本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 $ e5 Y) Q- Q# l' D- @" D6 X
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家里的陈核桃还有好多; f. u H; ?! ]
短时间还是吃不完$ @ B% c# S. B S4 U& X. j
怎么办呢8 t# k2 o. I( b' _% D
只有做花花馍能用的会多些
( ^$ o( |' ` h# c从博文太太家回来后就开始动手了! M: c0 R* X) K1 w
/ E! N( `: X q/ H1 T先把老酵子拿出来
3 L( i; T7 c( |6 [4 l: E4 G# N然后撕碎( m! b2 J i- Z e
( z/ T' W2 e4 ~ p4 e* \8 `, [
再把酵子放入提前准备好的面粉里3 Q( p, E. h9 n& E! N) X
然后用温水和面
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- @, p8 A) i! |$ e) C面和好后就等这发酵了
! k% A" l! P+ N9 [注意和面是要放些鸡蛋
$ E( E' l$ l( s( O这样烙出来的馍才会酥脆) n( J! U! H) U' H
我的鸡蛋放晚了0 ~4 t. l/ b8 [" c8 \9 o% A' G- X) E
所以还能看到黄色的% b8 m4 t: [$ N, V
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了) a& R; E* \8 c# r4 ?1 G
我是把核桃和生花生米放一起的1 J; T' n6 a8 ]; c C% U' ^
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然后开始捣碎核桃和花生米
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. a$ l8 z! d" l/ F, C等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖% s% i+ f) I, B& N0 m( D
* ?0 p' U+ i. k) C& g% A8 L' c几个小时过后面发酵好了+ y7 Z! w; H0 C
可以开工啦- M) G( V2 ?# ~3 \4 ^/ z8 J
: ?) `4 [* c# W8 @2 t6 p3 Q0 _揉面3 j3 Z. g M: W, ^
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然后把面分成一小块一小块的
$ o- z2 I' K* [" V$ j3 i# K再分别把下面团擀小圆饼
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1 _0 @" J5 T4 X5 C; u2 Q然后放入事先准备好的“主料”
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1 b# T5 Q& X% Q再像包包子一样拧成小圆团
+ \, b; L0 R. u' h7 V$ a把小圆团最后再用手压成饼就ok啦( c/ Q. Z4 ]0 m% {
. e- g8 ^5 e" e; Z可以在上面任意压出图案 / H1 g+ I' u# y G$ \* i
开烙啦. V$ k7 _; ^- j0 x- O. N, p7 O
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅0 s7 ]8 O+ l7 |+ v0 r: B& O6 P
这种锅烙出的饼才好吃8 Y" H8 I" d% l: M- V
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把饼放入锅中6 y! _, v/ _" Y
一定要小火* V. v* a: Q/ Z% N6 J$ D
& o2 u: m7 l; ^; p2 t% a图案还行吧+ k9 M. A4 m/ {0 P: H- Y
. i2 m7 {% C0 I1 ]+ P插播一条花絮! s; ~7 t. S" Z3 [" A
) o. \# r* I! T p; x6 w# B$ f由于是第一次做
; }! }6 V( |, y5 }0 h4 m1 |所以大小不均匀
" }% s2 A3 u! i% F. s$ c# ~) i" ~ K& r, h' N( g/ ^
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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, d3 c1 g3 B) Z* C0 o香、酥、脆
; X) d0 K6 h: ~3 g/ N3 w c有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
