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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
8 G4 a9 @" }. E0 W, k 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量! Z+ R/ S6 j4 M; c. N5 C" l4 e2 a; z
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
+ L3 @7 u$ N$ h' @ 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；+ d" d* g5 H2 T) M% U
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
5 Z# d& U3 r: C# w: e6 X 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
! e3 [) g& `; B* Y5 ] 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
2 j. Z& ?2 Y# N- L# u) Q. _ 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；) i. A* j4 l7 n, Y- u+ W2 V) }* j
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；- n- }9 \ a: }! V( T9 s
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。 B) @) P( ~6 Q) o
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；! X, g/ A7 f2 @% ~. j
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。* j: T% Q! v F/ Q
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# _8 F/ E! a2 s6 F' vTIPS：
. z5 f+ A. R$ z m$ ~: d6 M* s 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
% `3 F2 O- H7 O" C 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。9 Q5 x" d9 p5 i
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发表于 2012-10-8 20:55
