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楼主
发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-9 00:52 编辑
/ B2 r# X- T3 F' I( L
1 B# |8 h# g% P* C7 c    如果要自制月饼,第一道工序就是熬糖浆,全名叫转化糖浆。因为转化糖浆放的时候越久,使用的效果就越好。所以,如果你要做月饼的话,必须提前熬转化糖浆。很多的糖浆说是放一天甚至是15天才能用,我用的是君之的方子,他说按他的方子熬出来的糖浆放置一天后就能用了。+ R- `. Q1 x/ o$ u
& |9 M  I1 V; Z9 v* ?
    熬糖浆需要用不锈钢锅或陶瓷锅来熬,铁锅和铝锅是不能用的。所以我第一次用的是陶瓷锅。
5 }9 v& ^! X3 k  g! ]" N# p; `1 G" y& ?& T4 U0 b4 d: K/ a
转化糖浆  a+ T. |2 {3 D1 w, J9 ]& I
配料:白糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
" {% V9 d, z& f: p# W
0 l$ @$ N1 R8 ?+ R/ c步骤:1。将400克白糖放入锅中。这里我要说明一下,君之的方子上写的是用细砂糖,可是我在外面超市根本就买不到细砂糖,所以,我就干脆直接用白砂糖代替了。在使用过程中,我没有发现这两者之间有什么不同的。
( N; Z' t# a6 S- Z" O2 }2 Z: d; j' }# z. T1 L
6 t% _  t, @- V9 O6 E
2。倒入180ML自来水,和糖搅匀后,开中火加热。加热的时候可以搅拌,等糖完全溶化后一直到糖浆熬成都不要再搅拌了。" J. Y7 `+ _: T& y9 U4 \
* U$ _7 y- m% k# C) J7 f

; t1 |5 |9 G& w- {' n, C4 L3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。切记不要再搅拌糖水。' R' u) A" p6 I  ?
8 K3 x/ Z: p( i# U  Q# a
我是现榨的柠檬。因为第一次榨,所以不知道买多少合适。我就去买了好多。
( h. ^  E+ E: b- h
& N7 K0 O% g, t0 y* j+ \; [
, {9 H& n( x' H& q% B! c这是一个柠檬的重量:
% t( |- v) g$ U# _) @
- n1 q" W7 z8 l9 l3 n" ?  X# `+ E9 T, {6 }
这是一个柠檬榨成汁的重量,由于是第一次做,我也不知道需要什么样的,所以,我就连着皮一起榨了。  _$ `( U0 h/ Z# @% o* }4 @
所以这个汁的色比较黄。所以50ML的柠檬水需要大约一个半柠檬
. H" l. r; t4 t, p% q* \3 D
9 F  X& U% E( F4 j6 W* \7 I8 x3 U  W+ P: f
倒入50ML柠檬汁,烧开后改小火。* {1 d+ `3 p& Z8 {5 @# E6 b

& {; W0 \% c0 M1 W! N( U' f5 g+ p) W3 l! {3 F% U- p
4。煮的过程中可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。; @; X& t6 s4 w( E! B

7 c7 t8 ~- @3 I. E! n5、君之说,从这里往后,就一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
1 m' N  G. m  X7 x- d
) ]0 V& D$ Q' A这是我煮了5分钟的颜色:# K$ `5 x3 W) }
4 |, g2 Y4 k- g0 _! j

- m% [# g! Z2 M  E) @6 m% G6 x这是我煮了15分钟的颜色:5 N( q& P1 g% o9 T, S: P  z

# U0 q4 t+ |, o2 w% V2 b$ x3 d; `( Z  K. ?# ~
这是我煮了25分钟的颜色:3 U  x" f: N; B" a2 x

4 e9 E: F  P8 M5 c& p
* O. z- {  @% s, H, T  \- N其实我煮到这个程度,就应该收火了,然后等它凉了后,装入玻璃瓶就大功告成了。可是我看到君之说的要煮40分钟到一个小时,所以,我就加上锅盖,跑去电脑边上网了。等了15分钟后,过来,天哪,已经来不及了!
3 ?9 C- |2 _# G. h8 u1 k
' l/ v) p) x3 J4 Y/ m* [/ f在第二天的时候,已经硬成满满一瓶了,后来我又加水,用开水在瓶外热,反正是用了各种的办法,终于把它弄到锅里重新煮了。在煮的过程中,我还吃了好多。呵可。。除了有一点点焦糊的味道,别的还挺正常的。
7 G/ G, q: D6 j6 Y
8 ^/ O2 G/ M6 y8 J大家看,这是我最后的成品。
7 H/ }# z: f  @( c
5 G. V3 h; j+ O, w8 h' ]" x9 x5 S4 Q8 v5 B

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-8 23:01 编辑 2 o6 d- ?5 M& B, |4 r: Q( ]

5 `3 E# x9 S. C$ R4 {# l1 \. {既然第一次做糖浆做坏了。
0 [* _* e% g) R+ n. G又不知道把那些熬黑糖浆怎么处理?
  \' s4 y6 j9 e4 T' b% I3 Z8 P可我还得继续做月饼啊!所以,我开始第二次熬糖浆。; n- y7 w7 V9 O
2 [& p# X& E0 T: h1 c' P" G' M& P
这次的方子,用了白糖200克,新鲜柠檬汁25ML。开水182ML。
  S- H  W, ]- L+ u( n/ W1 a2 i6 W" Z& L9 r0 H
: P& }# W) o/ h( ^. b
, Q$ t# v! h8 R) }7 [3 R2 x" ~( _
上次做坏了,是用了凉的自来水,所以,这次想做好,我就把水换成了开水。* @* ]1 k6 m6 `( g  s4 [* S' o' t  A2 N

( P( X$ ^+ E4 i7 L3 ?3 r( r; i& x( w7 l+ J
上次的柠檬是连皮一想榨的。所以这次我就把柠檬皮剥了,希望能取到好的效果吧。% I1 D: C, M* U, L- @+ P% ?
" n8 W- F' p6 l# t# C7 P
) F7 L; l  ]% r4 C5 b5 S
25ML柠檬汁: N! J& h( d; x9 a8 L0 @

, @6 B6 O0 S8 c  T" x; d8 t2 |
  Q; Z# R* d" d* h! k步骤跟一楼的主帖一样。  b2 Z( ^( T+ d  o& m. z( J
所以,我这里就只上图了。。不讲详细过程了。
) D& V- p1 ^8 G$ T1 N8 O' @! ^( D+ ~
/ j5 `' G* D  s1 R' r1 A" q2 r& U5 ~( q" u

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 00:32 编辑 0 ?, B7 j! h# i3 M  q$ v
6 {1 s" P+ N9 E; |0 {
这一层楼来讲讲水果馅的做法。2 d. e- R+ K1 B8 y) P: B
我做的是哈密瓜馅。天哪。这个做馅可谓是真的很浪费时间啊!我用了几乎整整一天。
7 J" @( J4 F& b# l4 p5 H
) f( V$ t0 f3 w1 p7 p1 S哈密瓜馅! H& }, g; {7 c  g/ ^  o
配料
; K0 B9 U* j* P' ]- X7 g哈密瓜2000克,冬瓜2000克,白糖300克,麦芽糖150克,柠檬汁30ML
3 A" _; X4 v: }
3 r' E  g8 B" q0 G# e* \先说说配料,哈蜜瓜卖水果的地方和超市都有,现在的市价是1。98元/500克,' U* ]  m& J1 R0 m9 f. b/ p
冬瓜在菜市场或超市也都有售,我在铁路局买的是1元/500克。这个买少了,买了1500克左右。% A! f7 `& x, I5 y. {" C
后来又在家门口的水果超市买了1500克左右,价格竟然比铁路局便宜一倍。0。5元/500克
' e* [4 P+ H3 t% F麦芽糖就不好买了,我在淘宝上看到过,3。5元/250ML
+ j- O' j# l% ~2 N. F9 x西安只有两家能搜到,一家是这个价,另一家是4元。- |% _/ n  ]" Q' ~
我跑去铁路局就是为了买麦芽糖,结果,只有一家有,
  z2 }2 y/ X, N: k: H( [  U因为麦芽糖的保持期是12个月,结果,当卖家给我拿出来的时候,我就顺便问了下保质期。竟然悲剧到过期了。5 N" t0 \- T9 s! n8 v
唉,没有办法,只好在前天早晨一大早,还下着大雨,跑去西一路买了。3元/250ML
# X. Q. ]7 W. F' w/ H6 e1 g
6 G/ X$ N$ d4 p- ?8 v! G2 V  K% P9 w; L0 j, e" T
& E; _1 a) |; P$ T8 X3 T/ \
制作过程) R# q; w8 j. b
1、哈密瓜去皮去籽,
9 d1 G5 T3 p, C( o2 i/ n  j  t& Z1 o
/ q2 C9 A" H% c
我这个哈密瓜非常的甜,因为哈密瓜都大,就只用了上图这一半,连皮重是2026克。
& \# h: K- E& p
, v& V* z2 I1 i; Z" Z6 a& Z7 a# o3 c+ _( Y" t' t4 w' V' a0 A- [  S+ `
在案板上切成尽量小的小丁。说实话,其实我的刀工很不错的。虽然不会做饭。嘻嘻。
% F" E# f: A$ [3 v/ h/ m0 j2 Y4 o+ f, Y; D0 s# `1 }+ }/ I

# v8 W/ N& x+ s将切成丁的哈密瓜包入纱布,用力挤出哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上,用刀剁成蓉。
* m6 r) G+ {3 C6 c
7 T& e" m) V8 Z+ @0 A1 c* O$ p开始挤汁了,我用不了纱布,所以我是用手挤了,一点一点的挤了两遍呢。
( h  _+ Z" o' s9 k& N2 N( P+ c' E8 e' I' C( X: S6 \
挤出来的汁,这个汁不要丢弃,保存好,一会儿要用它来熬哈密瓜馅呢。# q9 @0 I# \' I3 R- j/ a  Y4 b2 ?

$ L4 q% B, {$ T! F) Y: v4 W这个是挤掉汁后的哈密瓜蓉,我没有再去切。因为我觉得自已本来就切得挺好了。
& Q0 B; [' o* R& [: C
$ j7 B; Z# M% }! G! m2 E$ @挤出来的汁,和挤了汁后的哈密瓜蓉( d6 G% R9 x% o8 @2 \. {0 G
+ a1 k' I) R/ |& H# j/ g" J

: G7 }: i* T' p& U' ^$ L) r; P$ \4 j- D2 i
2、冬瓜去皮去籽后切成小块,在锅里放入可以没过冬瓜的水,煮开后放入冬瓜煮15分钟左右,直到彻底煮熟(冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。( a( z5 V" I0 ?  F' X% k1 j* @
+ L( y5 R) {% G* s  \
冬瓜我带皮用了2160克。
1 U% J$ C: \; g/ l$ a
' Y6 ]/ d1 s% B0 a3 g' u5 e- X7 x3 F: ?; @* R: N/ T
煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分。挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉(挤出的冬瓜水舍去不用)。
$ H) _! C" N* E  @& m; B' |+ A! r5 m' m6 }9 g1 H
这是从锅里捞出来的煮好的冬瓜,我用手试着挤了一下水分。: _$ b8 A) q$ H0 ?9 G$ ~8 S
发现水分好大啊。
  ~8 z- L8 B( M- v6 [3 V, L
5 V# W7 q- Q- `9 v) v& f. K
- i% R/ z* t- X3 D0 H! Z- q) e只好用纱布挤掉水分啦。! {" l( D# }8 c
4 j- m# P: d2 ~: N% L% N
( y! t' i6 n! p9 l+ d4 {* N" Q0 a1 w
把挤掉水分的冬瓜放在案板上用刀切蓉。* y9 e  C$ L2 w2 c1 Y
/ m( L, z1 }' T( Z& b
  \% P" y/ ~4 O  x
切好成蓉的冬瓜。
( i1 d. c. e* p6 r  T0 `
+ x4 ?! M  r1 t* N% K3 D* {! i/ E/ H/ n. _* {5 n' M+ o
3、锅烧热,倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖) U, W' Q7 ^2 V9 f

6 a! m3 o  ?4 H, b' Z7 L. S" f. A- J: y- ^( C
紧接着倒入麦芽糖,麦芽糖很难舀的。  T3 b% z4 k0 M/ @
我用君之的方法,给勺子上沾上水,然后再舀。
1 P8 u: B7 `9 t, {3 t/ a放入麦芽糖以后就变成黄色的了。
" g" i! H2 \3 l$ q
" M, v2 [, g8 W% W' m' N* I5 s- m7 }注意一定要边煮边搅拌,直到糖溶解。* ], L4 x, I9 Q" Q% p
- V& w# x* y" ^. t/ h, g

& R8 K5 @+ y- n! O  B把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里。; L/ c9 j& {- E( }

3 |9 p/ ^2 ^* R- G5 S5 ]0 ~& `- J9 i! v7 S
用中火慢慢的熬煮,煮的时候多翻炒,以免糊底。
; |) h5 P1 h& T6 ]5 K- [( U7 {1 |: {, e0 r; @2 A+ p
+ n2 L* T2 q8 w1 O; I! R
炒的过程中,水分会慢慢减少,锅里的馅料越来越稠。
% }0 L3 d! ]6 A) W; h
7 _' l: T2 u' v- M9 f( {: s& F9 z- i炒到水分挥发较多的时候,要转小火,不断翻炒,
7 s0 j6 }( J$ M
  H9 _* p& b  u9 Q8 r. V- t差不多快炒干的时候,加入柠檬汁。呵。我现榨的。' }6 I$ j4 S- F+ N% v! q4 c
1 O$ m: w: t# F: Y  }
继续翻炒! p- f& d2 j$ T
2 Z( O& w/ H) U& J! }, b* C
炒到水分快消失完的时候,哈密瓜馅就做好了。* U7 k! l8 ]( n$ k* c% S

& B0 v7 J: e; k7 [/ O4 P做好的馅晾凉后备用。) M2 D' |1 |2 a3 W% }3 {0 S9 B) [: a

5 l" A- H/ v  ~2 c. M+ Y* a! v
7 a* ^/ J& h+ E+ D2 I将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等,可以制作其他口味的水果月饼。如果是橙肉做成的香橙馅,则不需要加柠檬汁。
# ~' Y4 X6 J( E, M8 X

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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 01:30 编辑 * r8 Q5 h, Z% ^$ W4 U2 Y6 l
, R8 ^# W% `% q; M6 k; f5 ]- q/ J' n) Q5 ?
配料, C* U7 |' O# `* n7 N; W! _
饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克& H/ i. @/ ]7 a* y% Q# S0 r( \
哈密瓜馅
2 R; G% m* a' u( M4 c; o% N, x表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成). ]" e# l8 N  w. t% N
烤焙:200度,中层,烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
1 x( i6 B* x9 K9 \/ x: l           然后换175度烤10分钟2 N# R: {" b+ C* d/ d
        (这里一定要注意,如果你用的烤箱跟别人的烤箱不一样,就得按自己烤箱来。* @0 G0 t) m9 R- y$ E; M5 p" ?
千万不敢直接按方子去学。我每次的失败的问题都在这里。大家貌似用长帝烤箱的比较多,8 ?0 y- Z9 Y+ l+ F
我用的是北欧电器的欧慕N1517好像是这个型号的吧。后来之所以烤的基本能看了,* |& E+ ?! H# k3 y6 y& p. e9 q
还是我在新浪微博上问了一下北欧电器呢。)3 \- b2 r1 j8 }7 w
+ v0 H4 i7 b. `7 j( T' J7 \! v0 O
1、准备饼皮。4 K6 p) P8 |; O* b8 `+ v
) b7 g; ~0 \; Z, T( j) W* \
将75ML自制的转化糖浆倒入一个广口盆里,
1 n' s1 |/ \0 T, u3 e- N& ^* i& B: ~
加入1ML枧水。(枧水是我自制的,碱面和水的比例为1:3,这样制出4G枧水)' l, n) S) A& H* v- B
再加入花生油25ML。(我加了29ML,不过发现没有什么差别)
# s7 z& B( h2 Y- w/ |5 o
- D0 d/ `2 T( o( b, V为了倒入方便,我还专门去买了1L的小桶花生油,. \- Q7 |2 f: n3 v: {1 B1 {
结果,我每次都要倒多。
0 o8 `" W: p4 w" Z3 P" g2 o倒了29ML。8 w5 Y& }4 n0 b! c; ]9 e4 v

- o& p, w! w9 m0 Z0 ^2 t如果有打蛋器最好了,这个时候可以用打蛋器搅拌均匀。4 u" c: k; [- i( K
我没有打蛋器,所以我就用手搅拌了。
8 b, Y" R5 |0 |* `1 u$ t) P! ~  Z& ]9 D
2、筛入100G中筋面粉,搅拌均匀。
+ h" C8 e4 v- O) v由于我是第一次和面,天哪,,简直就是太难了。
- h4 y* T2 F5 f- V: Y6 l! N: q. k. x9 c
我用的奶粉是宝宝的惠氏3段新包装的奶粉,进口奶源的。
% `* o) a" ]4 y- W! @. B呵。惠氏公司给我们递的200克的试用装。  h. G$ H* S; b* W7 X! X* [
因为我们喝的是从台湾或新加坡带回来的原装进口的,) G; h& {* ~1 o% f; b$ t- o
所以,我就用这个来做月饼了。嘻5 x3 h8 Y& Y/ m' W
! V3 ?2 A6 ?/ V4 u+ B) b1 G+ G/ s5 f
这是5克奶粉& [/ g/ F( A7 }

- }  m0 j) c9 y, e筛入5克奶粉。7 {3 N2 S: a; w- c* ~7 I! s/ U

5 W- I# w2 X, M* H4 [7 B- h用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
& U- I4 ]" [: V  I4 D2 _
+ i9 p" U$ N4 b! g4 B& U3、静置好的面团,分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8最好。新手可以做成4:6。% `6 T, Z9 W, X# k7 q
我做的是3:7。所以我的皮就是每个15克
: A5 `' Z% L7 ?* `0 o+ ?; {; _$ ^0 `& ]* j; Y

# `7 V- O* w, K9 G0 |9 |, t馅也分成所需的分量。我做的是50克的月饼,馅大约分成35克一个。
6 ~. k" c  Q2 A
& |1 D5 w* w; `& i4 i, ~9 E# J4 o) [3 l6 p+ e/ h9 u
4、手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上,压扁。放上哈密瓜馅。开始包。/ {% K. N3 ?6 ~0 ]* n" w! e
' W4 @6 u3 n. d, E4 L

+ p, v$ \0 N9 {2 a' W/ R: X
2 }! g7 @4 L- F! y# @# `$ ]5、能否包出好的,均匀的月饼,包的手法很关键,将面团放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上。
& l' t$ f% p; e
6 o3 s( Z' `6 g3 T; ]6、面皮在馅上“爬”到一定高度的时候,就要开始收口了。慢慢收口,最后将馅料完全包裹在面皮里。
1 f  g" J+ m' W. v# T
0 o+ \' R- A3 u9 p7 M: I7、包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上,尽量做到不露馅。如果有个别的地方破了,可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好。
; G. H$ f$ c/ H( ]& H
2 B( W+ H) F' {. S( f" v# x8、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。
$ S; ]( T; X1 B2 V  {" n
, e; R" H( y$ c' f+ r: I9、在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。" g7 t- P9 p8 A- F

4 r1 }; B. w# s( F' e* ~: V6 K0 r: D3 V1 r# L: O
% d& E6 l5 S! U5 K' [9 d7 @! ?
1 e1 D" z8 n# \& J5 E

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去把手机上的照片导一下。。请大家稍做等待。

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等照片哈

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我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了

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雪雪妈妈@xa 发表于 2011-9-8 21:11
2 E* d* b5 ]1 ^0 X9 v! ^6 T% ]我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了

" ]. {9 N7 O! L嗯。这个我觉得好难掌握啊!

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嘉嘉@妈妈 发表于 2011-9-8 19:34 # p1 \) c, f; S% k2 f
等照片哈

: h8 g, ]( s5 l, }: |汗。。都弄到现在了,还没有弄完呢。$ a2 ?( w7 l9 O" T  e# v1 m
明天再弄吧。。太累了。

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顶。! \  N' q: v- I) `
真正的水果味, 好辛苦
和妈

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好复杂,看得我怕怕。

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麦芽糖在朱雀批发市场有卖

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毛小小 发表于 2011-9-9 09:51 5 W0 @. j$ S) {
麦芽糖在朱雀批发市场有卖

  X3 c3 @  L) G. ~% Z5 P那个地方太远太远了。还是西一路近一些。

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真不错

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辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

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真厉害,恭喜成功!明天继续来看~' d( \( Y0 F% w
幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦!

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蓝宝贝@xa 发表于 2011-9-10 23:40
9 j& E- N5 y  [: D真厉害,恭喜成功!明天继续来看~% _% w, m( }; w( G% u& h
幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦! ...
  L* W" s7 }) d
呵呵。。
3 w2 k7 _) {' T/ i还不错。我弟今天一来,就一连吃了三个。不停的吃。
4 i' l- e* b8 P, F; K* C吓我一大跳,这么甜的,我平时最多能吃一个了不得了。。。; ~* m- T2 F% ]9 Y
呵呵。。
' c# j* M1 e0 h2 y4 M聪聪也是,竟然一个直接就吃完了' M/ C& o3 \2 m! f6 o
不知道这两小男人是不是饿了。?7 K7 k2 H! B( a# m! Y- ]
# @' f, M: k1 M) ]# u
今天做苏式鲜肉的了,
4 q0 S7 P9 b: ~" P2 `. v4 W8 T唉,受你帖子里一个妈妈的影响,想把月饼烤成像人家那样黄的,,
: Q1 P- T& ~1 [) `结果,都烤了半个小时了,才只是表皮黄了而已。: t6 z: i2 _$ e% A7 D, G# L
唉,,,蛋液都烤黑了。
  F/ p! f  B* K- [+ F后来才一看,原来。白的就算是烤好了啊。!
; ?2 S3 T9 P% r* W% v0 I. h唉,菜鸟啊,菜鸟!!!4 ?1 @0 c' U- h+ v8 Q
  D) n  h  G! v# ?. R
不过,哇,我从来没有吃过那么酥的点心。
6 c0 O9 ]+ W& b哈。不说月饼。因为我是第一次吃苏式鲜肉月饼。) O" [% B' R0 Y. }3 {8 f1 }$ ?
以前在上海吃的是跟我自己做的相差甚远。, o( {* m6 m% C
哈。。。那个皮啊,要多酥有多酥啊。。。
2 U4 D4 w! D5 L: b真是无法形容的好啊!哈哈。。* o* t: k5 J: t" z( L9 ~
我老公说,皮比肉好吃。
3 q4 n5 T: s# p9 G9 x

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爱哭女孩子 发表于 2011-9-10 22:16 / [* I: I1 n7 K+ y4 G5 D6 l
辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

" ~! p) b( S5 c" D$ v啊。。我不会做啊!汗。。
家和万事兴

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楼主写的好详细,我这人懒,宁肯不吃,也不愿意动手,佩服一个
西安爱猫猫

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贴子够详细~ 过程够复杂~
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菜鸟跟我来,第一次做广式水果月饼(失败无数次终于成功) ...
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