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5、每日一菜:爆炒鳝段
/ {- o7 l! B4 @" |* T8 V主料:鳝鱼(处理方法同前)
! t' M/ [; e! S3 E. E0 R2 O% P+ v& w! |/ |配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
! i! S) t; Q J; \# ]/ ?# S$ h方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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