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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
+ }0 {( g/ y4 R, P 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
7 X! H# m* y* X: |0 M1 v* S 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
) B, T6 [7 O/ Q- M6 U 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；' o* _# h" _4 T q. @- h
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；+ O) I4 G$ J4 i a& l0 [$ u) f
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
) D% @& B8 w! D% G8 G 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；! k5 M3 ]2 G4 [; B/ Y
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；) Q7 U4 M3 R0 y! C" {0 [$ ?
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
3 v! }0 k" l, b. L( u 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
R; W4 o6 n+ S: t1 Y* Y1 C 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
9 a8 Y( e' y8 n2 C! K! X" @ 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。5 R f+ {1 M7 ~) v
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/ L3 i* S: N1 @* p9 [0 U 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
3 q, C/ Q, G0 \3 b' s0 c 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。& ^1 i! |- |! A3 V! y9 f, H* q; M
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发表于 2012-10-8 20:55
