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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
9 ^+ |9 v5 p5 P7 c( f" b( H4 L$ P这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~, O% q# V# ^9 k; p8 [9 A' d8 W
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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; g b* o( D: c6 x' }这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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上图了~~
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
$ w4 p0 Y% J2 J% U2 s% i! M7 p3 m我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
- V1 I, Y% D6 W5 x; ]- ~然后让面发酵。。" K, c8 A5 h3 p1 G
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。9 o+ d4 U3 S- v
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。1 Q9 n8 _& M4 t9 o
就可以着手包了。。。; v0 s1 M3 _# @
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~/ a5 V/ A+ t5 }# y2 p# r+ }
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看，自己包的，馅料足不？？？ 2 _/ @0 k3 L5 p' V6 V) p1 _
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包好了一批。
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又一批。。4 k- W5 K% d! w5 B2 x
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
