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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 # O1 g! Z) ^% J, ?9 ~" N2 @+ w
! J8 P2 \9 x( Q6 K0 M6 m/ O& s
家里的陈核桃还有好多! T0 j# M2 x# \4 M/ l' Y* b3 S
短时间还是吃不完( x+ M) s- W1 i& [! J
怎么办呢& l! Z; y# J8 }/ U. M
只有做花花馍能用的会多些* n+ U6 s! b: |, Y* b0 l
从博文太太家回来后就开始动手了$ H2 E6 z5 W5 A9 k  p$ j  {

& W9 q, u9 @, a/ o5 D先把老酵子拿出来
& x  K" f) x" ]2 k然后撕碎4 y# G- {  x  e8 v  O$ k

, m3 x) }3 n$ y, j# @; o再把酵子放入提前准备好的面粉里; L6 Z! M$ ^! w1 S% q( p' v
然后用温水和面
: o7 K8 ^3 ~; C* X

# H* h" Y1 m- R. p, |& n" A; ]5 p
7 ]* d0 L7 H3 B( Z5 K' H  N+ b面和好后就等这发酵了/ K1 Y5 H& R+ a4 h5 H7 ^
注意和面是要放些鸡蛋
- G1 }& S' P6 F- c这样烙出来的馍才会酥脆7 u# T% A3 p$ X* X3 X1 g9 }  d) u
我的鸡蛋放晚了
9 b0 H9 l9 x+ O; R所以还能看到黄色的9 m, _  G& }) D' ?3 X. L# g
) a+ Z: ?. ~+ }* D& i0 f- M* u  |
让面发酵的时间开始做下一步的准备了( ?  H6 X9 O" M8 u" U
我是把核桃和生花生米放一起的- A" C. E" f* Q4 C/ K( h# M

) y- S0 Z# \1 S0 g* O' o然后开始捣碎核桃和花生米
/ z+ o$ V; K  }: K$ V( k

+ Q3 r; Z0 k! ?. p2 W0 X% s" z: Y; T5 i: K/ P! g
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖% M* z# z0 V( t9 `1 i
9 e" }+ ^- X. c
几个小时过后面发酵好了
, I! Q! V9 R/ C3 ~# b; `& I可以开工啦) J4 p( P% s5 x  y
$ t% p9 H  m8 u3 d% X5 `( y2 ?
揉面2 M! _/ T7 z* X

. @" c. G- V; E* p& }5 |然后把面分成一小块一小块的3 X- J- d: D* S5 f2 g: s) ?" V
再分别把下面团擀小圆饼
+ t2 L% d7 O" m0 y1 |
' K2 B  Z' w: |& }0 d) u
然后放入事先准备好的“主料”
$ d: }9 n1 E$ b5 r0 t7 r$ @3 M+ g
; s# T" ~. s0 p: p* s+ n! S
再像包包子一样拧成小圆团& O; ?. y. f! d; K
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦/ O$ p" x8 d3 {
! Z/ F) W; ?; }4 M+ S" i+ o5 s, Y
可以在上面任意压出图案

( e. I1 Y( |) Q* F" a% B; T4 l; m6 s2 i开烙啦
3 S9 P. ?3 M+ Y6 b0 v注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 i2 c% ~5 Y7 X; ~7 S这种锅烙出的饼才好吃
2 H2 _& \6 J2 b6 D

9 }; }* {- _: Z2 a
. S0 @; {0 M8 N' S, b) H2 t把饼放入锅中
% C6 E) P: y& R: ~一定要小火
2 I& G) p0 T$ s3 a4 E3 R" y

, h4 d% G9 Q" u! ^" n) x% f# T图案还行吧
( ^9 ~0 i& U0 g4 u1 n$ \6 H1 E, c: ?6 ?

/ F% @- L* Y, Y1 G" r9 M插播一条花絮. A6 \2 y$ z5 @. a2 g
/ d' S: ?& p9 Y- D
由于是第一次做
* o( q! N- q( t# h所以大小不均匀
" ~4 K" S+ f/ _/ l6 p" S* F( f; X/ R
" B* k% j- _; o8 H4 _8 Z& {% U
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
* W% K; u4 l# T7 k' L. _/ {1 r9 r
7 T4 K( J* N0 I" o$ ~' [
香、酥、脆  t' G( ~9 b6 E! B- E
有没有想吃的呢?9 _; `! `2 G- R4 ]) u! _: H
$ i& r& \5 m+ q5 @

6 ]' Z0 G2 t5 |5 ?% k5 j5 K, d

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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) x6 J6 ?* w$ t1 n' S( c6 u; d& f" K3 x% S( T
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多( t% b0 {* B  c: Y
短时间还是吃不完
# V& p5 |  k8 a怎么办呢
你也忒能干了。

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回复 叶子轩妈妈 的帖子2 S. C4 M# k+ ~9 G) _
: W- S! F6 z. @6 w8 R2 D7 g5 l
不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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. X* ?, N9 [0 Q
( X% Y- Z, X! Z' R  Z不敢不敢
真的很馋人

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( K5 E, F7 f' c$ y& Z$ _0 t4 d: r% k, s4 ?. e8 a
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子6 E& m, d5 M8 C0 d3 s) w- v
5 ]2 E. O1 L+ r& y2 ?- i( E
其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多
# b! R9 w! `+ h6 R$ k" w短时间还是吃不完+ x( U! w6 s# i! D0 a: ]6 H( p' ^
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子" M+ [4 p& f! K5 g. |. |

/ u9 \  ], [. |我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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: M5 S; t; u0 i7 P' B' T' N' C) l7 E( ]5 N9 a
周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子- x. K3 W( V) }; M. ]2 m/ ~

4 Z$ p# `+ l! a# k4 C' a: x1 S, {4 Y. y0 Y6 M, r

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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子9 l$ \; A2 j$ G: t$ E; C

$ t7 k& T  J2 U7 I(*^__^*) 嘻嘻……
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楼主好手艺呀~佩服~
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