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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
; s b! m5 p: H0 [1 {: { 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
7 `- m- U* B% @ 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；& q* `$ G% y! n: h& g6 o7 a* N, @6 p
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；$ N1 S, p. w& @: u3 \. S# C9 T
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；8 x, }& @/ n. e8 ]
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；# ^2 |8 S* R5 V/ X' \1 t8 L
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；! [3 p3 w6 E- _* H+ a& U. L
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；0 _1 `6 |; J! D3 g" p
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；2 W" o& A- w6 X2 D4 K( K
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。2 D: c [4 W; f! T' V; B
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；7 B! y/ A2 C* o; w6 I6 K3 Q/ H. x
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。. q5 R( z+ O7 ]* |2 n
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( `4 u6 B3 j4 G# |/ w9 Z) ZTIPS：
% i& {1 O5 S- u& D5 P, z 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
& H2 h1 I. ]$ q2 ] 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。8 y" k6 E" ] c4 l3 N' W9 _
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发表于 2012-10-8 20:55
