本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 ! W3 z& ?3 {1 r/ @% b: F
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家里的陈核桃还有好多
+ r* x# q- s5 |4 C/ Q v1 F短时间还是吃不完
# p6 j. s" C0 l# x9 g5 S9 H怎么办呢, g0 t9 i1 `5 z) }7 }* {
只有做花花馍能用的会多些# K$ r' N m7 p* r: D9 V
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
, D/ f" ^6 B# ^+ D然后撕碎, S( ^0 E, z% o& Z! F% y; Z" N n! u
; R' `1 ~; }$ C4 @7 V' c: x再把酵子放入提前准备好的面粉里
( S# x4 j, Q# j9 A3 M- C$ M然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了8 }- J9 k% {5 ?2 Z1 W
注意和面是要放些鸡蛋
4 N* M1 Q7 J9 Y* L2 j- ]这样烙出来的馍才会酥脆. _3 ~, u! t. z' L+ N1 B' C
我的鸡蛋放晚了
+ C/ e' L2 _; v( G# R6 u) g; Q( J所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了1 t; P8 I3 s8 |% U& v- ~
我是把核桃和生花生米放一起的
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6 ` v+ m7 d2 B+ b9 ~" R; N然后开始捣碎核桃和花生米
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) a$ C( D# E- q5 H, W. X8 o/ v* r) \- l+ s/ D2 ^* f9 B2 u4 h
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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" N: a/ {9 D7 x, f% m$ L8 ]几个小时过后面发酵好了5 J3 r! c; C3 H* n; z
可以开工啦
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揉面
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* h( q1 T- y) g K3 d# z' S' O然后把面分成一小块一小块的* G$ b+ o7 M3 W# U
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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& M2 t/ D, _7 J8 j* V. C. x再像包包子一样拧成小圆团
; ~9 j! x |6 T6 ]7 n) X; E5 ^% S把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 ( _6 h! R- l! g6 q( F
开烙啦! G7 p( |8 Q4 d. E
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 K5 U3 ]! d5 `8 d9 O! d
这种锅烙出的饼才好吃
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3 n- M; X9 b( r5 e把饼放入锅中: B2 _7 c; K9 u* E! Y" ?
一定要小火: z; v" g9 `8 o7 ?; _4 v
5 \: l* c+ W7 p( w3 j图案还行吧- X8 G7 P7 n2 D* r
) \4 f$ A, j7 Y" F# b9 \插播一条花絮
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+ k- ^- X9 c; B& _# Y* |7 J" ^, V由于是第一次做! T/ `+ M" n4 s6 R
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦: D9 r- L. Z9 ]; i8 k8 d }
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香、酥、脆. y3 ^& m8 W1 O; y0 O1 t* N, L! c. I
有没有想吃的呢?
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