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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 0 D# u: w- E8 Z. O' |' A
+ o1 q4 s9 d0 t7 l5 `后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写，心中恍然大悟，原来是这样~！
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1、羊肉卷涮的时间：一般锅沸腾以后，夹起一片伸到沸水里一涮，两涮，三涮，捞出配着蘸料吃即可。
3 d3 r L n) ^9 R3 E7 m& q2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃？因为糖蒜不但调味、解腻，还可以增加吸收羊肉中的营养。. Q/ x. R# K q( I) t
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊，经过一段时间的精心圈养，再行宰杀，只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”，一只四五十斤重的羊，可供测用的肉只有十三斤；冰冻后，以极精的刀工，切成匀薄如纸的肉片，放在盘中，盘上的花纹透过肉片清晰可见。
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切羊肉这事我就不想亲子操刀了，第一家里就是普通的不锈钢刀，第二，等我切完，全家人估计把涮菜都全吃完了吧？$ d* ~ R, k: m, M
n: C$ g/ |1 a' d3 T( @搜了一下上脑儿，黄瓜条儿，三岔儿的图，昨晚回去给LG显摆呢，他就直接给我说，光字谁看，你要给人家看图呢。说实话，在外面吃，每次他们点的羊肉卷，我都以为就是肉卷，没有啥分别。我想很多人都和我一样吧？搜了几张图，大家一起学习。% r' u# {. N7 [" }; Q' ` E# E2 R, p
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黄瓜条：# p) n7 k9 a4 M( ?6 `* U
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( v6 u( b$ V( X% z- N/ Q羊三叉儿
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羊上脑：( {" x+ M2 D: a3 S# @
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发表于 2012-11-8 14:23
