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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
X# f* T3 h6 {8 m! s3 {3 c b这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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9 b( ^4 W9 m" L3 `- D" t$ E2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~7 l& f$ x1 Z5 O3 p/ T7 N5 f8 h9 f$ V
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5 s) D4 Y$ }% J4 E/ u; B; H& k这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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上图了~~
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' b% V5 W9 J# W1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。- a( J7 l4 X, O8 h) w
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~9 t$ q* m- ~$ K6 P
然后让面发酵。。" X# m$ g ]+ X2 ^% {0 w! p/ Y
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。6 a) K7 N5 e1 J2 y# J
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。0 a- p+ d& x+ M% w' z/ t% \
就可以着手包了。。。
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/ [- [1 Y/ K" D) D+ W2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~) d: U1 y8 @+ v! \- a$ m
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' _/ `: ]: A( \9 M1 y* R) I, B9 I看，自己包的，馅料足不？？？
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包好了一批。
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又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
