【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
; y; d) e, _* `2 x" u
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html3 C' |, [2 }* ?3 H% u, D
+ w: _. z- m3 Y% I7 P* c0 _
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。+ O) n, n) t. ?6 {+ w* G; v

; e# e! e1 Y: Q8 c9 s9 J

, _3 [+ F, h' u! C( c; ?
4 e+ J" w+ ~4 Q2 ]3 ] w u

6 [. A, v$ M& p1 x% V

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 7 _: \8 J6 P9 Z! E
) V8 E; z( Y2 K1 Z: d3 d

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

& p6 C; U% ^8 w

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 l- F) d7 S" U! s( [4 J- R
3 R6 t r6 x4 y+ F$ M0 X" }% W

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

: c/ u- r3 _- m0 ^
4 [3 [; x8 ~4 M' w5 a" w

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。4 n( o) b4 Z" e
* s7 `" b! W) g, S* i6 x5 W; R" V
0 D+ Q: C1 V; m
6 o! [, |8 J- m' H& }- A( E" V

+ |2 I. i1 n5 e% N& D. l
: e$ H f) ~0 w
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

; l/ p% g' L/ a7 O, @
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

0 M" O% @9 i! L7 o+ ^! o

8 [$ v8 T- ^& y2 q$ v
6 y+ |* N1 z4 [3 d9 i

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 ) A7 x: |0 u2 M; u' T

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

5 O0 ^1 B8 f( v
! u) N/ B" J8 ~6 r

8 J& y$ y E0 ~9 E- M' W
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。$ ]" I- l7 @5 s/ V: P! v$ z) V

7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。( r! S! X/ y5 u) V
( B7 b8 A. z2 I* @( {: u

) i; B; U0 d* [) o0 z: a; @

" [8 E0 X' V3 | P2 z2 }6 ^, A/ V

; @; g; D$ L, L' i/ m- @

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 , J! h$ N$ b( ~5 g: N' a& c
3 h! ]$ b" L* {2 O
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

9 r& H I0 I9 g# e3 R x4 D

做法：2 K6 M1 U$ J, k4 H Z
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

, t ~, ~9 P+ T! ]

& b& _5 `3 J7 {3 ]* ~1 z& H5 r

6 F) z, P- s1 i+ h! K3 m2 ?: Z

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

; d( ? t+ }+ Z8 ?- h# X

7 e% s( Y$ Q+ y6 n+ L7 s. i

# T6 R; z. h; S- K4 W

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

! Y N; D4 e: u0 J* Z

/ x) m! ?" q, C& E" W" d/ G

7 C! d" K3 N% t# ^+ w$ |1 Y

! }* o# q& ^$ C3 b. { {5 h

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学( |, c X6 F* J4 }7 {- D; S6 Z- ~3 M

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

点评

诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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