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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 0 l) M" f- N B$ c/ j' L' m. a
: Y6 g& N" h R; G% w5 R C. V老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
% F; c6 O1 R/ T/ G0 [这次做包子有好几个原因：
& D$ `' }# i l* b. r* G S* f/ W
) {6 Z; G3 j0 Y1 g1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~: V" ~ X" B2 m$ g( u- L2 x$ b
4 U6 M: a8 b3 U: ~8 |2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~1 l* w) ~5 A9 L! Y: W$ f- ~
7 n( I1 _0 _8 O/ {" M2 H5 _) ]. P* g6 b( W; }0 r
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。; |. a: |- h) @8 ^
. K4 X3 Q0 C$ D, y! Y4 H, w) a
上图了~~" i6 I5 i% W# h! H/ O% i6 x- x
# l* F: E0 z7 ^# l( }5 w2 K
1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
# h3 S. k0 ]5 d6 m/ R我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
0 z0 Z! c" s7 r- c4 C2 {- e然后让面发酵。。, g# u7 X1 W2 {6 d
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。; m, V# q' }( Y; Z" a8 V Y) r
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
; Q- s$ s9 K/ c& \就可以着手包了。。。
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1 s: N+ l+ Y5 F! H2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~4 W+ D5 x2 b- t$ v
5 u# R# P8 e2 X Q6 o% |5 [8 [
9 I# F: O+ P9 J$ ~+ O+ `) `
0 T( N: D, a1 {" |0 a2 e9 F j# \: ]+ E8 t8 j6 m0 i
看，自己包的，馅料足不？？？
. @7 x7 O$ B5 n, o6 V; _0 `1 ?% n' m" D$ U1 `' [3 I, ~
包好了一批。
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! }/ n! U: I( ^( y V0 u5 S) r! W1 a$ }, c* r. d E
又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
