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先来看看成品吧..
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: }% |% R K1 r; G这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..: c0 G2 v/ E1 L; w4 i7 w5 W7 K
# c0 w# L8 e# _( e- L; [+ F第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..
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0 G+ W8 M% b3 {* p第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..% O( g4 l: m/ t2 n
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6 ?# d3 T; W! h4 V! n第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面./ a; D" G: d. p
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* ~1 |) p6 J" h4 j. \ z( W6 ^- v7 @( x) ?' f9 H; i {4 K, j1 T
; J5 T6 |+ W) X v- E; G6 }$ q3 s第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..
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. n0 F( g2 S7 P5 J: i) m M第五步..只有一个造型..8 ]7 n2 A7 ]4 M {
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. \' K, V; {8 K8 u* r/ S$ Q+ L+ g8 \我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..
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20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.
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发表于 2008-6-27 15:06
