本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
' L$ \8 N+ w O+ W/ H z m# ]6 L% M/ t5 _( E
家里的陈核桃还有好多( V# ]! f: `/ X7 C
短时间还是吃不完9 ?/ d1 w9 T# k) W; H4 L
怎么办呢" `" q. U$ g4 N7 W/ j
只有做花花馍能用的会多些
) i6 h! H8 ]: |: B7 T2 O( ^从博文太太家回来后就开始动手了4 [* U$ K+ S8 ~ `
) Y2 e2 T8 W/ B1 H& |先把老酵子拿出来9 t0 }. e/ [" g2 d/ m/ J
然后撕碎
N @4 M$ d, ?0 e L* t# w! C6 N. C7 o6 W6 k. r% |) P1 F
再把酵子放入提前准备好的面粉里. B* I V, I* u, [9 J2 B
然后用温水和面
1 Z8 p9 f; }- ^ k$ | }) L' n
' j/ B* R7 m2 R" U- e, g7 [. t6 }! n4 o4 `6 k8 ]
面和好后就等这发酵了
# m. N3 E7 G3 ]+ z, r- @注意和面是要放些鸡蛋
/ e8 N5 i% t0 q4 I这样烙出来的馍才会酥脆( G- J) m j2 C- k6 ]
我的鸡蛋放晚了* L) Y7 n9 t) m+ I$ S
所以还能看到黄色的8 o: e! g: a/ ?& I$ k! p2 b
8 V& Z+ V# O9 A7 x, E让面发酵的时间开始做下一步的准备了6 \! l4 o2 r4 d
我是把核桃和生花生米放一起的
: U# K5 D" @9 A5 d+ ]
" S( }) j% t3 |4 q$ S a- z' @2 c( C! P然后开始捣碎核桃和花生米
$ [: e' {8 U5 J9 n! N( X, u& q) i$ I! z4 j
) d% e5 a6 F( f, p, O. |
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
; i: H2 ^' r( ~9 l1 \4 `. N8 U" R
, ^; [* d+ J1 b/ X9 ]% O8 p7 K几个小时过后面发酵好了3 Q4 C7 D7 I% z# E- J/ L9 R
可以开工啦
# n/ l0 p, s9 ^& H2 u1 k, D9 Z% `" q: t) N* v
揉面
( E1 P7 n* F5 o3 A: u$ ^+ m" J
3 K/ f+ w8 E6 T9 q然后把面分成一小块一小块的: u+ X# |" Q: E. V, C! p2 `
再分别把下面团擀小圆饼7 k/ E" r" ^( {4 [6 j+ |# c# E: L$ i
5 |* O' z% M8 @4 N然后放入事先准备好的“主料”, @( g, S k1 j& a
4 y8 p$ U# s% i% E再像包包子一样拧成小圆团
- ~/ v S7 H; N l# G把小圆团最后再用手压成饼就ok啦2 a+ g4 `# j1 A: L* N
- y! I5 P" x8 b0 o3 n5 }可以在上面任意压出图案 ) j. G3 s0 P+ d
开烙啦2 k8 D. [' U* o# H. h
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅" {& p2 v: X4 }0 Q6 E
这种锅烙出的饼才好吃$ @6 n+ g0 @2 [% s& o
# t0 E9 c2 o. K- z, {
, V+ }: H9 d. G$ }$ d% z) e
把饼放入锅中
0 W+ C6 q! Q& a+ U! I& V! |一定要小火6 }# Y7 D6 k$ v6 @/ ]! g# V$ k/ M
; o$ {( C: S/ c$ q z5 r& p7 u
图案还行吧. I' t# |* R/ Q5 s
9 ~9 }- e+ B/ O1 L* E/ S
插播一条花絮
$ Q @0 d3 v* @& b- Q
7 K H. L) {1 A由于是第一次做, I" C3 F W$ [! Q C; p$ k! w
所以大小不均匀
, K9 I- n5 X9 U7 E" Z% \ l( {2 M
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦& [/ Q0 J0 j! K0 r3 A
5 Q2 `) M4 c0 h
香、酥、脆9 c2 [( O- k$ I
有没有想吃的呢？2 w+ G6 `+ ^# l/ o" W
! u: T) `+ L% y/ @; k
3 V; }4 Q) [9 w
| 
发表于 2012-8-19 23:11
