【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 ! w. ?  |( b; q8 G6 s
6 q1 t/ @5 A# f! q; V- H( D
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。" v* [& M2 ]- v7 [9 y9 m$ i

) v& D0 V9 C+ r) `) x# {

  `2 S, `8 U5 d  D4 a0 `+ P6 Z; a

  k1 i. O! Z: H4 ?  [2 @; g

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑
2 V* K4 C6 U4 f D' J

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
5 {9 m. W; l1 N. ]% y0 A

, S/ Y( ?* Y2 h" y
/ @, T8 c: a# z* R! s
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。& w) @0 M2 q+ w0 S6 D& o% R) Z
. J5 {  H# q- y* A$ Z- \
% h6 }* X+ k. \, U2 ~
0 y/ d5 s  G/ h1 X; w- B2 Q
8 F& X; m4 `0 D

7 ~+ a+ m- l3 V
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。; o) H4 }# m7 p; {
1 |3 K- p# r$ @/ q1 P
$ `& H3 j6 R+ W

4 }2 b8 m9 V" j7 s  I% h5 k/ P
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。3 g+ d+ v% V9 @+ O. R8 `

" |* J: {. b. U$ F, c0 T

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。. |3 O* {, Q' o3 z3 f6 j2 i
6 f# E; v2 ?0 z
% Q; _8 t- ]  o$ I& C* w$ V" ?- I2 J
7 M7 h+ S. ~: w- Z! N0 m6 b
* \0 M# @' h3 N8 K2 _+ ]
* {# K: N/ K  @  U. ?6 p
% D1 ^# y0 {* E# R/ m0 E
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。3 h1 w  d. K2 b* _- t  O: p* [% H

* M" S5 z: y$ U$ S6 ]- ^4 N4 g& s
7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

( J4 s; d3 t# I# g% g

6 U( }! B# a$ K* P' ^% S* N& k; n
% x$ l0 d& X$ r9 D- V

! d4 R8 W" f2 D/ Q
/ ?4 Y* l: ?" ~* C6 z

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

' o% y* z5 a9 h% k

5 n8 u0 T' d5 j2 R8 I: e

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发表于 2013-7-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑 & h1 O# ^9 a" _6 K
- g7 x" l6 h4 A+ o
9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

做法：
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

. o4 e& h) _. j; E/ q& z6 @& O

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

8 l/ G. ^2 K+ l3 Y

" X$ f- ^$ ?; h0 {1 s* T% F4 h; J

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

0 V; P3 ^# d- j8 U5 k: G7 [

" X/ X4 S- z1 y& v

/ h! {! x0 {% ?2 U! l, q

13、冷藏2小时之后即可取出享用

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

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诺诺妈0319 是啊，也不用烤箱的发表于 2013-7-1 12:20

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学; x6 D4 y2 t# g: V* s5 ?3 @

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诺诺妈0319 喜欢就好呀发表于 2013-7-1 13:03

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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319 慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈发表于 2013-7-1 19:07

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锦锦妈妈

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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319 淘宝上很多卖的发表于 2013-7-1 15:37

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幼儿园托班

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-2 11:39

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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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诺诺妈0319 其实不难的发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-2 11:40

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幼儿园小班

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

工程好大啊

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诺诺妈0319 呵呵，一会会就做好了发表于 2013-7-2 11:40

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多步骤啊，不过真漂亮啊

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