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. r9 Q2 O; T$ I- w- g J看，自己包的，馅料足不？？？
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包好了一批。& S! l4 g# l) u7 X' [) a8 f
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又一批。。: a! C' @' Q2 `. |
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
