本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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0 T) f' }1 z: G1 G/ G家里的陈核桃还有好多0 C9 T! B' A7 C
短时间还是吃不完, z9 [8 x: K& Y; `9 {
怎么办呢+ ?- M8 l5 Z& j
只有做花花馍能用的会多些8 B) Y2 e$ N" ^( l2 p n
从博文太太家回来后就开始动手了, J5 ~+ d" K: h, I% H
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先把老酵子拿出来1 u& M& x, ?- j" P4 f9 J" o! l0 @
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里, a9 } g* w3 e8 ^6 A
然后用温水和面. F9 J" o$ Y/ g0 F+ T; N
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( b; N$ l: L; J: R7 V( y: @" ]面和好后就等这发酵了
) d2 e7 v" ^5 a) k4 p注意和面是要放些鸡蛋
' ] K# j' g _4 q这样烙出来的馍才会酥脆
! `7 g8 z- r) V: W' U我的鸡蛋放晚了4 b3 d' T/ E9 l0 D
所以还能看到黄色的; [2 ^" l" f# F
* ~1 f6 }( G1 U) D5 w3 d1 O让面发酵的时间开始做下一步的准备了
! M( Y: L) S- U7 Z! L我是把核桃和生花生米放一起的
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; A6 Q% K) G# O I6 f" ?然后开始捣碎核桃和花生米
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# [# b3 t5 @6 F- H等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
; J; |0 Q3 i! `可以开工啦
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2 H5 J( D* f S+ J( F% c揉面
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然后把面分成一小块一小块的4 G, l, l0 ?' D8 l
再分别把下面团擀小圆饼
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6 Z9 ^( M' m* T, O* t) K$ b然后放入事先准备好的“主料”
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1 O0 z. i- D7 G& |再像包包子一样拧成小圆团
' i' k" P7 `4 d/ B9 {: s: `把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# K: y; y* X. V! ~3 ?9 s
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可以在上面任意压出图案
1 d3 j' F8 V' O" ^1 P# C4 D9 E开烙啦& N" l4 H4 u, G& P; H7 u/ Z. M
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
# g" ~" F6 Z/ v$ ]这种锅烙出的饼才好吃
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1 O& N8 A( a, p把饼放入锅中
- ]% ]2 q* t. n0 T* E, N9 v一定要小火
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8 L% d5 G, S. C( G! W5 h( }$ r图案还行吧/ L4 {( D& j7 H/ o% U8 X
4 G9 P: ~& ?4 z* w l& p插播一条花絮
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+ z8 v, y& o3 t* a7 ?由于是第一次做
* j9 [3 d5 n# w- H& j& ]所以大小不均匀3 i$ L1 ]# p2 K
% _/ k4 |& X# e) D十几分钟后自制“花花馍”出锅啦- k: t* F. U' N1 l& [, Y7 I5 i- Z
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香、酥、脆1 \: Q0 a, x" u! h& l3 `
有没有想吃的呢？2 H: H3 A9 d+ O+ L& q/ r# K
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发表于 2012-8-19 23:11
