本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
. H) c; |8 b4 H/ g( i" K% {短时间还是吃不完
0 [5 ^8 n3 M, ~& }- }怎么办呢
1 U$ E) X+ r ^ y, L" w只有做花花馍能用的会多些
/ h$ R, N" `8 r# o3 W从博文太太家回来后就开始动手了" @* {1 b" l2 x3 u& l( ?' D, Q
5 x( Z; R) {' v/ f# t- N先把老酵子拿出来, W2 ~& O I! N( d* l
然后撕碎' ] _+ w) b9 y! i
" d e1 ]1 {5 e) b; t再把酵子放入提前准备好的面粉里, {9 k4 F+ p' U
然后用温水和面
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, U9 P/ l: z) p$ A8 K* c. m @面和好后就等这发酵了4 N3 N( N8 r+ o' s9 L) j0 m: p
注意和面是要放些鸡蛋/ u: n, G* _% x; k: i& t8 v
这样烙出来的馍才会酥脆- A; T! E, [. d% C! M
我的鸡蛋放晚了
, d' q) a) _* U. y3 K/ _8 p* t所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了( P+ l2 y; ^4 y8 B7 [
我是把核桃和生花生米放一起的% W6 p7 E- C1 Q6 G1 @4 G
: r4 H$ N' T0 g然后开始捣碎核桃和花生米; Y; i# t4 T1 F2 N4 L2 ^) G
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖! z1 u! S) Z% G* ?) ^3 ]
+ P5 `. y* P* e1 f6 _+ l几个小时过后面发酵好了
7 F& W7 V' D& K# `) f1 a/ B7 v( I可以开工啦7 r; S* ^. R! R* p8 B% P: J
6 ~9 L6 e' z3 @' }( z# {
揉面3 \% i0 C# Q4 {, v3 }# m2 ]* g: W
! ~8 B. g1 c o3 k- V然后把面分成一小块一小块的
* r8 ~& J; }' q# R/ P/ ?& I7 n再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料” _4 L* k \5 R8 T( \& p
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再像包包子一样拧成小圆团
( _4 {3 S$ W: U) s' l: ~* i& i) {1 Y把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
9 |% `" D0 t6 M6 A3 S7 _* P开烙啦% Y9 ?8 ]0 |1 A x2 x- @4 R+ T d5 {
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅. b- I G6 T5 _/ p1 t
这种锅烙出的饼才好吃% N' [$ R- i* A( y, ?3 B
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% l3 y; J- d i* @) F把饼放入锅中
R" L0 [& c6 V9 ]* V5 x. x一定要小火
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# ]+ b" R. R5 |& y7 R+ l图案还行吧
# Z+ d9 t; g7 a
8 C2 f' E' D: ]+ g插播一条花絮
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8 w7 G/ B' Z/ y. t% X由于是第一次做
W5 y% O. i7 o f; M) b所以大小不均匀9 u2 V$ [* c: [) A& u9 H
" p: Q# a7 o& i. U4 b. O十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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' O% Q: G2 S _/ v W香、酥、脆+ D! _: l7 ]# D3 T p. S9 l% D ^$ Z8 o
有没有想吃的呢？$ O9 d6 X9 m: T& q& a+ f
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发表于 2012-8-19 23:11
