本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多; f3 u0 d* R. o* Q
短时间还是吃不完1 E3 \5 Z) o' |/ M
怎么办呢
6 {! B2 W& r: j7 Z; p' f% N只有做花花馍能用的会多些
; m: o5 G4 R; F+ E* p. x q1 P% G从博文太太家回来后就开始动手了, L5 Y% g# L# D# h
& h, F% ^" |6 a: \- m; [5 l先把老酵子拿出来' z- r; v! {9 k9 o
然后撕碎8 g h6 y! o9 d7 ?0 F# r" J4 k9 r
$ B) N8 m7 m0 Y8 c+ ]再把酵子放入提前准备好的面粉里
1 e2 S7 f( J' j. J0 T6 x7 W然后用温水和面
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# ]+ q2 w4 F5 E4 ^6 k4 {2 B+ D2 c
& g, k8 b1 v; J4 h R面和好后就等这发酵了; Z2 T" ~ m5 B3 b) H& }* M- b
注意和面是要放些鸡蛋- E; A- V( S6 N# a
这样烙出来的馍才会酥脆
, h- |+ _) S' }2 f4 y我的鸡蛋放晚了
: _. I3 r( _9 I$ K所以还能看到黄色的
: m. X' Z$ h/ `( x& Q* F# H& V7 A+ S* V& X4 K
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
0 P4 B1 w4 F% i1 W我是把核桃和生花生米放一起的
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% Y x) N5 G% u( d& ]) z7 x/ n然后开始捣碎核桃和花生米
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6 G+ M$ d" ~+ A) R* ?& [
- L+ m# n/ Z7 Q4 X* B等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖! o% L# ?0 }+ P& c. c
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几个小时过后面发酵好了* H6 }* z8 U* U% Y4 K2 U
可以开工啦
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, p1 Y( w8 a+ ]0 v揉面4 z$ u+ [6 @' B: R/ Z4 Y
' i( ?. Z- `8 B然后把面分成一小块一小块的7 o% \9 q' z. f/ W) o/ ~* M$ A! x2 {
再分别把下面团擀小圆饼4 |" O- h0 [" l3 [5 k2 a
`* S+ T+ k5 {6 p8 @% r
然后放入事先准备好的“主料”6 F( m4 W8 \$ r1 J+ O
( N' |- D8 z: Y再像包包子一样拧成小圆团
3 ]8 }& E& ^% k: v t6 A' q4 D9 Y( X% h: j把小圆团最后再用手压成饼就ok啦( T! q0 N( J+ c( N( u' Y
. m5 j/ |# u8 O; f可以在上面任意压出图案 + @& e7 g; n% ?' p4 A* p
开烙啦
, I: g" s( f* S) n! l& p6 p注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
# e- [% d! W5 m- @- j- O9 i5 S这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中: W8 p8 N# \) G& \8 ?) E
一定要小火
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图案还行吧
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* |6 v- [& s, d$ A8 _插播一条花絮+ y1 m. N) ]2 j8 \
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由于是第一次做6 K, _, t I0 @( {. `1 C% R- U
所以大小不均匀1 u$ f. C9 v& ^4 l" `: f. I0 h. m
4 O4 I% u( w2 H( X, f十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
- K" `6 f) u& {: p& D! e有没有想吃的呢？* L& ]6 W3 R' H& M
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发表于 2012-8-19 23:11
