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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 ! W3 z& ?3 {1 r/ @% b: F
+ B2 W) T' R  t8 t
家里的陈核桃还有好多
+ r* x# q- s5 |4 C/ Q  v1 F短时间还是吃不完
# p6 j. s" C0 l# x9 g5 S9 H怎么办呢, g0 t9 i1 `5 z) }7 }* {
只有做花花馍能用的会多些# K$ r' N  m7 p* r: D9 V
从博文太太家回来后就开始动手了
5 m! {1 h% q7 o1 ~
( T0 p+ e' i; I  t  D" m& X
先把老酵子拿出来
, D/ f" ^6 B# ^+ D然后撕碎, S( ^0 E, z% o& Z! F% y; Z" N  n! u

; R' `1 ~; }$ C4 @7 V' c: x再把酵子放入提前准备好的面粉里
( S# x4 j, Q# j9 A3 M- C$ M然后用温水和面
6 V1 E6 ]+ X0 H7 l! }# ^

# _) R) j* H6 o+ Z: V. h/ K+ X& u2 R# \7 O. K6 D6 C
面和好后就等这发酵了8 }- J9 k% {5 ?2 Z1 W
注意和面是要放些鸡蛋
4 N* M1 Q7 J9 Y* L2 j- ]这样烙出来的馍才会酥脆. _3 ~, u! t. z' L+ N1 B' C
我的鸡蛋放晚了
+ C/ e' L2 _; v( G# R6 u) g; Q( J所以还能看到黄色的
1 \, _4 z5 ?! n( i- h; e
' g6 E! j5 c; D6 |
让面发酵的时间开始做下一步的准备了1 t; P8 I3 s8 |% U& v- ~
我是把核桃和生花生米放一起的
4 Y9 J  e' a9 S8 ?6 i, c$ j

6 `  v+ m7 d2 B+ b9 ~" R; N然后开始捣碎核桃和花生米
2 s' X" B( i9 @6 v7 p

) a$ C( D# E- q5 H, W. X8 o/ v* r) \- l+ s/ D2 ^* f9 B2 u4 h
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
! k* o( U& D- b

" N: a/ {9 D7 x, f% m$ L8 ]几个小时过后面发酵好了5 J3 r! c; C3 H* n; z
可以开工啦
. G' I! D4 f, t0 j4 N
9 a& w$ M! o8 a5 w; \/ ^  Q1 B
揉面
2 M5 I. n  [# T; W

* h( q1 T- y) g  K3 d# z' S' O然后把面分成一小块一小块的* G$ b+ o7 M3 W# U
再分别把下面团擀小圆饼
, y1 `  |: f5 U" O4 S9 _. k9 c
  T3 m' K3 @# |, V
然后放入事先准备好的“主料”
. m; B3 K: E4 L

& M2 t/ D, _7 J8 j* V. C. x再像包包子一样拧成小圆团
; ~9 j! x  |6 T6 ]7 n) X; E5 ^% S把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
3 d3 d3 y' x3 n9 T
* ]& J2 c) n# m6 B# f3 d* Y7 m" r/ u6 r
可以在上面任意压出图案
( _6 h! R- l! g6 q( F
开烙啦! G7 p( |8 Q4 d. E
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 K5 U3 ]! d5 `8 d9 O! d
这种锅烙出的饼才好吃
) _2 I2 k" H! H- l

) n9 @4 [+ U8 W/ _% E2 }9 M, N
3 n- M; X9 b( r5 e把饼放入锅中: B2 _7 c; K9 u* E! Y" ?
一定要小火: z; v" g9 `8 o7 ?; _4 v

5 \: l* c+ W7 p( w3 j图案还行吧- X8 G7 P7 n2 D* r

) \4 f$ A, j7 Y" F# b9 \插播一条花絮
5 y7 W- R5 ], s

+ k- ^- X9 c; B& _# Y* |7 J" ^, V由于是第一次做! T/ `+ M" n4 s6 R
所以大小不均匀
# p0 M$ n' c' q0 I( Z
% i$ |& Q% a" ]( ?
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦: D9 r- L. Z9 ]; i8 k8 d  }
& m4 {$ s8 I7 Q
香、酥、脆. y3 ^& m8 W1 O; y0 O1 t* N, L! c. I
有没有想吃的呢?
: k4 z% @0 f. Y* ?) G7 A  W4 [. H

- [& z  u& P% m8 s9 k1 e
8 ]3 M/ T' I, y- M( w- p

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子! C- l. P% d4 z8 N

8 k9 }" b# o# z小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子2 B+ C+ G: i( H- I9 r: F

( S, Y3 h$ k' _8 H' x2 {(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多0 L8 S% J; W7 p2 V6 I7 _& q" S
短时间还是吃不完/ w5 P0 W7 Q# @3 R: b9 K6 a
怎么办呢
你也忒能干了。

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
( _) |( l# ]/ V6 k# Q9 K
, {! `9 B, t  b: j* `6 M  v6 R- J不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子  q: c( S* L; c, w4 ]+ ]0 H

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真的很馋人

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5 g1 p- `2 S* |7 O6 {工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子
) ~' x  {1 U8 \! P6 P
8 [/ e9 Q1 p% r) r; j0 \0 c8 K/ J其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多% P( W1 x$ {! h$ h0 V: q
短时间还是吃不完
5 H9 q- [/ F+ A怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子# ^. ~# M2 j1 j, r

% z9 `0 ?. @" q! t我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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: \  T/ l5 C1 j8 ~: |# w周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子1 D6 y3 v# n& v# w

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回复 霏儿宝贝 的帖子+ z& Z& }2 c1 M( x- A7 g+ p/ f
2 N% r3 H$ l$ t% \) v; G" s: s. Y- u
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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