本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多; S |' m5 l8 l2 K; g% u4 e
短时间还是吃不完; ~ f* |! D0 D+ H/ T
怎么办呢4 ?/ Y5 Y! c; f! T; t7 j. B8 T
只有做花花馍能用的会多些7 _( F( g. i# }9 C' |3 v
从博文太太家回来后就开始动手了
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7 g) Z0 p' k' V+ d先把老酵子拿出来. X+ c5 \, x- k7 d+ ?+ l) i
然后撕碎- E A& x5 f" Z1 Z
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再把酵子放入提前准备好的面粉里2 L. x8 _7 V: b. A: T
然后用温水和面) `5 B1 T- ^. T: u( S, [
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0 ~! w" A1 G: V$ e面和好后就等这发酵了7 D4 B t+ z6 q; n
注意和面是要放些鸡蛋
' `. ]. f( P3 K# {& C. @; c: o. H这样烙出来的馍才会酥脆! o4 D- H0 a( L* b) t8 X9 o
我的鸡蛋放晚了/ ?/ a; t2 t" A
所以还能看到黄色的
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% U/ ], ~% s1 m9 n7 V; k; g让面发酵的时间开始做下一步的准备了! X5 a7 }" L$ u& W( D' e6 ^ H
我是把核桃和生花生米放一起的+ X; a2 D: n Y2 t3 `* W+ N
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然后开始捣碎核桃和花生米
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5 T1 y. G" }- i% G等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖# u" T+ a$ Y9 a# A9 C+ {# Z1 a
' N q+ O! y& B0 k- t! a几个小时过后面发酵好了
2 d* ^2 }! D+ g- w7 O! C可以开工啦8 R* u8 {1 N8 u) J
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揉面# v) p4 ?- o/ Y, a1 f0 E
: q* K5 R' M/ U
然后把面分成一小块一小块的
/ j/ b8 Q# Q& L- R& c再分别把下面团擀小圆饼; Y- q9 H) K, d( K' a; d
# T( p$ j2 m p2 o; \/ _然后放入事先准备好的“主料”. D+ r0 X. o, [+ t9 w2 X) X+ t$ E* @
+ s% P* l4 V. r5 p再像包包子一样拧成小圆团$ \! t6 G) r- F
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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6 {+ ]4 w/ o* R2 x可以在上面任意压出图案 ( s C; e* }( [4 p- u8 E
开烙啦; s2 H( N4 ~# p- V
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
. S( V, z w' k* B: E这种锅烙出的饼才好吃1 g8 k& N7 l, q1 o$ o9 C
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) Z9 n* Y; T- j0 a把饼放入锅中
- |+ W( x: t! \2 S% Y7 w; i一定要小火
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4 h5 u- W% e5 y8 D. y图案还行吧
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插播一条花絮
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+ e, ?7 g0 ?: |6 ]) B* Q' x* |& f- v由于是第一次做
) a0 i# c6 i) | b3 z9 P所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦5 g- [0 R b% G" i
* Y C+ _# a6 H5 Z) `香、酥、脆& C7 N2 A* W7 \' l; M
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
