【nono小厨房】满满爱意的肉松卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 nono_妈咪于 2012-9-25 16:37 编辑

我娃她爸，爱吃懒得动，

我最近着迷烘焙，就来做个肉松卷给这个懒人吃！

其实我也吃了几块，真的太好吃了！

啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

( m. d4 M+ w: c# F! U0 f
5 h9 G4 `9 T/ E. D4 `& k- j1 o" Z- q

君之的方子，我就不罗嗦了，看看我的制作，吼吼！

材料备齐

鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克（加入蛋白），糖粉20克（加入蛋黄），玉米油50克，我用的葵花籽油50克，水或者牛奶50克，泡打粉2克，我是自制的蛋黄酱100克，（沙拉酱100克），肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖打发到膨胀，颜色变淡。

2、分三次，把油加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。加油后，蛋黄会变得浓稠。

3打发的蛋黄加入水或者牛奶，拌匀。

4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中，拌匀，把蛋黄糊静置。

5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡，第一次加糖，打到蛋白有纹路，第二次加糖，打到拉起有小角第三次加糖，直到打到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。

6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。

7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀

8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘，用力震几下，把气泡震出

9放入烤箱180度，上下火，烤15到20分钟，注意观察上色情况，因为烤箱不同温度也不同。

10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹成糖果样，定型，

11定型好了就可以切开吃了。

- D" ?, D. c$ e/ p" R

做好蛋黄糊

蛋白打好忘了拍照了，蛋黄糊倒进蛋白中

' y9 s/ T7 k4 i4 E1 u

倒入烤盘

. _/ h/ h4 q0 I6 o2 ~, H; ^4 Y1 t0 f

出炉啦

* Z4 q8 D3 @. k G$ G# I8 q

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沙发

发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 nono_妈咪于 2012-9-25 16:24 编辑 9 E9 S% k; x; N( a8 _# w1 l! M

继续继续 " M% Y3 Y* l' i9 T) O' Y% e

卷的过程没人给我拍照，只能上个成品图了6 E; `1 C: m7 s& b1 H! V' q6 O

! S: |) Y" E- ]; l/ P* {

我是用油纸卷起来包裹好定型的

- p1 @4 F+ C4 d
切开来看一看

" h- A% F3 n5 O4 O# X. _0 ^/ J
/ v- d }8 m6 ?1 ?1 S) R
好多肉松哦，沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱，——美乃滋，味道不错，下次继续！2 h5 b* R/ \- X+ _, O

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颖澜澜	+ 66	+ 55	卷得不错呀！看起来好诱人！

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多多妈小月

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发表于 2012-9-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好想咬口！！！

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地板

发表于 2012-9-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要吃

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margaret

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发表于 2012-9-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪详细过程补充了，做给孩子吃吧。发表于 2012-9-25 16:38

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只是一杯水

幼儿园托班

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发表于 2012-9-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，吃着咋样。

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nono_妈咪味道好极啦!肉松多多的！发表于 2012-9-25 16:38

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发表于 2012-9-24 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个肯定香喷喷

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8^#

发表于 2012-9-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水口水.... m+ y" ?1 O1 E: H( b0 M, A# f
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

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nono_妈咪详细过程补充啦，试试吧！发表于 2012-9-25 16:39

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发表于 2012-9-25 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好

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懒朵朵妈咪

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11^#

发表于 2012-9-25 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

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nono_妈咪详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。发表于 2012-9-25 16:39

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发表于 2012-9-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就好吃呀，咂嘴

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发表于 2012-9-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，备的材料都是啥？？

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nono_妈咪补充好啦，试试吧! 发表于 2012-9-25 16:39

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发表于 2012-9-25 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复茜茜=妈咪的帖子
+ x( O, A9 W* i3 A2 l0 i
等等我来补充一下。

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发表于 2012-9-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是有详细的过程就好了

详细过程补充了，做给孩子吃吧。

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，吃着咋样。

味道好极啦!肉松多多的！

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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

详细过程补充啦，试试吧！

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19^#

发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。

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