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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 0 u& j' Q! r& _8 h0 {
$ s2 q5 R1 b. Y5 F老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！% d# ^( r1 o, k7 |5 j; C5 P! E
这次做包子有好几个原因：
: R( B& H6 T; j1 F- ?0 M, u! K4 S2 J
1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~# u9 T! ~2 v4 H+ z
7 U4 o, I6 a& c& h) K% k+ Y: p2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
9 W: p6 T5 z3 f9 S; h! c1 h- O2 |) Q6 F# D+ N8 l+ V; x! w
, T# ^* P0 J) A% a
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
2 ]7 i2 f# N6 P( E& R8 \
/ u7 Q! d4 n! F. V' u上图了~~
% J4 e% ~# ~) s/ [* t
?/ {$ v$ C6 f( S* d$ l9 _1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
% ^, C$ ]9 q& Y1 O我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
( }7 o! B5 E/ P然后让面发酵。。# f! u. }- l6 k# v' J
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
/ W& ?1 W) F, m! F) n) N9 y0 Q- t4 ^接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
% |( I* P) t) J3 q" x" }5 }4 j5 s就可以着手包了。。。( K! m7 a- t& f7 @$ {5 @
' d0 H: \& X% [2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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( {3 x5 a F" r+ Y; ^& B9 g2 l2 B6 F- H, Z1 v' Q0 {
5 d: }) j6 p5 n/ E1 k# C/ t7 j- s" @
1 ?: _/ g$ ^& M: o% E3 [
看，自己包的，馅料足不？？？ C% l( D" h2 R& Y
% _6 v& U7 d! f* [! ^% ]* ?; r4 ]' _包好了一批。
1 v3 X% k3 q% [2 S+ V: C9 w9 o. F4 f, J
g% ?6 v' w1 ~又一批。。" y% Q/ H3 x& N3 B+ ]: x& z
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
