【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。
3 h" g; q0 {" o2 y

, O9 P/ h7 Q+ T

) a- z S- r$ V. y6 u
4 Q0 G1 U* i- b4 [3 ^2 z* w# {4 h3 J

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑
; |4 C" [! Z5 \9 Q" I) u

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

' W* f9 j) @, O% ]9 N8 x- M: L

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
0 O/ o) W4 Z- ~) U1 p
. R9 {: h- c8 ^: V, @
' \$ @: J& b) k; {! a  x( A

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

# T- _, P8 l* ?! p! D* T4 b, s

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。4 l9 O. Q) [) b5 e4 m4 _
0 g; c, B4 r( ?+ a% P

, P* Q0 K8 \# }0 O) ?4 N' K1 N3 r

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。( B' _4 S( J5 y5 N9 ?
( j  L: ?3 @+ [4 p# h" t$ q+ j/ ^

# e* q8 C% }9 T% T  x7 s2 P

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 * P3 J$ X# U& c) u) O, \1 l/ K
, y- O$ g! ]  r) p- p! w4 ]
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。) ?5 A7 o: r# D+ R  J: P# Y: b
$ F; p* s, e# g4 d7 P. @: }
' ~) }* S. b1 d

  t& \/ @8 A* a. M$ ~

6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
% i- i9 x" p% X: B0 g
9 v# P, u- [( ]6 [, M# r4 r3 I
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。% b- u. G9 _1 Z9 V  C! S5 K

, a% A5 I: O" A( R( v
# p. K% T, x9 Y+ A/ V

1 S% x0 L- r. ]& C, W

- d/ S+ }4 p' d! a" J9 i  ?$ d
; ?% d* U% r) J2 B& [

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

& A) B1 E# i* L# b) w4 r4 H, H

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 0 {4 |) x& j, b
' R9 ?! j% t* C; ]$ R
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

" T1 v O" W! Q+ V& p, Q

做法：3 [$ Q4 x* ?/ U' A, ^' u
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

1 Y0 ~, V2 I B: |1 A& u9 I) L' W

" Q7 X* Q0 H G* A3 m, P4 q

1 {3 N3 ]2 z( A4 i: F

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

- P" ~) N- u) x& R; U+ c

4 ^( P) h9 Q% [ R5 d" j( N

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

0 q" a! l* t" F0 p+ G) z: X" F

/ l! t/ p7 i$ j# B' M6 v" B; h

13、冷藏2小时之后即可取出享用

R" b: h# g, D- @3 E( r y

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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