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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！* _0 L K/ g# i( ~9 Y& ~: s7 ^4 I; {
这次做包子有好几个原因：0 a: P, {; u% \: z j, y, n; G
) E( g. _" c# |" {% b2 s0 N1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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% ]. M% g7 |0 ]; F5 u: ^0 J* a4 m这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。, }$ z1 G% ~& Z1 F3 b4 l; b, M
- c' V+ J2 V8 {: i% @" r上图了~~
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0 P5 B% Y4 V1 \- ~. L' t1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。1 X$ ^" ^! ~# U1 ^
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~6 C f7 ~& W$ ?5 Z
然后让面发酵。。
# I& q5 j# v7 v7 s. Y发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。+ [1 z* Q# f0 m0 P. I
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
4 a9 ^! ]& i& C& l: x就可以着手包了。。。
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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看，自己包的，馅料足不？？？ 6 {" k; Z5 u% J$ R
& x" U; o) z, M# J+ J6 D1 b. P包好了一批。% A4 X1 h/ B5 L! N8 m0 {% e k: z
" C; l$ V# i4 d
" l+ X. r8 s% t又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
