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[快乐烘焙]

菜鸟跟我来，第一次做广式水果月饼（失败无数次终于成功） ...

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小雪悠悠

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发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-9 00:52 编辑
/ U/ R/ X) j: i: o% X; W: {; {$ g) W- p! t
    如果要自制月饼，第一道工序就是熬糖浆，全名叫转化糖浆。因为转化糖浆放的时候越久，使用的效果就越好。所以，如果你要做月饼的话，必须提前熬转化糖浆。很多的糖浆说是放一天甚至是15天才能用，我用的是君之的方子，他说按他的方子熬出来的糖浆放置一天后就能用了。- X" S% r+ O: }" ?, ?

# c+ [- r) m2 j% T    熬糖浆需要用不锈钢锅或陶瓷锅来熬，铁锅和铝锅是不能用的。所以我第一次用的是陶瓷锅。+ v1 ?! ^& y% r) \' m" m1 G5 d

% N  O0 e: P: S7 L% e; U% [【转化糖浆】! p/ i# J" t& C+ l9 i, P; K4 [
配料：白糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML, V0 I' a: o3 J$ T7 o$ ]8 X
% D. l% ?1 \1 x) p/ j6 b, b
步骤：1。将400克白糖放入锅中。这里我要说明一下，君之的方子上写的是用细砂糖，可是我在外面超市根本就买不到细砂糖，所以，我就干脆直接用白砂糖代替了。在使用过程中，我没有发现这两者之间有什么不同的。- l# |$ M3 r5 s
! r9 [" ~: j8 W" I4 H4 _( G; t5 |
5 o. R: ~3 j. d% m0 F6 w0 V
2。倒入180ML自来水，和糖搅匀后，开中火加热。加热的时候可以搅拌，等糖完全溶化后一直到糖浆熬成都不要再搅拌了。/ x% j2 K- x  |0 v6 i& G

+ V2 p0 J$ @9 ]) a0 r- N3 z8 |$ I' O8 Z9 |+ B
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。切记不要再搅拌糖水。
  U; l# a8 ?9 c; L5 T8 X/ p4 b4 l5 B7 y7 i4 H
我是现榨的柠檬。因为第一次榨，所以不知道买多少合适。我就去买了好多。
+ c( H+ r( k2 Z0 B/ h) L3 @: t& K" T) b
9 W* a/ B. \" f2 [, u3 U& |/ {
这是一个柠檬的重量：, P% W; G4 z- T* Z" F$ o9 _

3 k& N. r+ W% F; |
7 k2 e/ x6 B/ p- T' |& A. }6 g这是一个柠檬榨成汁的重量，由于是第一次做，我也不知道需要什么样的，所以，我就连着皮一起榨了。
9 V7 I1 g3 n9 \  Y所以这个汁的色比较黄。所以50ML的柠檬水需要大约一个半柠檬
% t/ U% Q. ]2 t, c  K* W( c$ ?+ b* {7 ~

2 `: @- t& G! R7 K1 p2 X! O倒入50ML柠檬汁，烧开后改小火。
/ \2 ?! M. }- U9 o2 a
) p! p% ^" Q6 ~
& M" v* ]  w1 \; R0 m4。煮的过程中可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。3 g: s: W+ W1 L% j0 Z4 O

, q, L! L  i+ p. \) x5、君之说，从这里往后，就一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。3 ~) e- t/ N# b/ B9 @/ r

7 [" t  Q2 H- Q0 x1 B这是我煮了5分钟的颜色：
4 ^9 O4 P2 c# V7 \& }, [( I# l! h! @# @$ |$ m2 l; l2 @
" Z+ O, n# v9 D1 }* D' `3 R* S
这是我煮了15分钟的颜色：9 i, @6 R) ?+ g4 S: {: w% }

2 g' x# Z9 s* W: I$ _
1 E1 I% u$ x, [" I; A这是我煮了25分钟的颜色：0 _, G/ w/ {3 q) Y+ B2 z

' d  q7 x1 A6 D+ C$ ]$ T# T6 A1 d- U, G+ B1 x
其实我煮到这个程度，就应该收火了，然后等它凉了后，装入玻璃瓶就大功告成了。可是我看到君之说的要煮40分钟到一个小时，所以，我就加上锅盖，跑去电脑边上网了。等了15分钟后，过来，天哪，已经来不及了！
3 e4 K: I/ Q- x" j/ t, [$ J3 O, i. }+ Q. L* m9 P4 i+ q
在第二天的时候，已经硬成满满一瓶了，后来我又加水，用开水在瓶外热，反正是用了各种的办法，终于把它弄到锅里重新煮了。在煮的过程中，我还吃了好多。呵可。。除了有一点点焦糊的味道，别的还挺正常的。" F4 h$ D. N4 H/ p$ t, \1 ^6 ]9 k

/ A  ^# m9 ~- ^$ k7 [; N& c大家看，这是我最后的成品。
6 t5 ?+ [3 w1 R
5 y; v9 B' H. j: P/ {* O
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小雪悠悠

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发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-8 23:01 编辑 , [% U8 y. G6 N$ h; ]* ^, e

7 u* n8 ]# J! G$ Q2 Z2 w8 \既然第一次做糖浆做坏了。# i: {8 {9 {" t
又不知道把那些熬黑糖浆怎么处理？, T* Q- T+ o2 d4 w; P4 B
可我还得继续做月饼啊！所以，我开始第二次熬糖浆。
) N0 i3 U; O5 F$ T2 n' E' J0 s) s, R- [0 V. _: F4 k1 J: |
这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML。3 E. @3 o. S$ z" b2 w" p5 z  {# X
0 J- k$ P2 `' F( ~# h. I
9 k- \5 G' ~' F! h$ Q1 `; m3 b! j

0 x2 _0 X6 e! Q: M) ]. e' Z上次做坏了，是用了凉的自来水，所以，这次想做好，我就把水换成了开水。2 s/ q8 X2 |7 ?9 m  _4 s

& B- X2 z  b6 h6 l3 n9 @6 w
7 s+ Z) B5 H0 \$ t: @上次的柠檬是连皮一想榨的。所以这次我就把柠檬皮剥了，希望能取到好的效果吧。
" B" H8 |; j) H# P8 D) \9 l2 h2 }8 k4 S3 b7 p& ~

4 D. K% p! E$ O25ML柠檬汁4 G% F/ s4 a+ ]( D
7 X/ d- m- ?7 }
; ~/ \; b, v+ g/ {4 o( L
步骤跟一楼的主帖一样。6 `/ x/ P+ e1 `, ?9 e
所以，我这里就只上图了。。不讲详细过程了。
# `6 l5 A6 ]1 D9 [) `5 h( @8 w( y: O, h# @5 c( ^3 W  V  p$ Z( z

# Y# y6 w5 J- g3 }
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发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 00:32 编辑
: [. W3 i6 h6 }/ f9 M
) f3 j/ [! G: z这一层楼来讲讲水果馅的做法。
. H9 U1 X" O1 A: P5 s# Y我做的是哈密瓜馅。天哪。这个做馅可谓是真的很浪费时间啊！我用了几乎整整一天。
; {3 J* C$ I# q% H& D6 m8 }" D
# I( i* L8 X' g& Q- u  g7 k【哈密瓜馅】
9 m5 _# P6 x( L- s! s配料：! B- G4 {3 p( m
哈密瓜2000克，冬瓜2000克，白糖300克，麦芽糖150克，柠檬汁30ML, m, E9 u; H0 K5 N& ^% D! @3 n' s
% k" X" \3 u/ m
先说说配料，哈蜜瓜卖水果的地方和超市都有，现在的市价是1。98元/500克，
6 {' A) H( n' H冬瓜在菜市场或超市也都有售，我在铁路局买的是1元/500克。这个买少了，买了1500克左右。
0 X; D! V& L0 \: c: H后来又在家门口的水果超市买了1500克左右，价格竟然比铁路局便宜一倍。0。5元/500克
" V" I! B, {& N* P5 L麦芽糖就不好买了，我在淘宝上看到过，3。5元/250ML
8 n6 K( h' y6 b8 Z# e9 W5 c西安只有两家能搜到，一家是这个价，另一家是4元。
: b9 ~) m& i( p我跑去铁路局就是为了买麦芽糖，结果，只有一家有，8 t4 g; a7 o& ]* l5 W5 _' `! v
因为麦芽糖的保持期是12个月，结果，当卖家给我拿出来的时候，我就顺便问了下保质期。竟然悲剧到过期了。; l" Q9 i5 x, s  i2 J: v- `
唉，没有办法，只好在前天早晨一大早，还下着大雨，跑去西一路买了。3元/250ML  M; F0 M* s/ P7 Z

1 G' ]# R. {; f2 G5 [1 D# G% o8 p" `

! [) F* e, M  z制作过程：/ Q% \" i* g1 c& H6 h
1、哈密瓜去皮去籽，" J1 G# p3 F9 s% v  n" h  {3 B, K

; K) N! j' |! E) o- G
: Z8 k/ @4 L& d0 S我这个哈密瓜非常的甜，因为哈密瓜都大，就只用了上图这一半，连皮重是2026克。
' x  C! K- N8 Z6 Q, X2 B+ I1 ~- T% t" d: e  H  \

4 Q8 f7 U$ T; J) k% R* R/ z在案板上切成尽量小的小丁。说实话，其实我的刀工很不错的。虽然不会做饭。嘻嘻。. Y" z5 J9 n% k: Z9 e
- t9 e- |1 a' [/ D+ D! y( E' i" v- D

5 E) @# w+ o5 S0 f: K/ f: E9 ?& Y将切成丁的哈密瓜包入纱布，用力挤出哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上，用刀剁成蓉。. h0 C+ X) G/ W: ~+ i
1 }5 M8 x7 p1 P% M0 G% f/ B1 i
开始挤汁了，我用不了纱布，所以我是用手挤了，一点一点的挤了两遍呢。/ r0 y3 \, f1 m( \2 [5 t
/ r4 Q% F/ B5 l4 p( |2 p
挤出来的汁，这个汁不要丢弃，保存好，一会儿要用它来熬哈密瓜馅呢。
) E' k4 j) [4 H2 `) I2 X
) i' ]) ~' b: n  b4 h这个是挤掉汁后的哈密瓜蓉，我没有再去切。因为我觉得自已本来就切得挺好了。3 U5 {3 d4 x8 ^' a4 c" y/ F* F" t
$ L( o0 p* U! f% `. y# {
挤出来的汁，和挤了汁后的哈密瓜蓉5 N, \% z/ E4 s7 O  |
$ F9 ?! x* i+ Y2 D# X8 P! n

7 V/ C6 W3 U( c. g* `
& M! M1 V# B- |1 }  C$ ~2、冬瓜去皮去籽后切成小块，在锅里放入可以没过冬瓜的水，煮开后放入冬瓜煮15分钟左右，直到彻底煮熟（冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。( t4 Y6 c) ]; ~2 |; `

+ o5 ^1 e1 f8 w2 `# S6 L- m5 o% {. G( D3 u冬瓜我带皮用了2160克。
. [2 K0 U. D! V5 M7 V7 \6 ~" A9 L" h+ I1 D9 x

4 d$ ^) U% i+ [& a/ p% n4 _煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉（挤出的冬瓜水舍去不用）。
2 ^  j, t7 v9 O, d2 ]! h
2 p- f( k9 S: a7 J这是从锅里捞出来的煮好的冬瓜，我用手试着挤了一下水分。9 n& ~5 E" `% E8 N
发现水分好大啊。/ ~8 G  g" F0 j) n

2 }- \9 s" E# m! ]  R6 Q4 v% k) L5 X; L4 F1 Z/ ^6 b) |
只好用纱布挤掉水分啦。
  S8 @2 {! N# t0 I! @: v( s* x% u  I: Z( k: R% T/ |

2 c- C8 s7 l+ o把挤掉水分的冬瓜放在案板上用刀切蓉。) g- `4 G. b# c( s& g1 e
5 z! P0 r# ?. `* f7 ~" S& A* R

; w( k# d) l, `- T. {: v切好成蓉的冬瓜。
1 M6 x  E- }: A  k( t: C
% ]! Y2 G! p0 G/ s/ A" G1 t  }0 E7 @- ?! l9 I  n  X
3、锅烧热，倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖
, u  l& g' [4 x. G: {
2 C1 @. r; q( M( N
1 S! \. B; w- e4 O" a紧接着倒入麦芽糖，麦芽糖很难舀的。
& U* Q$ M, x) ?$ V我用君之的方法，给勺子上沾上水，然后再舀。9 G! c+ r  U$ Q( N, f
放入麦芽糖以后就变成黄色的了。
5 o5 _  H+ ~% K0 Y/ ~: h
) U% g2 l% c( T- a6 M注意一定要边煮边搅拌，直到糖溶解。$ W+ X" ]$ H1 b- q, e" b) y

# R5 `$ l9 d0 |/ a  Z
# C" f# [; J3 B+ N7 {5 \2 W把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里。" d% z! l' W, R9 D& r  j7 m- }8 y
5 t4 o! w; R7 B' ~

+ H+ h8 P% t, f* J$ j用中火慢慢的熬煮，煮的时候多翻炒，以免糊底。
. r1 l- Z, k9 {+ H0 v% m7 F+ `1 [2 o2 q! G! s; p

, N" \+ y7 f# F炒的过程中，水分会慢慢减少，锅里的馅料越来越稠。
& M3 M8 Z" j( ^' h
9 d& x7 w& Y$ N, l4 S炒到水分挥发较多的时候，要转小火，不断翻炒，
/ `( T" ~7 M6 B/ f" O9 T/ r7 w- ]3 n( w$ H& P1 t, d
差不多快炒干的时候，加入柠檬汁。呵。我现榨的。
( @2 m- z+ q+ v4 E0 \/ P. x; u/ H, @# @2 V/ g7 K3 r! H; Q
继续翻炒/ C' P( X/ c& u2 M: M* h  K: \

% {) Y" v" k, j炒到水分快消失完的时候，哈密瓜馅就做好了。5 S& f. j' e. _  F7 Y

! T' p$ s1 A. Q7 u/ y7 k4 w3 Z. Y1 g做好的馅晾凉后备用。
+ e/ ?4 G6 ^, O; ?, |
$ y$ z& c6 E) c) q! _# f$ J2 p$ e+ c7 x
将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等，可以制作其他口味的水果月饼。如果是橙肉做成的香橙馅，则不需要加柠檬汁。
. K, b* [+ o+ ^( w
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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 01:30 编辑
3 I5 k6 v' o9 C. |- }0 r, U; E1 l  P- t5 W; X: z4 ]
配料：9 j) O. m+ Q' G7 w
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克7 W& [* b( V# d- o2 c5 L6 p
哈密瓜馅. l. W) R' C, v7 e1 Z2 J9 D3 u) C2 l
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
7 s! l( Z& I) m  K# K" o烤焙：200度，中层，烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水5 Y8 P; u  a; o7 M8 ~; w
           然后换175度烤10分钟; i& J& q7 Y0 i8 N) c1 c
        （这里一定要注意，如果你用的烤箱跟别人的烤箱不一样，就得按自己烤箱来。0 n$ p8 {. \$ i3 ~4 @- E
千万不敢直接按方子去学。我每次的失败的问题都在这里。大家貌似用长帝烤箱的比较多，- e& }/ L: q8 x+ p  N) |
我用的是北欧电器的欧慕N1517好像是这个型号的吧。后来之所以烤的基本能看了，
0 ]* W. d5 S, k3 B- D0 c( _还是我在新浪微博上问了一下北欧电器呢。）5 W1 A+ o6 P' I* V2 U* f; N. A4 H

2 H/ f: v# U9 W. i1、准备饼皮。
2 i. p( m5 _3 n# n1 e% I' K* d' v2 ?: y% R1 L, z0 `
将75ML自制的转化糖浆倒入一个广口盆里，
" Z( t2 r4 k8 \. V6 F, b6 c1 \8 c' x$ v: t0 D8 n$ c
加入1ML枧水。（枧水是我自制的，碱面和水的比例为1：3，这样制出4G枧水）
  k- J, ^$ A$ I0 R8 t& O0 R- W& Y再加入花生油25ML。（我加了29ML，不过发现没有什么差别）$ m( _  s0 Z4 w: d, E4 R
5 X; L" q/ j$ w" [6 J4 e; \9 ^
为了倒入方便，我还专门去买了1L的小桶花生油，
, K4 k& ^0 ]4 A5 g结果，我每次都要倒多。0 A; {1 @' q% P' t1 C7 l8 C. P
倒了29ML。
9 `! O1 Y) C' G" Z( t: c5 [6 ?0 U0 c! ?/ U# r
如果有打蛋器最好了，这个时候可以用打蛋器搅拌均匀。7 P1 M% t+ T6 Z4 M
我没有打蛋器，所以我就用手搅拌了。9 I! k! c$ \1 X9 Z5 h) b8 t

% Y, G* O* Q$ q* y, d; Y& ?8 u2、筛入100G中筋面粉，搅拌均匀。
4 v# c8 s6 @) F) T8 }/ M  e  F. f由于我是第一次和面，天哪，，简直就是太难了。& [% Z$ E! D: c2 s: d- X, I
! i% V6 w1 G- @
我用的奶粉是宝宝的惠氏3段新包装的奶粉，进口奶源的。$ d0 S: j$ U9 U0 x: B& M
呵。惠氏公司给我们递的200克的试用装。9 E9 \: o3 @3 T: P  K/ o
因为我们喝的是从台湾或新加坡带回来的原装进口的，
' f! c1 \; D8 \- c6 h所以，我就用这个来做月饼了。嘻/ t8 l. P4 s2 H: ?
) B: R1 e! O4 K8 X0 k: B/ @2 [9 M
这是5克奶粉
8 e, ?( S$ e2 L8 s% m) p2 S2 U! l8 z7 \$ Q, _7 D
筛入5克奶粉。
# L% ~& U) y7 M7 y2 Z) w: z1 l3 D% M
用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。9 r7 X0 Q" j' T4 H8 Y7 }

4 o  {8 {3 E, r  u* @, s3、静置好的面团，分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8最好。新手可以做成4：6。2 q1 u/ g4 ^- \
我做的是3：7。所以我的皮就是每个15克% ]4 Z  L0 ?; m" [. e7 a( D

* |/ V: U1 b7 m6 y  d3 Y
* ?. f: ?. i5 s馅也分成所需的分量。我做的是50克的月饼，馅大约分成35克一个。
, H! b/ X! ?' {$ S: v: |. e, Y' C/ o# d, G/ u7 |

6 T! j. C1 N  z# G4、手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上，压扁。放上哈密瓜馅。开始包。
! \/ ~, b; P' X) J' I4 V+ d$ o8 D, h
: K( i8 e4 `1 g5 l
# W+ x& g8 o+ X' ]) H4 L# Q
5、能否包出好的，均匀的月饼，包的手法很关键，将面团放在左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上。# E9 N8 j; p* ^5 I

9 }9 ?4 y6 W: x9 Y2 B% g% m5 I6、面皮在馅上“爬”到一定高度的时候，就要开始收口了。慢慢收口，最后将馅料完全包裹在面皮里。4 N, ~$ f' m. R1 l% w% y
- ]; I' B2 W' o& R, F
7、包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上，尽量做到不露馅。如果有个别的地方破了，可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好。" {- u- ]' {' g! \! S6 c7 u' d& z
' Z' T8 F" {4 @8 W5 S* S4 F
8、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。" }* t2 _8 d# R3 ]% o

' M# ^, E/ ~) |; |* \9 c9、在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼，在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层蛋黄水（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。! q9 q5 c0 {& O: F5 H  j% c. s
4 I5 B' H4 A- `, a! r2 o
* k, c; H: ~# B6 V$ v

6 \- B5 f8 j! |& y+ o" @* K0 v& y5 G, P" V* @6 N

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去把手机上的照片导一下。。请大家稍做等待。
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嘉嘉@妈妈

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雪雪妈妈

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我今天也煮了，也是硬了，又加了一点水，好多了
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雪雪妈妈@xa 发表于 2011-9-8 21:11 / Q7 J- J2 a) }( w- V5 ?/ o
我今天也煮了，也是硬了，又加了一点水，好多了
9 x) ~4 h0 u: @/ m$ R
嗯。这个我觉得好难掌握啊！
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小雪悠悠

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

9#
发表于 2011-9-9 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉嘉@妈妈 发表于 2011-9-8 19:34 ; \" C9 h" ]" |( U. R5 x. `
等照片哈
1 t& U; u- O; j
汗。。都弄到现在了，还没有弄完呢。
+ o/ y0 n# P/ t明天再弄吧。。太累了。
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shiyuer

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爱心活力豆
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宝宝生日
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发表于 2011-9-9 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。% R) U2 G8 D5 j' z) e- R- S3 x
真正的水果味， 好辛苦
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嘉明妈
和妈

贵宾

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爱心活力豆
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宝宝生日
2006-03-22 
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Medal No.11

11#
发表于 2011-9-9 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好复杂，看得我怕怕。
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毛小小

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-11-29 
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Medal No.11

12#
发表于 2011-9-9 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
麦芽糖在朱雀批发市场有卖
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小雪悠悠

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爱心活力豆
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2009-04-12 
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13#
发表于 2011-9-9 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
毛小小 发表于 2011-9-9 09:51 . g, j$ |( i8 Z" {7 G7 @
麦芽糖在朱雀批发市场有卖
' G5 d4 B. X, }- J
那个地方太远太远了。还是西一路近一些。
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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14#
发表于 2011-9-9 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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爱哭女孩子

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爱心活力豆
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15#
发表于 2011-9-10 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辛苦啊，小雪，我想吃蛋挞，哈哈
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蓝宝贝

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null 
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16#
发表于 2011-9-10 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，恭喜成功！明天继续来看~3 V5 w3 P' x7 E# g( |
幸亏我不吃水果月饼，不然真的好麻烦！
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小雪悠悠

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爱心活力豆
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发表于 2011-9-10 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝宝贝@xa 发表于 2011-9-10 23:40 * v; |$ l4 d4 F
真厉害，恭喜成功！明天继续来看~& T( F" s% h5 k, Q5 K# Z( g2 G" H9 v
幸亏我不吃水果月饼，不然真的好麻烦！ ...

  }- w( r5 n$ s8 |; c呵呵。。
8 m/ {! _5 A- t- s/ R) i还不错。我弟今天一来，就一连吃了三个。不停的吃。  `1 P8 T7 B9 T
吓我一大跳，这么甜的，我平时最多能吃一个了不得了。。。
3 J% R) o$ ^& z( x2 U呵呵。。. e- ^& t# Z; X: q! p
聪聪也是，竟然一个直接就吃完了+ }: b4 }3 Y" h& p
不知道这两小男人是不是饿了。？
$ T- @# k8 N4 z3 @4 O* ~2 v
0 ^7 m8 }8 U& i( X: ~今天做苏式鲜肉的了，
5 o" x: d$ t, ?) K5 C! a) T8 ~唉，受你帖子里一个妈妈的影响，想把月饼烤成像人家那样黄的，，7 G, M4 S- x! x. Z% y
结果，都烤了半个小时了，才只是表皮黄了而已。
5 s- `/ b! d) w- j2 d唉，，，蛋液都烤黑了。
* \6 M, b& q  i; U' m+ ]9 C后来才一看，原来。白的就算是烤好了啊。！
, p- L5 m' v+ C' H唉，菜鸟啊，菜鸟！！！- h0 F- b+ g, j2 @' e- O# p

; {- ~4 F+ G7 E/ k$ C不过，哇，我从来没有吃过那么酥的点心。
. [  G3 v- X1 g! g  [哈。不说月饼。因为我是第一次吃苏式鲜肉月饼。
+ Z  ?9 c5 E+ e( z, G  B以前在上海吃的是跟我自己做的相差甚远。
3 g; E$ A: J8 S5 \' a哈。。。那个皮啊，要多酥有多酥啊。。。( E# b: x+ Z" c; B9 p+ M* f
真是无法形容的好啊！哈哈。。
$ T! o  A0 c$ L$ t2 b+ ]5 @我老公说，皮比肉好吃。
4 s+ }& f6 r8 u( Y
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小雪悠悠

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爱心活力豆
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18#
发表于 2011-9-10 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱哭女孩子 发表于 2011-9-10 22:16
' N& Q4 x+ z6 S  s9 N7 ?9 \辛苦啊，小雪，我想吃蛋挞，哈哈

9 [  C  [; u! _6 p0 l; ]( }4 j  m啊。。我不会做啊！汗。。
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程子
家和万事兴

大学毕业

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Medal No.11

19#
发表于 2011-9-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主写的好详细，我这人懒，宁肯不吃，也不愿意动手，佩服一个
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爱猫猫
西安爱猫猫

初中毕业

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20#
发表于 2011-9-11 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
贴子够详细~ 过程够复杂~
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