本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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* [0 D/ N) c; \家里的陈核桃还有好多) E: d+ _' Q3 o7 U& Y. A2 N/ |$ L
短时间还是吃不完
% ` C3 Q) g. f- ?3 |* l怎么办呢7 ?- c" ^# y. ~) `" G
只有做花花馍能用的会多些3 y0 }- ~1 _' ~9 b( ]
从博文太太家回来后就开始动手了3 \8 X( C* u( h( w0 ?
; K) q9 k( B. S4 Z先把老酵子拿出来, P' j( ~5 j0 x6 k! X; g
然后撕碎; q9 Q: r/ c" R
4 `, x/ Q" T3 c再把酵子放入提前准备好的面粉里
7 U0 G5 u" |- o6 o& P3 D5 g. `/ X5 n然后用温水和面
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# i6 B) ?& I. i7 e面和好后就等这发酵了5 u! t+ S0 U' O: [
注意和面是要放些鸡蛋
1 A$ K/ W+ k, h6 p. Q$ e& I这样烙出来的馍才会酥脆3 i3 q/ ~, @/ k% I5 a# _
我的鸡蛋放晚了4 K' r- J' P; U3 s( S
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
( o9 a7 V, b) ]. ]' N6 P a我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米: A: c9 H4 t b) F7 b$ R5 Y
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- D6 B$ }! Z5 k8 F0 a等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖" S4 d5 o2 O) b g' _( Z. B
( q; v5 @- u. Q8 x8 h几个小时过后面发酵好了+ Z/ A5 Z x) w* Q
可以开工啦+ P/ l2 }; L0 Y" K8 S4 M3 {3 @
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揉面
+ d0 ]) Q3 r" k; r3 L* G- x; B/ ~' n1 z# ]/ l4 Z2 u' J
然后把面分成一小块一小块的
7 l" n# Y1 a0 E再分别把下面团擀小圆饼. h- B* ?) r+ ~4 I5 K
1 T' d6 `1 |- ?) n然后放入事先准备好的“主料”. u! ?0 d% i3 M) K
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再像包包子一样拧成小圆团: R* b* ?" s3 Z* I" t0 M
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
6 w% T! w3 }( z. Q, V# x' T开烙啦8 ]6 j$ r, h: l7 S/ |: K8 ~. {
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅( ?/ |- ?, e; U' Z% }
这种锅烙出的饼才好吃3 }. n1 R6 x$ V' e1 Y
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4 L+ n; }0 v! R- H- }, [
把饼放入锅中6 L) `7 V6 L2 e) a( E
一定要小火
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图案还行吧
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0 N9 D* w6 I0 O) y" u5 a9 N. ? E插播一条花絮% C/ s; e l- ]" v$ u
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由于是第一次做
_# K3 M$ S6 c/ L所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦4 G6 d8 j: u: u
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香、酥、脆
* \1 i! `9 q6 H: S2 w0 E& ]有没有想吃的呢？* h6 L" E% F- V6 S4 Z0 W
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发表于 2012-8-19 23:11
