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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
; N! n& o% l/ h$ k2 j' e
& K: x: f% o  r" k1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?# o/ }$ `" F5 e
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?
& ^6 k! B% B/ V# P3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?
1 m* k) \7 o3 X# e- g$ Z" W
' v0 u4 Q. A# D) Z5 C7 K其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?. i  g8 [1 ^4 R) g8 O% m9 A

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑
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后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!0 `: O/ `) M  h: |9 O, [

' I; k+ H3 P  q/ {1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
5 M: A8 ]3 c3 f: ?2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
5 ^& k; B+ [' k" }2 z: y9 A! N3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。
" R% D) w* Q, D7 C3 `4 `' u9 s2 s% z5 b$ Z
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
( N* R+ k7 W* f, e* U  ?1 [! J7 k- t+ g* N
搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。
' l7 E" O. u+ F
0 f! u$ v. i+ \黄瓜条:
8 q( Y  j& b/ l' e

1 V, S9 e4 i+ m: q# v6 ^, t. ?, a- X) r% R' F! p" }0 _1 V/ ]# f5 K, ?
羊三叉儿
  {3 v3 F; F4 G* _
3 C( f2 G2 x, s5 x0 b+ h% P
) O' z. s1 y) k- P2 b9 x) H& g羊上脑:
0 ]" d! Q) B" {- |8 l
( U" q' a) U5 L
: d4 z; C5 R8 ]/ q4 ^
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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:7 B# e; d5 Q9 i. E

6 i% \8 }! j) p! N( T) i/ V& T4 C1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈; s/ o' o8 z* H$ \; @
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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有人受不了那个膻味

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这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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是吧,我不懂
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还真是图文并茂啊!
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