【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
9 o6 W( r1 Q A/ i
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html6 ~. p, _8 L9 L8 H; p2 o4 K% m
! g$ R {% q+ R0 S. y2 e; |; T
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。

7 h+ L9 k' O# p- `9 i
5 k: ?( s6 J2 X: `, R% i% @) L$ w8 W
' h, {6 b. n8 J& A0 v

& q& H4 e4 T. e6 {' D0 K. z

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑
$ }% u5 C* e* m5 T# k D

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑
& s* z% q! s- ~# M" d2 `

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。$ ?8 `& u7 B4 ~8 |- F4 q
6 |$ L8 m& P( T& M( b$ f$ A
9 n) |( B2 F: V3 Q7 b; W1 g9 E( i
, J8 A2 k0 E: L

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。7 ^2 K/ f7 K* R; q$ a

' u/ v. G' _, L4 J0 Y& R
0 {% m# `: a1 W- o; o! r$ B# A

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。6 y/ _; v4 K- @0 u# `
; c- C) E$ w6 r, }( Z: F' }% @& d

# S3 r% k, f2 T7 l; K# q5 L
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。+ W5 Q$ h) B) {; g4 _2 ~ Z9 ^8 k

. @9 A4 V% S+ K
2 d `% W1 L4 |* W4 E6 a4 i

+ `- \9 }6 @6 I4 Z7 p

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑
: f- g1 k7 j7 s9 E
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。1 {+ g# z6 Q' S- k! a" m
. s A) C: {- [/ S1 L
/ v! `# k9 H8 R+ P1 L4 m; f

6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。

! q5 Y! `* A$ N4 ]& J; A
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。+ q) `, O0 d. u" W

$ {0 Z( ^7 |5 [* T, X- h

* @" ]% g$ B& u1 @2 i4 F

3 @ c6 j _* g5 C3 `( u+ b

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

% H4 R4 O/ E: Y& ]# _, F

$ o0 U/ P* L& X! |( D7 u4 X

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑
# `9 _1 Y& w( @) i; ^, z8 H
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

4 H6 Z) V9 x: Q. J0 c$ W7 m9 D

- t% Q2 y3 C ?. ~7 x: T0 b

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

' F' o3 q, q e, z( M

; k* n( p: M u: y8 h, w

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

! Y* k4 U R7 w/ I$ S% K5 Q s

# b6 `" H, z% [( f: J7 } y& T

13、冷藏2小时之后即可取出享用

1 K" w" I& t* {+ v! @" [

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学9 K) b; v5 M3 X# v9 ]

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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