本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
/ A" x# R% E4 ]# d1 o# u1 l短时间还是吃不完! E% j: X6 s3 c
怎么办呢
/ r. g: l+ v8 |' V6 Z4 E; j! s只有做花花馍能用的会多些) n X# v% p% b w
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来3 w9 \, D& U. X7 P
然后撕碎
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' ]/ `- L! W' v/ s1 r8 m( N再把酵子放入提前准备好的面粉里7 V9 a6 J0 I( P$ z
然后用温水和面
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9 W/ M7 W8 }8 F& P. H面和好后就等这发酵了6 H% C+ H9 |5 g
注意和面是要放些鸡蛋
7 b9 [ ~* a7 G6 F3 H2 S$ Z这样烙出来的馍才会酥脆
! R+ [" r6 a2 J6 r我的鸡蛋放晚了- J# {7 [9 }# Y$ s! H4 B
所以还能看到黄色的
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" n2 ?1 s& z. W9 }$ f- E% j让面发酵的时间开始做下一步的准备了
) f$ m3 h3 U- d8 V; k! l我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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& H* K( i. {. y7 \- Q3 B' d, c5 R9 `) Z; M1 [. L3 C+ ]
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了& J) e: E2 P, i4 q. Z; W6 o* P6 I( a
可以开工啦
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( h/ D+ u0 ]4 e( d揉面# \) \6 E' x9 W+ s; P
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然后把面分成一小块一小块的
: R6 T0 I, b, Q I" m再分别把下面团擀小圆饼5 n/ c* u% U8 P( Z% C( `' s1 P
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团) ]5 M4 q3 Z5 H" W/ I9 S1 m
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦' F) d8 a7 c) J! d
{8 J* I3 e U可以在上面任意压出图案 5 d/ P3 D( R7 V v( i, F
开烙啦
5 b+ T( r8 k" s( Y注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
. a9 ^3 |0 Q# v; g' y3 a( l, T这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
( y8 f+ s$ F5 q l! t3 w" [8 A* v一定要小火
: u; P) r+ m# r; y1 x1 i a& K$ b$ c! U; Z
图案还行吧
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+ u* ]2 J4 m6 J7 L5 u6 D( E. f插播一条花絮
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/ B: \# O0 [2 G由于是第一次做
/ d7 f2 S. D9 I所以大小不均匀
4 |& Z( s$ d5 q4 m! p7 F
- L. e/ p+ q0 w2 q' V8 t十几分钟后自制“花花馍”出锅啦$ e& F+ ~/ X" s1 j
, `% B! P2 p/ I& F! x; X5 n4 N
香、酥、脆' `- u1 u; Q5 d1 m
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
