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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
% p6 f! S/ n3 |
  y7 X- ~. F# e  V# z! X- w6 T1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?! G0 q$ [- X. [
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?
3 I% G0 Q+ c, ]' d3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?6 L$ J$ m. o1 e  q" t1 l

6 W- h! O1 M/ a4 o# u9 T! F9 N( F  r其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑   r; y8 O; ]9 Z5 A
9 A# S4 T# [5 ~
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
: k# p) N) x% K4 D" L: Z( d
% S0 K" J( E' `' A/ A" h0 W1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
& n" H: ~& J1 R" R2 k5 i2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。7 v. N8 @4 @: G+ y5 s
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。4 Y5 D4 g, w6 z4 L+ y, g
3 }0 a: }3 t0 @' `
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
. a; i. v, e; x
. h$ E( F% r4 f' \  A1 F; K搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。0 J3 c" W% }8 M! a: e( ~- q4 p5 A
/ k5 ?$ ]3 y3 y/ M7 s6 W
黄瓜条:! m$ ?' R* _  j) b. J

8 I. ~+ A: |' ?6 M0 B9 s+ h0 p, v2 |$ |- Y, n. i5 l
羊三叉儿, ]0 w* }6 |+ m

) w# p# L) q' E3 y% t: M, z* S, l8 t, T" t0 n
羊上脑:
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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
; X$ [# N2 J1 I0 ?5 v  L. I) L. r
1 ]8 E1 h, n9 M  Q1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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有人受不了那个膻味

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% {" K' W: d/ l3 s5 Q7 b3 o' s这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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5 [$ \, M  R8 z+ P) p1 ?6 X; q是吧,我不懂
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还真是图文并茂啊!
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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