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发表于 2012-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
8 g3 Z) Z, K3 P0 |+ e- c6 a( j0 b7 b. i; F
老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!
/ o+ Z0 B! j5 U这次做包子有好几个原因:; R# ]7 U$ f8 A$ r' |+ {
! T% S! b; u# C/ m* `5 i& S
1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~, I3 S  ^7 p) h( D
8 \, Q- P7 d4 X1 b0 _
2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~
9 E- P  J% M3 \& n) {" c+ n$ q6 c; Z/ f' f/ M
$ E, i4 U9 `4 l0 I. O0 G* j
这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。2 d3 b2 n# T: c1 ?0 @4 L, S4 P! l
4 T6 W, w2 w7 J9 Q7 K
上图了~~/ c0 ^: U4 n# d3 K  y
* }' Z0 e+ U4 [; M
1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。* d" I) s" j2 w3 m3 Z
我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~6 Q/ M/ X0 M7 C2 S% b1 o) T  B
然后让面发酵。。) n- F0 V. j& @4 R7 i  m
发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
4 A, n- w: _1 n' r: c接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。
. f6 y+ K7 q" T$ z+ I3 z1 ]就可以着手包了。。。" @& C3 Y, G- n; @0 t& M
5 n( e5 j9 ~0 Y
2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~( ?  m9 v8 Q0 F( m4 f) W

, I' x1 Q. y$ S$ [3 l
3 [) O1 K. Z# Q4 X! j3 F& S
4 K( S/ B" }2 E  I
2 S! y* F# J4 v& b. P+ ^- `
2 k8 k5 a7 x  H+ C( @0 X( x. g; l看,自己包的,馅料足不???
: [) h* \# f* ~; L7 B; \. n. d; }( j
包好了一批。5 Z( s! l( ]* U0 [$ d

% M8 F- Z# S$ x3 W$ V
! d# a+ ^( m# m6 t$ o又一批。。
  g6 V; Y  ~* |5 u0 `. V5 I' O" u% w! W. b

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颖澜澜 + 88 + 66 哈哈你能干很么

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 18:10 编辑 * E+ f$ F0 x6 T: m0 m
4 x) X* v1 c. _2 N1 K$ M
搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。% m; w! @# V5 C: P+ Y' p& P
4 T5 [- z. J! P& [+ J7 b& M  a
上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。, \  x! L4 Z/ d5 @& I$ j; ~" a* ~
. d6 B, H( ~* V
成品出来啦~~~% [+ ~  @! N5 a  W8 r* ?
  W! D# B3 J$ O, k- e, N

; `& ^3 F2 a) [) K' t跟刚包的比较一下,我们还是发大了一些的哦~~~~9 `; t+ k& ~8 u6 L3 x# A+ X
5 a1 t8 m- V5 r* Z

点评

雁点青天  楼主的包子馅儿放的太少了,我们陕西人包包子如果包这么点儿馅儿,会被婆婆笑死,无法体现包包子的水平平。不过对于南方人而言已经做的很好了  发表于 2012-10-23 10:37
芝麻开门@xa  嘻嘻,能干的妈妈~~  发表于 2012-10-19 18:48
叶子轩妈妈  你也太谦虚了~  发表于 2012-10-18 10:56

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 17:16 编辑
  a5 _% j  Q2 T* |8 J0 g) X' S) j7 P, W- c; U$ P' ]) O0 ~: v
大爷的早饭和小爷的回家点心!!

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包子发的挺好的  赞赞赞
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好漂亮的包子!

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nono_妈咪 发表于 2012-10-16 20:44 # N. B3 T3 b/ Y( v
包子发的挺好的  赞赞赞
2 @* D9 _$ R0 V8 j) v; X6 T: i" h
大爷说面没发涨起来~~~凑合吃吧~~~~安全放心呐~~~

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妮子801005 发表于 2012-10-16 22:31 9 w% R$ d& @5 i' |
好漂亮的包子!
/ D" j& B5 J5 ~; l7 e
恩,蒸出来之前还挺美的。哈哈哈~~

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包得挺好

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mia1mia2  谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??  发表于 2012-10-17 10:45

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香   

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mia1mia2  恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵  发表于 2012-10-17 10:46

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包得挺好
谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??

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恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵

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就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了

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无忧无虑的鱼儿 发表于 2012-10-17 10:53
7 ~- u& f3 w) o: D; [6 ^; O8 Z2 m就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了
0 Z# r- O5 ?% q: q5 f* `& a
花拳绣腿的事情我向来学的比较快。。。我老公的追求是好吃:面要软要有弹性。这样才叫会做面,达不了标。

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我还没试过,不过很想弄

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不错不错,改天我也试试。
王小麦的妈妈

小学毕业

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Medal No.11

不会做面食的 包包子的花纹整这好看的 受不了啊受不了
丫丫

上初中

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2010-05-24 
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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫丫亲自包一次大包子,其实我们 家人都挺喜欢吃包子的。自己家蒸的好吃馅多还安全。

点评

mia1mia2  其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。  发表于 2012-10-18 10:47

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫 ...
其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。# R; J1 r" T6 k4 p' J
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上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
你也太谦虚了~
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{边学边做} 蒸了包子蒸口气~~easy入门级~~
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