本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 - T, [6 \1 ]/ _
* d& M/ {, V/ X7 ^7 w家里的陈核桃还有好多
' E7 X/ X3 F9 G6 W+ P短时间还是吃不完
( O5 Y1 t; K" [8 K" W/ g R# ~怎么办呢; @, F' y0 e% L& f; e2 X9 C
只有做花花馍能用的会多些
0 D& @+ _3 a N9 C从博文太太家回来后就开始动手了. t4 E, y/ D9 L0 j: E$ r; D
8 X' N! N1 ]: o& u先把老酵子拿出来3 y8 w- K$ ]+ H0 `
然后撕碎
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" k1 [" d- r" F4 S" ^* `再把酵子放入提前准备好的面粉里% H5 v# {! G( n j) R
然后用温水和面- }& d9 d( _# G, B
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1 }6 j* d2 W" u% V0 v4 ^, l, p面和好后就等这发酵了
( b% w& U; u8 E+ `5 _注意和面是要放些鸡蛋
0 K5 o: |" @) B' Z% C这样烙出来的馍才会酥脆2 \4 I; Y, D" Z5 }8 }
我的鸡蛋放晚了1 \0 B8 F* I; R9 s; B
所以还能看到黄色的
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, H4 i: d8 e M3 P- U( ^/ J让面发酵的时间开始做下一步的准备了
! k+ a$ H1 ~- b/ h/ N; z我是把核桃和生花生米放一起的/ N. j3 e6 p z8 H: c2 h
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然后开始捣碎核桃和花生米! ^, u* l4 P( c
4 a8 B. k) A) M, s/ N" i' X% {
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖% p; x, X, x8 i( I& ^) P
, L% T+ m6 r2 ^几个小时过后面发酵好了+ F* ?# d, U! v. I1 L
可以开工啦
. r/ E- w5 K \1 p4 X2 g' _# o4 X+ f, d9 f/ W6 c+ f7 c% F" {
揉面
. T3 y/ P; j# o# C2 g5 [; R N7 x. z5 U
然后把面分成一小块一小块的
& U0 N3 L6 v; i2 O- \* p d再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
) V5 \+ o( i& | o6 d0 |8 w5 S; {
& |8 Q' ^. j% S" n5 r$ F: ~再像包包子一样拧成小圆团
A" x. l* P; \( p& }把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 7 ]# Z! _- B5 `2 X9 Y
开烙啦
2 j g8 s( p2 Q8 T: m* c6 F注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
3 O J% x9 o) k' X8 C- n+ n4 b这种锅烙出的饼才好吃
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. ~4 f7 x( `2 A0 x" F
把饼放入锅中 o; T( H8 G0 e
一定要小火% B6 A2 D' U5 k% E1 L8 n1 i4 E9 M
. M$ n8 K7 y7 R p' e5 L3 m图案还行吧' `0 N Q0 S- J' s0 }; G( Y+ W
$ S) u& N+ T( Q! _4 ~9 \9 F插播一条花絮
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& M9 l4 H! m! `2 y; x由于是第一次做$ U- X* Z" t2 k& i9 O
所以大小不均匀( z5 T* B/ L- t9 i$ p3 g
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦3 ] M' o# J7 n$ x
) x( r7 b G7 N$ m0 |( y& ^8 W
香、酥、脆
( s5 }! {9 S. I( B6 @; c有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
