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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
, o, o8 y9 t4 X 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量2 W( V L1 t1 ~3 _
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；) J" m% ~( b( b2 }2 R1 v2 T, M) C
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
/ x" l# s/ ^0 m/ U8 y- b 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
u# |/ G% l K$ E( ?/ q 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
6 j1 E' {! |% T/ g1 H" Q& k, t 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
0 c/ |' x; i* U; s7 v; y! C 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
: e$ J2 ?% R! A- ` 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；2 W2 ^# ]; u* V2 M
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
) k5 G. j' |& |8 o, N9 q% i 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；5 N9 i$ n" l4 I0 ?2 R8 J
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。) j2 H" ` r+ R" C {2 H( ^
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+ s8 P9 ~1 j4 Y! pTIPS：
( g+ r) |1 x- b" v 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
0 E* C( {; h7 X. p0 N2 _ 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。: D1 _& A+ a7 Y6 D) x8 J
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. C/ D; J& C8 J9 i6 _% E+ b6 ? 9 E" S/ L, N7 V( t' u+ f
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发表于 2012-10-8 20:55
