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楼主
发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-9 00:52 编辑 8 N: |: z+ h4 \5 x9 e; _/ n: D

* h$ s# G4 g) `1 Y, c4 E: l* t. t6 \6 M3 B    如果要自制月饼,第一道工序就是熬糖浆,全名叫转化糖浆。因为转化糖浆放的时候越久,使用的效果就越好。所以,如果你要做月饼的话,必须提前熬转化糖浆。很多的糖浆说是放一天甚至是15天才能用,我用的是君之的方子,他说按他的方子熬出来的糖浆放置一天后就能用了。
# m5 C& N, h* ]3 ^. q' ?% t. |* r# B, c# K) ~# @2 Q1 O4 G7 Y" u1 {& F
    熬糖浆需要用不锈钢锅或陶瓷锅来熬,铁锅和铝锅是不能用的。所以我第一次用的是陶瓷锅。$ q4 D- K/ B& N9 J, k) D

$ \6 z7 A- {0 D2 p- \转化糖浆
2 [/ G, b+ g5 [/ K- j- ?* `配料:白糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML+ _  x$ A2 }& S; c0 t. l8 X) \$ ]

4 R) \  p) h2 b4 _* C* t步骤:1。将400克白糖放入锅中。这里我要说明一下,君之的方子上写的是用细砂糖,可是我在外面超市根本就买不到细砂糖,所以,我就干脆直接用白砂糖代替了。在使用过程中,我没有发现这两者之间有什么不同的。8 b5 C. k/ u2 b9 o
( `6 I6 ?- ?5 ?

( Y7 S6 w" ^/ D$ @) V3 [$ J2。倒入180ML自来水,和糖搅匀后,开中火加热。加热的时候可以搅拌,等糖完全溶化后一直到糖浆熬成都不要再搅拌了。
% n6 p* t* u, }; f7 Y; i- A4 a# E" t; ~9 j) O! D4 e8 U
4 [  H) u" w' T8 w* J, S
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。切记不要再搅拌糖水。
- ~8 f1 a4 f& H/ y# e! r9 \! u0 T" C* @' m6 X
我是现榨的柠檬。因为第一次榨,所以不知道买多少合适。我就去买了好多。) x1 w- ]- v2 n5 q

$ o+ R, {& m. w( R, N  R4 M( F8 `% }/ @4 ?$ k5 x# ~
这是一个柠檬的重量:
; Q( ]/ V  z9 r' Q6 m6 G, V( N0 V. ?
0 b# a- O3 j1 e
( `3 n: W2 f; D( g, O6 ~7 V8 x这是一个柠檬榨成汁的重量,由于是第一次做,我也不知道需要什么样的,所以,我就连着皮一起榨了。
& u' \( Q+ q8 r所以这个汁的色比较黄。所以50ML的柠檬水需要大约一个半柠檬4 q9 ^+ [& j$ q/ d
! I$ I: H* p2 K# J$ P, ^
/ W  R2 f& L4 G; o
倒入50ML柠檬汁,烧开后改小火。! v8 q/ u# y7 }) k6 o  V

1 K. E/ ~1 H# z9 D6 E' I
$ t7 _* d6 U5 O7 C2 C4。煮的过程中可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
) I( W9 W8 ^( g, h- v+ ^
( g5 d  ]* [4 c( o3 l1 `5、君之说,从这里往后,就一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
$ X( F( b$ h7 b% P5 K
+ _% o2 o! d5 T7 t这是我煮了5分钟的颜色:: O3 {% o; P$ v& I/ u% H# I

8 `, m0 J8 _$ f
& ^% z. r2 b" ?/ s这是我煮了15分钟的颜色:7 s+ O% M) i9 U+ s6 t

3 Y8 _. _/ T0 G8 W& E
! C) c! V- ]. h  q4 ~( O. V4 A4 v这是我煮了25分钟的颜色:
1 e6 A" k5 e$ }/ ^0 b( A2 U% ?! U. C. F8 Z9 V: O
4 h$ H: a  B$ t6 r
其实我煮到这个程度,就应该收火了,然后等它凉了后,装入玻璃瓶就大功告成了。可是我看到君之说的要煮40分钟到一个小时,所以,我就加上锅盖,跑去电脑边上网了。等了15分钟后,过来,天哪,已经来不及了!" q1 u' g6 D! l" G* Y9 E( A

# M7 e3 F0 a/ f: W6 ?在第二天的时候,已经硬成满满一瓶了,后来我又加水,用开水在瓶外热,反正是用了各种的办法,终于把它弄到锅里重新煮了。在煮的过程中,我还吃了好多。呵可。。除了有一点点焦糊的味道,别的还挺正常的。# y% H& ^  u# c" N; G2 x

) ]6 Q4 ]7 y; f大家看,这是我最后的成品。
4 s4 d+ j/ R- n" V/ ]) P0 h/ ^9 p8 o
' L: H# i  g6 a3 @: s  t

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-8 23:01 编辑
1 q+ G/ M% s+ [8 S+ Y3 b" h' E0 h3 e9 v# {
既然第一次做糖浆做坏了。
* c+ h  D1 d5 k7 F7 H) y又不知道把那些熬黑糖浆怎么处理?: h3 v6 Q: ~2 _3 j1 ^4 z
可我还得继续做月饼啊!所以,我开始第二次熬糖浆。  o" v5 O( c& M" p
$ C2 P$ I9 Y7 q$ Y- E) L" \2 b. o
这次的方子,用了白糖200克,新鲜柠檬汁25ML。开水182ML。9 p; f3 A+ D* e- k$ b
% J* \3 x' ]: }$ G

5 Q; C0 V1 P7 @7 }' {5 q
! d$ E4 E- P7 v# `. M+ Q: A, x0 R上次做坏了,是用了凉的自来水,所以,这次想做好,我就把水换成了开水。: S" N% @  v! Z
; X' o4 Z4 h7 ?- h) o

9 ?  s( x2 g; n3 u' G) }2 k上次的柠檬是连皮一想榨的。所以这次我就把柠檬皮剥了,希望能取到好的效果吧。4 \9 t/ x& {& G$ i# M" o- j

  }% x; s: r* U
9 c: ?9 G2 A6 @& R2 J& @25ML柠檬汁
3 }* q2 p$ l# s4 _$ t$ h% A: v! Z$ |+ S; I' \7 c; B- C- y+ u
, T3 H( \$ l5 Y* x3 a
步骤跟一楼的主帖一样。
  w9 X# S: D' F5 `所以,我这里就只上图了。。不讲详细过程了。
. Y6 U6 t# [4 i2 k$ E9 ], F; C2 C0 a0 w
7 b. W3 P0 T( [9 ^9 e& q/ }, V; ?; v! ]

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 00:32 编辑 * K: l3 {8 N1 o+ v! _* Z
8 r% l! k, y0 ~0 ^
这一层楼来讲讲水果馅的做法。: d4 @. L9 o! o6 \
我做的是哈密瓜馅。天哪。这个做馅可谓是真的很浪费时间啊!我用了几乎整整一天。
( G) w6 F4 }9 r: E. i# ]% ?) T+ @5 D9 y6 d' x
哈密瓜馅0 b8 [( ?- c5 ~+ c( I
配料7 I: t9 k: P, M& l; j# C% m- {  k% v
哈密瓜2000克,冬瓜2000克,白糖300克,麦芽糖150克,柠檬汁30ML/ M$ C. c/ ]; u( r- P1 D% m4 N

& v4 P5 D, {' k) @( Q先说说配料,哈蜜瓜卖水果的地方和超市都有,现在的市价是1。98元/500克,9 v7 S9 p% \+ b0 n2 e" n% d9 W
冬瓜在菜市场或超市也都有售,我在铁路局买的是1元/500克。这个买少了,买了1500克左右。
8 M% ?/ |# M, P后来又在家门口的水果超市买了1500克左右,价格竟然比铁路局便宜一倍。0。5元/500克
7 Y" m1 m: C1 p4 ]麦芽糖就不好买了,我在淘宝上看到过,3。5元/250ML
" T% T- e$ e6 b. U6 {. _西安只有两家能搜到,一家是这个价,另一家是4元。
% W- J) n) A) o! K) u我跑去铁路局就是为了买麦芽糖,结果,只有一家有,7 m/ X4 P1 [% V% H$ g
因为麦芽糖的保持期是12个月,结果,当卖家给我拿出来的时候,我就顺便问了下保质期。竟然悲剧到过期了。
8 b1 ]  n3 v1 ^; w唉,没有办法,只好在前天早晨一大早,还下着大雨,跑去西一路买了。3元/250ML
1 I/ O" H1 C. I. R
! _. H* F" A2 {/ _+ n- u- q
( k1 z& `2 T$ G3 @
$ R% Q4 G( N/ y- ]+ p2 p0 [0 J制作过程, t$ `" ~3 z. p4 e& d# C2 l0 M
1、哈密瓜去皮去籽,
9 X% \6 U$ u* f9 i5 p- t) h; v' D
) w! J8 c- T" S, Q, E% K
我这个哈密瓜非常的甜,因为哈密瓜都大,就只用了上图这一半,连皮重是2026克。4 U  O$ V1 k4 R+ R3 `8 S' K% G: r

1 C% R8 w! j% B* X6 d: B9 {
5 y$ u* T% x' g; i# Y; F在案板上切成尽量小的小丁。说实话,其实我的刀工很不错的。虽然不会做饭。嘻嘻。
% K: p' g3 }, Y  h, I- I2 d. T. i: C' M% `6 H" x5 p; ^
0 S1 |' k% p0 p% u! q4 {
将切成丁的哈密瓜包入纱布,用力挤出哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上,用刀剁成蓉。. x( ]# t  g/ r0 C2 l. m

6 h$ a% s' u7 X, W* b6 I开始挤汁了,我用不了纱布,所以我是用手挤了,一点一点的挤了两遍呢。6 u3 i" s% D8 ]; Z- l  @9 m' t
- f' @( g# [. F
挤出来的汁,这个汁不要丢弃,保存好,一会儿要用它来熬哈密瓜馅呢。8 y. B- z6 g$ l! B5 X
% P, v2 v* d: S  \8 r4 d/ R
这个是挤掉汁后的哈密瓜蓉,我没有再去切。因为我觉得自已本来就切得挺好了。/ I6 A9 t' Y1 r
/ Z4 y) [- {, v
挤出来的汁,和挤了汁后的哈密瓜蓉
+ O  O) r& M! I2 P4 r; n; x0 H, t1 Q' I4 P  d* [& a- }' m

* p3 ?* g5 J$ P+ B; G' K) Y! f% `7 n7 `5 O5 C( p# C7 x
2、冬瓜去皮去籽后切成小块,在锅里放入可以没过冬瓜的水,煮开后放入冬瓜煮15分钟左右,直到彻底煮熟(冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。
% S; b& a6 d% @; F9 D5 {, a+ D6 n0 i; X) k* K2 g1 [. T3 f
冬瓜我带皮用了2160克。7 c& a. L# @  z0 L1 g6 W9 I
- x- P7 @2 p. l9 r
( e2 X+ Z& P/ u2 B
煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分。挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉(挤出的冬瓜水舍去不用)。
# X  w( g2 }: ]5 j
! _6 I3 ^' T, h5 \- t0 F6 g% q9 L这是从锅里捞出来的煮好的冬瓜,我用手试着挤了一下水分。& R0 C; I; |) B0 @* j! d' l
发现水分好大啊。
" ?+ X/ X5 U" D7 U2 a* ~, d0 u3 x, `7 d5 R+ U' }4 [& X( P2 `% _. Y! d

8 v6 _$ @+ v, B6 I3 v只好用纱布挤掉水分啦。0 u2 c5 N( L- D

; C1 k5 E/ q' C! `5 d! R
/ S* e6 R2 d: {5 d把挤掉水分的冬瓜放在案板上用刀切蓉。! J4 w" V/ i# y' b
1 x- S/ ~4 \" m6 M+ v
7 R2 \& m  s" r# u  Q
切好成蓉的冬瓜。
, e* a9 `1 @5 a% L7 [5 Y2 n3 ?  n0 @0 p# Z/ j# `, }

7 {0 N- Q( z" y8 P3、锅烧热,倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖" n1 H# ]( t7 J3 Y8 x6 w2 V2 s/ z

+ D) Z8 [9 }6 M, D0 H
8 O' T" T" h2 W9 W+ x  z) Y! U紧接着倒入麦芽糖,麦芽糖很难舀的。; u3 r7 S* \' e$ Y% e1 X
我用君之的方法,给勺子上沾上水,然后再舀。
" A5 o1 |# H3 V; I放入麦芽糖以后就变成黄色的了。
1 I3 U! S1 a( [7 e
: o+ E# X( e% F9 i" `* p/ d注意一定要边煮边搅拌,直到糖溶解。
2 w( |) B* N& [
+ [; C" b' n8 U/ p, Q; ~+ `' M, B2 @5 j$ n  Y: v& j! ~" q
把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里。
  T. f) a; [9 ]# X5 B* A7 z) ~& G5 @# p8 m, F

3 _* J- F/ L4 \- Q+ J. n9 V) |* \用中火慢慢的熬煮,煮的时候多翻炒,以免糊底。
6 u  e$ k2 M& M  g7 V# Q
: `& `0 z( S4 [0 {3 q" I1 \  [+ x3 D% Q5 I, j5 k2 W: }+ V
炒的过程中,水分会慢慢减少,锅里的馅料越来越稠。
( o. W' ^' ^4 x# ~4 k# N/ A2 A9 F* }5 w# {7 S( J
炒到水分挥发较多的时候,要转小火,不断翻炒,1 e; @: i5 N- v

& X; ?* L, y5 ^# o( H. a0 L差不多快炒干的时候,加入柠檬汁。呵。我现榨的。
2 s) c3 c! X! M- z. ?3 }
+ @; ~" a& h7 u+ H' ~继续翻炒# g5 J/ [; _2 e+ D: b" ^% @  r

6 \7 `. g; V  H( \  t4 u- `炒到水分快消失完的时候,哈密瓜馅就做好了。
# y9 G) Y- f3 }: ?7 L9 M3 |* ^, I8 J
做好的馅晾凉后备用。
) Y" a9 M: f, A- d/ I: W& w0 k
& `7 I8 s; t5 N$ |  X& b0 P% {) X8 m3 x* n0 r& h; O" ~
将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等,可以制作其他口味的水果月饼。如果是橙肉做成的香橙馅,则不需要加柠檬汁。
5 _+ e2 s0 Y2 a1 p) a

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 01:30 编辑
! h% _3 f9 g# |% t2 h6 [! y, f% _+ G7 v& ^% o* A% X8 C/ ^5 J
配料
4 ~4 d; t! ~- x% k9 p8 |/ s饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克
4 w( c& ^# Q: Z! D) W- |7 Q3 Y哈密瓜馅9 t( T1 I  Y* m; R: C; [7 ]& W0 N0 Y  @
表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
2 Y3 }& f; e/ T, N烤焙:200度,中层,烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水2 ?6 k* W' ~; I0 t2 T: H; l
           然后换175度烤10分钟
5 x- G! _, W% k2 ~        (这里一定要注意,如果你用的烤箱跟别人的烤箱不一样,就得按自己烤箱来。& \# [7 r# ~$ {# z
千万不敢直接按方子去学。我每次的失败的问题都在这里。大家貌似用长帝烤箱的比较多,
  [# Q" O' T. [* i6 ~4 f2 t我用的是北欧电器的欧慕N1517好像是这个型号的吧。后来之所以烤的基本能看了,% w6 \! Q) [' v& s. _8 Q1 y8 ]% c
还是我在新浪微博上问了一下北欧电器呢。)
* b' B0 i+ e9 {0 z# a1 B: L- A6 q* {' s; J
1、准备饼皮。
5 A3 a8 Y6 g" b! h
; Z$ }; W1 c( D. L: [8 ?将75ML自制的转化糖浆倒入一个广口盆里,
( P; ?/ R0 x, v9 W" h7 r0 B4 S. N' ]" F3 r  {1 B- ~* T
加入1ML枧水。(枧水是我自制的,碱面和水的比例为1:3,这样制出4G枧水)
2 q) [" j  f. e& H再加入花生油25ML。(我加了29ML,不过发现没有什么差别)! c# f# W. S, m4 k0 O( G

' P0 Z) g1 z( c  x" g3 f( d为了倒入方便,我还专门去买了1L的小桶花生油,
$ L& ]6 m/ R- C2 ~5 W2 h- R结果,我每次都要倒多。# x4 s0 O/ j7 l, L# a- k4 e  n
倒了29ML。, C  w: _) O7 A) m
' e, I' N4 C& o4 q$ Z, I2 O
如果有打蛋器最好了,这个时候可以用打蛋器搅拌均匀。, }, j* W0 J/ V' W$ @+ j
我没有打蛋器,所以我就用手搅拌了。
" h& I( x0 ]5 m" B* d
( {: z, }: T$ f3 q; S2、筛入100G中筋面粉,搅拌均匀。
# U, w% o" J* Y由于我是第一次和面,天哪,,简直就是太难了。
( R1 _( e; |+ q1 ^7 Z
( U  ]; [  G5 v2 c9 U1 l/ W我用的奶粉是宝宝的惠氏3段新包装的奶粉,进口奶源的。
- r% \/ [, A% n+ M" R* G呵。惠氏公司给我们递的200克的试用装。
$ H' _1 {& q: i! I% [因为我们喝的是从台湾或新加坡带回来的原装进口的,
3 M( U( `) u, v9 g+ ^- \- F所以,我就用这个来做月饼了。嘻
5 Z+ Y: @5 d- x6 K  K1 c
# K- t% D5 I; |/ s这是5克奶粉
8 C) T  ~2 i" @$ S$ f6 r+ ?
+ \1 o) h, i( w5 P筛入5克奶粉。
7 w3 t3 R4 m: b! _
8 H1 {. m* N/ y! j2 d用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。' V+ E; [% G& z8 L9 ?3 Y# }( ^  S" n

( c/ P9 C" k$ b1 X/ N. d6 w3、静置好的面团,分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8最好。新手可以做成4:6。  ~* G- a7 C% x: Y$ Y
我做的是3:7。所以我的皮就是每个15克
* `; i2 O, }8 f" [
  v1 K- f% P! r2 R' t+ y. g/ A
# Y9 f" J8 H) X+ v& S馅也分成所需的分量。我做的是50克的月饼,馅大约分成35克一个。6 P/ e. b1 ^4 L- W+ U$ a2 j
5 w$ K" S+ F0 L6 O+ R# c7 g
. c; P8 v0 p/ v; m8 v' d4 e/ a4 h
4、手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上,压扁。放上哈密瓜馅。开始包。$ ]0 b" d/ z4 v$ {9 f7 N
+ T# w- S  a2 E, \( m9 j

+ C0 I8 c: B: p9 s: I
& R6 t$ c, {& m0 {8 a5、能否包出好的,均匀的月饼,包的手法很关键,将面团放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上。
7 F# _# F8 B, f- \6 T9 J$ C
8 V7 M$ R( W( Z( E, o6、面皮在馅上“爬”到一定高度的时候,就要开始收口了。慢慢收口,最后将馅料完全包裹在面皮里。
! N0 E5 L: m" j" m0 k* G
1 q7 x0 U8 t' m- y  \7、包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上,尽量做到不露馅。如果有个别的地方破了,可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好。: }9 e- t, z4 n0 k* q

2 ^. i+ e! e- T! i# R3 ^8、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。
! I6 e" e) n. D8 D/ M6 F  X- n; {* i. v
9、在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。, u& Z  d* }# z4 b

( Y* o6 n. Z& L' I8 Y8 |
8 A7 f& S5 n& y) H. ?  o0 H9 t5 m3 O" s9 D' N# Y9 Y% i: R
" m, E' f3 [. F' e0 ^/ G: x' O) \

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去把手机上的照片导一下。。请大家稍做等待。

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等照片哈

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我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了

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雪雪妈妈@xa 发表于 2011-9-8 21:11
: y/ |: c0 r9 I% d我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了
8 X0 S: s( `$ n% j$ @! v2 g
嗯。这个我觉得好难掌握啊!

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嘉嘉@妈妈 发表于 2011-9-8 19:34 0 s: C- E; d" `/ I( o, ?3 p
等照片哈
& y- v6 y& A; \  l/ B1 X, w& I
汗。。都弄到现在了,还没有弄完呢。
7 n: h; F  c' f, j' H+ q" c  C明天再弄吧。。太累了。

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顶。
5 r/ w5 y( ]; p7 y1 i真正的水果味, 好辛苦
和妈

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好复杂,看得我怕怕。

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麦芽糖在朱雀批发市场有卖

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毛小小 发表于 2011-9-9 09:51 ! x, \9 A1 G6 V' y9 o( a  P
麦芽糖在朱雀批发市场有卖

0 h/ y& D$ }8 k  j; q6 _4 j, z那个地方太远太远了。还是西一路近一些。

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真不错

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辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

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真厉害,恭喜成功!明天继续来看~$ Y) u6 `( t0 o
幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦!

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蓝宝贝@xa 发表于 2011-9-10 23:40
) e, S. V: P' ~% d! n真厉害,恭喜成功!明天继续来看~! r3 Q8 ?* C4 T3 _8 [/ N
幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦! ...
7 W8 l, ^; d$ M; Q, R
呵呵。。
+ @" [5 j4 [' Z- Q9 W6 |还不错。我弟今天一来,就一连吃了三个。不停的吃。
- p) l8 |& x* U$ o" J. K. J# v吓我一大跳,这么甜的,我平时最多能吃一个了不得了。。。9 j6 p# l" z, ?8 ~8 C
呵呵。。& o8 `" U$ u% H! j
聪聪也是,竟然一个直接就吃完了
2 v  T2 I" q0 f' n8 a不知道这两小男人是不是饿了。?
% V, u' A) y* [2 A& Z
* J* k: T! F8 K3 h0 T) P今天做苏式鲜肉的了,
# A, M5 \& y) H5 g! Q6 _* U唉,受你帖子里一个妈妈的影响,想把月饼烤成像人家那样黄的,,
; m1 g' X  n/ R0 `& y4 H, S: s结果,都烤了半个小时了,才只是表皮黄了而已。
" Q* W( ~/ l* B1 t+ {* z) M8 O唉,,,蛋液都烤黑了。
9 w2 B* V6 }5 S+ t" ]后来才一看,原来。白的就算是烤好了啊。!  R+ Z  P' _2 o6 p  \3 H' i  {: F$ j
唉,菜鸟啊,菜鸟!!!4 D/ r1 w" v0 \2 O/ o

1 w2 t4 k5 C/ S$ N, H不过,哇,我从来没有吃过那么酥的点心。- p- h! F! ^$ i+ Y* o
哈。不说月饼。因为我是第一次吃苏式鲜肉月饼。# u" ^2 o4 R* `. Z7 O& ]/ r
以前在上海吃的是跟我自己做的相差甚远。
* O7 r6 H0 C7 Z- C) J+ Q哈。。。那个皮啊,要多酥有多酥啊。。。+ G$ u0 l6 z0 B
真是无法形容的好啊!哈哈。。
# o7 u6 X5 J+ N# p8 F; y我老公说,皮比肉好吃。
# U. \# u6 T: ^) F/ U

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爱哭女孩子 发表于 2011-9-10 22:16
, l3 Y0 P$ ?# k. X1 y辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈
; F: t$ G/ R$ s  Z: X3 c% p, Q
啊。。我不会做啊!汗。。
家和万事兴

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楼主写的好详细,我这人懒,宁肯不吃,也不愿意动手,佩服一个
西安爱猫猫

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贴子够详细~ 过程够复杂~
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菜鸟跟我来,第一次做广式水果月饼(失败无数次终于成功) ...
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