本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 2 G1 B8 Q$ r2 f2 d q
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家里的陈核桃还有好多 u$ S/ E7 Z. C
短时间还是吃不完* W9 @9 [- _, f: I. m
怎么办呢
* f/ M7 ]; | x只有做花花馍能用的会多些* k6 J# d/ A$ b* Q+ T& h& o
从博文太太家回来后就开始动手了* e; C( e0 y) F6 ^# A8 U
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先把老酵子拿出来
6 s# D L3 T# V; |0 j然后撕碎! F6 c" N0 W6 v$ D/ z) W4 I" ]
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再把酵子放入提前准备好的面粉里8 c1 N4 b7 n- I( g+ C
然后用温水和面* k0 p2 q) b( S3 Z
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4 m8 e! p, d- h3 f% a' R" R" x面和好后就等这发酵了
$ i& ~; P: N6 v: O: c' I注意和面是要放些鸡蛋
9 \$ ?; ~( r; [/ q# }这样烙出来的馍才会酥脆
: Q7 ~& r6 C! Q% t# }我的鸡蛋放晚了
5 m' ^3 [0 S6 ]8 J# `- \所以还能看到黄色的7 Q5 P5 @- v+ B) i
$ }/ o' C# |- v/ E2 A让面发酵的时间开始做下一步的准备了
% ]! M1 v" }% k ~9 Q ^我是把核桃和生花生米放一起的% G3 \$ a9 u. R9 s; D1 D$ r/ K" D, D3 r
1 l1 o$ f( O9 p& ~# c% Y然后开始捣碎核桃和花生米0 r' S3 I( H& _* o% Y
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! H* ]- n1 d% Q: {( @* C. U等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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( `9 |( I9 \4 ?* Q7 [1 {9 Y! z几个小时过后面发酵好了, Q T w4 \! b- m- `% ~' l
可以开工啦3 @2 f8 P/ W0 O
1 a, @7 y* q( o3 r7 a( `; V揉面
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然后把面分成一小块一小块的$ b" J" S6 Y; L: {! B/ T# W# J
再分别把下面团擀小圆饼
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. m. a& M' I7 U% X3 g( s然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团; w, G1 U% f' O5 k+ n3 A3 ?3 C
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
# i' U6 b) W% E9 G开烙啦+ A [; Q. H0 u& Z$ _5 M% O
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅; s* V$ _& m+ {7 V% F% L1 S8 r! N
这种锅烙出的饼才好吃1 [2 o( k z% L2 l( b: ]# h
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3 N& h+ S. J( Z3 \- I9 p/ e: `把饼放入锅中
( D. }& P* E2 z8 E/ W! A一定要小火) {6 _( V( e$ e
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图案还行吧
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4 G1 s9 c- X: z! A! t3 R! H2 b插播一条花絮' w) w# m3 @ v9 F0 A) N' N) t
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由于是第一次做9 ]2 ]& r/ I9 o% O; r1 W9 R
所以大小不均匀
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' y! `) X1 Z5 m% [; c6 |, P十几分钟后自制“花花馍”出锅啦8 O) r: E9 q- {3 ^ T
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香、酥、脆) g7 {7 _; X1 [* k9 ]$ i* v
有没有想吃的呢?) Z; ?# F& t" |5 P) S/ w) ^0 g. q
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