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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 2 G1 B8 Q$ r2 f2 d  q
% U, m$ T8 s7 c0 ]/ \+ b
家里的陈核桃还有好多  u$ S/ E7 Z. C
短时间还是吃不完* W9 @9 [- _, f: I. m
怎么办呢
* f/ M7 ]; |  x只有做花花馍能用的会多些* k6 J# d/ A$ b* Q+ T& h& o
从博文太太家回来后就开始动手了* e; C( e0 y) F6 ^# A8 U
, v& T+ i9 ?* W7 e, W8 Y
先把老酵子拿出来
6 s# D  L3 T# V; |0 j然后撕碎! F6 c" N0 W6 v$ D/ z) W4 I" ]
! o& g9 |7 J5 r6 }$ C: i+ p
再把酵子放入提前准备好的面粉里8 c1 N4 b7 n- I( g+ C
然后用温水和面* k0 p2 q) b( S3 Z
8 K! G" R9 _- x/ K) z) k

4 m8 e! p, d- h3 f% a' R" R" x面和好后就等这发酵了
$ i& ~; P: N6 v: O: c' I注意和面是要放些鸡蛋
9 \$ ?; ~( r; [/ q# }这样烙出来的馍才会酥脆
: Q7 ~& r6 C! Q% t# }我的鸡蛋放晚了
5 m' ^3 [0 S6 ]8 J# `- \所以还能看到黄色的7 Q5 P5 @- v+ B) i

$ }/ o' C# |- v/ E2 A让面发酵的时间开始做下一步的准备了
% ]! M1 v" }% k  ~9 Q  ^我是把核桃和生花生米放一起的% G3 \$ a9 u. R9 s; D1 D$ r/ K" D, D3 r

1 l1 o$ f( O9 p& ~# c% Y然后开始捣碎核桃和花生米0 r' S3 I( H& _* o% Y

. p! P6 ^! c# W) Z- h4 U3 c6 V
! H* ]- n1 d% Q: {( @* C. U等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
8 h2 y. @' H, w6 `

( `9 |( I9 \4 ?* Q7 [1 {9 Y! z几个小时过后面发酵好了, Q  T  w4 \! b- m- `% ~' l
可以开工啦3 @2 f8 P/ W0 O

1 a, @7 y* q( o3 r7 a( `; V揉面
. e. w, U$ C- o! h: k3 y" v
1 h0 B3 [( @: u+ x
然后把面分成一小块一小块的$ b" J" S6 Y; L: {! B/ T# W# J
再分别把下面团擀小圆饼
  ~, y2 g3 t4 \' a  O: _: c

. m. a& M' I7 U% X3 g( s然后放入事先准备好的“主料”
2 e' w1 `# S% w+ z+ ?2 E, t
* I! O2 r5 a8 f! I: }1 z' \
再像包包子一样拧成小圆团; w, G1 U% f' O5 k+ n3 A3 ?3 C
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
* l; M7 b: ]! c
; T4 Y1 @  E7 I' a% e
可以在上面任意压出图案

# i' U6 b) W% E9 G开烙啦+ A  [; Q. H0 u& Z$ _5 M% O
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅; s* V$ _& m+ {7 V% F% L1 S8 r! N
这种锅烙出的饼才好吃1 [2 o( k  z% L2 l( b: ]# h
5 q" o8 C. b6 D

3 N& h+ S. J( Z3 \- I9 p/ e: `把饼放入锅中
( D. }& P* E2 z8 E/ W! A一定要小火) {6 _( V( e$ e
0 C* C/ V" q, _) j
图案还行吧
, v0 A9 ]; h" ]6 W7 M. a1 ^' E

4 G1 s9 c- X: z! A! t3 R! H2 b插播一条花絮' w) w# m3 @  v9 F0 A) N' N) t
# u) m* s: W0 \% e
由于是第一次做9 ]2 ]& r/ I9 o% O; r1 W9 R
所以大小不均匀
1 h& [. X2 V1 [! w+ F

' y! `) X1 Z5 m% [; c6 |, P十几分钟后自制“花花馍”出锅啦8 O) r: E9 q- {3 ^  T
7 d' i8 T# t8 o! C9 i" J0 s
香、酥、脆) g7 {7 _; X1 [* k9 ]$ i* v
有没有想吃的呢?) Z; ?# F& t" |5 P) S/ w) ^0 g. q

! z9 A* H; @( v! \5 C
; y3 O8 {& g$ K/ H7 V

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子( r: V( X1 Y- x# ]* p

# y; `3 N& Y9 `/ t小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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8 K- j: H0 b6 D  k(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多1 b# j1 w* x; V, g4 {" A$ r
短时间还是吃不完' F# h! ^  B/ \" x. F# M) w
怎么办呢
你也忒能干了。

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& H% ~; r. X% R. t2 |
! k+ Q' d$ {# X1 _9 \# q不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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% @. f  C0 }" W7 M# o+ N不敢不敢
真的很馋人

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  @/ [6 M3 ~1 F( P+ f
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子% c5 T  s5 U* A, K+ S

& G; A! z: t$ w5 I其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多3 C0 W- q+ `. G8 r) B7 `
短时间还是吃不完) i$ A* U+ b* q% m9 A& @# W  H
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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3 ~/ |- M7 N' y/ S# L* Z
- s# j4 u& j% ^9 O$ k; B我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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我也要吃   留几个

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% L% D/ Q1 x6 H; P# h" Q
7 g2 I# l5 `+ A, N6 }' F0 [周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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3 ^2 e) R; j3 ?( \1 U(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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