本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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9 u- o- Y0 F) D' e5 j* ?! s家里的陈核桃还有好多
8 \# v' u) c3 ]5 \+ _短时间还是吃不完 R; u4 M' U4 o/ T: H2 A% u2 [
怎么办呢& J# R" _) j& @" ?
只有做花花馍能用的会多些6 {2 F& p& ]1 l6 E$ k; o& j
从博文太太家回来后就开始动手了7 C2 ^( l" Z( H& l3 V" C" \
) ]3 g8 w% o4 H- O8 x先把老酵子拿出来! q) @- E. n! u; s! M
然后撕碎# Z; l& Q$ [* k$ A: @) r
% l K$ x3 ^2 b* d9 l7 `& @8 ]( y再把酵子放入提前准备好的面粉里, m" P8 B1 i' m) c) Q1 _) \
然后用温水和面/ b. {% c4 }) ^
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" v6 g+ g8 i$ x面和好后就等这发酵了
5 T$ Z- u' g2 U9 Y+ d注意和面是要放些鸡蛋
' y0 q1 d3 N* T0 U这样烙出来的馍才会酥脆 D r/ C; b2 N
我的鸡蛋放晚了
+ T* I/ J/ a) ^) ?- l6 W所以还能看到黄色的! t9 g0 b6 |% Y Y6 ` m
: |, C# ?4 n2 W3 R2 S让面发酵的时间开始做下一步的准备了5 k2 ~0 n# |' Z% g! T0 S3 o$ n& ?3 I
我是把核桃和生花生米放一起的1 x* Y4 d5 B! ]; ~
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然后开始捣碎核桃和花生米* I- ?: w- [' M2 g8 A9 S
" r K' u5 B" p8 ^- ~) J! \! y, ?
; g- d2 q+ _7 }6 s5 n5 L1 u$ K等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖( ~, i# ` q- G' ]; L4 l5 I
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几个小时过后面发酵好了* C! ]4 y" d) A1 h/ r
可以开工啦
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c2 p6 Y( `3 P揉面: v1 M- O) e; Y9 \4 w9 ~2 J
* G5 x. [7 \: L/ [5 h! S然后把面分成一小块一小块的& }( T! c& G) c0 f/ |
再分别把下面团擀小圆饼9 z4 R( T: T, d& o) s
: J! R% U# \7 a; m# C
然后放入事先准备好的“主料”
9 ]( U9 m3 L7 @7 d P: R8 ^. w/ h- q9 T: E' C: q: Z% J: Z8 N
再像包包子一样拧成小圆团
( L, }& V3 `$ H9 D0 O把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# n4 b* A9 f- s+ g% K
$ X: l9 Q, ] n9 O; k可以在上面任意压出图案
: L/ k; P. J; d) |) b开烙啦
9 R; |. P% u9 A+ Q0 W注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
, f4 X8 g6 H0 @# p4 Q这种锅烙出的饼才好吃$ [+ W+ ]# M( C1 g5 w6 c" X
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, J' b ?9 S |把饼放入锅中
Y; `3 q1 ?- Z5 k0 Z) J一定要小火
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, `7 x4 }( l- V, y$ V图案还行吧2 V) d3 n$ W: _" c
6 X f" Y3 I! o8 n9 B
插播一条花絮2 n- M, L% ]) C- m/ r1 ?& Z
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由于是第一次做( Q4 s9 M2 x; q5 \
所以大小不均匀- Y: b" R' P% k8 y/ k
# A W" R7 m5 N; \% b! U十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
( `" \* |# l1 t) p2 ^& ]' T4 n+ f/ d3 [
. S& j1 n) b4 S, c香、酥、脆
* R! g2 ^# b [/ T! s有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
