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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
. c0 G+ f( l* b
+ @: e) d" F' d1 `9 Y
家里的陈核桃还有好多
# v5 ?% Q& a( V短时间还是吃不完1 Y9 W- `! Z9 Y; Y2 u3 ^3 m
怎么办呢
. t3 H; U5 u: ?+ O, e: ]只有做花花馍能用的会多些" c: N1 o5 u1 b. {
从博文太太家回来后就开始动手了  G; U7 @" f+ y/ ]# q$ P, }
( N5 |" N: C1 J7 ^$ _
先把老酵子拿出来
" D' w# D/ V' A然后撕碎1 A( g5 G& I; {! w* [# x9 s
7 ^  K  n" a3 \5 ^0 `4 O
再把酵子放入提前准备好的面粉里
' L! v0 J2 g- a4 y9 X# I1 t! V/ F然后用温水和面+ r1 n7 x' t7 W* Z0 D

% V; O' Y! d4 u" e
; [, q* l% c/ ~( M面和好后就等这发酵了" H3 |# J/ v: x1 \/ j. O4 V
注意和面是要放些鸡蛋; ~2 Z9 c& F0 Q3 j& u; P' S
这样烙出来的馍才会酥脆3 b# f6 ^& }& y/ }4 n' k
我的鸡蛋放晚了8 F3 u) M  V* z1 `3 g* z% V
所以还能看到黄色的
, C' L2 f' O, F) w* T

& F( q" g" {! K' R6 `8 y- l让面发酵的时间开始做下一步的准备了" `# K3 i) Y2 z; Q3 S- ^3 D
我是把核桃和生花生米放一起的. g* ^& y* S% Y8 F% T9 w2 c

/ T3 z1 d5 C3 B% t; u然后开始捣碎核桃和花生米6 p9 T6 V  b4 }

3 Y7 H5 {& m! X, S$ B2 ]" [8 P. Y1 k( X8 D3 d, k" D/ O9 }3 S; P
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 A1 d& C$ \& ]0 @) l# J2 l/ R: ]
' z3 E, }( t8 e7 L5 @
几个小时过后面发酵好了3 ?, V6 \2 s. _
可以开工啦
" ^) x. `6 @* H, d' ]/ e
  F4 g, S/ ]  X+ ?) {
揉面$ r) q: o8 l' \5 d
9 _( d& Z  C3 w* s& H
然后把面分成一小块一小块的" `' A  L7 v. A5 Z( @+ e
再分别把下面团擀小圆饼
/ Y$ u: ^+ `- u& ^4 B

; [+ A/ h# P% V8 ?0 j# r6 s4 j" S6 M然后放入事先准备好的“主料”; }5 T  I" c' s7 m2 k; Q. l' o
5 y2 q' T3 a$ K+ w3 U- W
再像包包子一样拧成小圆团
& C! V% |# B9 ^+ b7 e& i  D把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
' h* `+ g* R2 J( l% L' B: c
2 S" {4 P6 h5 a& Y3 q5 V# T
可以在上面任意压出图案

/ o, \5 O8 g% r6 E; S; G0 X开烙啦2 i6 t& ^9 A( [9 c$ l
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅7 Q, Q* W0 K) u. F9 s0 K: R
这种锅烙出的饼才好吃! l/ v4 b5 x' H& @& g( t
) g6 {6 m; ~2 m

4 g8 h) _: G' p: k4 x, F: r/ ]' v- y把饼放入锅中7 M2 X4 p7 a; o/ h# i, o
一定要小火
- K, F& d6 T3 \

4 e6 u& R( z/ R0 Q' G5 T图案还行吧, x# d( p; m: v+ E  X
& k! O' r) Y6 x/ j  n* {
插播一条花絮
) ~7 W0 H4 l. G  J3 t+ T
! T1 ?  w8 D4 G, j% C
由于是第一次做
( z3 p, F# W% t* x) X6 E6 X4 g所以大小不均匀& v% ]+ z0 T, s' N/ B) n

( o3 o" a9 N$ G) t+ {) p十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
  E$ e8 o9 y% u. \0 K7 I0 t" U% j
# ?2 w( J- {' [8 m. H/ `6 R. m% L
香、酥、脆
5 L' z1 ?$ M* W0 E8 X  X3 Z有没有想吃的呢?1 S! X7 A- f. v, f# e
; s4 V% P, m+ v& t$ k% Y

: {' p) D3 [9 t; v) a8 b! `

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子
: ?- U+ K3 R# l2 G. S  E/ K
/ ~! k! Q' k7 P$ {, b小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子- O6 e/ Y. L% J
6 i( |: C8 W0 y: P8 e
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多; C8 Y) D$ |7 C6 h* b1 |
短时间还是吃不完/ d& w: C. ]3 S# k7 Y& d5 [: |& \
怎么办呢
你也忒能干了。

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回复 叶子轩妈妈 的帖子: ~+ \8 B1 q# w9 d7 m- `) K6 I7 g

( x5 q" D. R: \) U, ?0 v3 A9 P不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子) O4 Y: W4 Q; W

% ~& U- B; o# O& Q不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子: l, U+ E% C: f4 o* R8 o- q0 B

& C! i" T) z0 a工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子" @, b0 k# p4 y- a3 ]( _2 M

& _! J9 F( v7 u其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多0 N* G" v+ Z, q# @/ a
短时间还是吃不完& w4 X' B+ W6 _: C
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子) H0 s" {& `; v8 o

0 j1 L0 u- {, O6 l我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子5 r4 _& `2 [2 V- T& L1 V* s) ]% x
6 \4 I% D3 Z0 H: V, @
周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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回复 路博文 的帖子
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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子: T; x( x0 L9 C' u$ a9 N
, S$ e% e( \5 S  @
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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