- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
 
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
鸡肉的营养6 K* h6 x5 Q' f6 U7 B7 a
每百克鸡胸肉蛋白质含量19.4克、脂肪5克，还含有一定量的多种维生素及矿物质。虽然鸡肉质感较粗，但便于加工制作，且利于宝宝咀嚼。
: [: z9 }/ C6 e' ?' c
0 ~$ T* I7 K( f) g3 I6 i, r鸡肉的储存
5 V! F6 P T% B# k4 F- L! Y! {: y 冷冻、冷藏可延长鸡肉的储藏时间，在冰箱4-5℃冷藏，整鸡、鸡块和鸡肉末一般可保存1-2天；如-15-19℃冷冻保藏，可达4-6个月。6 Z5 z0 z S, k0 Z0 e
( \7 E9 K. M1 ?鸡肉的购买1 }" g0 c" J6 R
在采购活鸡时应注意鸡冠红润、无倒冠、有光泽、眼大有神、羽毛紧爽。目前很多大城市不再供应活鸡，而是供应已宰杀处理后的冷藏整鸡或解离后的鸡体小块部件，为保证鸡肉质量应在有诚信的市场购买。1 D: l% k4 J3 |
: e( `; A$ D3 F1 s/ i* p
鸡肉的烹饪* p0 ^" ?0 z- P! V
鸡的各部位肉质都很柔嫩，适合各种烹调方式。如果希望促进宝宝食欲，也可以选择小炒鸡丁、咖喱鸡块、烤鸡等。作为辅食添加，应将鸡肉做成肉末、肉丸子、肉包子、肉馅饼为宜。# e% {: i& r$ G( l, a& o, D2 W
; _5 d* Z: i% n' _
4-6个月
2 q. F3 B) d+ ^3 d( o鸡汁土豆泥米粉糊; R2 M4 Z( P4 m; I5 f; m
材料：米粉半碗、土豆一个、鸡肉一小块8 S0 \4 T5 F4 h7 k! |5 M
做法% k1 l1 m2 d, i
1鸡肉煮熟后用搅拌机加工成泥状；
5 `: h. `( Z* y6 Q2土豆煮熟去皮，用勺子碾成泥；: ~3 R* j$ Y L' h) U
3将鸡肉泥和土豆泥放入婴儿米粉中，用温水和少许原鸡汤调制成糊状即可。
}3 ~+ P% W' p1 I营养师点评：妈妈设计的这道菜符合营养理念，适合4-6个月宝宝食用。; T4 ^# c( {, n# a: Q, t
9 _3 A; n' N' O6 b; B/ o8 |% s5 k7-8个月
+ ]8 z: l( V A K& V/ u5 q鸡肉菜汤 J4 G k, X/ m$ s
材料：卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、鸡肉1 S9 l0 l7 }/ K. U2 W% p% I
做法
) G2 g; t( t4 @5 Q1将鸡肉和蔬菜洗净，切成粒状；' U) S: ~* U# r5 p! [1 z' _
2用油将鸡肉粒和蔬菜翻炒下，加入鸡汤；( @% u' c: `0 C( p' L/ }* |
3汤烧滚后改用炖锅用小火煨，约1个小时即可。
' W7 v3 n; Z0 R( p% ?8 N( Q营养师点评：这是一道配合主食的菜汤，既照顾到宝宝的营养需求，又具有色、香、鲜的优点。
- g5 q8 h6 ~ |" f/ U! v
% `3 [; {) J$ P8 ]4 E9-11个月1 m3 T8 N5 `3 B, @% Z# M& j
蘑菇鸡茸粥
. r/ n4 w" }5 p$ w3 ]3 ]材料：香菇、蘑菇、鸡胸肉、胡萝卜、一碗米) a* z7 f& M1 b2 ]7 S9 ?' B8 w
做法7 h3 R$ ~. p7 \' s
1将香菇、蘑菇、胡萝卜洗净切成小丁状，鸡肉剁成肉末状，炒熟；& ^$ \. |& P+ ^) ~# O. f9 M7 K
2将米加水熬粥，大约煮半小时；
6 u/ k# ~- r; e4 J7 E3将原料放入米粥中，在熬上1小时即可。
* A; I9 F! m# g2 Q% J) [2 P营养师点评：这位妈妈选用香菇、蘑菇作料，既增加了宝宝辅食的种类，又发挥菌类食物自然提鲜、能补充矿物质的优点。* h, k1 i; [7 ?1 `9 l3 {
* {1 c2 @% h L: x* y: Y
12个月以上
, u/ X$ J6 s7 t+ c鲜蔬烩鸡肉
+ }+ ~7 j* g5 S" r3 Y& a/ h材料：鸡胸脯肉、胡萝卜半根、土豆一个、西兰花五个、肉汤适量
8 g: d B0 k1 i0 @1 q; Z做法* ~0 f7 F4 ?. g) i
1将胡萝卜、西兰花与土豆洗净，切块；
) d6 e7 h4 L$ u. Y, U, c( x$ n2把鸡脯肉切成小块，加蔬菜放入肉汤中一起煮；5 W- O: N% l7 w- i. J
3鸡肉与蔬菜煮软后，用小火煨半小时。
# p1 z) K# S# t0 H营养师点评：这道菜营养素较全面、香喷喷的，对孩子食欲是个大诱惑。
|
|
发表于 2009-3-2 17:01
