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先来看看成品吧..' j* H3 Y1 q4 K( c6 L
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3 t4 R, \9 C1 {# q这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..4 X) t M3 g6 B5 z
! x# ]9 X: S+ U8 b+ h第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..
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6 u* ~& h: s1 k+ z! P* V第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..' o: {* `: S: z3 x' t
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第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面. @9 g3 w4 l! g& A3 e: X8 f+ t
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第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..
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第五步..只有一个造型..
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3 s6 S( _, @' T; f: R1 q我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低.., c5 F- l" P& I3 X
1 j* S. `8 \" s8 @. w3 A20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.2 ~7 Y o+ K' P
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发表于 2008-6-27 15:06
