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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
5 U* U. u" M; b这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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* X& z8 o P/ D8 }5 K! k; l* A2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~9 ]: W) @6 q* {4 d$ c" I+ `7 B
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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上图了~~
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。. U* H2 I' ^8 x' N( f; N7 A
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~5 Q5 R8 ?- U& Z1 o6 {( x# Q# @
然后让面发酵。。
+ t; L. M( v+ p( `0 ?- q发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
. \& j9 G& \% {. g& @! T接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。1 h- q. v/ ?( C9 T' i
就可以着手包了。。。
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& E# Z5 O/ H; k' l* }2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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看，自己包的，馅料足不？？？ 3 x& l4 I& g0 o
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包好了一批。7 K8 v; @" V9 W& e- r
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又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
