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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
) ]1 Y3 ^4 X* I4 {# c; E* }8 \) R; i% F
1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?% p1 B: e* T3 u3 h
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?9 m! ~: ?' v4 D- m0 R7 B* }
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?1 I! f# g4 X, |+ i2 `
7 K3 c7 y* D% O3 w
其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
+ P, [0 ^6 `9 b; _* L

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 9 J+ s+ S& K, S! w5 I" b4 P

0 K) |7 ~9 y4 c/ u! T  [  S后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!- B! _* k; d! G, f5 z4 `
; U7 g' _1 ]9 a4 q6 n! G9 n
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。, s6 n+ X" a; v% @) H7 N: N9 |
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
1 J8 m5 [0 J4 J( z$ C8 y& A7 M5 x3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。
; P7 m$ r$ a+ z5 g' l1 @' m* o+ M3 m3 I
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
8 h* a  }9 @) [, b
3 r7 s: A* O& e- Q0 Z  m: y搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。
! D7 y! @, ~9 z
: Q# o* _8 `3 m6 w+ C% j黄瓜条:
  u  i- D, L1 T/ i; E. A$ `

5 u: J( f; @3 x  H& n* k
  m- N7 B9 C1 C0 J+ F, b' |( K羊三叉儿
( }- h6 n" u. t( ]( v. H! Z. j9 r+ i% s, y: l& d$ S

( F5 N4 L+ {% Z; \4 x羊上脑:
. j( a7 A' S$ r6 k& j7 {9 _! {8 N+ U/ J
; t: \# j2 N3 e/ J/ d+ f7 i" d' P9 W# j2 k9 f; u/ y" a

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:4 r/ A) D5 ^0 [

4 i3 k' J+ t$ m$ V% T6 t1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈1 Q2 V( Q- f5 B
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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$ C. G' s4 T; k9 J有人受不了那个膻味

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这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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是吧,我不懂
萌萌妈

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还真是图文并茂啊!
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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