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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
! B  j6 s7 c. A, J" D- G7 D
4 J# u# ^7 ~7 t1 g
家里的陈核桃还有好多' Y1 B: R7 q' k; T
短时间还是吃不完
" L1 Y* A' W2 u/ X1 S' v. B怎么办呢4 e7 g3 q, k9 k. k" G
只有做花花馍能用的会多些
/ e- u6 \" x1 y4 j  u# S1 G1 A从博文太太家回来后就开始动手了: `9 d9 D3 I# S: f+ |$ c# n  ]! u

- G0 s! [7 ]# u$ |, G$ e- l: i/ r先把老酵子拿出来
4 p# c/ i- B6 o$ n7 ]3 X9 L然后撕碎
2 ?) X( |, J" v! {2 ~
$ b9 E# B$ X6 _: }+ M  ~
再把酵子放入提前准备好的面粉里
4 g' m9 i; H. M5 J" d7 v  x; I然后用温水和面
. [# P; \' \# _1 C. A  L$ f

: D4 v' N9 i& d- p, E) e6 p' n
  S) G' m( L- |1 M. Y面和好后就等这发酵了
; `7 Z) x% i& q: M. ^; d4 O7 j注意和面是要放些鸡蛋
+ `( }. o5 E+ o8 y这样烙出来的馍才会酥脆
2 u9 q5 R" F; T$ }( i我的鸡蛋放晚了* H) I/ Z% l/ {$ i
所以还能看到黄色的
. v) h, M2 x7 l
9 Z9 M# j) i4 z7 i
让面发酵的时间开始做下一步的准备了+ u* e. r5 c! O
我是把核桃和生花生米放一起的# z& k6 D% }3 c- c. F9 ^& g

5 ^0 c2 t+ C" D* E* g  l然后开始捣碎核桃和花生米
* @4 d6 k2 l3 [% A

1 ]2 R0 P1 M" |& d" U4 e7 @4 {; X7 r' ?- z  v* I; S
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖5 U' C0 J7 c4 w, D% N( @; ^4 O+ _

& T& ~& `* T! `; C8 z; G几个小时过后面发酵好了
+ ^* X, I7 U7 R$ ^% f& F: Q可以开工啦' k6 d7 C% Y2 g5 q  U

; O5 n: K, R, F: ]( Q; D揉面
4 e* D/ B# ?2 S9 \
- f& Z; X! N# y% l( |1 s
然后把面分成一小块一小块的
4 n8 R9 ~$ |' t+ W( x. l( K- x8 b再分别把下面团擀小圆饼
4 V3 F$ f' N. w1 r! W. c

6 H6 A0 k) ~2 H5 q7 `然后放入事先准备好的“主料”8 f7 Z$ k# x' r- u5 \& f4 Y
% z8 Y2 c# a3 E" J' ^* b
再像包包子一样拧成小圆团
5 X9 T9 h( Y% ~; N  p; H把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
; d- E# K; ~2 f# X3 ~6 r

1 b/ p6 a3 f" }" ^! X可以在上面任意压出图案

0 c# w6 r, c% i" f5 C$ X3 ^: t开烙啦3 I& _/ O& y$ Q+ J# S
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 l* b% R+ v" M+ S这种锅烙出的饼才好吃
* W$ G; B& a4 j. a/ G: s1 P* A4 e
. T9 L( u$ l& z* V3 |4 I: h
& D% o+ Z- ]; J1 T( j: _
把饼放入锅中
/ o( H+ N% W' \一定要小火
0 K$ u3 y2 Z" I. z; |2 o

2 [: y# w2 S9 ]& f图案还行吧
6 F  s6 H! q. K

  D7 b0 k& u# _9 {插播一条花絮
2 W0 w: f( f& c. P7 U* J4 ~

- `" a. W! z% q) h* j由于是第一次做
1 I+ A% I5 [/ t- n8 q; g- |# R  T所以大小不均匀
  m2 ~3 q4 t* E2 F

; u' G9 B: [# _$ H* u十几分钟后自制“花花馍”出锅啦' i5 n* @( ]3 i7 W9 Q
4 U2 o1 M' O* y/ D7 J: ^6 f* E
香、酥、脆5 }3 \5 U( p3 w. ~7 q/ P
有没有想吃的呢?
6 }7 [1 C3 |0 ~1 `' z3 j  E' C

0 ^$ i) [, H/ Q* s# |
$ J, v# v$ |1 B. |% s, H

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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( s; G: u/ v# @) Q4 X(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
: A: M; h6 A/ u7 R9 V1 k4 Q短时间还是吃不完# }9 O3 a8 r7 J* N( q* S7 G) I
怎么办呢
你也忒能干了。

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) b" q! `3 G' I+ l* s; L  J' @2 `  {8 k. t% u5 R0 u
不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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* ^! `, J$ n1 f0 a" J& U. X2 {. |9 K& l
不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子+ E, j- H) W6 }7 Q+ n) L6 |
2 r- d7 X" i- f; e
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子! j! P5 C9 ^1 E4 o  d

' V# x+ F: A& K% b" J" n) ?其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多
* u; j8 f% E1 Z+ y短时间还是吃不完. E0 J- Y5 d1 H
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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& m, [2 g* |- `. Y% ~" u1 i- h. `2 }$ z# i1 M
我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子# i7 _  c' R: ]& B  T" N' M  |

0 T: q- ^; m6 f6 x周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子) K# T- s! P( Q' p( F

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厉害哦

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# u8 o, e8 W4 w* S% a7 T6 V5 s(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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