本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 L- f0 `6 f3 d% ?* V9 x
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家里的陈核桃还有好多
! j7 }. G: x! q" ~& y短时间还是吃不完
1 Y4 y4 x' u a3 U$ {怎么办呢9 q2 g3 H3 |# S+ }, E
只有做花花馍能用的会多些
) Y+ W7 w0 Y$ k2 _6 E. `3 ^5 ?# Z从博文太太家回来后就开始动手了$ g( c2 T9 D- ]# G
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先把老酵子拿出来
% [3 E1 \5 e6 S然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
* R$ _8 H+ q* _然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了
' o; M, f! F: p O* y; l9 k' w注意和面是要放些鸡蛋# U: J4 o7 U! V6 P+ D. C/ A
这样烙出来的馍才会酥脆
( `/ }6 D, n# m; x* j ^1 C% a我的鸡蛋放晚了
. e( \" V, U, D' M所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
5 S6 X- i+ r# I* o' g; W, A我是把核桃和生花生米放一起的
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2 @2 X4 g( M& k( V2 `然后开始捣碎核桃和花生米1 V; @1 D M1 G, e3 w* m
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
& q% v2 |4 P( [( H可以开工啦4 d) g1 [9 ]$ w. y5 I2 O
) n6 d9 P% J6 y& Z: J揉面
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然后把面分成一小块一小块的
8 W) m$ K# u# O* q再分别把下面团擀小圆饼
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- R* x; \" X* F然后放入事先准备好的“主料”7 { |7 s, [/ y
v8 }, s; g& C2 I8 j再像包包子一样拧成小圆团
4 J$ W+ i' R. b! `8 ~8 C& j把小圆团最后再用手压成饼就ok啦4 @1 x# ~% {" x1 g7 I1 ^
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可以在上面任意压出图案
7 ~! Z' j* K0 {7 D8 I9 P, B; b" [开烙啦
0 k7 m% t+ }- m" j0 M6 N4 g# U注意一定要用这种老式烙饼的平底锅" Q5 ]& p6 h7 z4 S
这种锅烙出的饼才好吃7 Q% G) {8 R3 h$ ^$ a0 ~8 ]4 L+ {
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把饼放入锅中$ s8 C# c$ p w& B/ @
一定要小火0 j3 C, c6 z6 `& b) w
, Z* M0 g5 [/ _/ Q
图案还行吧, ~/ T+ t6 a, J8 B# h- e! M
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插播一条花絮5 q. l& E$ h& e! I
% I/ n2 ]$ a1 _6 ?+ x! a$ E& t由于是第一次做. f) |, g/ L* g+ q
所以大小不均匀
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7 t5 Z5 c; S& i: x' P1 X$ O十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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, w M8 _/ P* Y1 {; I香、酥、脆
! c& t- L- U$ B9 D& |4 p5 P. s有没有想吃的呢？8 O/ D, k) V z$ B# ]: i5 m* g: u
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发表于 2012-8-19 23:11
