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5、每日一菜:爆炒鳝段5 |: z! g2 S) G
主料:鳝鱼(处理方法同前)! p/ ^: k( e! z0 m4 X: Q. M" ?) O
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精) B* X3 w8 E9 C
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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