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诣涵妈

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楼主
发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑 ; `8 O" D. x: I0 o
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      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵  k: x/ I8 Y8 o) v
      这次我们做了冰皮月饼,和广式月饼,馅料有,苹果酱,凤梨酱,五仁,莲蓉蛋黄,绿豆的,怎么样不错吧,所有材料都是我们自己做的,连糯米粉也是自己打的,怎么样很厉害吧,不过做的月饼真的很好吃~~~
& S3 S$ o# k" h  c: E& d$ j2 M
& D+ ?" ~  R) e* B; k" H# V4 z苹果酱,我前一天晚上熬到2点啊,就是水分有点多,因为时间太仓促了,下次要注意,苹果削皮切丁大火烧开,小火慢熬2个小时即可3 s! T1 \0 c' T: P; ~% R. R- H

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咸蛋黄
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+ ?  J. R7 ]  t# `$ N7 N1 ^榛子,腰果,核桃仁,花生仁,大杏仁,入锅干炒,在用刀背碾碎即可' y+ S1 N- ?8 o; f7 W

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莲蓉:莲子先用清水泡一个小时,然后把里面的莲子心取出来,我和小加一个个挑的,在放水到高压锅里面,基本上就是水没过莲子就可以了,大火烧开,小火烧15分钟即可,再用粉碎机打碎,这样口感会比较好,锅里面放油,7成热即可,把莲蓉泥倒入翻炒,边炒边加糖,这个不一定要根据方子来,可以根据自己个人喜好来,我们做的馅料糖都比较少,甜而不腻,翻炒的时候在加点芝麻,炒出来吃的很香,中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。- P% T4 z8 |  S9 F7 N" M; S

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绿豆泥做饭同莲蓉泥
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3 X- ^- d- L" n# l" `5 P  ~这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做,就是大米大成分过筛。。; c: L1 a- e  X6 I

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点评

诺诺妈0319  自己做的馅,真材实料,味道更加好呢! PS:我的淘宝店现在周末不休息啦!  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了!做月饼也是件细致活。.

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本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑
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月饼开做啦* D: I  T+ c/ A# Q2 Z' |
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点评

叶子轩妈妈  强大的帖子,学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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  g3 @1 [! o. W6 M5 `
7 p( q( a. k+ S$ H' {冰皮月饼
- h2 q! i5 b$ l* L& X,重点是我们的小厨师,美玉小美人
" o, E3 I. @7 Q( z" c/ Y& X: m" X5 @  y: w$ f' v

# G* Y2 ^, J7 l2 d
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前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃

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怎么没有了?看着那个苹果丁,我都觉得不错呢!

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怎么没有见到月饼,看到前期准备真的费心思 了,肯定很好吃~

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看着好麻烦,我想吃,还有木有?
诣涵妈

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图片加载有问题,但是我要出门了,没有时间了,先这样吧
美莹

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哈哈,做个月饼我娃成红人列
无所谓

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月饼开做啦
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Medal No.11 淘宝掌柜通

跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵
: L; H, o% f7 c& |      ...
自己做的馅,真材实料,味道更加好呢!
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看得我也想试试啦

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都是营养丰富的好东东啊

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不用买月饼了

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好用心哦

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确实是用心的巧妈妈!高呀!
望天妈

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这才是真材实料,我多吞几口口水

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额,太强大了!!!

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太强大了。。
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