Jamie

鸡肉的营养
/ E: P4 J5 r2 J: R    每百克鸡胸肉蛋白质含量19.4克、脂肪5克，还含有一定量的多种维生素及矿物质。虽然鸡肉质感较粗，但便于加工制作，且利于宝宝咀嚼。+ u1 Q& f7 V2 B( \2 F& Y9 Z  [

& O2 F+ A5 {! t/ v9 _. P7 V& d鸡肉的储存' ^/ m, J- X* M/ {" \2 D. |
    冷冻、冷藏可延长鸡肉的储藏时间，在冰箱4-5℃冷藏，整鸡、鸡块和鸡肉末一般可保存1-2天；如-15-19℃冷冻保藏，可达4-6个月。5 N* s# m! O: T, f. X- E9 a
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鸡肉的购买
2 }0 m3 R! C8 Y2 L* w7 \; r$ l% A' h    在采购活鸡时应注意鸡冠红润、无倒冠、有光泽、眼大有神、羽毛紧爽。目前很多大城市不再供应活鸡，而是供应已宰杀处理后的冷藏整鸡或解离后的鸡体小块部件，为保证鸡肉质量应在有诚信的市场购买。3 N% N3 m  B, O# l& Z

% t5 p1 J+ H' l2 c7 Y. ]鸡肉的烹饪
( F; K. y- J" Y) t+ B* j& f    鸡的各部位肉质都很柔嫩，适合各种烹调方式。如果希望促进宝宝食欲，也可以选择小炒鸡丁、咖喱鸡块、烤鸡等。作为辅食添加，应将鸡肉做成肉末、肉丸子、肉包子、肉馅饼为宜。/ z' z- F2 ]! X3 }1 d- V" i# p
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4-6个月
% ^6 L- b2 K- N. n! b* f7 ?鸡汁土豆泥米粉糊
6 {9 `; L$ ~5 p  Y! O3 Y% l材料：米粉半碗、土豆一个、鸡肉一小块
6 }  U7 A7 i7 U做法
# O9 [7 v  f- F  F6 \1鸡肉煮熟后用搅拌机加工成泥状；4 l. J+ d( i0 F& n) E* {
2土豆煮熟去皮，用勺子碾成泥；
2 M6 u7 n7 g* O6 N3 R. v3将鸡肉泥和土豆泥放入婴儿米粉中，用温水和少许原鸡汤调制成糊状即可。
" d. d) `* ^2 o9 \营养师点评：妈妈设计的这道菜符合营养理念，适合4-6个月宝宝食用。
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+ j) q. v% }' m' {- [* }7-8个月
' a$ @& e: c/ t+ K- q- a/ L鸡肉菜汤+ Z& E9 N2 [% Q( T
材料：卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、鸡肉
) S) `1 D: T% G9 A- r做法* Z$ `1 A6 s0 @2 G0 N/ N' S
1将鸡肉和蔬菜洗净，切成粒状；
+ [! s0 V2 w- I6 K. C4 J2用油将鸡肉粒和蔬菜翻炒下，加入鸡汤；
9 F/ q- f1 U% L3汤烧滚后改用炖锅用小火煨，约1个小时即可。9 ~" @2 J6 c6 q8 \7 f
营养师点评：这是一道配合主食的菜汤，既照顾到宝宝的营养需求，又具有色、香、鲜的优点。) }; b& a8 U# `7 t5 L8 k
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9-11个月
; w" p6 T; w3 N* p% b蘑菇鸡茸粥  J8 T. C6 s# l- I0 n
材料：香菇、蘑菇、鸡胸肉、胡萝卜、一碗米
% E! \+ [3 S) Q/ m9 A( Q) @$ u做法% Y/ W1 D( d; W/ I2 ?
1将香菇、蘑菇、胡萝卜洗净切成小丁状，鸡肉剁成肉末状，炒熟；
% P* n9 [9 C; X4 i. V2将米加水熬粥，大约煮半小时；. Q; k6 V9 w1 F( a6 A$ _; @3 U
3将原料放入米粥中，在熬上1小时即可。, o( `; N$ k  M4 \, v# F8 Z, n
营养师点评：这位妈妈选用香菇、蘑菇作料，既增加了宝宝辅食的种类，又发挥菌类食物自然提鲜、能补充矿物质的优点。3 G% v! C; E  q; ?% K# F& G, W, C6 W
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12个月以上: f7 l% y1 A4 g: |6 C
鲜蔬烩鸡肉- Y+ O- W/ J( m) ?' w, S3 T$ P$ ^
材料：鸡胸脯肉、胡萝卜半根、土豆一个、西兰花五个、肉汤适量8 E+ H, r- p/ z! j3 A. C3 V
做法
5 y- b5 ?5 ?+ u% z1将胡萝卜、西兰花与土豆洗净，切块；
* D7 S* O- x# o6 Q' a4 q) p3 E% b2把鸡脯肉切成小块，加蔬菜放入肉汤中一起煮；9 z/ O" H6 C" S- [5 W4 s0 @) i
3鸡肉与蔬菜煮软后，用小火煨半小时。
+ p- p+ A: u/ }3 d3 w营养师点评：这道菜营养素较全面、香喷喷的，对孩子食欲是个大诱惑。

爱我所爱

努力学习！

lily-770820

虚心学习

yoki0630

很用心的在学习呢！~