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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 9 j3 U7 ^: {& ] [
0 D0 T0 e' O+ H# S, c% D9 h, P
老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！5 i' V2 ~. ~$ c: k' s4 Q* y
这次做包子有好几个原因：( g9 @! Y& ?; V2 K2 z f7 v
) ], @1 R% V2 V$ }: y+ p, Y7 ^4 S1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
8 c! j) g& D7 k6 t2 y' N$ |" G. k5 e- W
2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
- @4 \$ Q- U: j0 t4 J( B* c1 g7 H' g$ w* T: X: }( Z9 N
! E, A0 ]6 g. o( B; r, s S$ j" u
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。6 d P, b2 U0 F( P
8 v' t% ~0 T- j1 [ b4 A% T& p4 j2 w上图了~~, r" a: v$ O9 `5 x( Q
4 v' R5 `* b7 Q: K1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。, M% [$ t7 [0 [( P
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
2 @& r, U& }4 J- @" B/ G# h然后让面发酵。。
4 K7 f0 ?4 `6 ]6 H发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。7 ?: \/ P7 N' Y2 Q* n F
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。; i) b! B, {/ l& S7 Q2 B
就可以着手包了。。。5 v# y8 [+ K; u$ v" y9 l; b
3 v! m7 N- z, _( ?, ]! o' [0 E2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
" t+ u$ j4 @: q8 b2 k" b
, }; j# A( R5 O) `% {6 F( r n+ R f3 x! T" A0 {
; r1 V6 M) [( T' N$ E! h- N6 I* ]5 j# T; ], c0 I5 x4 J- S
, {2 }6 h# \; M. @5 w, @看，自己包的，馅料足不？？？
+ a0 j) t. s* M: Q$ T# k
4 Y1 o5 Y# t5 t4 s T; B包好了一批。
+ V) Q0 ~, b& Y$ V
1 i; s! C! E8 Z; b- _+ a e( y" {( d6 y; Z9 G
又一批。。
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4 C5 |$ U! L% L- a( M
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
