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发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-9 00:52 编辑 . t) m! \) l2 i

1 Y* I, |/ z: ^( g$ l    如果要自制月饼,第一道工序就是熬糖浆,全名叫转化糖浆。因为转化糖浆放的时候越久,使用的效果就越好。所以,如果你要做月饼的话,必须提前熬转化糖浆。很多的糖浆说是放一天甚至是15天才能用,我用的是君之的方子,他说按他的方子熬出来的糖浆放置一天后就能用了。, _! r/ J% G( W6 ?6 Q
* |6 M6 M% ~% ~
    熬糖浆需要用不锈钢锅或陶瓷锅来熬,铁锅和铝锅是不能用的。所以我第一次用的是陶瓷锅。
* W9 A/ M. ~- q( @: I1 A/ \6 I) G  |. T+ W) j
转化糖浆
) a! _$ ^# x& t2 ?( `  h配料:白糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
. ]! n2 ^/ \' L
1 b7 N) x$ e" i, q步骤:1。将400克白糖放入锅中。这里我要说明一下,君之的方子上写的是用细砂糖,可是我在外面超市根本就买不到细砂糖,所以,我就干脆直接用白砂糖代替了。在使用过程中,我没有发现这两者之间有什么不同的。
2 w* k2 d- j/ x/ S" K) n! N3 ~8 i5 E; C  b! {. s2 f/ V, v4 O
( w! ]1 C/ |3 v2 e8 f
2。倒入180ML自来水,和糖搅匀后,开中火加热。加热的时候可以搅拌,等糖完全溶化后一直到糖浆熬成都不要再搅拌了。
" n% t+ R( T* c. l3 O5 q7 T
- t8 L9 @; s  I# _5 W/ M" Y- A, a" C. {) j# |* T* C
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。切记不要再搅拌糖水。
8 s+ O7 ]) q) k% F3 ^
( K5 X( F4 K; f3 W% l- u我是现榨的柠檬。因为第一次榨,所以不知道买多少合适。我就去买了好多。
3 {1 n0 ~9 O9 D9 R9 s9 W* V
; g- h- O/ h& S  \
' d" w" \1 U, {9 C5 z这是一个柠檬的重量:
0 S2 x; c5 c0 q1 c  j& o+ J' B
2 m9 U3 u3 c0 u/ }
" x4 i; f5 O4 _" [) w这是一个柠檬榨成汁的重量,由于是第一次做,我也不知道需要什么样的,所以,我就连着皮一起榨了。* Q, e; W9 L! E* c. o( y
所以这个汁的色比较黄。所以50ML的柠檬水需要大约一个半柠檬% X: z; h; D9 b" x7 ~- ]

% u7 g3 z. k8 O/ U' i; |6 O  W) ~; z& z+ G, P1 p
倒入50ML柠檬汁,烧开后改小火。
* ^" y2 _0 Z: J( U% N' k4 M5 C) o) W7 O

% x; }$ n7 Z! m4 r4。煮的过程中可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4 M) F" Y7 H, T0 B% q/ @7 f+ P4 E! S! }+ s6 o
5、君之说,从这里往后,就一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
/ [3 B" v' U4 S1 e8 j: i1 @% B( \1 H! k, _
这是我煮了5分钟的颜色:
$ A# [$ ^3 C6 a3 y2 Q! q/ i, k+ z5 Z: l+ T- @0 h  K

" `9 F. X+ L$ Z9 u这是我煮了15分钟的颜色:
& D! f0 v. ?! Y. ~
# V3 I* N! D. ^1 i
5 s; O  e) w; Q4 w( ~+ h$ E这是我煮了25分钟的颜色:0 r% q" L7 R6 P0 i9 k5 R' k
5 o' I, W1 }9 j. J  q
5 |& C! R: V5 ]* j
其实我煮到这个程度,就应该收火了,然后等它凉了后,装入玻璃瓶就大功告成了。可是我看到君之说的要煮40分钟到一个小时,所以,我就加上锅盖,跑去电脑边上网了。等了15分钟后,过来,天哪,已经来不及了!9 |9 L7 a$ d2 O5 G, K" M0 U
- H7 o# A6 F+ [/ N# S; K9 V
在第二天的时候,已经硬成满满一瓶了,后来我又加水,用开水在瓶外热,反正是用了各种的办法,终于把它弄到锅里重新煮了。在煮的过程中,我还吃了好多。呵可。。除了有一点点焦糊的味道,别的还挺正常的。) p" E: ~$ ~& P6 f( [% p

4 Y  u9 r) n: A大家看,这是我最后的成品。
' e) @! \" B/ b5 [3 y7 j! T( B  O& d2 m9 K5 C2 R, |$ ^

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-8 23:01 编辑
9 f% y, E3 E0 @4 Y' S6 S! S  Z0 w! ?, f2 P+ j' w
既然第一次做糖浆做坏了。3 y* z8 \, }. M' a7 b  I
又不知道把那些熬黑糖浆怎么处理?9 X3 t- g4 _0 @
可我还得继续做月饼啊!所以,我开始第二次熬糖浆。- Q# e& v; F* p* V' R5 `

5 d1 T- A( G# ?7 ^这次的方子,用了白糖200克,新鲜柠檬汁25ML。开水182ML。& S) n* F& v. p! x6 }

2 B3 d* Z# h4 a
8 p3 V* h8 [. E. L5 |
' E* r" X4 ~1 m- m: n2 b上次做坏了,是用了凉的自来水,所以,这次想做好,我就把水换成了开水。# b% j1 l' ^$ C. x

' S" X+ ?$ Q7 Z$ j: U
+ ~( n# h1 c/ V; Y# M! w& B# n上次的柠檬是连皮一想榨的。所以这次我就把柠檬皮剥了,希望能取到好的效果吧。
) z; S) `6 u1 `, d& s
! y$ x7 m) `# T/ w' k8 V5 h
+ m, W( j2 G2 R1 K) t. l( l9 O25ML柠檬汁, U( c5 V% O; ~4 w( R  a9 y+ i+ A8 w
# X2 h( G/ J% Q, H8 c
6 K6 `6 w3 Z# _- L0 @
步骤跟一楼的主帖一样。- `5 z" u8 x3 H5 [. M) s: c
所以,我这里就只上图了。。不讲详细过程了。: r% s' K  f' |9 Z

: O" R2 D4 n% {! j: X" d1 V( R- N& X7 E

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 00:32 编辑 " o: Q" C6 G: M/ c* ^) t- m
2 g* d! r8 c, i; M+ Q
这一层楼来讲讲水果馅的做法。
& G; z" O. K. ^( r3 q我做的是哈密瓜馅。天哪。这个做馅可谓是真的很浪费时间啊!我用了几乎整整一天。( \8 J4 ^# i5 d3 O

" R* v, @$ [1 S+ `+ s哈密瓜馅
1 D1 E3 `( }% x$ I& V- M配料
7 N$ D2 g" H( U5 B  O哈密瓜2000克,冬瓜2000克,白糖300克,麦芽糖150克,柠檬汁30ML
$ j$ l1 t; N. R8 {7 u' o; p
( O2 O) U1 v4 o  Y先说说配料,哈蜜瓜卖水果的地方和超市都有,现在的市价是1。98元/500克,% H" _8 }* u6 J, f, G/ D
冬瓜在菜市场或超市也都有售,我在铁路局买的是1元/500克。这个买少了,买了1500克左右。
- e' T2 V8 R+ C2 D* b+ e' S8 H后来又在家门口的水果超市买了1500克左右,价格竟然比铁路局便宜一倍。0。5元/500克% x7 S0 R5 |9 o
麦芽糖就不好买了,我在淘宝上看到过,3。5元/250ML
; h8 C3 }/ B3 e) {西安只有两家能搜到,一家是这个价,另一家是4元。
% o1 S) z/ a( E' Y4 `我跑去铁路局就是为了买麦芽糖,结果,只有一家有,1 O  M# ?, B! ^. a7 u
因为麦芽糖的保持期是12个月,结果,当卖家给我拿出来的时候,我就顺便问了下保质期。竟然悲剧到过期了。
7 L' h" }& v& b; f: W" w! B, B) `唉,没有办法,只好在前天早晨一大早,还下着大雨,跑去西一路买了。3元/250ML
4 a  x6 v# d- X8 m  B7 n2 @* @  Y  e* c8 w9 s$ r
4 R- S2 M" W) ~/ p- R, d8 U6 X: A- S
% g8 S# n2 Q% P- _& r" ~( K
制作过程
' D3 y  W  @' A9 P1、哈密瓜去皮去籽,
5 V5 P! @3 j( v: }6 i" \
4 b4 I- h$ u4 ^4 _/ p  E7 n0 ~0 i) m" e) c* Y2 k$ Z5 \
我这个哈密瓜非常的甜,因为哈密瓜都大,就只用了上图这一半,连皮重是2026克。
5 X8 Q) \! j' ^6 j( C% o; [( n$ Z1 }, d4 J9 ~( s

! x8 `8 a: X+ D" L在案板上切成尽量小的小丁。说实话,其实我的刀工很不错的。虽然不会做饭。嘻嘻。
' T* K8 b) ^: s$ t$ y6 a1 T: L( Q6 f2 a: K0 `) u% v* I
/ U; S7 k0 B6 l
将切成丁的哈密瓜包入纱布,用力挤出哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上,用刀剁成蓉。1 Z( C1 ^" }! Q1 ~7 l; i
2 V" c/ a! O- }4 v. n) M  X1 Z
开始挤汁了,我用不了纱布,所以我是用手挤了,一点一点的挤了两遍呢。! b+ c( y; K* c% j1 M
9 K, R" `7 C3 _
挤出来的汁,这个汁不要丢弃,保存好,一会儿要用它来熬哈密瓜馅呢。  g4 J* d, c% |
8 C! q) u2 c  Q! C
这个是挤掉汁后的哈密瓜蓉,我没有再去切。因为我觉得自已本来就切得挺好了。! g2 n8 C* e, C5 \

. ~+ F+ ]6 I+ w- b4 L/ m挤出来的汁,和挤了汁后的哈密瓜蓉; A* J! ^, A. L

$ J$ d' u- G; i' M0 l
0 s0 Z1 ^7 n0 g" T/ V/ j  Y7 k" Y" e
- C, R; ~$ R2 }, G1 a+ U0 R2、冬瓜去皮去籽后切成小块,在锅里放入可以没过冬瓜的水,煮开后放入冬瓜煮15分钟左右,直到彻底煮熟(冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。0 k1 f# K. \, `4 @2 N
: G4 K& a$ e* E' C
冬瓜我带皮用了2160克。
& k2 o- b' z* }' A1 s+ r
* T" X4 G3 F9 z
' w) a: W1 Y) M$ e; O) C' }/ i煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分。挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉(挤出的冬瓜水舍去不用)。
; D  i; M7 ]2 c- j  k1 f- Y% a9 f8 _: l* Z
这是从锅里捞出来的煮好的冬瓜,我用手试着挤了一下水分。; G  V) F) z% W$ S& o
发现水分好大啊。4 a* s. G5 A8 O) w' x/ g9 s2 k

( H3 l/ @, t+ H
- g- K9 y5 y& H0 w0 w只好用纱布挤掉水分啦。5 _: P4 p# C7 u+ h% p) t/ a
; ]' Y& a; P1 T: y4 B" p- p& P3 C/ t
5 {0 ]. _$ g* Y+ t. {! v, u# ]* Q
把挤掉水分的冬瓜放在案板上用刀切蓉。
1 j' ~- _" i! [, N
7 E+ o+ G3 @5 R8 P1 A5 u& A# _" F+ Y( A! K$ f# T3 \8 U0 d
切好成蓉的冬瓜。
9 s: x4 n+ A# W- i( H" Y
! K$ m. x4 n" P2 r; m4 N& v6 V0 K; g# l+ K- [
3、锅烧热,倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖: B, [8 R/ }% N' `6 O, x
! V4 T/ q: S9 }4 [

. R# N7 b1 h9 V. u) i; A紧接着倒入麦芽糖,麦芽糖很难舀的。  Y1 w  y0 ?- h  C
我用君之的方法,给勺子上沾上水,然后再舀。
, C0 J7 p# N& O' X5 T( A1 C放入麦芽糖以后就变成黄色的了。2 H* v$ G# x$ k' v, j. ~) R$ }

+ y$ j& }/ Q* N% ~7 R注意一定要边煮边搅拌,直到糖溶解。$ r& p* C& r  C- c9 u
8 O. |4 o4 r: n+ p' @

1 I" Z5 Y9 A, R2 K# a; T# p8 y  M把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里。0 c: y6 R' g  g; S: H8 Z! @  u0 r& ?, n

5 P7 _5 ]% S4 n& ^% [8 j# ]4 W2 D  P/ Z  g  i7 m/ ^/ Q
用中火慢慢的熬煮,煮的时候多翻炒,以免糊底。
& w# h! @1 i, B) R' Y& l% k8 x' D- h3 g
2 Y6 v& [8 y1 Q9 O1 ~! {( n: ~( ~
炒的过程中,水分会慢慢减少,锅里的馅料越来越稠。
* A9 V' R3 I) L! g9 `6 r0 A9 T* D; ]
炒到水分挥发较多的时候,要转小火,不断翻炒,
9 J  Q6 m$ e9 v
9 [: p1 w8 ~! g" x, X. G差不多快炒干的时候,加入柠檬汁。呵。我现榨的。( f  l6 o9 b& g: P' L, D
9 F0 F- j2 Q3 p3 H7 G0 [& k
继续翻炒0 M2 ~8 K% M  ^3 v+ C

+ a( D* R* D# G8 U5 ]. S0 O& v; ~炒到水分快消失完的时候,哈密瓜馅就做好了。
* E8 h4 j: _/ [1 j/ q
- L9 j, b- I* P7 J做好的馅晾凉后备用。# u- c5 t, Z* E) r4 Y$ i9 ]' E( |1 j

' w1 H3 Y9 c  I2 U7 D$ @" y( T$ M, W
6 H! k6 f& n) }, ^! v% x$ o( [9 M7 w将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等,可以制作其他口味的水果月饼。如果是橙肉做成的香橙馅,则不需要加柠檬汁。
: u5 I6 K* p9 j9 q" _

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 01:30 编辑 4 l3 R  F1 `5 ?/ a2 }! i
" n/ k# ]$ `3 L! q
配料. p, ?, P4 ~0 i1 A4 D5 X( e
饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克
4 o% l  |. i$ I1 y# c: G1 ]哈密瓜馅
6 i. j- @/ p+ ]1 e) C! r表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)8 K' Z% n/ ]: o- m/ d
烤焙:200度,中层,烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水+ a8 I, f# o1 d- b9 E
           然后换175度烤10分钟8 o) C9 [* c. Q- ^. E5 P
        (这里一定要注意,如果你用的烤箱跟别人的烤箱不一样,就得按自己烤箱来。% d& S  r6 E7 T9 w
千万不敢直接按方子去学。我每次的失败的问题都在这里。大家貌似用长帝烤箱的比较多,
+ y: U8 }1 _. ~' q我用的是北欧电器的欧慕N1517好像是这个型号的吧。后来之所以烤的基本能看了,; R8 J# Z( S6 w; \3 z# c
还是我在新浪微博上问了一下北欧电器呢。)* e5 M+ \2 _$ W# }- U2 K) F

+ a9 V: d8 w+ L7 Y& L2 c% D% }1、准备饼皮。
- C3 k; _7 j8 I' Z6 e
5 U2 {! w, X' w% E9 k" J5 S将75ML自制的转化糖浆倒入一个广口盆里,! f; f4 h% D0 u" g8 V% |
" f) G" c4 G3 B8 o3 k
加入1ML枧水。(枧水是我自制的,碱面和水的比例为1:3,这样制出4G枧水)
' w" L1 s6 f5 U; ]* E( o1 N再加入花生油25ML。(我加了29ML,不过发现没有什么差别)
# k& E  [' S8 \6 Z! o3 ]8 `' n3 ~* g, Z% v
为了倒入方便,我还专门去买了1L的小桶花生油,
& y. p, R; m7 g结果,我每次都要倒多。
0 F" E; {* e4 V. }1 ?6 p* ?& ~' u倒了29ML。
$ @7 N5 L& S' d5 e. s5 x4 i
$ u* A; K. b- B* x% O如果有打蛋器最好了,这个时候可以用打蛋器搅拌均匀。
4 L" Z7 |3 P& p2 u我没有打蛋器,所以我就用手搅拌了。
' ?$ G' L2 H; n- `( u
" {2 e, U4 `/ b+ ]2、筛入100G中筋面粉,搅拌均匀。* Q6 d- \3 }; L; G* p: J* D4 r) V
由于我是第一次和面,天哪,,简直就是太难了。
6 H0 s- t4 A6 l
- R1 q" h% P0 F  s* f$ T$ }我用的奶粉是宝宝的惠氏3段新包装的奶粉,进口奶源的。
2 }( g3 P1 q7 F3 L1 V' ]$ j9 x5 d呵。惠氏公司给我们递的200克的试用装。/ l! [! {, v* Q2 v6 H, Y
因为我们喝的是从台湾或新加坡带回来的原装进口的,# C* k+ C& v: ]* S7 W- H# R, t
所以,我就用这个来做月饼了。嘻* N& N1 l5 |9 U5 H: S1 q9 D

* o7 b9 o# F3 D) C! K这是5克奶粉
" L0 A, q. S2 x
% @# t  ?$ u6 X, O1 ?: s1 r' K筛入5克奶粉。! l# l# e: X) H9 f# z$ l
/ |& O6 Z& a* ?3 H9 U: ~4 i
用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
3 c" W0 n& d+ ~4 e; v1 N, Z. X' D, r; b
3、静置好的面团,分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8最好。新手可以做成4:6。1 z* ^- F1 ]1 P- L0 Z( Z
我做的是3:7。所以我的皮就是每个15克
) E0 t5 S4 D. p' r" p! c# K
" s, l/ u( X/ P3 N$ i% u5 M( Z' \$ i9 _8 G9 a
馅也分成所需的分量。我做的是50克的月饼,馅大约分成35克一个。
! \& h) C: p" [& }/ v
8 d$ g/ T4 r  s; \" t: a3 d; i, u3 J2 H
4、手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上,压扁。放上哈密瓜馅。开始包。& R8 d1 R( s$ P# b6 M! J" {

5 S; _- @7 S" i0 V/ e
; }: h) h3 i7 ^$ ~( I( L( p* R4 _% r# a! a) S) Y' ]$ Z6 H7 ~
5、能否包出好的,均匀的月饼,包的手法很关键,将面团放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上。" w, {% i6 k; E( i- }

. K- r! O- s; {/ Y6 M/ }% ?6、面皮在馅上“爬”到一定高度的时候,就要开始收口了。慢慢收口,最后将馅料完全包裹在面皮里。* @6 L3 A3 ^! n3 I
: o4 \9 _8 e, k5 O4 ~7 B% d
7、包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上,尽量做到不露馅。如果有个别的地方破了,可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好。. l9 i& D5 r$ {" \8 }+ X5 ~

% h+ o/ o' I5 E6 G" T8、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。
! y5 S5 t" K: ^1 `" q( N9 _/ c% V0 e3 h# `8 |. X$ u& W% o
9、在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。4 T* f& Z7 h9 w$ A

8 ~8 W0 D' x8 ~: Y9 ?% q1 ?$ L- a  R3 o) G! h" E3 D) H& m( x1 |6 G* \
/ X- M/ w8 V, [# u4 ?( U5 p
2 Q0 p. Q! |8 L

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去把手机上的照片导一下。。请大家稍做等待。

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等照片哈

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我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了

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雪雪妈妈@xa 发表于 2011-9-8 21:11 % P/ ]8 B% h6 n- O& V1 X
我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了
1 T/ l' X' a+ X- s( b6 n
嗯。这个我觉得好难掌握啊!

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嘉嘉@妈妈 发表于 2011-9-8 19:34 8 f: M  [  A2 G5 ?3 {
等照片哈
4 y* O' a: q0 f; J$ }8 O- m
汗。。都弄到现在了,还没有弄完呢。
4 F( b8 S$ Q1 I; @; w明天再弄吧。。太累了。

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顶。
0 g7 k/ g, O6 r0 P' d, J$ D真正的水果味, 好辛苦
和妈

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好复杂,看得我怕怕。

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麦芽糖在朱雀批发市场有卖

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毛小小 发表于 2011-9-9 09:51
# u2 E0 ~, m9 L! L" r; a* v麦芽糖在朱雀批发市场有卖

, {: T& ?( L' T) z, Z那个地方太远太远了。还是西一路近一些。

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真不错

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辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

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真厉害,恭喜成功!明天继续来看~
9 C' U! ?& L2 ]- B& d6 Z幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦!

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蓝宝贝@xa 发表于 2011-9-10 23:40
7 C5 n# V/ E# G真厉害,恭喜成功!明天继续来看~0 ~/ K  [6 h+ o& L: ?  G
幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦! ...

! w, n  i3 W$ o$ I# A9 r$ |! ~呵呵。。7 i7 `9 B0 l" b' p
还不错。我弟今天一来,就一连吃了三个。不停的吃。
: ]- d/ n% F, j' e. v吓我一大跳,这么甜的,我平时最多能吃一个了不得了。。。! z5 l& a5 b6 v( R$ l* F; x3 I
呵呵。。
% @1 N& g  R' A9 N+ U, @$ p聪聪也是,竟然一个直接就吃完了1 h3 D, \; M7 f! i: z) D9 s8 s& U
不知道这两小男人是不是饿了。?5 j' g  A1 d; G% `
& J) _7 i1 g) C& s
今天做苏式鲜肉的了,
# A: |# ]* ?0 X7 G唉,受你帖子里一个妈妈的影响,想把月饼烤成像人家那样黄的,,* }+ @7 n* a' {% J
结果,都烤了半个小时了,才只是表皮黄了而已。3 U' B0 K& s/ u
唉,,,蛋液都烤黑了。
( O, S0 x4 I/ `/ c2 r* D后来才一看,原来。白的就算是烤好了啊。!
- D6 A2 ], g4 l. h& o. {唉,菜鸟啊,菜鸟!!!) y4 e- [) A& [, |1 q$ k
( [; b% z/ H1 {* m
不过,哇,我从来没有吃过那么酥的点心。* }1 z. R: o' d- a- v: w% O
哈。不说月饼。因为我是第一次吃苏式鲜肉月饼。
( F5 @' @/ Z8 c* M以前在上海吃的是跟我自己做的相差甚远。
- x4 e$ a3 P; ^- Y) h哈。。。那个皮啊,要多酥有多酥啊。。。" T7 Q% z2 h3 |+ k
真是无法形容的好啊!哈哈。。( }) L3 s5 l2 }$ n$ d" U
我老公说,皮比肉好吃。  ?+ v5 T8 M6 @6 T! q

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爱哭女孩子 发表于 2011-9-10 22:16 4 d& o1 e+ ]$ [" v6 _
辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

: k9 l' e8 @0 X0 t啊。。我不会做啊!汗。。
家和万事兴

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楼主写的好详细,我这人懒,宁肯不吃,也不愿意动手,佩服一个
西安爱猫猫

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贴子够详细~ 过程够复杂~
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