本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 # O1 g! Z) ^% J, ?9 ~" N2 @+ w
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家里的陈核桃还有好多! T0 j# M2 x# \4 M/ l' Y* b3 S
短时间还是吃不完( x+ M) s- W1 i& [! J
怎么办呢& l! Z; y# J8 }/ U. M
只有做花花馍能用的会多些* n+ U6 s! b: |, Y* b0 l
从博文太太家回来后就开始动手了$ H2 E6 z5 W5 A9 k p$ j {
& W9 q, u9 @, a/ o5 D先把老酵子拿出来
& x K" f) x" ]2 k然后撕碎4 y# G- { x e8 v O$ k
, m3 x) }3 n$ y, j# @; o再把酵子放入提前准备好的面粉里; L6 Z! M$ ^! w1 S% q( p' v
然后用温水和面
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7 ]* d0 L7 H3 B( Z5 K' H N+ b面和好后就等这发酵了/ K1 Y5 H& R+ a4 h5 H7 ^
注意和面是要放些鸡蛋
- G1 }& S' P6 F- c这样烙出来的馍才会酥脆7 u# T% A3 p$ X* X3 X1 g9 } d) u
我的鸡蛋放晚了
9 b0 H9 l9 x+ O; R所以还能看到黄色的9 m, _ G& }) D' ?3 X. L# g
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了( ? H6 X9 O" M8 u" U
我是把核桃和生花生米放一起的- A" C. E" f* Q4 C/ K( h# M
) y- S0 Z# \1 S0 g* O' o然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖% M* z# z0 V( t9 `1 i
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几个小时过后面发酵好了
, I! Q! V9 R/ C3 ~# b; `& I可以开工啦) J4 p( P% s5 x y
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揉面2 M! _/ T7 z* X
. @" c. G- V; E* p& }5 |然后把面分成一小块一小块的3 X- J- d: D* S5 f2 g: s) ?" V
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团& O; ?. y. f! d; K
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦/ O$ p" x8 d3 {
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可以在上面任意压出图案
( e. I1 Y( |) Q* F" a% B; T4 l; m6 s2 i开烙啦
3 S9 P. ?3 M+ Y6 b0 v注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 i2 c% ~5 Y7 X; ~7 S这种锅烙出的饼才好吃
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. S0 @; {0 M8 N' S, b) H2 t把饼放入锅中
% C6 E) P: y& R: ~一定要小火
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, h4 d% G9 Q" u! ^" n) x% f# T图案还行吧
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/ F% @- L* Y, Y1 G" r9 M插播一条花絮. A6 \2 y$ z5 @. a2 g
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由于是第一次做
* o( q! N- q( t# h所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆 t' G( ~9 b6 E! B- E
有没有想吃的呢?9 _; `! `2 G- R4 ]) u! _: H
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