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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 ' \. o! Q8 K e6 z4 H; Y% E
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！5 B1 Z6 ?5 ?# e. p
这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~/ u. S& \! s1 i$ `
0 j0 F4 M& T# P: y+ h& ?2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~% u$ p, ~) U0 ~$ M: d7 @
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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1 @* I* p$ j! a% ~+ |/ S3 K上图了~~1 f7 j' _' S. v$ v
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。) [, x0 R6 A' h+ T
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~/ z+ ?0 z M. d# \4 Q9 x3 z8 N2 `
然后让面发酵。。
2 G$ s' u9 g. g0 Y- G) b ~1 v- w发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。& a# p3 W4 n" D1 \* V
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。; u2 C% A) h- P( @6 R A
就可以着手包了。。。% k3 O3 V' X6 f, `. [6 D
* I' L0 S2 j+ d9 F5 I& y+ O6 x2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~1 h$ T' J! I$ d
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( ?& A2 S% _, f3 F看，自己包的，馅料足不？？？
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" N$ ?6 Q4 I# r& d包好了一批。! i* ]- P0 w8 F3 h( @9 I N7 K/ A1 Q" d
: U' w* D# ^# O* O6 N% c
: T/ _* u( q9 D$ x' Q: C+ W
又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
