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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 + B d* _% \, N, m
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量" E: r6 C, b8 @/ y g3 ^: d, Q) I
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；; a* [% x' ]: ]" q* D
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；2 b& `1 V3 g, _/ a
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
4 w! J$ R, i1 n( M- K" x# y1 H* u 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
8 A" K9 a! d( w 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；% C/ c* j1 Y& J6 H8 J4 ]7 z
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；8 S; k; m, H6 P/ i: @
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
5 v7 S* d+ }8 c, g3 i 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
+ F9 ^; H+ { t$ z 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
* M2 ^ F5 X4 r) S/ j8 s' f8 y 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。7 s1 G0 ]( d2 s( ]. i
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1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。( U4 B- @0 A! G
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。2 @* \) g! I$ H# p. ^
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发表于 2012-10-8 20:55
