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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 - U# k- a- {% Z4 ]
" e7 T; N' ]3 S
家里的陈核桃还有好多
; r! E4 O7 E2 h) I+ |" n. ]短时间还是吃不完* n7 M6 ^  Z8 d, q6 A6 c$ n
怎么办呢
; y% o3 n% D, X, C; C只有做花花馍能用的会多些
# y5 V; |7 H7 A从博文太太家回来后就开始动手了/ I2 U  G; A9 k- o

, s5 v9 @/ A2 p* o7 g! p先把老酵子拿出来
7 F; A5 O' y3 T; I( d& p- A! ]然后撕碎
- z: C) J/ }( X
+ q; C+ R+ x, B2 M9 y  U( v
再把酵子放入提前准备好的面粉里9 Z+ ^5 L) q( [, Z
然后用温水和面
. U) p6 A0 }6 E" J+ V. Y* _
; O7 Z8 l2 w0 A. o

# S+ X" J$ w+ W6 \面和好后就等这发酵了
3 q2 i# r5 R) p7 S3 t" x注意和面是要放些鸡蛋2 }" P5 D3 Q* n, [) D4 u9 |
这样烙出来的馍才会酥脆
3 P% y! z! J# [我的鸡蛋放晚了& ]- ^: K+ Y, x3 W+ K$ Y
所以还能看到黄色的
+ a* v" j4 l  m4 _7 Y1 B2 f

! w0 }+ |. @, |( }+ Y: W让面发酵的时间开始做下一步的准备了
' t1 U/ S' n! r- m# m. {我是把核桃和生花生米放一起的% J. I# _, X' e! E2 I% k

# M; ]8 P  y4 u4 l' U% q" I然后开始捣碎核桃和花生米
; F' {  H9 f: @7 U' j( B9 C0 l
) e. w& d3 G( R, C' M$ U" A4 o# G
# \* h: d& {6 s+ }2 A
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖, |. J& p& [2 V  T) H- G
" C; f+ N  u9 u* k6 L# @8 }* z
几个小时过后面发酵好了
1 t8 d, A* Q( e/ @( n" O5 c可以开工啦/ z- ?! [/ f+ r; Q! W7 B+ ]
3 Y: Z. R& N) G
揉面' X) K; J6 h& C# S5 h4 u

7 H1 y# M& \( `0 t然后把面分成一小块一小块的  |% w  G* q4 i: P; C$ Q
再分别把下面团擀小圆饼
: z" F5 d1 c5 Z. k3 ]
) P! r5 U5 B& h" j( Y5 g
然后放入事先准备好的“主料”: I# Z. R, @$ u2 I0 o/ e

2 x* G: @9 z( ^3 r, I; i6 u再像包包子一样拧成小圆团2 k" M1 U) Q! E$ E
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦" ~$ n, d7 `( K" }5 q! n3 h* F" w5 K

  f3 |4 G- B3 ~  D  x" d可以在上面任意压出图案
1 M( g6 p7 T6 _) N) z! g
开烙啦/ f7 D' p8 A, r: |) g* o) v/ Z
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅  @) R  ?  S) m  W
这种锅烙出的饼才好吃
- W! X% x! A) I" V
. h' {, H+ g/ f, h; y! a! K
9 l& `" y* j# k. X) l
把饼放入锅中# T3 Q% I* W$ c9 c
一定要小火  {9 f6 ^- |8 Z; R3 K; X; Q0 z
2 @+ U5 w' }+ `: V; n8 j2 Y
图案还行吧' c% E' W" C  h. h: U" v+ M

. e7 E# f4 n+ k5 K插播一条花絮
* a; a; g$ G% s" \  B! k
" X6 {, ]- u+ p# D! P, Z1 C, L8 }
由于是第一次做
: _9 L; c3 {% K! @所以大小不均匀( p! m, _$ p7 n6 A0 f7 P0 j# a+ z
4 m7 }) ~9 L  x5 V% |
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
7 m5 T) n3 V/ M% F4 ^' [' x4 k4 @1 U

- }$ O; c6 U/ \( u/ K香、酥、脆  b# o4 h+ ^# B' `& u  ^5 N1 U3 `
有没有想吃的呢?
! P0 H( K) J* J/ n  U: ~$ u  Q! Q' {
% h: u- E, C& b0 K
' K$ X' e& F% n7 ~( l. s1 w

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子3 Y+ |- n$ ^/ z! L  J
& M% ], D, _2 Z1 ]# C3 L7 K* q
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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$ H. V5 ~( H- o  X2 {, Q- n* d  d$ n+ Y% \4 y# h) q0 W4 i( s
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多2 G! C' j7 p9 d8 f8 P0 y5 x; I6 c
短时间还是吃不完+ m/ K6 q" e& p8 F; U! u0 O
怎么办呢
你也忒能干了。

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不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

回复 叶子轩妈妈 的帖子3 {% @+ a" X* W9 L2 k. B

5 k$ A6 @- p4 W" ^8 g  v不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子8 V: f* y+ y/ S0 ^: H2 f6 F
% x7 k9 c% e/ ^! s% Z5 ^: M
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子  F3 Q# S+ k" p8 ^+ b9 s

2 u) ?- {+ M' F2 }其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多0 t4 J  V$ C! R' H# n( P( M
短时间还是吃不完
* q  e- `* y/ i怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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- ?2 r6 k" P/ ^' ]; D1 K3 m6 i; l" ~
我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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& n/ v5 ]6 H  Q1 @& Q9 y5 h8 Z周日来我给你现做
梅梅

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回复 路博文 的帖子1 n# t/ Z/ f, n5 _8 \1 @5 K' i
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厉害哦

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/ n, r- V8 i' a, A5 N(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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