本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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; r" j, s1 U. J# ?9 n) y家里的陈核桃还有好多
O' W& {5 r5 m- Y' }+ P& o短时间还是吃不完, x' E7 Q. B M F' u( S
怎么办呢$ r6 p+ R! ^1 S% ]+ c
只有做花花馍能用的会多些
' A, O4 m/ M+ c从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
# n4 k* Y8 C+ _4 \然后撕碎
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3 R8 `8 v9 Y+ {& g( v. F再把酵子放入提前准备好的面粉里
/ v( ~- U* _& u* c. Y+ V9 x然后用温水和面
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" k5 u* y. H7 H# |面和好后就等这发酵了4 _! k6 S' W1 U7 C
注意和面是要放些鸡蛋0 g/ {& J5 C1 E: Y: ]8 k1 T
这样烙出来的馍才会酥脆: k6 e0 ]! {) w- {
我的鸡蛋放晚了5 Z- Q) B5 b2 s X- n |
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
! G* r {# Z( b% F0 s. ~我是把核桃和生花生米放一起的# o0 j2 I- C. v: Q& E/ f' B
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然后开始捣碎核桃和花生米( @0 u. W: J b' g- J( Q
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖 X- r& s$ d3 d- q
, ~4 d+ ]" U4 I1 }# |2 L几个小时过后面发酵好了2 F8 c( x9 \3 F8 \/ b' k( F" R
可以开工啦
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揉面
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- p0 @ x4 k9 V/ `然后把面分成一小块一小块的5 _' _3 K9 K M0 Y0 ^2 v/ p
再分别把下面团擀小圆饼( Q/ @5 f M/ Y( d5 N- L0 a
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然后放入事先准备好的“主料”" o& @( s u5 s8 \8 t
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再像包包子一样拧成小圆团
, ]% t; k% f+ } y. ]( ~. x把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 $ L# Y3 c5 \, n
开烙啦( R5 i' j; o& a; b$ H
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
5 I0 b0 T; s8 S7 k这种锅烙出的饼才好吃3 v; c" k" L. D1 s$ R8 F
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把饼放入锅中. e4 U1 u2 I; u% G% |% D3 M
一定要小火+ V9 X& s3 W6 Q3 p% }$ L
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图案还行吧7 m) K# B" S1 n' ?2 f! k* t+ [ b
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插播一条花絮" p5 G! y8 Z( _- R0 _( P" u
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由于是第一次做
) h1 ^/ @+ ]% o2 ^, t所以大小不均匀2 f6 ]% O7 g- ]8 D& |5 }
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦4 [' E) ?, b: `3 C# a
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香、酥、脆% I \% E- y0 O; S
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
