本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 . K2 e( r/ Q# B0 ?3 w4 w' v. l- h
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家里的陈核桃还有好多8 R/ c; g7 l1 D5 D" g
短时间还是吃不完
8 E ^0 T0 U% g4 R0 z) R+ N+ ]怎么办呢
. P6 z9 W+ `7 L( |/ D1 z只有做花花馍能用的会多些
) u/ U- _6 L, I$ I' J从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来( R' h: E. k Z+ A
然后撕碎, ^. F: w7 H- r, u! w* x
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再把酵子放入提前准备好的面粉里9 x; b9 \4 u9 ? i" f
然后用温水和面8 t G3 D A4 o- K+ {( C
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面和好后就等这发酵了) n8 j! _+ p5 }; y2 P
注意和面是要放些鸡蛋
5 M$ b g' F$ |7 P0 u4 Y+ |这样烙出来的馍才会酥脆! A9 H. b$ D( _! g$ Z& j
我的鸡蛋放晚了
; r3 F/ V: c' U2 q% e所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了: O2 l3 D( |/ b! c" r( O* p* \" A1 H4 l
我是把核桃和生花生米放一起的8 `% l) C; d: G @) |
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖 U* P1 A2 Y, r0 |+ k- D' ^* e
( j4 B( ]1 o+ c; n( n几个小时过后面发酵好了2 L3 r; Q% h7 h* D' I( O
可以开工啦
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3 S! j$ W8 q& M) S$ B$ y d揉面
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/ w' Y/ l" ?; |然后把面分成一小块一小块的
2 y* k. o) ]; P: j) d$ B, W( T0 W0 F+ u再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”" V8 ?+ [. J1 c! a" _" G" P
0 j! S" J. c* L6 m' W. N再像包包子一样拧成小圆团/ Q8 @" a; G- q1 Q7 T0 A
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦+ \: l' C! B7 @6 @ h5 Y
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可以在上面任意压出图案 . x& _' Y3 I% F9 ~+ Q: X: q
开烙啦
4 @3 c8 \& V/ | Q% H5 U注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
K/ E2 ~% L% {. z( N6 W# y U% C这种锅烙出的饼才好吃- n# @* y* y5 a' x: v& L ] G: t* K
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把饼放入锅中
6 h; j+ Y; F" C+ ]9 c/ t4 L一定要小火0 e' Q9 l; O& X2 r. v
# `1 T! `& o g图案还行吧
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插播一条花絮4 t6 N) m) E3 R% Z
+ s: H9 [0 J& `8 {0 S. O8 B由于是第一次做
' C. W$ w# ~( B9 u3 h# |所以大小不均匀
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# k& r$ J) n' ^ F7 i十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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/ Q8 }* H: @% V香、酥、脆: Z+ V* M8 c. X
有没有想吃的呢?
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