本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 " x2 w V9 p5 H' _. `: |
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家里的陈核桃还有好多
; q; a) n7 S. ^短时间还是吃不完' b3 C! u$ `$ }, p9 o: F6 @
怎么办呢9 N; t7 G+ j& D0 w- [0 Z
只有做花花馍能用的会多些
0 b+ c, Z! C! m- p9 `) n, B3 D从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来; W) ^& m* {6 H, ?
然后撕碎% E7 O% E" E* J0 o4 ~( X. F
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再把酵子放入提前准备好的面粉里7 R' v/ M2 M7 @2 u
然后用温水和面( B+ @; m2 T2 M
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8 S+ t0 M2 ^* Z1 y: S) I# C面和好后就等这发酵了
! M1 h% E* a" b ~2 D注意和面是要放些鸡蛋
4 d9 u# H+ h' |( u0 t7 }这样烙出来的馍才会酥脆
7 V+ {0 y8 z: L9 a9 J+ F5 f我的鸡蛋放晚了
$ R6 p) r3 _7 J" l/ @所以还能看到黄色的
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$ E: r, i; h; [, l7 @& R让面发酵的时间开始做下一步的准备了) G1 E3 g$ f8 I
我是把核桃和生花生米放一起的$ ^0 U+ A0 p8 E E; w8 h- _9 q( ^+ Q# X
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然后开始捣碎核桃和花生米0 S1 a; A. W1 f8 k' M3 F8 e7 ` q
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* O, a4 D5 W5 ]2 F* i* [0 z等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖1 X0 m: X" g% I2 j2 G
$ g% ?3 h0 q$ s0 M4 |几个小时过后面发酵好了
5 o8 n5 ]. `' t可以开工啦
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揉面% X! X$ @ N. o
* i$ z& ?& X0 }# M
然后把面分成一小块一小块的4 F) C; O* p: n# _7 j: j
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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" O. o/ l) R. n# m1 y再像包包子一样拧成小圆团
' P- [4 z1 H* K7 a) f: V把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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3 j1 k( o u) b* F$ X. g可以在上面任意压出图案
4 O9 G1 u8 s9 }7 Q" t: e5 ^开烙啦
/ S* d4 `6 m% ?% j# }2 z注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
1 S- M5 p. [" y5 q8 k: s' H; K这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
- X1 ~+ a3 Z1 d) {0 |* e Y. C7 i一定要小火/ ~, k0 T8 v/ O( Y2 h) C
% r6 l' y; S6 U, ?3 }图案还行吧
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插播一条花絮
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+ M- b/ U2 d# }由于是第一次做
* V! L- Q* D8 r所以大小不均匀$ e' C# Y$ v# K( X, _
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆. j. ?) |, V+ I1 @
有没有想吃的呢？# z$ Y% d; j) ~8 C4 u0 R
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发表于 2012-8-19 23:11
