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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
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6 `7 I. m2 D( C老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
0 V9 ~9 y9 i, a2 O这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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8 Q3 T+ F5 ^; Y* n1 h) C4 B2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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4 t4 }# \5 G$ u: L这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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7 U( A( Q# M# y上图了~~
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4 I' m0 K: J1 [6 S" M1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。& R" m( D# I& L- ?9 S+ W7 `; Z; E
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
) X+ _4 O( E2 `3 v- x/ D$ T) n然后让面发酵。。5 ^! p" D: _9 s- S- F
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。, |# _4 e1 B& C' b3 w
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。4 J% c: y* Y9 U+ J9 l
就可以着手包了。。。' x% y. C8 Y* d5 H
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~% P9 ^, K$ T% `# [9 C
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看，自己包的，馅料足不？？？ ) d' ?0 g+ u8 |' k8 l. O4 p2 }
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包好了一批。
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/ o5 n) m: a5 M9 O; X又一批。。$ Z8 U% d, {/ I N, \
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
