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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 * M* A- Y) ?* Y
: c; n$ t% t0 h! j老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！+ B* | M5 o8 V) n" \) V" B! u
这次做包子有好几个原因：/ i8 ` S9 w% _
/ n0 z) A& N5 `4 P$ I1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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7 s8 z8 z7 `9 j( u8 i# c2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
+ l, Y0 A+ }3 Q- d
: J6 \4 l& t" ^; U" Y$ v B; c0 f8 g, u9 Y9 S( c
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
, O; |# G& S: }; T% g" o: ]: c0 D
上图了~~
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。9 l' l. _4 w7 s2 n
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
' X( ~$ _- c9 a Z8 v. S$ d然后让面发酵。。
r3 ~% Y( L$ c+ K- w0 h发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
) P8 P9 n4 J4 n7 j$ q接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。7 [3 o, b# c5 M2 G
就可以着手包了。。。# x& h/ `$ M" x, V$ F
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~2 D( a' s {4 G2 ^* j
. }' J$ t2 J. h0 Q' {
7 e4 x( S5 v$ v; t$ \/ m' C2 x$ G- o1 p& a$ f. N2 q
" w; N, A$ u: ~( m" ]8 h b
X) G! m. a q A3 Z5 ]看，自己包的，馅料足不？？？
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包好了一批。
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- j) w( A8 s' \ ?( ?又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
