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5、每日一菜:爆炒鳝段
9 A% s3 k5 P8 t, W- p主料:鳝鱼(处理方法同前)
: E7 o! d& f0 j配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
# q3 _) ~( h0 a0 \" b* h+ r方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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