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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 / k/ R" C& I1 B# ~
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
) Q# g u7 L. ?' R8 Z4 D( n7 w 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；" _) g0 `1 z; @ j/ b3 _8 o
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
9 y- d8 l4 Z9 f4 Q# U; r. I& o# D 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；, f" Y8 i% M# n1 s4 }8 d
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；5 P" D+ R- t% n( \1 h
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
7 ]+ K+ |- A! M 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；& U0 l! R) B3 S
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；% R+ u( D4 F4 j9 c* X
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
7 M/ C, r% j; n4 \- D 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
) e& q) ]( _, ]) R2 L; @ 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。1 |$ j+ d! ~3 Q+ n& z# e# S/ C* d
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8 h- Q2 u% {! e7 rTIPS：
' c5 ?* M) Y7 `3 U7 n* I 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。; b4 g+ x* w9 I+ I- m
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。. D% W) A- ~! U
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发表于 2012-10-8 20:55
