本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 , `. x0 R2 L4 U4 E+ j; E. l% ~, n
* e+ p$ x# x9 _+ A家里的陈核桃还有好多
, g- A/ N% @% o8 r8 s) v* W; L) \短时间还是吃不完
' Y7 O, L' @9 O$ A7 M; K4 n. C) _怎么办呢
8 G! `- _; |" m# _只有做花花馍能用的会多些
4 q$ n% w# @& F. [ E$ e+ d从博文太太家回来后就开始动手了1 A; w3 m! ~+ W* _: q- F# |
3 p. c$ Z/ I, Y( A! s
先把老酵子拿出来
. P" P; p& n9 g' Q1 Q9 f4 e然后撕碎
+ k; u4 @. u% O. s7 i
" U- Z5 a6 b9 N0 ^再把酵子放入提前准备好的面粉里
) ^3 D3 F- S# w9 H; h. c3 r3 k' M然后用温水和面
# i2 _3 p6 n+ @+ K! d% |* {7 v% X, t) x! q; x. _
5 o9 {, ~6 m5 |面和好后就等这发酵了+ e, Z# n; F: J
注意和面是要放些鸡蛋& U a b# ]2 @ a8 a: d' J9 e
这样烙出来的馍才会酥脆! F8 |# R% ?% c2 V# g1 E
我的鸡蛋放晚了% t/ x; A3 b% L
所以还能看到黄色的
& E# W* f; l1 h7 _# d
0 B8 y8 w! t/ l8 Y让面发酵的时间开始做下一步的准备了
1 {' Y- H! Q; r1 x2 p我是把核桃和生花生米放一起的
$ }8 @2 s. ?) X* B2 Y$ Z3 m& q4 y0 e% C2 }
然后开始捣碎核桃和花生米
2 I8 A9 |% e9 S ~ D" t+ q0 f
# e; Z$ w1 `6 l* X* t; m: m; G4 T" g- o' e) U
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
3 o D5 }+ |8 w; \- z+ y, K F! ^0 c* ]& d$ I
几个小时过后面发酵好了
6 Q9 P* ?' u! V _. @7 `& p可以开工啦
+ }1 c" F8 q9 n
- m/ U- J/ C/ M% O: l& d# i4 k; @揉面, P0 l* j! e* L
! E# u, r. W; W8 t然后把面分成一小块一小块的: P) ]% n7 E- G6 P
再分别把下面团擀小圆饼0 ^3 C1 X- n% J3 h9 S# w3 x p
/ J* k8 _9 b1 h然后放入事先准备好的“主料” h& J) ?* z. N
5 B5 q' g2 X9 X再像包包子一样拧成小圆团
* p! W& ?3 f* j, }8 X* {把小圆团最后再用手压成饼就ok啦7 ?4 r8 E& c" P) Q1 i. W# x. Q( w) o
8 L; j' {! H8 F" c4 [: \! q! m3 l5 U
可以在上面任意压出图案 0 N- H0 U9 l* j" Q. D
开烙啦0 D0 s4 b3 T+ H2 G
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
- x8 }; R5 x" W" _4 z( M这种锅烙出的饼才好吃( Y, W1 ?# {# A! d, l3 ?
& w6 U- B9 K" H
& w6 a% f) q) q1 f把饼放入锅中
: M0 Q: M4 r1 B+ T一定要小火, }4 s, ^' I3 x2 R
: @( M5 H. c- X: q- o5 n- W9 j图案还行吧% ]5 _$ x1 ]1 z9 C
9 Z) x) d1 `7 {- B% B- j1 z! w3 B插播一条花絮
0 E s N9 ?- B+ N) L% W& s
" }5 |; f- n0 s& c由于是第一次做" r) }6 L1 S- ?; V2 P6 m4 X r, W
所以大小不均匀
7 c7 ?, e$ [+ V1 o, n, Y# Z( z; v. U- w; q3 M! K1 A: X
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
, ~; a- E: a$ }$ y H" N" f
: E7 Q2 n) p) z g香、酥、脆8 d6 @" I# r7 b% [0 F9 S
有没有想吃的呢？
, i/ v& f) Z4 ?; i8 l7 I3 ^) h
* O/ R2 r. {2 W( \0 H
) p2 }7 D0 M0 g1 P1 |- t/ J
| 
发表于 2012-8-19 23:11
