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发表于 2012-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
& C' m+ Z/ L, r$ p" W9 a/ x- p4 B" N4 s
老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!. k# d4 q0 T; [# `  D1 g6 i$ G
这次做包子有好几个原因:0 i3 V# r$ o7 F- [4 h/ V

# ^8 s! ?/ Z5 j* r( I1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~
) W: ~3 b# u  A, x; t4 \+ h- v8 d2 S7 A! x# o5 q3 j" X
2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~
9 D# l8 r& a- C5 s% F& N: y/ q# E9 j- t; W9 c4 Y, h8 p

. [6 \! Y1 z% i这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。# m' P/ L# G& y

) y! x: l- j7 N上图了~~
, ]/ l. c9 b7 T1 d: H7 z) r. K- z/ }6 ]$ c3 o
1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
; X' J" g8 S. u( O  }8 b& }% T! i我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~( f) K  q  Z( t% @1 c+ v
然后让面发酵。。" |8 i5 z4 E4 H6 p5 J4 o
发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
6 F5 ?1 k7 z3 @8 r. ?接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。
9 T5 N) V+ O8 v2 V8 |就可以着手包了。。。
4 J/ x! I% i% C' H% Y) e' P2 n8 J5 r& u+ T0 h
2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~4 X0 S2 m$ ~8 W& j

! {3 o8 f) F2 o5 Z9 M5 K3 C, f) N4 q/ p* ]
2 ?2 q1 l& |1 Q8 I9 M7 @
; A4 H) P  Y" G# D
0 {  K' t/ R  f) Y6 D1 e
看,自己包的,馅料足不???
0 t7 p: Y) V, G
: p* ?0 P0 B6 j5 e包好了一批。
* o9 l; q3 z  u$ P
: \/ C% m8 r, @- n4 p2 h  Z
0 `, ]8 d7 n/ O! [$ d又一批。。) w  D1 u. B9 _" b! A2 ]0 i2 r
% c& Y& U8 v# a$ h

& t# S! N2 z3 {5 U
. T& Q1 L0 Q2 t1 |' j% A$ _" B2 f  ^* D; w. O/ n
* ?/ V9 u7 Q. h7 C6 m+ `5 \$ l( X4 r
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颖澜澜 + 88 + 66 哈哈你能干很么

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 18:10 编辑 : Q! x9 Z8 E/ F3 @9 |) D
- ?6 Z) X; Q. p8 F
搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。
3 U; u5 u$ S9 k2 _/ `$ i  g4 Z
% Y9 m" X  t& {6 W# _6 B+ \5 p: Y上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
5 U' q7 K& A1 G. k
% Q# ^9 p! S( C0 T: o成品出来啦~~~; L9 {8 j+ M' Y1 F
8 o- F' ]" K) A- }

9 T, b# \7 _1 X0 W8 R# Z跟刚包的比较一下,我们还是发大了一些的哦~~~~& Y0 t' S9 d, R4 ?

( I4 B9 ~5 l: z" Y9 k, p# a

点评

雁点青天  楼主的包子馅儿放的太少了,我们陕西人包包子如果包这么点儿馅儿,会被婆婆笑死,无法体现包包子的水平平。不过对于南方人而言已经做的很好了  发表于 2012-10-23 10:37
芝麻开门@xa  嘻嘻,能干的妈妈~~  发表于 2012-10-19 18:48
叶子轩妈妈  你也太谦虚了~  发表于 2012-10-18 10:56

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 17:16 编辑
- f$ i0 ^* a# l3 {  Z" }4 ?7 R( Z) ~8 T* ^) d& h
大爷的早饭和小爷的回家点心!!

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包子发的挺好的  赞赞赞
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好漂亮的包子!

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nono_妈咪 发表于 2012-10-16 20:44 8 ?7 [/ x; v' w) i' t
包子发的挺好的  赞赞赞
" Z) m5 }/ n  `4 X8 t
大爷说面没发涨起来~~~凑合吃吧~~~~安全放心呐~~~

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妮子801005 发表于 2012-10-16 22:31 ( F: O  K) P* ^6 M5 B
好漂亮的包子!
$ w3 R8 u0 d3 h4 l
恩,蒸出来之前还挺美的。哈哈哈~~

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包得挺好

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mia1mia2  谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??  发表于 2012-10-17 10:45

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mia1mia2  恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵  发表于 2012-10-17 10:46

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包得挺好
谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??

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恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵

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就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了

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无忧无虑的鱼儿 发表于 2012-10-17 10:53
% z) }5 b9 N# |8 O; o5 L就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了
$ u* |/ U& k  R( H4 Y/ ^1 L+ \! Q( u
花拳绣腿的事情我向来学的比较快。。。我老公的追求是好吃:面要软要有弹性。这样才叫会做面,达不了标。

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我还没试过,不过很想弄

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不错不错,改天我也试试。
王小麦的妈妈

小学毕业

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不会做面食的 包包子的花纹整这好看的 受不了啊受不了
丫丫

上初中

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫丫亲自包一次大包子,其实我们 家人都挺喜欢吃包子的。自己家蒸的好吃馅多还安全。

点评

mia1mia2  其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。  发表于 2012-10-18 10:47

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫 ...
其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。- L4 Z  V# i: O9 x6 }" a. ]

& v1 O/ U* \7 k+ ^: n9 z上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
你也太谦虚了~
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{边学边做} 蒸了包子蒸口气~~easy入门级~~
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