本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 + r" S3 m. E+ Z# r% r
F: I7 T% @7 p/ S" a& j3 S家里的陈核桃还有好多/ `" K2 H P" [; I0 Z" n
短时间还是吃不完: A5 g# v/ i* ^ ?
怎么办呢9 P/ J+ F2 [; E; ^
只有做花花馍能用的会多些- {# L C( p9 h# {& u4 R
从博文太太家回来后就开始动手了3 s' r/ K3 M$ j3 y5 \1 o
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先把老酵子拿出来0 z, r4 L+ _7 P4 _6 U
然后撕碎* }) ?2 B Z8 C* [% c* T) l4 I m
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再把酵子放入提前准备好的面粉里) _( ?% C: y6 _' f$ q) w' p- t
然后用温水和面% {4 a" j; D( f* {
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' N p1 I. `( P- ?% X面和好后就等这发酵了: Z! b% E4 G. r
注意和面是要放些鸡蛋
' d8 ]0 p& ?& X/ X8 J! e这样烙出来的馍才会酥脆
1 }- i; o% s4 Q我的鸡蛋放晚了
2 L* W/ s. |/ Y/ O. H3 U! z$ W/ P所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了) @' L: q! o m0 V/ q' p
我是把核桃和生花生米放一起的. |4 z2 a G/ A+ b. R
0 q* g/ o0 O9 P8 j. X0 J& h然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
" G* p8 j5 c4 ^1 m可以开工啦* V# B6 F9 Q1 w7 M- f7 E* f: _' k
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的3 I# ^) r! m& m' ]
再分别把下面团擀小圆饼/ @: ~ t( E* |. `' t
/ g3 F7 `1 G0 i$ I) k: W然后放入事先准备好的“主料”
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: L9 A- C0 J, l9 o7 w再像包包子一样拧成小圆团
2 b! L/ Q2 l7 s, K把小圆团最后再用手压成饼就ok啦& k. M0 y! k! V; H
! }0 ^! I* t# R8 @- M3 U) D8 k& N可以在上面任意压出图案 % ]$ d# u3 H O* i* Q, b
开烙啦 R9 g0 e* k1 ]9 _; c8 @+ Z8 }
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅: s5 C2 T1 g" E) X
这种锅烙出的饼才好吃) K/ Y9 U/ q: k% g
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+ [6 O5 h! u- a0 C$ }* I把饼放入锅中' g, ^$ J G; V h& Z# o, ] r+ S, B/ u
一定要小火; F! M4 n8 X5 S* T+ Z- }$ n
# B: X5 G* g$ `1 ^图案还行吧
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# I5 a4 z+ Z% ]1 t! b7 J& y2 G插播一条花絮
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/ \9 s0 q" u; O由于是第一次做
+ m) v J0 x$ G1 ]% N" H所以大小不均匀, a5 c2 @& I9 C2 y m
) V, X6 @2 m+ i8 z, J& C3 g十几分钟后自制“花花馍”出锅啦% T5 o" O, o1 d& q7 u4 P
' b, {! ?! Z( D8 e% X% d5 d香、酥、脆
3 O: V K8 A' c3 q有没有想吃的呢？8 S5 M* {) T) b4 g4 V" y% i
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发表于 2012-8-19 23:11
