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5、每日一菜:爆炒鳝段3 z; J% [3 \2 z; F' j+ }- ?
主料:鳝鱼(处理方法同前)- K" m( i! W9 U- w( i" Y, v
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
7 H* C3 o5 }! ^$ m方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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