本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
# K) L$ b$ @" n' i: {' O* o& f# _# |6 }) [( p/ ~
家里的陈核桃还有好多6 S7 m$ d) [- w/ l3 E k" C
短时间还是吃不完
% ~ @! j6 m! I$ V; J7 b怎么办呢) N* U& E. s! A
只有做花花馍能用的会多些1 x+ H3 O: f0 V8 X& X: J6 d
从博文太太家回来后就开始动手了; f. ~4 q9 _0 D; X, j, m7 ^3 M
& ` ^5 x7 T2 r( y. x9 |先把老酵子拿出来
; z/ c4 u0 u x) Y/ y然后撕碎
$ H" d Z. T7 ^$ N
( A$ q* X Q7 n- d: _7 s再把酵子放入提前准备好的面粉里
# b5 c# x9 r1 T" ~: B& W然后用温水和面
1 r1 Y1 T0 [) C2 a6 Q2 Y+ |0 K4 l, Q& Q
1 D% r& Y, @5 P% [1 F' S$ t面和好后就等这发酵了
+ p! r+ z0 C% a0 s$ L5 w. j注意和面是要放些鸡蛋
8 ?( V% {" r/ p3 v2 Y9 \2 D这样烙出来的馍才会酥脆 k1 H! q- S* \ G
我的鸡蛋放晚了
: g1 i, `( F' r( U所以还能看到黄色的* a; W% s/ H8 N2 i
" o9 S) ~: r( T# ^/ r让面发酵的时间开始做下一步的准备了 i! H: }4 ^& F: A3 I
我是把核桃和生花生米放一起的
, l7 L7 K7 E3 R$ Y4 p5 w; {" T" V9 [* _3 o9 s
然后开始捣碎核桃和花生米! Z& h( F5 D I8 t9 I. j: h$ y/ c
& z9 J' W' H m# x9 I
- S* M* g; Q8 T+ b* X! v" \. e0 a
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖; | _1 ]. W% n
0 A* O$ [$ W# S2 Z
几个小时过后面发酵好了
; `: j1 h1 p( E+ G/ I+ O, ~可以开工啦' B0 g/ v7 F& s
" L/ |1 Q7 W" N( b揉面; d+ i6 T i7 U; K4 k% a
+ k# V" V8 L; m/ A
然后把面分成一小块一小块的
% |# N, a8 F) ^- A4 y: `& [9 T再分别把下面团擀小圆饼$ \" F5 i! _6 ^9 C
7 U' r* {7 D$ A! q3 e0 p然后放入事先准备好的“主料”( Q/ x: O$ y! W4 V+ t
8 f0 F2 U% `: Q/ E( j6 Y/ Y$ b再像包包子一样拧成小圆团% g& k: E& ^) z# j+ @( W8 B
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
! A3 h' a0 c. m3 v; X, a
+ d+ X9 d7 N. _. [) l, B* K# ]& K9 ]可以在上面任意压出图案
3 ^2 T {$ d: e1 t( D开烙啦
: m* g, v. }' g- n5 N注意一定要用这种老式烙饼的平底锅5 A- m; i0 f9 }3 ~' ~/ H
这种锅烙出的饼才好吃+ F! v9 e6 J0 n1 \: v3 o9 \0 K, d
6 H3 {+ e4 W+ I. `! S" N
) `/ y( V( i2 Z# ?8 V把饼放入锅中
" m- H4 q! r0 e# J* x一定要小火
( E4 W8 x9 d! p; M8 K5 P
$ m! e% ]- v1 @; d f: A, I图案还行吧
1 ]4 t! T2 O' K4 {# X& ^ g6 t% L' W" H4 p4 k: u
插播一条花絮
" T0 }" _) k2 z1 }8 k5 m* P; X; W/ b- m/ e1 O
由于是第一次做" m7 M- B5 h! u4 H
所以大小不均匀
" n( C4 i* O% @& Z+ C# P% B) n" B% e. [; @. I: F# ]) H- _, C
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
% b$ u( S2 `. S
& X/ F( p5 m- [0 e香、酥、脆
& V/ m) P i U. G% c0 U" I M# z% X有没有想吃的呢？
/ e Q& F6 R0 w. ]1 J+ @6 l7 L# [7 A- Y; `$ _
( b- ?! K" \; V2 l; e+ `, e; t8 b" L" Y
| 
发表于 2012-8-19 23:11
