本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 - U# k- a- {% Z4 ]
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家里的陈核桃还有好多
; r! E4 O7 E2 h) I+ |" n. ]短时间还是吃不完* n7 M6 ^ Z8 d, q6 A6 c$ n
怎么办呢
; y% o3 n% D, X, C; C只有做花花馍能用的会多些
# y5 V; |7 H7 A从博文太太家回来后就开始动手了/ I2 U G; A9 k- o
, s5 v9 @/ A2 p* o7 g! p先把老酵子拿出来
7 F; A5 O' y3 T; I( d& p- A! ]然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里9 Z+ ^5 L) q( [, Z
然后用温水和面
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# S+ X" J$ w+ W6 \面和好后就等这发酵了
3 q2 i# r5 R) p7 S3 t" x注意和面是要放些鸡蛋2 }" P5 D3 Q* n, [) D4 u9 |
这样烙出来的馍才会酥脆
3 P% y! z! J# [我的鸡蛋放晚了& ]- ^: K+ Y, x3 W+ K$ Y
所以还能看到黄色的
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! w0 }+ |. @, |( }+ Y: W让面发酵的时间开始做下一步的准备了
' t1 U/ S' n! r- m# m. {我是把核桃和生花生米放一起的% J. I# _, X' e! E2 I% k
# M; ]8 P y4 u4 l' U% q" I然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖, |. J& p& [2 V T) H- G
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几个小时过后面发酵好了
1 t8 d, A* Q( e/ @( n" O5 c可以开工啦/ z- ?! [/ f+ r; Q! W7 B+ ]
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揉面' X) K; J6 h& C# S5 h4 u
7 H1 y# M& \( `0 t然后把面分成一小块一小块的 |% w G* q4 i: P; C$ Q
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”: I# Z. R, @$ u2 I0 o/ e
2 x* G: @9 z( ^3 r, I; i6 u再像包包子一样拧成小圆团2 k" M1 U) Q! E$ E
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦" ~$ n, d7 `( K" }5 q! n3 h* F" w5 K
f3 |4 G- B3 ~ D x" d可以在上面任意压出图案 1 M( g6 p7 T6 _) N) z! g
开烙啦/ f7 D' p8 A, r: |) g* o) v/ Z
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅 @) R ? S) m W
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中# T3 Q% I* W$ c9 c
一定要小火 {9 f6 ^- |8 Z; R3 K; X; Q0 z
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图案还行吧' c% E' W" C h. h: U" v+ M
. e7 E# f4 n+ k5 K插播一条花絮
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由于是第一次做
: _9 L; c3 {% K! @所以大小不均匀( p! m, _$ p7 n6 A0 f7 P0 j# a+ z
4 m7 }) ~9 L x5 V% |
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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- }$ O; c6 U/ \( u/ K香、酥、脆 b# o4 h+ ^# B' `& u ^5 N1 U3 `
有没有想吃的呢?
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