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先来看看成品吧..
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这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..2 o# t g' P$ c) G- k+ y
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第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..
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@' T4 l& P6 \: D( S4 J! g# f/ `$ |5 D第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..
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第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面.: @1 O4 x# Q3 \/ O* r4 \7 U$ | @
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第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..
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第五步..只有一个造型..% p! T$ ^7 J6 _' d% N, T: Z3 r
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我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..
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# E* w5 T, u3 j* Q" }, U7 K20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.; ]6 v$ S+ e6 F* `# R: i/ t
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发表于 2008-6-27 15:06
