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5、每日一菜:爆炒鳝段
. t0 e5 \ P/ J' B6 M主料:鳝鱼(处理方法同前): ?6 L3 v# k/ y6 i
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精+ C' J6 Q* p2 `$ ]1 e
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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