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先来看看成品吧..( {% K* w- L$ Y5 w" M& P
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9 j" k8 [8 l7 V' b' J; D这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..
# q0 l r& f, [( u, o: x( W5 Z
. D$ a" Z+ |& e: O: M/ O第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..
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; l1 ^' K: [* Q+ p7 p第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..
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3 _ i# |& A z) K6 R. C第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面.6 H. b4 y+ J5 Q' g3 h+ G
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第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..% [' h* e! U7 D& [; |
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' A3 d9 I: V) [' {第五步..只有一个造型..& A* O! T. o; L. G. z
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! `1 C. ]) I$ j我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..! I) S: L9 X6 N7 {) p4 G6 [8 H- ]
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20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度. r0 w' t9 o! t& ?' {0 V1 \) k
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发表于 2008-6-27 15:06
