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喜欢做纸杯蛋糕,一个是因为自己是个纸杯控,完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具,只要看到了就会买,看着家里囤积的越来越的纸杯模子,不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕,只要把各种材料混合均匀,就可以烤出香喷喷的小蛋糕来,无论是早餐还是饥饿的午后,都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率,而且还可以随心变换辅料,算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
. N9 o+ n' J. k 材料:黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量2 U6 k! s& \1 `% U% K
做法:1、黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀;0 k9 S8 b* H X; W
2、分多次加入两个鸡蛋液,每次都少加入一些,等到彻底搅拌均匀后再加入下一次,每次都要搅匀;
3 V4 K p" J, g3 N 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;" u( q4 W& T) h% U/ Q2 J* P
4、再加入1/2牛奶,切拌至吸收均匀;+ G) Q& Y J$ w3 p" w6 \8 p. `- z
5、继续加入1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;; N/ P0 o, A* c1 X$ S5 s) D
6、放入剩下的1/2牛奶,切拌至吸收均匀;; V; m8 O3 P& d* X9 C
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;) H8 ^0 D& }/ m( N" O
8、放入提子干,略微切拌至粗糙状即可。( ^2 _5 Y4 S" S
9、把面糊舀入裱花袋,挤入小纸杯,表面撒椰蓉,9分满即可;
9 w: E1 P3 k/ _5 v; j 10、烤箱预热180度,上下火,中层,25分钟。& w; @; m4 f9 U3 T
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TIPS:3 X! J7 u: {3 T/ C5 ?# Q5 E
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味,用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略,提子干洗干净后拭干水分即可。1 C" Z2 D" i* j8 t8 E# b; D
2、如果没有裱花袋,可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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