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本帖最后由 小欣妈妈@xa 于 2012-9-21 17:12 编辑
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因为想着今天早上给妞做鱼汤，蒸菜卷，所以一大早起床（5点左右吧），1：四条黄花鱼，刮鱼鳞，去内脏后，洗干净，到料酒，盐腌上一会，豆腐切细条，葱、姜切丝备用- q" d" I" w) [, H' p5 F
2、10分钟后，炒锅到少量油，油热后，将腌好的小黄鱼，逐一放入锅里煎炸，待两面都呈金黄色时，倒入2大碗水，加入葱，姜丝，大火开锅后，改小火慢炖，20分钟后，加豆腐继续熬( e& h1 y$ J" [! A$ N. D
3、小茴香提前洗好，切碎，昨晚泡的粉条，切小段（太碎不好吃），香菇切丁，虾仁切末、土鸡蛋打散，油热后，迅速入锅，关火，用筷子搅拌，这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的，把鸡蛋切小，和香菇丁，虾仁末，粉条一同拌入茴香里，加姜末，橄榄油、香油、盐、芝麻拌匀- k, z# d& z6 b1 Q9 ]4 B
4、馅料准备好后，拿出昨晚活好的面，反复揉，取案板，将面擀开，把办好的馅均匀扑在面皮上，然后把面卷起来，准备上笼，待蒸锅水烧开后，将卷好的菜卷放入笼屉里，再次开锅后，15分钟后，香喷喷的茴香菜卷就出锅了
$ B+ Y' j- {! |$ n6 D5、40分钟后，鱼汤已经差不多熬好了，又浓又白，香气扑鼻，再加入蘑菇丝，腐竹，菠菜，盐，几滴香油，OK！
9 M/ y* ]: Y- k! g1 j F) i( x给妞成了一大碗，全部喝光光，再来一个菜卷，女儿直夸好吃，没白辛苦！！
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" U) ^( x9 g0 `5 }（晚上上图）有空上图喽; h1 b1 @( a2 s8 Y ^
3 X; }$ |" |- v1 h" l" O9 w. [4 ?首次发图片，有点乱，继续学习，妈妈们别笑哦 r# M/ R/ }* Y+ i; a- G
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发表于 2012-9-21 15:43
