【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。, l) [; `5 H) s2 H: j ?
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。2 k: U+ p7 X4 k; o" v

/ [. E3 L3 P) m- o6 }
" E8 v% a$ e6 q9 G `- K9 Z! B
5 h% @9 a8 ]- D5 A( P+ u3 ]! a" ^

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 ) v3 ]6 ~; C# X
6 a+ D9 f0 `" Q% ]

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

& Y9 p8 s+ J* s7 l1 f& ]

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 / e4 T/ W+ y5 _2 }! ]

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。' e# ?" x8 b( y( @4 @
0 {$ U8 D) K6 t: s* ^
: u5 {* p! k. B2 M# i
7 Y8 @. a4 ^0 ?5 y

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

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  u9 t& d: K# C$ Z4 L' t
" C. J2 k$ z$ q! K( h$ T
' u; ~7 z2 v# {& |& O5 o; B( R( R

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。# B6 A  w) l/ y  i

# u( j7 ?+ G( V% v, x9 w! g' {
  a; i/ `6 e; F

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。$ F8 a# ?  r6 J  {8 P
4 d" A0 a- l2 ~& D3 ], F

9 k  w+ O/ _1 _+ A+ X
# B+ U8 J7 }6 o  W+ k4 M
  `3 b" u: W' j% ^7 I, e

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 ! h/ Z" L5 e& I( b( d

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。/ ]; u2 ~* P" `* e  j

* y: `9 ]7 A/ a3 D

' g( T  t" [, P8 G
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。

  J3 n' M4 C  d4 i" Z- }
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。; A2 \* o5 s7 O# W' ^
# {& k5 l; E( W# C
# I( Z4 l. c! O( W$ x. J, Z
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1 C. F& i( m, f/ ^6 G) s: x1 s
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7 x# G; K& w( Q" j& {
8 E% k( y' y# g% n2 U$ p/ ^

2 E0 Q+ E; |: P- W/ p' ?0 t4 c

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

6 B' C! G. I. V3 y8 I: {( \

% Z/ f$ f9 m: W& @' _9 M

4 B% ^' o8 a( s

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑

9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法：4 i! ?8 `' w$ l, \& K3 H
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

: K0 Z. v1 V6 y, p" ?4 \4 t+ |* U

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

( V. Q" `0 X) m+ Q; K) P

; u6 Z2 k0 \8 e$ W. c) V

4 j% [! J% p8 P' `; a: w

- _: R; b$ ~! i% X3 s

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

5 A% F/ l1 r) _! m6 `9 i9 v* z

8 ]3 a9 D0 X) |- |4 C5 ?

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

点评

诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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