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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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0 C J i% Y4 g# P( M' a+ C7 l老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！/ \! w: s U# X* G, i- ^
这次做包子有好几个原因：
# j; z7 z$ [- _" b9 r0 N E5 N5 _7 \
, R [! u; _9 y- x0 c/ _3 N1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~! M, [, U( B- g0 W! V) v& l+ k
5 P7 f3 W, w2 D0 k& E2 `3 w b2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
4 f7 W5 ^" j) W% A4 p8 j* j) M" e& b8 F+ p
$ S( N9 y! ?' I9 \7 t这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。- e- N1 G- ~+ L: y% T8 S, Q
3 ^" O, x8 E! l上图了~~9 d M2 V) E* |2 m6 k' k2 V; A5 M
, _% U) C" n$ Q7 B$ j5 N
1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。* A+ w4 {2 t$ J% Z
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~7 a" o' p8 f+ i+ z# h
然后让面发酵。。
+ Y! q7 `6 N* f* o发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
8 [* Q1 K, _$ Y; S接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。) e8 S; Q. m5 a# f- O8 q
就可以着手包了。。。
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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7 x. j8 f3 p1 ^8 W, H& p+ F' W) [0 @/ U, ~8 O! T/ q
看，自己包的，馅料足不？？？ * }! _4 Y9 c5 c4 j; l
% l& y7 ]* r" @6 S5 W* [包好了一批。
+ u% @9 }5 b H8 A8 m* O" |0 e a) n7 S/ D
1 s) R3 O: Q9 i( Z又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
