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[美食DIY]

【博文厨房】自制花花馍，忒！

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路博文

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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 / p9 X' H2 d0 m0 s
3 Y+ n5 u5 u1 @2 g, F1 e. y- J: ]  w
家里的陈核桃还有好多
5 h1 c! t- Y# O' I短时间还是吃不完$ ?+ y' J! v6 y1 _( e# A9 ^2 k( `
怎么办呢/ V/ e$ [- j2 V. n) a& H! x* z2 U
只有做花花馍能用的会多些
0 g4 m& H+ M  p7 s% y, s从博文太太家回来后就开始动手了/ T( F2 T! ^) z% _" @
; z2 ~& {  w. B' Q4 m8 s6 _
先把老酵子拿出来
7 z3 w% Q' N* I然后撕碎
3 B# [9 s& v; J2 V+ u# J& b
! {, S! a7 _! g3 @4 _再把酵子放入提前准备好的面粉里
: u& S) D2 ^, g# {- L) E然后用温水和面
8 C( S( l2 _+ ?! S
' {( r5 M) H2 P, M  F/ f" q8 t* c! D' I
面和好后就等这发酵了1 ^+ }( d1 P4 {3 c; C
注意和面是要放些鸡蛋+ h8 j3 o$ H, n% T- @! r! B! ^
这样烙出来的馍才会酥脆7 f$ X0 P- b5 k0 c3 ]
我的鸡蛋放晚了+ Z; w$ `3 i6 b( [+ q7 s6 g
所以还能看到黄色的
; o' o: U- }# s+ p5 p' n, N1 |4 Q4 S( ?: j0 o
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
' j/ P1 N2 y) z/ m我是把核桃和生花生米放一起的6 l6 }3 P5 ?0 O7 i1 C

' T! O6 q* k+ y% T" y然后开始捣碎核桃和花生米5 I- ]6 Z1 s7 U' e* h
$ A+ a+ t9 @7 j
8 h; l3 _9 o( z5 s. {- c4 Y) L
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖! _4 a: ]! V: Q
/ S! R+ M+ B/ Z6 x6 _) t
几个小时过后面发酵好了0 T2 _: u6 H+ V" T$ Y( W
可以开工啦
: n3 [8 O9 K. w
4 c1 N* a4 g8 ?  f揉面
' i+ C. Q5 u/ Q9 Y& v5 e- W* i& t% k4 y
然后把面分成一小块一小块的
9 Z3 b- c* D9 n& r* T再分别把下面团擀小圆饼
" ^+ j9 a6 C- S# V" ?, }  g2 X7 @! {4 J, Z* J4 C6 k
然后放入事先准备好的“主料”
) L0 n' E6 W- k( y5 r- M: C+ d  i0 m2 k# d+ E4 i
再像包包子一样拧成小圆团; H, q$ @/ @/ y% m/ \" `# I$ H. Q
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
* r6 v) w4 s2 b" k9 V4 E1 Y& w
4 @# g3 s3 w8 V9 c1 Y2 f2 z& c可以在上面任意压出图案
+ g* E1 F+ t7 f# B2 Z3 Y
开烙啦
6 u, D+ L0 w' j, B0 d& r0 y注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
  C. `/ s7 H5 s. _这种锅烙出的饼才好吃+ z3 h/ ?2 Q8 b! o3 B/ ]
- x& n; g" ~* F3 U

* Y# l- U9 d$ P% R3 j" x4 l( i把饼放入锅中  L/ }: l! U& [/ o, ]5 F# @' _
一定要小火
# m% Z8 k0 x% M9 }: y& O1 d
, x6 A/ h+ z: c7 O) Y8 A图案还行吧# V" J  L, j6 A/ g6 I; z' q% _

8 F+ a8 _& w$ C( v插播一条花絮5 Q& p/ U0 F# @2 V8 o( G1 V% K

0 j( v) N& G4 x+ G# H) O/ e由于是第一次做
0 K/ P+ e+ K7 g; O6 A- d所以大小不均匀" \" q  e9 P4 U' y8 V5 z$ I
8 |' F/ C3 u; Y$ M8 ]% F
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦6 q8 n- |6 M, C  X
& B) H2 Y1 L* g0 I* x/ Z# E" |) Y# h0 M
香、酥、脆2 P, o7 p! T) T9 u3 m* \
有没有想吃的呢？2 E0 u; ^4 F: Z  w6 v. M$ D
* h( s) W1 Q' }+ T% r3 N  ~; u
: c0 A6 }. F6 o( t# T, B

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子，看来经常做面食吧，真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼，口水就飞流直下三千尺！美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了！

总评分: 经验值 + 76  金币 + 65   查看全部评分

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帅shuai妈

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沙发
发表于 2012-8-19 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-8-20 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好想吃呀！！！
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路博文

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发表于 2012-8-20 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 帅shuai妈 的帖子, f/ B3 m4 ~' Q) j4 i" y, r

8 M1 {! W' l, ^$ ~. T小时候经常吃，现在我们都只有怀念
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路博文

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发表于 2012-8-20 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ K! J1 @$ ^* ^# e# d$ a. Q5 h) {( ]( O) M
(*^__^*) 嘻嘻……
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-8-20 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里的陈核桃还有好多
; L( o2 t/ t" c. ]( ]短时间还是吃不完
# x# Q- k& e! Q怎么办呢
你也忒能干了。
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路博文

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发表于 2012-8-20 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 B2 q3 f$ o% E! Z
! {: ~7 E. s, ]不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02
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筱笑翛

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发表于 2012-8-20 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用什么工具压图案
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-20 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺好得很 很强大啊  这都会做
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-8-20 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. W: Q% R: m8 `! r" V' C) E8 P
- v/ p) @) Z& m" v不敢不敢
真的很馋人
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路博文

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发表于 2012-8-20 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子6 e, j$ \7 {1 L: z8 z

& x" r& ~2 ~0 ~, ^4 E9 e" I工具就是没用过的小梳子
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路博文

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发表于 2012-8-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 e: @$ m/ [! `6 V1 @' H( S6 D0 B' T, r
其实很好做的
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-8-20 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里的陈核桃还有好多
; u) e+ b8 l7 ~- J- c% w短时间还是吃不完- v0 p5 C- n/ q" E8 [6 d; S
怎么办呢
家里居然还有老酵子，看来经常做面食吧，真厉害呀
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路博文

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发表于 2012-8-20 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子; v; [) ~! \" U, D

0 [7 u' \) q1 @6 ?) i) ]3 J我家的馍都是公婆在家自己蒸
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-20 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要吃   留几个
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路博文

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发表于 2012-8-20 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" `8 N# p( m! m( [9 L; ]1 [5 |* r% m8 @周日来我给你现做
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-20 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' Q4 d7 I/ {8 t/ R, R0 W
: D% l: F$ ]0 c( K2 S1 |好+ \' r& a/ l" L" k# q
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霏儿宝贝

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发表于 2012-8-20 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害哦
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路博文

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发表于 2012-8-20 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 霏儿宝贝 的帖子1 l4 ?2 R6 D2 K# Q2 L

/ u: ]8 N7 b  Q! g, m9 Z(*^__^*) 嘻嘻……
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豌豆
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发表于 2012-8-20 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主好手艺呀~佩服~
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