本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 3 ]. e' u. K) J7 x* x/ f
3 o+ ~$ B0 Z: A2 M5 b) _9 u5 W5 K T7 ?; [) S家里的陈核桃还有好多
% N* s3 n; Q$ k5 P短时间还是吃不完
8 W D9 L& z7 M; `怎么办呢
$ t5 H/ m4 ^9 C只有做花花馍能用的会多些
% w G7 t; R# G/ a5 G从博文太太家回来后就开始动手了
( K/ k! h9 h7 D- I K: j& y) J+ V. U! l. Y6 {$ }2 C
先把老酵子拿出来6 Y% I: \6 R; J8 C1 n
然后撕碎
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3 t! U* M- @" n. N8 p再把酵子放入提前准备好的面粉里% c: Q0 v) U" ]( \
然后用温水和面 {5 e( y' F5 w9 m8 R! {
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面和好后就等这发酵了
P! R2 r/ y$ h) m i0 h' z注意和面是要放些鸡蛋( R( I) ]8 B* t- L% l( @
这样烙出来的馍才会酥脆$ Y% o6 W z$ L x) _( a
我的鸡蛋放晚了. D) i/ p6 U& ~& [, u
所以还能看到黄色的- E0 U, _) V1 d* _+ Y& i
# }" `0 k9 f: m# `! C4 t: v让面发酵的时间开始做下一步的准备了
- X# ]6 f# y2 T0 K0 m我是把核桃和生花生米放一起的" B) r4 u+ Y& o1 a6 }
2 L. n3 t$ Y% [5 g8 m然后开始捣碎核桃和花生米
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0 v. Z8 A/ i4 Y4 e等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖" t8 B+ A9 V/ T C
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几个小时过后面发酵好了
( M! B/ h4 p& s& Z1 \7 A/ j; M可以开工啦6 C M$ q& P5 N1 M5 \% g+ z
& P9 _! h. V( z! Q% ^" @2 \揉面
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) K2 k' M) z( y5 ?$ ]4 y然后把面分成一小块一小块的
$ q5 l; u1 e+ J+ K1 W$ t. V% K5 n再分别把下面团擀小圆饼
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( h9 V8 h+ n0 O; U" Q, N+ d然后放入事先准备好的“主料”
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% P* X( H0 V9 J5 c) u3 S4 w+ q- T再像包包子一样拧成小圆团8 U1 x* H: w% N! E
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦; @* [+ D5 i/ R! X
% j0 P5 ~$ K, c2 `可以在上面任意压出图案
' y) ?* N+ P0 x% `2 K开烙啦" M) s# ]& S k
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅* Y" q4 g6 Q: T
这种锅烙出的饼才好吃
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) |( e- ?! p% W& y" q- f3 C+ `$ s把饼放入锅中: Y& S' `4 B2 G$ E* q
一定要小火
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图案还行吧! u( x7 w2 E* r
8 n/ T' A+ r% n! Y插播一条花絮
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8 k! J: n0 C3 T9 z' E# K2 `4 S由于是第一次做 H( D" h! e; Z) ?. C7 v$ C
所以大小不均匀) J. p* A$ g& S) F
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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7 `% T' F, u( h$ @! |4 E- c香、酥、脆
- u- c! Z5 @$ R3 g5 H- P( v有没有想吃的呢?
( s6 G v, B, H: U1 O; g& L% H0 O, ~4 J: a. D0 N& E1 B: j; H$ ]$ d
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