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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
* M8 Q# z1 K  x3 W* ~
' j" \! Q9 r  j  H, L  }# \# l1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?' |  o, \. B% b: |9 C9 {' ]5 U
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?0 t. ^* v# \" z* N- R) m5 |+ e' X
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?5 V* r/ D- B% x, Z! _1 @6 {
  R# K" s3 d! z& p. Z% q: B3 `
其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
3 B! Q6 f/ p% h

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 8 m# |( U  x+ K3 n$ W( P- c: C
0 f! @  S+ G  e1 s
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!3 a! H1 J( a( R$ P6 D: x
; a& p' C- K" j2 ^
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。: |, y/ p2 g- u: f$ L; x
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。# ~. C8 B+ o) l0 h' }0 j+ t; |
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。5 K+ Z% T1 G" [1 b% I* b" J
: W& Q# o. W! i' Q$ v& H5 [
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?5 [. }4 ~! F) f2 D. `5 t& W0 E
8 F0 p  X7 @' t1 p: W# x
搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。
* Q7 c1 }& N: T( p* C0 J  Y
# M- O7 ?  F; F7 _黄瓜条:
( y& _/ e1 @# W/ p' U: A- O8 ^- \; ]

# A% g8 a# d4 a% ?; n4 _
- [, y0 s* s* C! `羊三叉儿5 b7 D3 t$ f0 q5 G5 t( Z! t( ~- @
( e5 ~: b. i3 C* v4 a' l; x
( E, i' w: ]  ]! _
羊上脑:
3 m" R" Q8 |' U5 d) _3 n  Q7 \# S6 E( l- n  X/ r& V
/ `' N+ k: d, R& t7 }/ M# A

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:' }9 s2 b; }& X9 s2 Y

7 w! t+ |( J  O6 @1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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9 q) w5 b0 }" k+ F! f- E8 y这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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1 p4 ^0 d5 L) t% @. j是吧,我不懂
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还真是图文并茂啊!
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