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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 " N% a; e. C# f8 B' d( W
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量1 d: t/ S$ M! K; z2 \( y
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；* q1 E8 ?0 I: A ?* C& w' a# C& u, }
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；8 x1 Y& @) R8 |9 A5 z* y
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；+ c3 J( v! t- V/ P, u. Z2 V
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；% q% B$ s$ e# N8 K& \0 E& I
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
9 u6 W! }0 ]0 R& H. i; E 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
C# u6 S8 I3 E8 w3 J 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
$ w9 W. q! A! W0 d$ c: S 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。/ G* h$ x) e- z. V
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；7 b* [. r$ Y, i2 k$ ^9 q
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。7 d, _+ c0 D+ D
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' y- X8 |1 U, z: lTIPS：
/ B8 |( q; A( S: z0 q S 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。$ ^9 V8 m2 q9 I) t0 g4 B. [0 ~
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。1 A5 r; F7 z3 u
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发表于 2012-10-8 20:55
