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5、每日一菜:爆炒鳝段& s5 z0 @8 P9 {9 |, y) @ e5 I
主料:鳝鱼(处理方法同前)8 b5 H! f# O( ^1 X, b3 M/ ]
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
, X' R9 X/ A9 G方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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