本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
0 i' X# F; h0 R8 m8 ~/ ^短时间还是吃不完+ f+ a, W( k( ^/ x% g; d" k6 O
怎么办呢5 X/ }4 \5 r7 M1 {0 f, [& O7 o$ N
只有做花花馍能用的会多些
) o; Q5 b L0 t& w. q0 l* B从博文太太家回来后就开始动手了
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9 O/ L0 I; v. _9 ^2 t& y先把老酵子拿出来
0 h# K9 E/ x, t9 \, ^) A) U6 h& G. h: C然后撕碎# m3 K3 H4 @9 ?7 g* b- H. r D! u6 z
U! Q3 K) g0 B& l5 @% z再把酵子放入提前准备好的面粉里4 B0 t) C5 x$ m0 t* [5 W
然后用温水和面2 v2 [* d- {8 S
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面和好后就等这发酵了/ ]$ Y0 a: X+ A
注意和面是要放些鸡蛋" X! f8 Q) s* f5 I4 e( t
这样烙出来的馍才会酥脆
! P0 G* v8 o* G' J/ Y2 p7 X$ ~我的鸡蛋放晚了. Y( X- b6 z3 h, Y/ o" K# a
所以还能看到黄色的3 S; N+ w) _) P3 w+ ~2 L1 K
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
+ d& b5 R0 s+ _- ?/ w3 J我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
2 N$ M* J6 {9 x; L: ]可以开工啦
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3 G9 j; E, n( K揉面" D/ ?% E7 T# n) }9 j/ M0 S2 \3 O
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然后把面分成一小块一小块的- }6 _( e: \/ }& m/ ?" q4 s
再分别把下面团擀小圆饼
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! B, q) K7 w, f然后放入事先准备好的“主料”& g1 G v# V( G7 @: `6 l
0 O! Z% Y5 A O6 V! w再像包包子一样拧成小圆团% Z- K/ m( P$ v
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦8 A4 ^) M& n( @6 f
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可以在上面任意压出图案 8 I: J, P% }& V4 X) d/ g, t
开烙啦# R K7 U; `4 Y9 e1 y
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
7 x' Q; G Q" O6 {' C# X/ V% b' b( t这种锅烙出的饼才好吃2 M ^, v$ U+ h9 \
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4 a5 h2 z/ W- |, I0 O2 e1 J4 f把饼放入锅中
1 t$ \: N- B* A# }" R一定要小火1 ~, l$ z" r; I/ d! W l
' C- p* M% Z. b图案还行吧5 c5 z& f/ ?" E
: b0 y( P7 M9 L% B5 H7 K插播一条花絮
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由于是第一次做3 Z O( L1 ]3 E) y& x0 r; V1 k
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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: m/ S$ N5 E5 d0 x5 I! S香、酥、脆: K# z" }, o r' `/ H3 X h" s
有没有想吃的呢？/ D; H7 r% z7 G4 i8 I' Q: _
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发表于 2012-8-19 23:11
