【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 5 e" N4 E+ \7 _

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html/ a# D. p  [, s. @; S6 u; }
" M. v' b" ]1 R( u. t. g
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。
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+ T* V* m  T1 z

5 B  U# S8 N: P/ u

8 D. C  J4 o& H9 N) ~0 }

1 p: N9 }* D8 g2 ^( T. q! W

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 * q! K; q' p# o4 Q8 X+ d. `
7 Z6 U7 D4 e! `

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

$ O7 ]; Y2 ]7 Q& [$ X$ c

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑
$ E& x& i" n& j$ V. B2 T

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

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2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。) H- F# ]$ _ s3 _& V, B# ]; @

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3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。' h, r) X2 M! o& c5 q

5 u) w E6 C! W4 I. L; S4 j# N
* V. U6 J9 Q/ h' I+ q
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

+ O6 R$ G/ s6 h6 p

! ?! E/ ~: b" X) [4 C

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
, D6 b9 _1 X9 t; {/ k

( `! f+ ^+ X/ J3 N) _+ U+ c5 _, [
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。

+ s7 J6 L6 N/ f$ s, O# @4 W
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。# N2 {) ?; U5 }" i2 c

& i, g5 r9 c) I2 O

5 B. L8 g0 X' K5 L+ s( P
7 Y" Q; n2 B+ ^5 h, k. ?" T

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; R, X; e" R* V  g  V; s8 z& e7 |
% c" S! e" A$ U+ g1 e9 u  T5 P

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

2 V" H5 q, p& A, a

3 i0 }! m' N8 G

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑

9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

3 n" |; s. ]" o; j7 }9 w/ U

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

# h: s- U# |+ e: B5 N2 F

6 Y! y1 V3 \. r+ q3 h# E* C

) c6 F6 r2 O# K, r

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

# L* A* T; }. {: s

( M* ] r) r# D

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

$ n- W$ |5 E" W9 Z1 X

% _5 U+ p3 C% j2 h

( X1 z0 ]9 n3 x$ q# {

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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