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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
5 F4 v# N0 I# w 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量1 Q7 ^3 t) m7 [' U7 S
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
/ Z: s. p E* r( R/ p 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；5 h% ]% d5 e' x2 N
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
/ i1 d* Y1 g8 x% m. I) [ 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
, s5 }/ R" p2 } s" w 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；$ _( l; b5 r8 d6 k1 a+ M
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
# o$ g$ P. J. y3 F 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
4 l8 i( N# C2 q/ ^4 v 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。: T. _5 X$ T0 l. A( D. u
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；1 K! Y% C* ]( ?! \2 Q* I h
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。, z+ V% u; R4 P9 @
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TIPS：4 e' p1 V: @3 H+ ~9 `
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
/ a* ?- R7 D4 V) N. v2 u 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。9 [* w; G4 J1 V3 q& F( Z
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发表于 2012-10-8 20:55
