【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 . @* o0 p# v' h( G& q  P7 [# o* s
/ ~6 c. a( F' f- t6 x2 M, }* }
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html4 U9 f+ L4 q5 r; ^! Z3 H0 W
) z: a" F# e6 s6 ~0 p6 W
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。
+ @  x% M% l- I1 r

0 M9 n8 b; B4 j9 y* g% p6 |, x6 ]

! H: l% g- i4 Z' M" w
3 v1 j0 C4 M8 P- F- J2 J8 p
, D6 [: H  o& |5 f& v" A; L

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。' y6 N' j$ ?' o0 C, A9 Y; d! b
0 @3 c- i: x/ _7 T5 _- G+ q$ C

2 v' x1 R1 L, u; P% d
- Y4 m: e- t. e3 ?
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。3 W* }& T' `2 D6 S* B" v

: c* O& J9 c, g3 j( l8 ~. L. B

1 T# X& h- f2 H: C ?5 n
. f/ C( u" G& G1 ~: J
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。7 T4 ^3 u, A5 E9 n3 b3 `
" h' y0 n3 ~0 d0 l3 i

6 y4 r1 i: U# F) v

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
! y% ~) \: x Y5 s1 i' N9 K: ^

2 `9 I8 ^' h& S$ I
, R4 P/ _: s. }' U, \0 D& a' `3 A
" P( T; k* A0 f) e) m. ]9 t3 |

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 - O2 k( t) m# f9 r6 v2 }

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
+ c) I1 i- P+ L/ z  F( Q! w
& J  V1 F; X. ^- V- V3 g
9 ^  f; C  }+ N  ~! G
" F! M+ l) T' O+ o2 O
2 d+ n' ~' ^0 O$ N
4 [+ ^& D5 ~9 W
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
8 K$ K: `8 H2 x! B+ B' M& [

7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

/ o) f7 ~" U9 w* \+ S1 [  L. p

8 W2 I1 r  ]% [! \

  ^1 l) Z6 K1 D- [

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

: E) J0 e/ I z

/ j% X) g& @0 X q1 R! x% h

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑
' N9 z* q, B7 X! U _
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

8 S! d, S4 i1 X5 X c9 c

8 t* c3 ]! h+ d D

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

0 n: z, s% g b- h# v8 [9 I. W

$ B* j3 X. C2 ?) ?* d: i; k" [ O

& J0 {% _! ~6 f! C

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

; q9 b! v( B/ |) x

# m6 \, l4 `7 P6 |' j A. V

13、冷藏2小时之后即可取出享用

( }" n" z3 M; p' n" V

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学/ e' d( ]1 H) Y6 c

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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