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发表于 2012-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 0 u& j' Q! r& _8 h0 {

$ s2 q5 R1 b. Y5 F老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!% d# ^( r1 o, k7 |5 j; C5 P! E
这次做包子有好几个原因:
: R( B& H6 T; j1 F- ?0 M, u! K4 S2 J
1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~# u9 T! ~2 v4 H+ z

7 U4 o, I6 a& c& h) K% k+ Y: p2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~
9 W: p6 T5 z3 f9 S; h! c1 h- O2 |) Q6 F# D+ N8 l+ V; x! w
, T# ^* P0 J) A% a
这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。
2 ]7 i2 f# N6 P( E& R8 \
/ u7 Q! d4 n! F. V' u上图了~~
% J4 e% ~# ~) s/ [* t
  ?/ {$ v$ C6 f( S* d$ l9 _1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
% ^, C$ ]9 q& Y1 O我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~
( }7 o! B5 E/ P然后让面发酵。。# f! u. }- l6 k# v' J
发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
/ W& ?1 W) F, m! F) n) N9 y0 Q- t4 ^接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。
% |( I* P) t) J3 q" x" }5 }4 j5 s就可以着手包了。。。( K! m7 a- t& f7 @$ {5 @

' d0 H: \& X% [2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~
+ |. N' m7 ]( T$ Z
( {3 x5 a  F" r+ Y; ^& B9 g2 l2 B6 F- H, Z1 v' Q0 {

5 d: }) j6 p5 n/ E1 k# C/ t7 j- s" @
1 ?: _/ g$ ^& M: o% E3 [
看,自己包的,馅料足不???  C% l( D" h2 R& Y

% _6 v& U7 d! f* [! ^% ]* ?; r4 ]' _包好了一批。
1 v3 X% k3 q% [2 S+ V: C9 w9 o. F4 f, J

  g% ?6 v' w1 ~又一批。。" y% Q/ H3 x& N3 B+ ]: x& z
/ |1 F& D/ G& w. x: ]. `5 q/ `
7 s6 ~. `- ~* }0 K3 x) C
  D8 e, \9 O, h. T# l' {

- i$ o5 e" Q) ?8 q6 I5 A
, w: T* i4 A7 p5 |! b: E1 n# E9 a3 j+ ]. i. @

. |* i5 ]) o& x2 L* i: Z
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颖澜澜 + 88 + 66 哈哈你能干很么

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 18:10 编辑
/ C9 ^8 \8 B2 {) w8 u; I% x
6 w$ }' W: g$ C1 F搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。1 t# c" \$ D+ k$ T3 w9 {
, I0 @/ m( p* H4 m+ h; o6 ^
上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。- X, E; N% g8 g. j

7 G  W) _$ i8 t, A7 ]3 M1 k! [# p成品出来啦~~~
8 S0 L7 I* J0 k! `! P( ^4 k5 q8 P( ^3 h# P4 G
# h9 M: j# n' i4 K8 W- a
跟刚包的比较一下,我们还是发大了一些的哦~~~~5 Q. V# Z" @& D! a6 R2 {
1 ^0 k$ K' N/ {, Y  x$ z1 B

点评

雁点青天  楼主的包子馅儿放的太少了,我们陕西人包包子如果包这么点儿馅儿,会被婆婆笑死,无法体现包包子的水平平。不过对于南方人而言已经做的很好了  发表于 2012-10-23 10:37
芝麻开门@xa  嘻嘻,能干的妈妈~~  发表于 2012-10-19 18:48
叶子轩妈妈  你也太谦虚了~  发表于 2012-10-18 10:56

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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 17:16 编辑 $ m. y: Z' I. {; k
% y1 |! L# b6 h8 \7 m
大爷的早饭和小爷的回家点心!!

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包子发的挺好的  赞赞赞
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好漂亮的包子!

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nono_妈咪 发表于 2012-10-16 20:44
; i3 j( T3 \2 o* d) r9 M包子发的挺好的  赞赞赞

: `7 t+ n" M1 \5 X大爷说面没发涨起来~~~凑合吃吧~~~~安全放心呐~~~

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妮子801005 发表于 2012-10-16 22:31 - r0 r* W3 }1 {( s0 f( j' t
好漂亮的包子!

8 ^& U7 X% [. U; h( K0 P恩,蒸出来之前还挺美的。哈哈哈~~

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包得挺好

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mia1mia2  谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??  发表于 2012-10-17 10:45

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mia1mia2  恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵  发表于 2012-10-17 10:46

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包得挺好
谢谢亲啊!!我忘记问你红格子呢娃能穿不??

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恩~早饭吃吃还不错~~~呵呵

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就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了

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无忧无虑的鱼儿 发表于 2012-10-17 10:53 1 U4 W( E2 S5 Q7 |
就这还能说是不会做面食吗,包子包的太漂亮了

4 H, j& g  [0 I花拳绣腿的事情我向来学的比较快。。。我老公的追求是好吃:面要软要有弹性。这样才叫会做面,达不了标。

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我还没试过,不过很想弄

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不错不错,改天我也试试。
王小麦的妈妈

小学毕业

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不会做面食的 包包子的花纹整这好看的 受不了啊受不了
丫丫

上初中

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫丫亲自包一次大包子,其实我们 家人都挺喜欢吃包子的。自己家蒸的好吃馅多还安全。

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mia1mia2  其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。  发表于 2012-10-18 10:47

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我家宝宝看到图片,就说要吃包包,我也是个不会做面食的人,看了你说的,打算再打电话请教下妈妈,然后给丫 ...
其实你把步骤问好,然后给自己鼓劲说:这个很简单,一定行!就包好了。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。) _% k$ Y  f! R: E4 n- K: F/ Z' W! j
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上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
你也太谦虚了~
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{边学边做} 蒸了包子蒸口气~~easy入门级~~
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