本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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+ @: e) d" F' d1 `9 Y家里的陈核桃还有好多
# v5 ?% Q& a( V短时间还是吃不完1 Y9 W- `! Z9 Y; Y2 u3 ^3 m
怎么办呢
. t3 H; U5 u: ?+ O, e: ]只有做花花馍能用的会多些" c: N1 o5 u1 b. {
从博文太太家回来后就开始动手了 G; U7 @" f+ y/ ]# q$ P, }
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先把老酵子拿出来
" D' w# D/ V' A然后撕碎1 A( g5 G& I; {! w* [# x9 s
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
' L! v0 J2 g- a4 y9 X# I1 t! V/ F然后用温水和面+ r1 n7 x' t7 W* Z0 D
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; [, q* l% c/ ~( M面和好后就等这发酵了" H3 |# J/ v: x1 \/ j. O4 V
注意和面是要放些鸡蛋; ~2 Z9 c& F0 Q3 j& u; P' S
这样烙出来的馍才会酥脆3 b# f6 ^& }& y/ }4 n' k
我的鸡蛋放晚了8 F3 u) M V* z1 `3 g* z% V
所以还能看到黄色的
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& F( q" g" {! K' R6 `8 y- l让面发酵的时间开始做下一步的准备了" `# K3 i) Y2 z; Q3 S- ^3 D
我是把核桃和生花生米放一起的. g* ^& y* S% Y8 F% T9 w2 c
/ T3 z1 d5 C3 B% t; u然后开始捣碎核桃和花生米6 p9 T6 V b4 }
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 A1 d& C$ \& ]0 @) l# J2 l/ R: ]
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几个小时过后面发酵好了3 ?, V6 \2 s. _
可以开工啦
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揉面$ r) q: o8 l' \5 d
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然后把面分成一小块一小块的" `' A L7 v. A5 Z( @+ e
再分别把下面团擀小圆饼
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; [+ A/ h# P% V8 ?0 j# r6 s4 j" S6 M然后放入事先准备好的“主料”; }5 T I" c' s7 m2 k; Q. l' o
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再像包包子一样拧成小圆团
& C! V% |# B9 ^+ b7 e& i D把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
/ o, \5 O8 g% r6 E; S; G0 X开烙啦2 i6 t& ^9 A( [9 c$ l
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅7 Q, Q* W0 K) u. F9 s0 K: R
这种锅烙出的饼才好吃! l/ v4 b5 x' H& @& g( t
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4 g8 h) _: G' p: k4 x, F: r/ ]' v- y把饼放入锅中7 M2 X4 p7 a; o/ h# i, o
一定要小火
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4 e6 u& R( z/ R0 Q' G5 T图案还行吧, x# d( p; m: v+ E X
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插播一条花絮
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由于是第一次做
( z3 p, F# W% t* x) X6 E6 X4 g所以大小不均匀& v% ]+ z0 T, s' N/ B) n
( o3 o" a9 N$ G) t+ {) p十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
5 L' z1 ?$ M* W0 E8 X X3 Z有没有想吃的呢?1 S! X7 A- f. v, f# e
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