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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
3 h0 a. Z! D' B l% }, r$ [% E& x W+ t, p) v2 N/ n
老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!
4 Q0 X9 I- I: M8 K" a2 Y这次做包子有好几个原因:, B2 m" t/ ` V9 w
( u9 F/ ^6 Q5 i V, \1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~
1 D i1 S: A' V' y: T2 d# Q3 O% O6 }& V: J
2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~( U% l) M1 H9 K3 R
: Z$ m5 {( E5 p# a' a! K
; D* m8 ~5 j, X& [1 U这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。2 a! T' x4 F! ]4 S' H
0 @# Z/ H& i( I9 [7 s$ f
上图了~~/ x0 k, b# V$ T u9 l$ T) }
: Y! R! n0 g' ~" L
1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
* g" U, b" x( L) _4 M我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~. T& Z- ~+ m9 T" w% I) ^
然后让面发酵。。
6 B% B2 ]2 @2 M3 K6 |/ ]5 n发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
6 J$ _( `8 I' `# {$ ?接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。8 m4 n" k- h$ K1 g
就可以着手包了。。。, N8 D {# M# V& D
" H) p1 w1 Q) W/ ]! ^+ Y: n
2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~0 V) N2 h; M F2 V0 [
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, X& q; j3 u- i9 L& ?) `
+ b' I6 k M( V2 x( m1 j3 {1 P
看,自己包的,馅料足不???
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7 t$ r$ p" {6 u; t: U: a包好了一批。
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又一批。。
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