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5、每日一菜:爆炒鳝段
! {- ?8 q# E" u7 r5 Z主料:鳝鱼(处理方法同前)
1 y& g. h# n: b( T配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
( Y/ Z+ R4 g1 ]( h! c; s+ [0 a. h方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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