本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多" i% {6 V' ^, k6 Z! K1 Y
短时间还是吃不完7 N# W+ P# t3 X9 K% F
怎么办呢
' c' n. s6 T4 Z2 Q只有做花花馍能用的会多些
! O8 g# u& w: s从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来. `4 |% \0 t4 L5 W: i
然后撕碎+ i0 _0 |0 Y$ ?- t9 V% \
( n0 O" `, s& J# ]' Z1 F! }再把酵子放入提前准备好的面粉里
5 K) c! c1 {7 z) n. t2 y0 u+ D然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了' j8 S( r/ B! j! f' ]
注意和面是要放些鸡蛋
5 s( U$ O7 G5 k/ p这样烙出来的馍才会酥脆
, X# [. p2 i7 Z我的鸡蛋放晚了
' h6 G) G& u# A; v' t! e& n所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了% |9 ]. M" I. D# P
我是把核桃和生花生米放一起的' [& a8 e0 [/ v7 Z4 p6 n, g3 n* t
* M1 ?+ K5 _/ Q- l# C然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
) p) o/ m& P1 L8 Y7 `可以开工啦7 S! | J" J8 \) E1 T
% z! K# L8 X; C d0 E7 i$ ?揉面
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* J. S! e" u! ^1 V- ]- `然后把面分成一小块一小块的
^& i0 O4 z, j( W- |, \再分别把下面团擀小圆饼$ X( f F% H% }+ ^
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然后放入事先准备好的“主料”
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4 A4 f" f! D) k- q: x$ V再像包包子一样拧成小圆团3 m2 r" Y6 x" q' a
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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, l) u# }) L' M2 \3 C/ ?+ F可以在上面任意压出图案 ( y- R0 P8 q; W9 A$ r
开烙啦* ? z6 l3 c' C
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅, ~( ]. W) @# L/ |, j4 p% v' g) g7 v
这种锅烙出的饼才好吃
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0 k8 Q! h" S. X把饼放入锅中. h( w: m. ^% f! [. v% p
一定要小火/ ?" O0 U# ~: p' z f7 m. ]& s
1 J) q K1 s$ R" u7 O3 Z图案还行吧8 a1 u& _) j2 b! d# V0 m; O/ ~
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插播一条花絮
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/ p1 z0 X/ w3 T, W* a ?# T由于是第一次做
: q+ E' K; {( _9 d1 N# ~所以大小不均匀3 }2 Y4 L+ X. ~( y( L* x2 c
3 p5 ^# }7 Z1 h: S- r4 }" P十几分钟后自制“花花馍”出锅啦" p& w. q3 y1 G) u
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香、酥、脆8 C3 G( R4 r* _1 Q
有没有想吃的呢？4 I- s5 [, c- w; e* B7 o
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发表于 2012-8-19 23:11
