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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 ! j+ H9 X7 G% a5 b
$ X+ L: a' K; ?3 o. k& G5 D% s老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！# ]3 O, o6 J( K& U
这次做包子有好几个原因：/ v" d8 t' U- P e7 z( c
: Y! ?: o, _6 e- `1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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8 e; W% j0 t& G! y' h/ p! B2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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" ?( N2 S+ M! E. O1 j0 m+ a这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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% @9 z' y1 r6 O( @' O) \4 A6 s上图了~~
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! U, H+ P5 O; ?! J) K, q1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
) w7 h( |/ ~, R/ s9 o我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~ Y: t4 |0 d, S8 d
然后让面发酵。。! v$ M r P* _$ E
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。' l8 w6 P* ]0 h7 u3 b
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
- J9 s. \: A5 N' F就可以着手包了。。。
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+ i$ G9 ]7 K# W' t8 G% M6 q2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~7 O: Y# g4 m: w5 q3 X; \
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( c) e+ W W6 ] l5 m$ }看，自己包的，馅料足不？？？
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包好了一批。
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又一批。。- M5 I7 B7 w* b) [
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
