本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 3 i% k! ^# n4 n) ^/ k
b6 I$ U* b; |1 U+ |0 z家里的陈核桃还有好多, j' C( ^/ `5 Q/ b+ w: E4 X* n) o( K
短时间还是吃不完
/ h3 o/ q/ \, D3 Y! c# Z! r; Q' e. q0 i怎么办呢
3 x; o; g7 c: P+ T只有做花花馍能用的会多些 i% u5 a6 x0 v" _' C- i4 y
从博文太太家回来后就开始动手了6 _9 L& e5 {% ~/ F8 e
& S3 O. j4 G, r先把老酵子拿出来' b" f- J. |# m5 G" U
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
1 {8 r9 N2 I, f/ E. I9 f然后用温水和面# z7 S! ~6 a4 L
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3 L; v# @4 ]) |4 j( E; F面和好后就等这发酵了' `# i4 W- q9 M. U( L& ~' N1 Q
注意和面是要放些鸡蛋1 g) O( h9 v) e& D3 T
这样烙出来的馍才会酥脆
+ P8 R, `! ]$ `$ Q1 x2 |- ]/ \7 C我的鸡蛋放晚了. w$ ~$ _# r# z/ {" u
所以还能看到黄色的
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: m3 S$ a+ l, N3 P让面发酵的时间开始做下一步的准备了
; ~2 S1 T) J! z6 a# t我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米, V0 B4 r, _! T3 {. l+ ~$ }2 k
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+ _2 z2 J8 ^6 a* h等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
A4 M Q, o6 F0 o0 s可以开工啦
: t0 X1 O: G" ?1 ]) z: N: \, L$ X: t) l F. [
揉面9 z9 {- K+ z- J& i! y0 p/ E
3 P5 z9 ~$ U5 i" i# P) I. }然后把面分成一小块一小块的: h; j( F% I' c
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”1 L: V0 b4 n! h' u0 `; ?! z2 \9 S
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再像包包子一样拧成小圆团* L0 h3 t0 x3 D" u; B D
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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* r! {+ W* b5 a! ^/ Y可以在上面任意压出图案
. F( C8 C* o/ a6 y/ [/ g8 ]# q开烙啦
+ y/ Z$ Z b+ K注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
$ G H" L, ~# y这种锅烙出的饼才好吃2 S$ I2 {0 M* h S- a1 \- `" X! {
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把饼放入锅中0 _6 h" e3 w6 V: ~2 o% `+ v/ w' J
一定要小火
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# c7 B. N/ b, L& B( [ _8 a图案还行吧2 w1 j3 x, `' u1 j# ?2 V/ c" b$ I
`' D8 \/ q- K% {0 {7 \4 J- g插播一条花絮$ I6 a, P2 h3 o
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由于是第一次做
' N* F! d! n; A( ?- H$ \% S所以大小不均匀
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8 Y: W0 n% G6 c# l7 {* P: n6 h十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆# s8 z- @" s* u: t; w/ G
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
