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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
; |1 _" P4 U7 R; {
- r2 {* r: Y6 J; A Q, z老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
) Y. e4 r( p# f: Q7 l& z% K这次做包子有好几个原因：5 R2 @ d: A1 h5 c) M$ D# L5 h
: h q7 R, y! u2 V3 _5 J4 y1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~* S- g( b, Y/ [8 v
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~. Y3 p6 f+ J- Z0 w# }
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. U7 k# |! Y: R9 e这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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1 u- R) f- M+ l2 q" \/ K上图了~~1 W7 p& _5 K5 q+ y9 Y
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
2 v# k7 F# |* B: ?( J我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
; B1 b9 o# B0 e然后让面发酵。。4 d. u! h9 E2 n! c9 G
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
6 i* T0 |& a1 K6 S; `接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。3 t5 c7 S( p& w# X
就可以着手包了。。。3 k& [& b) G6 G) V6 g' y
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~1 }7 q) G- e2 p! O3 X
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~' \+ W" c* Q D3 S看，自己包的，馅料足不？？？ " _9 x( I/ F6 W1 e$ a q q7 _4 n
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包好了一批。
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又一批。。9 |" E% W6 [( O& E( u
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
