本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 8 K' | r4 A9 ^1 N5 n$ K
: z& `( d; c, n' s- t* e& s, Y家里的陈核桃还有好多
: n2 o- T6 C1 U+ n! u1 E短时间还是吃不完$ {6 a: Y( }6 B: E7 ?- O0 o7 O/ F2 P
怎么办呢" L8 @2 m, ]& p6 {1 e: K D
只有做花花馍能用的会多些
" c0 x9 l5 |9 a- Q从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
7 G2 ^$ ]- v, F4 N4 H7 b然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里4 g7 A: M1 F/ T) E$ K0 ]+ o4 B
然后用温水和面
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0 S* D0 ~3 z% x. Y1 e9 B
0 Q9 H( J* X) D; r) \面和好后就等这发酵了
% I0 } @' u4 C: ~# q6 a注意和面是要放些鸡蛋
6 x0 u) B* X7 C( U$ p这样烙出来的馍才会酥脆
/ P- k4 N& z# a* w我的鸡蛋放晚了
2 ]0 B4 D5 U' ?% Z; t' t& F' N所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了" K- H- D5 z; ~: S
我是把核桃和生花生米放一起的 C6 b. j L4 K- B
0 ^% d* G* V, E# w; _/ [2 ^8 V然后开始捣碎核桃和花生米+ Z. v6 j7 @) g( I( G9 ?. k# {% o
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& l Y |" C4 B; O等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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8 e: X3 D: p1 q2 {% O; Y几个小时过后面发酵好了" N$ @! {8 R5 R
可以开工啦( [" B# Y. @2 v3 b: I) V' `0 R( z* J1 c
/ }4 w( N" T; D2 V j揉面, b5 U) o* `! o3 e4 s
, o) }3 o2 X7 ^/ j! ^然后把面分成一小块一小块的) \0 t- `5 M) Q3 k6 w
再分别把下面团擀小圆饼
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H" A7 ]: l; `7 K& ^然后放入事先准备好的“主料”* i3 ~7 X2 Y8 k$ o9 Y0 q2 u
; U. T8 N4 g7 m* s2 q% M L再像包包子一样拧成小圆团
4 t$ w5 z3 @, o% K把小圆团最后再用手压成饼就ok啦' _% L. } S$ l
* v6 K( z8 n( Q
可以在上面任意压出图案 ) v2 Q" z7 q- D, I" K
开烙啦: w5 {6 i& M7 ^/ `" \9 P
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅( |# ~# v( W, G
这种锅烙出的饼才好吃% t9 b( t& o! s4 q a8 V
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把饼放入锅中
5 G* \) ^* J$ m1 S$ v6 L; _一定要小火0 O) g# ~0 A) K# M {3 w+ }
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图案还行吧/ K' a$ L% V7 v2 u P
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插播一条花絮4 ]- I% A% C4 e0 `' z
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由于是第一次做3 q" P; M$ N1 J2 n6 ]% [8 b0 A
所以大小不均匀
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T! H, S! y) k1 ]十几分钟后自制“花花馍”出锅啦9 D. s, p9 \( d; a: H
! t* P" \5 ~! H5 D' t- }/ J香、酥、脆' O3 o y' V! `7 D% }2 e: Y
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
