本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 + A( ?+ e. H# {) {
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家里的陈核桃还有好多5 M4 @+ @( q z5 x t1 T) P
短时间还是吃不完) ?) A+ F/ R g! l
怎么办呢
& N; B, {6 E% j/ r9 F/ N# d只有做花花馍能用的会多些
6 D- E8 s% Y4 f0 b, K+ x/ M从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
% e' e' w) |# Z& u4 ^* S然后撕碎0 B$ d4 h; k6 O8 _$ y/ R G6 e0 T; D
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再把酵子放入提前准备好的面粉里" \- q$ e. L8 }, n; g, e: s; j
然后用温水和面
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0 Q e% M& O( F$ o+ g- W6 ?面和好后就等这发酵了
3 t c2 a/ ^0 X' @8 ]注意和面是要放些鸡蛋
. E6 m* e% v/ ]5 ^$ O! l- U这样烙出来的馍才会酥脆. A" A |3 M) q: X2 @$ a5 T+ |$ ~" {
我的鸡蛋放晚了
8 c" H) z7 b+ g& m' `6 @所以还能看到黄色的. U" P: U* h. c3 O, H# o5 C9 N' N
0 Q: }% j1 | S让面发酵的时间开始做下一步的准备了
0 U( v% v+ K& ?! T! Q& E我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米1 f- _, H Q1 L7 s$ e
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" R' B0 g5 o* i+ Z" }等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖/ M2 U7 s0 f9 L$ M7 `
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几个小时过后面发酵好了
( p* L B$ ~0 h- a可以开工啦
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9 j4 |7 s! f$ S4 |1 z& `揉面- v9 i2 M' ^; t( d5 d
' {2 V- e, F8 A3 }然后把面分成一小块一小块的
7 n( Z, f- B$ O2 p; C再分别把下面团擀小圆饼
. C" }! b% j% P( l- L* c
) O4 z( b& g: K, B0 D4 h3 M然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
* }/ Y( X+ P! g% B @$ g8 t把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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8 j. S, N- {6 x可以在上面任意压出图案
" V6 j/ d' ^7 E3 j8 h开烙啦4 o. x8 h% j) s" p
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
$ K0 ~* K2 i( W# d; X这种锅烙出的饼才好吃
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1 ^, o( l4 T+ W! ~ q( u把饼放入锅中
; l% M! r5 D" a' w一定要小火
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图案还行吧
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插播一条花絮& c9 l/ o8 n# b6 d T$ B
- o3 U' R- I' \$ [由于是第一次做5 i% v' e: y# }/ `% i
所以大小不均匀
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' w w1 n! i. T; K a十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
: G* P2 N7 E+ M% b1 c+ Q有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
