本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 $ \/ U, v/ C/ }7 w; [
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家里的陈核桃还有好多* i8 G# k# W- v# v2 Z4 ~4 K* H
短时间还是吃不完4 W7 l9 v7 G }2 j4 g, \
怎么办呢
4 i- g2 }# U" q1 j0 g% L只有做花花馍能用的会多些1 M3 {* f& M* \1 ~
从博文太太家回来后就开始动手了) X. E3 Q d# ?
. [ U' L( S. H0 t, P% }9 o# E; L先把老酵子拿出来9 X" d( c6 I8 ]" d4 t
然后撕碎1 C2 Z& u7 ^; }
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
* x \6 y, X9 z4 r/ J3 z然后用温水和面) {+ _ H# I* v: e+ |" x
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面和好后就等这发酵了+ O: v; H& B! x
注意和面是要放些鸡蛋
9 p) _8 T0 {* J; i这样烙出来的馍才会酥脆4 W& |; {5 r6 y1 n0 P; \2 D* W
我的鸡蛋放晚了
; u) J+ j8 f" X/ d' f/ t/ p所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了) k3 e: y0 R2 h9 ?* P6 U( Y9 g
我是把核桃和生花生米放一起的6 U& ~3 B/ y, w- _- y q5 |2 C5 j
( ?2 t. n5 b1 z# @9 B2 ?1 n然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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1 v$ }. G1 F+ \2 a% `! D9 A. G几个小时过后面发酵好了
5 c$ Y6 B7 C; A( b可以开工啦: j, M9 T0 W% _* k2 N& O
' f$ [5 Y; B& r( S: A揉面
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$ d+ _2 G* |, M5 ^然后把面分成一小块一小块的
' @5 K& i( s0 l' ?6 F! f7 }再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团3 e" F @* d( i+ A6 ~9 r2 s! @
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
5 b" x: `) ~4 e2 D开烙啦
) O% x% ]4 ? m* ^* ^ X, R/ x注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
, V& @) D9 \* O6 W8 Z) i( v( S) Z这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中8 m4 o" J* m( C/ o8 F. ^
一定要小火3 S' M& K3 W$ o& I% Q5 m0 R# Y
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图案还行吧
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插播一条花絮
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- _& w) C! A5 g" Y2 W8 }2 d0 W/ Y由于是第一次做
& W3 X( S `$ R5 x所以大小不均匀' @: L# F. b: j
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦& j) b: H4 j: T
: b( ]0 M: t+ D8 L+ ^# E香、酥、脆
! v# H) M, d& P a+ u& X( H有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
