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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 6 w. s9 b- n- P% g9 ^
, `) B" t" S/ `2 c老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
5 `% K# l( G" ?5 f/ }! r6 T6 q( j这次做包子有好几个原因：
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, d+ W- O# o# x/ i+ r1 O3 p1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~, S% [, Q, c5 K% B0 ]' F8 f
4 q5 A4 P2 a* {2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~ O: O5 {3 ^0 a
& Z( O' e- r1 `: w. e/ ?6 T' f2 |$ [- z
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
3 T* B$ y* b5 j* A: N; P4 R0 U3 B l' g2 \
上图了~~5 @2 F( e# U$ L
3 h3 j9 A' }& k1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
% X6 S. w" X/ A. W我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
' {9 r' X+ E8 D) v u/ Q然后让面发酵。。1 @4 `7 [" O- A* T( t4 [
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
: ]/ `) `! Y( i* o) k7 d. g接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。% q& {& V' D( s) |
就可以着手包了。。。" F6 i# R9 e1 j! w5 y9 U
) S0 ?. G0 B3 y1 U3 p# c9 W! |2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~$ j" e) b& D" S2 o
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, Z2 _" C7 \6 s. ~9 A) \, k
" @+ g6 C P7 F$ J看，自己包的，馅料足不？？？ 9 j& N$ P5 D6 E+ R* t. E0 o5 Z
5 i5 z+ a2 B9 D! n# R( X' `) k包好了一批。: `! C8 V/ K0 d6 M
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( W4 {7 l+ x, [又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
