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[美食DIY]

跟着诺玛学美食——自己动手做月饼

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诣涵妈
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楼主
发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑
& s3 p4 V6 n+ Q; M( k8 u# Q/ s; U$ l' r4 |) h
      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵
" E: @. h" T2 M. i$ \! s9 A      这次我们做了冰皮月饼，和广式月饼，馅料有，苹果酱，凤梨酱，五仁，莲蓉蛋黄，绿豆的，怎么样不错吧，所有材料都是我们自己做的，连糯米粉也是自己打的，怎么样很厉害吧，不过做的月饼真的很好吃~~~
3 o8 F6 N7 H6 B* ?; z: ^( w. y; \+ e/ D3 W
苹果酱，我前一天晚上熬到2点啊，就是水分有点多，因为时间太仓促了，下次要注意，苹果削皮切丁大火烧开，小火慢熬2个小时即可
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8 q" B- S+ P( z0 e2 q咸蛋黄1 n6 U# {; l9 B4 _* m  i4 s+ w

  U$ H: Y- i: U8 a/ n! {) Y榛子，腰果，核桃仁，花生仁，大杏仁，入锅干炒，在用刀背碾碎即可
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  o; q! Q: A2 B9 S; {+ L) D
* b& f% ]0 W% W& |/ z. p. m莲蓉：莲子先用清水泡一个小时，然后把里面的莲子心取出来，我和小加一个个挑的，在放水到高压锅里面，基本上就是水没过莲子就可以了，大火烧开，小火烧15分钟即可，再用粉碎机打碎，这样口感会比较好，锅里面放油，7成热即可，把莲蓉泥倒入翻炒，边炒边加糖，这个不一定要根据方子来，可以根据自己个人喜好来，我们做的馅料糖都比较少，甜而不腻，翻炒的时候在加点芝麻，炒出来吃的很香，中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。
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2 T0 F0 w& @" I( H; F/ k7 C! ~4 k  `+ a4 Q4 g8 I
绿豆泥做饭同莲蓉泥
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3 {0 N1 V2 e/ U! w& ?  u$ I& M' O; L, k* g
$ d( V, E+ ]* A# d+ C4 M5 {; {0 G

# d- R2 E4 i0 i6 T3 F
/ a: m( j0 s; \, W8 h2 W1 q; R' t这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做，就是大米大成分过筛。。
# N, x6 k( o& ]1 z& u1 A0 @- A- b7 {+ @/ t. P
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" D: s, V: U: Y. B1 {2 |- J( t9 W/ d. o9 N6 Q

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点评

诺诺妈0319  自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！ PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了！做月饼也是件细致活。.

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沙发
发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑 / M6 o) L! Q2 R" B0 l
: n( m1 X& p2 Q; i) \1 Q
月饼开做啦/ S( c7 S9 [: Y1 s% i: o, E

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7 A, m8 n3 C: T; d6 g) s
7 s1 L2 u6 u8 n" ?, B9 K- J1 A3 ~3 p  e! ]- W
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& T0 a5 o  \, d# L# q9 k# J
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2 J  K* _5 A5 s4 I1 t2 K
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0 G- H2 H4 Z) g) \$ T' e& V5 f0 N$ D! ]1 O( T' \( A

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3 G+ x4 U9 S( \; K8 U- J+ O' f# L0 r# l- h, q4 b+ r+ f5 h2 Y$ e
4 o. G6 M2 o, S5 ?" H0 m4 I: [1 H

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3 u% M/ C9 {5 V' W
$ `! J$ u' Q0 e1 G
2 k! G+ ]5 L- l6 N7 i7 L
2 @% @' w. A6 w! H6 s. x
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3 v! i+ z$ v9 o

0 Z: K1 x" o4 z9 s
- ]0 X! G$ S' v$ R( L, J

点评

叶子轩妈妈  强大的帖子，学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:49 编辑
5 G* ?3 U% ~8 @, B8 I1 w9 O
" Y  Y9 v: m, q* N  b. F+ b冰皮月饼" q+ r3 s: W9 B7 M- c1 F
，重点是我们的小厨师，美玉小美人
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  Q. G0 P' h1 ~& t
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8 E# i( P3 U1 ?# V  A3 o" }2 w- [# ^2 O* y7 l+ Q  W1 T; n

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筱笑翛

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图解做月饼
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美莹美玉
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发表于 2012-9-11 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃
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huifeidecao

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发表于 2012-9-11 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有了？看着那个苹果丁，我都觉得不错呢！
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曦曦妈

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7#
发表于 2012-9-11 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有见到月饼，看到前期准备真的费心思 了，肯定很好吃~
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芊妈~~

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8#
发表于 2012-9-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好麻烦，我想吃，还有木有？
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诣涵妈
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大学毕业

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9#
发表于 2012-9-11 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片加载有问题，但是我要出门了，没有时间了，先这样吧
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2012-9-11 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，做个月饼我娃成红人列
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叶子轩妈妈
无所谓

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11#
发表于 2012-9-11 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
月饼开做啦
强大的帖子，学习了~
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2012-9-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵
6 o- C. M! [2 @6 O1 D      ...
自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！5 H0 M6 f4 P7 V0 E' K  t
PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-12 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我也想试试啦
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天之娇子

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发表于 2012-9-14 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是营养丰富的好东东啊
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开心妈妈

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发表于 2012-9-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用买月饼了
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路博文

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发表于 2012-9-17 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好用心哦
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甜蜜蜜世界

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发表于 2012-9-17 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实是用心的巧妈妈！高呀！
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2012-9-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这才是真材实料，我多吞几口口水
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lzslimgirl

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发表于 2012-9-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额，太强大了！！！
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安详

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发表于 2012-9-17 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了。。
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