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发表于 2012-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
' ?3 r- \, y$ ]' |3 h! E  f, }' N
% l7 `) w/ ~: L/ }! ~老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!
- }% B9 ^+ [2 J/ t6 K1 y这次做包子有好几个原因:
* e% W2 l, f4 w; `' S: f. ]/ f7 F
1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~$ W6 i) _1 {6 y& o8 K1 Q4 [: z( ]. G

( T: t+ E! H* L. ]/ A! c2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~' _; R7 c7 s8 \1 Y- p3 T3 w2 `
" h: q1 r! i. f( b

: f5 |0 J2 J  _5 G7 r这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。( }+ x! y  o$ ?4 J5 G0 _9 A( X7 r' r
7 O- @+ a: h( N% g* B, c+ z
上图了~~. b7 w2 t& @2 [, P* e% j
- b. d3 N6 b+ U& Z
1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
7 F6 S. X3 A2 J* h2 \我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~
( F* i# p5 Z' L. C9 m9 {然后让面发酵。。
* F" Q5 w+ C3 u发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。6 l, n1 h/ \0 g3 |) Y
接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。
+ M: ]7 m) D7 u2 \4 \: ^- a就可以着手包了。。。
; J$ ]$ {+ o* s9 q& }) s
2 W  D" q) P& W( W% J4 B2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~. \$ h  p* v3 d/ x2 d  K: a
  |) f/ s  E5 b8 M; N

0 z9 F! [; H  B' A5 Z- i, o  x: s8 x4 f) T, s6 P
0 a. D5 f* i2 p' \# u9 m
, {% L9 Z& h/ m0 q  h5 [
看,自己包的,馅料足不???6 w0 e8 l1 O% K. s; ], }

8 L* \' [9 W( m4 m+ M% F包好了一批。7 b' \7 U. r" Q

  Y$ H& w4 ]: u, G5 v4 I$ ~) T
$ H+ V. c2 `$ p9 t" d' j又一批。。8 [1 v9 ~, v5 ~7 V8 R
6 w9 ~3 @/ x! H7 R6 r

3 u. `# H- d- Q" _
* c! T8 z$ G8 g# _3 U  r, x0 `5 D$ T

3 z- o8 B; B+ @3 D* o) a6 _7 H0 Q. W1 A9 a" \  w6 A

# |! z( e0 k5 a6 A5 R/ P6 B( _) m
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颖澜澜 + 88 + 66 哈哈你能干很么

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 18:10 编辑
5 S4 o( _7 o5 ?7 Y9 k6 b$ A  e
8 f$ w6 o* S1 C% m& ^/ l搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。3 l* P7 g1 ?1 [8 Y, @% a9 @; j
+ h% Y* C- O5 `' K& w4 o
上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
& I3 h0 O+ G$ R1 A( u& G7 u
( J& y8 d3 O' ]2 u  {! h成品出来啦~~~
7 y8 e& A0 W7 Z* m2 W; m6 y$ K4 ^9 X1 N1 N* H1 d' q# o% B0 r

2 ]$ E5 z+ s2 f8 u: I& u跟刚包的比较一下,我们还是发大了一些的哦~~~~5 Y# M( E& y# F* D3 ?
8 F/ U: w' Z) y2 k

点评

雁点青天  楼主的包子馅儿放的太少了,我们陕西人包包子如果包这么点儿馅儿,会被婆婆笑死,无法体现包包子的水平平。不过对于南方人而言已经做的很好了  发表于 2012-10-23 10:37
芝麻开门@xa  嘻嘻,能干的妈妈~~  发表于 2012-10-19 18:48
叶子轩妈妈  你也太谦虚了~  发表于 2012-10-18 10:56

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 17:16 编辑 8 L3 N6 ^/ o+ L7 x
8 u; `' I7 v# R. s2 G$ H- e
大爷的早饭和小爷的回家点心!!

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包子发的挺好的  赞赞赞
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好漂亮的包子!

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nono_妈咪 发表于 2012-10-16 20:44 " M$ t$ c( Y* Q8 W
包子发的挺好的  赞赞赞
* k/ _) Z6 E& W) e* O  D
大爷说面没发涨起来~~~凑合吃吧~~~~安全放心呐~~~

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妮子801005 发表于 2012-10-16 22:31 % m+ l3 Q) A  L/ p1 W5 ], z
好漂亮的包子!
" s$ d+ C7 Q& ~; T! a
恩,蒸出来之前还挺美的。哈哈哈~~

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包得挺好

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mia1mia2  谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??  发表于 2012-10-17 10:45

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mia1mia2  恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵  发表于 2012-10-17 10:46

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包得挺好
谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??

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恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵

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就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了

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无忧无虑的鱼儿 发表于 2012-10-17 10:53 ! Z! e9 q* O$ g& L& J8 T
就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了
& |! Y8 I  C& P* K
花拳绣腿的事情我向来学的比较快。。。我老公的追求是好吃:面要软要有弹性。这样才叫会做面,达不了标。

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我还没试过,不过很想弄

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不错不错,改天我也试试。
王小麦的妈妈

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不会做面食的 包包子的花纹整这好看的 受不了啊受不了
丫丫

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫丫亲自包一次大包子,其实我们 家人都挺喜欢吃包子的。自己家蒸的好吃馅多还安全。

点评

mia1mia2  其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。  发表于 2012-10-18 10:47

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫 ...
其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。7 J1 v( `- ]* b( g2 S
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上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
你也太谦虚了~
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{边学边做} 蒸了包子蒸口气~~easy入门级~~
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