本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
0 e0 {( ?) X. z3 p) S9 t8 D4 X* y6 m; |% R6 Z* N
家里的陈核桃还有好多
: l. ?' {+ x$ O0 B短时间还是吃不完1 y4 v0 T' X+ b; k2 [# u
怎么办呢
/ a+ N; r1 Q8 m. _ y ^只有做花花馍能用的会多些( Z8 A! D. H: I# B$ Q
从博文太太家回来后就开始动手了# {! [; l7 o8 Q
5 r* Q$ ~2 C" b( D* l2 g" G5 R先把老酵子拿出来8 s: e! C6 K6 _) ~" q$ C
然后撕碎8 z7 C: X( Q" ^: ]1 l7 x
8 m- K* M5 u- [ r. i9 Z; G
再把酵子放入提前准备好的面粉里
$ C* d6 H) S# y& L! e# f然后用温水和面
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) e! V# s# V4 ?; m* F, g面和好后就等这发酵了
+ F7 |) J4 ^" G! W1 j& E注意和面是要放些鸡蛋
" R" p1 r7 C/ T4 f4 {$ s9 t这样烙出来的馍才会酥脆% q" | E, s$ j
我的鸡蛋放晚了
# M* `' b. m' J8 v$ m6 G* s6 _- _所以还能看到黄色的! V- W. Q' a- q0 Y
8 B! \% l6 y( \- f5 F
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
Q t+ p& Y/ m7 y3 M我是把核桃和生花生米放一起的
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( Q2 V" F2 z; e+ j5 p; Y0 I7 o然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了& B( ]8 f. W" l4 n1 L) A
可以开工啦& s$ }; {& `' t/ j: A! h# ~, M
3 R$ f1 M9 I* I8 B# u# Z9 {) G' {揉面
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" t. r7 c* R- D/ w然后把面分成一小块一小块的
! @. X' k. Q; R& n再分别把下面团擀小圆饼
) t% b$ x) A8 a' x) U% }9 F1 V0 y- W# c5 p4 S
然后放入事先准备好的“主料”' \7 R3 h$ F1 _2 |4 }
2 d6 ]) z. m1 h: O+ G7 ?再像包包子一样拧成小圆团5 o! {5 e! q. o$ e" n4 A" V4 O
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦' L) }3 b. A+ w, S0 p& \
2 B6 m$ c# r ?4 R$ B可以在上面任意压出图案 4 `7 l2 m+ v1 P# i7 @
开烙啦
, H% h& i6 m# ?注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
/ b- b c/ ]' @0 K这种锅烙出的饼才好吃; A3 F3 j+ ?! j' L/ T1 r
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. ?+ I7 ?. j d把饼放入锅中
. W- a, k( ]7 i一定要小火9 {1 k) N3 F- |* q+ S9 k3 ?% ~- | @
+ b* D# j0 T' K. _0 [# {- k图案还行吧. {( _$ S5 R4 i6 k* [
' o1 ~0 r' H" ?7 }, S P' g- Z v1 R插播一条花絮1 F5 E6 ?4 g L# ?0 R5 k; P
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由于是第一次做0 \, r/ g4 M5 O+ \& e
所以大小不均匀
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, Q( d4 c- [! r, D1 d2 y/ ?十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
d. b6 L1 g) x Y: C! g
. z! x1 y' `- P$ a9 y3 O香、酥、脆
! s" b& V0 w' k1 V) }6 Y有没有想吃的呢？0 `9 Y8 L+ U: a* K
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发表于 2012-8-19 23:11
