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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
/ o+ Z0 B! j5 U这次做包子有好几个原因：; R# ]7 U$ f8 A$ r' |+ {
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~, I3 S ^7 p) h( D
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。2 d3 b2 n# T: c1 ?0 @4 L, S4 P! l
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上图了~~/ c0 ^: U4 n# d3 K y
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。* d" I) s" j2 w3 m3 Z
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~6 Q/ M/ X0 M7 C2 S% b1 o) T B
然后让面发酵。。) n- F0 V. j& @4 R7 i m
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
4 A, n- w: _1 n' r: c接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
. f6 y+ K7 q" T$ z+ I3 z1 ]就可以着手包了。。。" @& C3 Y, G- n; @0 t& M
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~( ? m9 v8 Q0 F( m4 f) W
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2 k8 k5 a7 x H+ C( @0 X( x. g; l看，自己包的，馅料足不？？？
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包好了一批。5 Z( s! l( ]* U0 [$ d
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! d# a+ ^( m# m6 t$ o又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
