本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多5 p* o, L- i: Y
短时间还是吃不完2 d; c( u" G- ~& A/ q+ C6 t& }
怎么办呢( x) k4 @* L4 w( k, {; b1 R1 c: d
只有做花花馍能用的会多些: A" E( H+ g, x- E/ b5 D3 C0 k
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来. U0 v: [7 [) L7 x$ G" g" h+ }
然后撕碎
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) C, n" j6 V6 `% J, m再把酵子放入提前准备好的面粉里
. L/ B/ D/ U$ u" y然后用温水和面" N' _& o+ }/ c+ G
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面和好后就等这发酵了
) d' Z7 Q; C% e注意和面是要放些鸡蛋1 n( Z9 A5 u3 `3 E
这样烙出来的馍才会酥脆3 V# l: ]* y) A9 R6 W: B
我的鸡蛋放晚了( H4 c9 y( }1 j
所以还能看到黄色的% ^( i( E: ` \. |
, r9 T" N) |+ T/ a8 F. w让面发酵的时间开始做下一步的准备了
: j# A+ z" n9 W# a我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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* n! y% v0 E1 l1 W等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
, @7 N) ]' X" }9 W: L( _可以开工啦
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揉面8 h/ M! X3 U% A# M# H
* i Z' A; q( _' r3 l" S然后把面分成一小块一小块的
* O3 c3 h" s7 J' p5 }再分别把下面团擀小圆饼# x) d7 v% N0 ?$ y
! d8 l; E# V! C2 v# n2 [然后放入事先准备好的“主料”) k# f, d, [5 E8 J! a% e
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再像包包子一样拧成小圆团; ]7 o, M4 Z7 O2 b
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦! r3 H, T) N! _ I$ v4 X
( E4 _4 v; }4 \, ?0 l/ P可以在上面任意压出图案 . r" N+ v% F) G6 G' h0 L" v9 ?
开烙啦
) e/ \( x: w$ J1 n! |注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
6 H o0 _4 _' F* X这种锅烙出的饼才好吃
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' W8 s, ] x& r+ @. ?% O2 B把饼放入锅中
9 D0 \( D, Z0 i* v0 G" c一定要小火
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图案还行吧 \$ {; R/ P& L
( F$ C; `' }7 o7 ?$ |插播一条花絮 R ^- N9 h: a/ ^
( g8 M6 F# U; J! L5 z# B- g由于是第一次做; ?. q! l/ R* l& B( O* \
所以大小不均匀6 h2 t6 b9 F/ W$ F. _
/ c' I/ D I+ i1 n; ]1 o十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆) @4 _( @2 i9 d/ o) {+ N" F7 E# [
有没有想吃的呢？+ ]* A3 q' O; L* \/ Q% `
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发表于 2012-8-19 23:11
