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楼主
发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 . K2 e( r/ Q# B0 ?3 w4 w' v. l- h
$ V. \1 u8 e* Y! u& L  X, u
家里的陈核桃还有好多8 R/ c; g7 l1 D5 D" g
短时间还是吃不完
8 E  ^0 T0 U% g4 R0 z) R+ N+ ]怎么办呢
. P6 z9 W+ `7 L( |/ D1 z只有做花花馍能用的会多些
) u/ U- _6 L, I$ I' J从博文太太家回来后就开始动手了
* y  p5 m9 N# e8 Q- I
; }: R5 V( ]" S5 h
先把老酵子拿出来( R' h: E. k  Z+ A
然后撕碎, ^. F: w7 H- r, u! w* x
" H# Z5 L" `3 z* Q
再把酵子放入提前准备好的面粉里9 x; b9 \4 u9 ?  i" f
然后用温水和面8 t  G3 D  A4 o- K+ {( C
$ N6 d1 r5 p) ~$ @& [/ D
3 M. Z9 W; b0 q
面和好后就等这发酵了) n8 j! _+ p5 }; y2 P
注意和面是要放些鸡蛋
5 M$ b  g' F$ |7 P0 u4 Y+ |这样烙出来的馍才会酥脆! A9 H. b$ D( _! g$ Z& j
我的鸡蛋放晚了
; r3 F/ V: c' U2 q% e所以还能看到黄色的
/ f  C6 v5 W0 a" Z% v4 `; V
0 x! S0 q9 T0 ~& ~$ V0 ~; @
让面发酵的时间开始做下一步的准备了: O2 l3 D( |/ b! c" r( O* p* \" A1 H4 l
我是把核桃和生花生米放一起的8 `% l) C; d: G  @) |
8 h" A0 x- d* `+ G# r
然后开始捣碎核桃和花生米
, U4 j% n, K, L$ K! O# f& @9 g  M

4 A! W9 z( |* S& L& p  k' Y  s/ w9 |4 i: X
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖  U* P1 A2 Y, r0 |+ k- D' ^* e

( j4 B( ]1 o+ c; n( n几个小时过后面发酵好了2 L3 r; Q% h7 h* D' I( O
可以开工啦
1 D6 g' S" Y. e) i. \2 u6 S

3 S! j$ W8 q& M) S$ B$ y  d揉面
6 I* {. p4 \, y# D

/ w' Y/ l" ?; |然后把面分成一小块一小块的
2 y* k. o) ]; P: j) d$ B, W( T0 W0 F+ u再分别把下面团擀小圆饼
" \' U0 S$ J# }; m, j7 o. r
* G- I- A% J' ~7 S/ s3 T: {
然后放入事先准备好的“主料”" V8 ?+ [. J1 c! a" _" G" P

0 j! S" J. c* L6 m' W. N再像包包子一样拧成小圆团/ Q8 @" a; G- q1 Q7 T0 A
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦+ \: l' C! B7 @6 @  h5 Y
2 j( h( K! ]  c( `; v! ?3 C7 _5 H4 v
可以在上面任意压出图案
. x& _' Y3 I% F9 ~+ Q: X: q
开烙啦
4 @3 c8 \& V/ |  Q% H5 U注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
  K/ E2 ~% L% {. z( N6 W# y  U% C这种锅烙出的饼才好吃- n# @* y* y5 a' x: v& L  ]  G: t* K

8 J/ s* y3 j9 X; N, W- h" W- V" q. h+ P% y
把饼放入锅中
6 h; j+ Y; F" C+ ]9 c/ t4 L一定要小火0 e' Q9 l; O& X2 r. v

# `1 T! `& o  g图案还行吧
. y6 M4 X! w7 D1 W
) \% T# ~2 Y- b) ^) T6 ^" [5 L
插播一条花絮4 t6 N) m) E3 R% Z

+ s: H9 [0 J& `8 {0 S. O8 B由于是第一次做
' C. W$ w# ~( B9 u3 h# |所以大小不均匀
( a: }/ y8 _  k0 ?' h7 A  G

# k& r$ J) n' ^  F7 i十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
6 L/ C% g4 d* W; |3 e) ~; Z) H

/ Q8 }* H: @% V香、酥、脆: Z+ V* M8 c. X
有没有想吃的呢?
3 A. A8 w1 L3 p& j9 K- C

2 }+ J0 c0 k9 b5 O0 {" E( @: |6 z

8 \2 U+ d. r" z& Z( y7 V6 N

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子8 u2 n8 i9 E# {# d* [* `
' \6 @! Q* a9 A1 d3 M' T# l
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子
5 ^+ q( Y& T+ N5 K# N, T4 y9 r" {# y9 {" g& Z+ ~
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
3 {, t7 T: @4 S" b1 e6 w$ ~* O短时间还是吃不完( O5 k& n4 M+ F2 b9 E
怎么办呢
你也忒能干了。

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( e( Q  r& h/ v
, K+ w7 D2 b1 J' x不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

回复 叶子轩妈妈 的帖子& c+ Y; ]& b( l$ ^' T5 @  ?% J
/ L8 K% g; Z; g/ ~: }$ l
不敢不敢
真的很馋人

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4 {, K& S! i4 o8 Q( `& G* M7 i/ z9 O
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子
" F8 }1 v+ J5 T2 ]) R6 b9 X- R
9 M& b" p6 F. S# i- P0 f8 z其实很好做的
馨馨妈

贵宾

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家里的陈核桃还有好多( [3 b' x' g, E& F6 Y2 v
短时间还是吃不完
8 ^) ~5 D1 t9 z怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子6 R3 g7 I! |- d
* z/ a) ?! S, m/ g2 E2 u8 {
我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子7 W/ k/ i5 ~5 @4 `) A& x

1 R6 d" [4 ]) g9 y5 V% M5 `周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子
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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子" j# U7 N9 B9 P$ e' \* W4 L- q

& S' {* C( R+ D- g+ z% S(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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