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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 7 b- l/ g" w2 e& N( [
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量! @: H0 v- {; ?6 _# j$ J
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
( M7 |% i7 g0 b) z, v- W 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；2 T8 f+ k' z+ W8 ? U9 P
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；. A. x: I1 W8 M# S$ m
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
8 T! C- R1 c3 O2 L( C' O 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；6 K6 }; T6 ] a$ e6 J
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；$ g2 V6 Z. p/ V8 r& Y5 J
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
3 K. M2 w1 }/ e0 n' Q 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
: m# D7 V+ N$ G4 ?/ Q* s1 O( R 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；" a% ~5 h9 b6 t! h7 _/ Q5 V5 _% d2 U
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。2 N! L/ ~# ?1 c5 G- V( A- |
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1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
" r6 x1 j$ x' c% B 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。/ u- H( B2 I* O
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发表于 2012-10-8 20:55
