本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
! B j6 s7 c. A, J" D- G7 D
4 J# u# ^7 ~7 t1 g家里的陈核桃还有好多' Y1 B: R7 q' k; T
短时间还是吃不完
" L1 Y* A' W2 u/ X1 S' v. B怎么办呢4 e7 g3 q, k9 k. k" G
只有做花花馍能用的会多些
/ e- u6 \" x1 y4 j u# S1 G1 A从博文太太家回来后就开始动手了: `9 d9 D3 I# S: f+ |$ c# n ]! u
- G0 s! [7 ]# u$ |, G$ e- l: i/ r先把老酵子拿出来
4 p# c/ i- B6 o$ n7 ]3 X9 L然后撕碎
2 ?) X( |, J" v! {2 ~$ b9 E# B$ X6 _: }+ M ~
再把酵子放入提前准备好的面粉里
4 g' m9 i; H. M5 J" d7 v x; I然后用温水和面
. [# P; \' \# _1 C. A L$ f
: D4 v' N9 i& d- p, E) e6 p' n
S) G' m( L- |1 M. Y面和好后就等这发酵了
; `7 Z) x% i& q: M. ^; d4 O7 j注意和面是要放些鸡蛋
+ `( }. o5 E+ o8 y这样烙出来的馍才会酥脆
2 u9 q5 R" F; T$ }( i我的鸡蛋放晚了* H) I/ Z% l/ {$ i
所以还能看到黄色的
. v) h, M2 x7 l9 Z9 M# j) i4 z7 i
让面发酵的时间开始做下一步的准备了+ u* e. r5 c! O
我是把核桃和生花生米放一起的# z& k6 D% }3 c- c. F9 ^& g
5 ^0 c2 t+ C" D* E* g l然后开始捣碎核桃和花生米
* @4 d6 k2 l3 [% A
1 ]2 R0 P1 M" |& d" U4 e7 @4 {; X7 r' ?- z v* I; S
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖5 U' C0 J7 c4 w, D% N( @; ^4 O+ _
& T& ~& `* T! `; C8 z; G几个小时过后面发酵好了
+ ^* X, I7 U7 R$ ^% f& F: Q可以开工啦' k6 d7 C% Y2 g5 q U
; O5 n: K, R, F: ]( Q; D揉面
4 e* D/ B# ?2 S9 \- f& Z; X! N# y% l( |1 s
然后把面分成一小块一小块的
4 n8 R9 ~$ |' t+ W( x. l( K- x8 b再分别把下面团擀小圆饼
4 V3 F$ f' N. w1 r! W. c
6 H6 A0 k) ~2 H5 q7 `然后放入事先准备好的“主料”8 f7 Z$ k# x' r- u5 \& f4 Y
% z8 Y2 c# a3 E" J' ^* b
再像包包子一样拧成小圆团
5 X9 T9 h( Y% ~; N p; H把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
; d- E# K; ~2 f# X3 ~6 r
1 b/ p6 a3 f" }" ^! X可以在上面任意压出图案
0 c# w6 r, c% i" f5 C$ X3 ^: t开烙啦3 I& _/ O& y$ Q+ J# S
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 l* b% R+ v" M+ S这种锅烙出的饼才好吃
* W$ G; B& a4 j. a/ G: s1 P* A4 e. T9 L( u$ l& z* V3 |4 I: h
& D% o+ Z- ]; J1 T( j: _
把饼放入锅中
/ o( H+ N% W' \一定要小火
0 K$ u3 y2 Z" I. z; |2 o
2 [: y# w2 S9 ]& f图案还行吧
6 F s6 H! q. K
D7 b0 k& u# _9 {插播一条花絮
2 W0 w: f( f& c. P7 U* J4 ~
- `" a. W! z% q) h* j由于是第一次做
1 I+ A% I5 [/ t- n8 q; g- |# R T所以大小不均匀
m2 ~3 q4 t* E2 F
; u' G9 B: [# _$ H* u十几分钟后自制“花花馍”出锅啦' i5 n* @( ]3 i7 W9 Q
4 U2 o1 M' O* y/ D7 J: ^6 f* E
香、酥、脆5 }3 \5 U( p3 w. ~7 q/ P
有没有想吃的呢?
6 }7 [1 C3 |0 ~1 `' z3 j E' C
0 ^$ i) [, H/ Q* s# |$ J, v# v$ |1 B. |% s, H
|