【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。( @* D5 H7 t% f
* n* \) ]/ g' x% o, ~
1 u" x" \$ i+ g/ }: c* O

3 p3 Q4 I, g W5 @% E8 c' u1 M' c; }
& H. P% d& z% A- g5 q4 O% U5 o
$ |" O. s) ^( }9 M( o
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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 / z' p" t5 C7 D/ G; A5 l. `) A* x8 E

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑
' j1 m! p7 D# B+ w0 g m$ P4 X* E3 u

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
& K5 z* W1 r2 i# I- l% H
9 s- ?8 b- f2 k- t% N. g
: {7 R6 G% ]4 q- ~; A: z! Y

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。5 p4 J1 ], u$ g2 M
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" E! ]' T7 R# I1 k* v F% Q0 ~
+ E& u" F$ D0 O
! x# g. Y" f" J9 ?. v6 R* J

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

1 y8 `1 ~- F- _+ N( {5 c+ [
2 P& p2 {; B- L4 ]* L
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

# \$ z* d1 k# i* r

4 }' {1 o4 _; \+ E

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 " p  T& i' ~- X* E% V0 E$ D
/ r2 D4 t- [7 t. V. k
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
$ ?; Z  }) p9 Z
+ t6 o( C2 T( n
) H/ F1 o% g  ~- @
! R1 W. V8 R1 n1 W+ ?7 K
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" m" D5 x6 t! w" f+ n% Q
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
2 e- Z0 H  g1 w* V- Q  B  _
- @5 V. m. d+ n* g! S" X  O" y$ X
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。6 |5 X7 A0 A6 O) ]9 n; C4 l9 l
. ~# N: }6 S' T2 K9 F
2 y; k7 s5 B% ~: g1 m/ F$ G; z

0 t% K. _* e+ J2 {! W# O' B

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) `4 L. v( m) {* m$ G$ `
9 C, v  T9 L. N0 O

4 ]3 d' O( q. K

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

; d$ t. K+ }- r/ R6 _

0 G2 X. x$ x( W3 ?) K" u6 Y

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑

9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

$ [6 b% X1 v& s5 z2 ~/ G% @% w
3 u1 M c/ p# z7 j# T

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

9 O6 p; W( \+ Z- J9 p( K5 J- }' T

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

' k4 W( @( {8 c- u$ q; ]- O

5 d3 J% N; V" v; S6 B

& F$ l3 y0 S5 ^" V1 R

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

& u; g! X% L1 P; ~

! J7 w+ i6 _$ M& ?

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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