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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
) H5 y8 H9 u6 z" j5 i; d
( U4 L/ B4 Y3 h1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?8 N2 Q/ X, z/ M0 D) v: y9 {
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?( d$ n" E4 y- e5 E( |8 R; ~
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?
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" f4 \; c& F9 D+ v) s9 P" f# g! I其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 0 D# u: w- E8 Z. O' |' A

+ o1 q4 s9 d0 t7 l5 `后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
; a" c4 p$ T9 t* m* s" u  q! q  s2 t% d+ F. }8 j- W0 x; p
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
3 d3 r  L  n) ^9 R3 E7 m& q2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。. Q/ x. R# K  q( I) t
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。
3 F8 m8 {1 t; A+ `0 Y4 F- o5 D4 L  I' V0 C" q; e- }
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?$ d* ~  R, k: m, M

  n: C$ g/ |1 a' d3 T( @搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。% r' u# {. N7 [" }; Q' `  E# E2 R, p
# {* E$ I8 n9 X9 |5 g
黄瓜条:# p) n7 k9 a4 M( ?6 `* U
4 s5 W& u8 Z9 T* k- {$ m2 S

( v6 u( b$ V( X% z- N/ Q羊三叉儿
0 ~/ B( f5 m8 W4 G8 |/ I' R( T
7 ^3 r4 E1 v) T. Q, K, F4 ?! v" d8 B( D9 I$ r
羊上脑:( {" x+ M2 D: a3 S# @

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
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+ n5 v1 B$ Q$ I3 k1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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有人受不了那个膻味

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# n  \) B2 d1 \这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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还真是图文并茂啊!
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