本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
$ C( d: Y6 Z) r* s# n
: @( z+ x% _# V家里的陈核桃还有好多
# @3 H N; r: I" n4 H短时间还是吃不完& k9 @5 n. W/ S
怎么办呢- s4 h2 [0 c! f$ a. m' O
只有做花花馍能用的会多些
, {; a: E# G" u8 k从博文太太家回来后就开始动手了
0 Z q. t6 `- |, l1 c( h! n9 d, q7 w0 w
先把老酵子拿出来
A% Z( T* p) j9 N5 m然后撕碎( t8 N7 m; a: ]/ W c, w0 x
7 `) d6 z. N u# {. u! @再把酵子放入提前准备好的面粉里
% B; K7 @! |' a+ M. j) \9 W: N5 Q然后用温水和面
, E; M& h& A+ q8 T6 x$ n/ Q
5 `2 X. {6 n% Z y' R! K' n6 m% a+ ?8 E( ^+ D) d
面和好后就等这发酵了
+ q2 A5 {, Y2 e: e+ t( d( E注意和面是要放些鸡蛋# H- N5 T9 t, k# ]1 g, W; Z
这样烙出来的馍才会酥脆$ v$ m) j0 o7 G0 z/ w' ?
我的鸡蛋放晚了
- X$ I; x+ ]8 q3 v1 i! b所以还能看到黄色的
2 T7 ]" g8 S, R4 b ]$ Q
4 M% \; F) {" n- }1 f, M让面发酵的时间开始做下一步的准备了
2 O' K5 K' r2 M1 K1 |6 |7 m我是把核桃和生花生米放一起的
: s9 X! A3 F& }+ H, h* e8 D( D7 |, D$ b# h
然后开始捣碎核桃和花生米
) t" D5 [1 x2 l2 _: O: V% a! m1 W& b6 v5 C' n7 [; t# T
" n# F4 _5 v, Y! G' v) t8 B' r等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖; m* U& S7 H: w& @" ?
+ b: D {1 @" _$ r$ L$ j几个小时过后面发酵好了
; P4 U% H& h. b' k2 A! f可以开工啦
& x' L; A9 \/ x2 y2 i. p8 g( q4 s; j9 j2 ?0 b9 m
揉面9 ]4 R3 ~0 q! N' o/ X6 K$ a; }3 C
8 d, o* ?) h7 g3 }+ J5 {1 \然后把面分成一小块一小块的+ p& q# p e2 u( ^! l1 x/ ]* Z
再分别把下面团擀小圆饼
?/ D* V% q8 q% w L& L1 ~3 u& V& n. W( d! Q
然后放入事先准备好的“主料”
h/ M; ?5 X' e6 M9 Y: a# G5 ?$ }8 ^4 Q4 ?. ~
再像包包子一样拧成小圆团/ v$ d7 N; ]) W! z& L5 d5 X
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦* w8 f+ a: ?: M1 J1 Q3 Z
+ H2 G3 Y! ?2 N可以在上面任意压出图案 & I1 u! ]: N! e( \- g2 P
开烙啦* @% B0 g1 t% _4 X# Z
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 o$ {+ g4 K" G' H* |5 P
这种锅烙出的饼才好吃
1 O' c6 B+ @+ A5 b* s% Q6 f0 U) G* h3 d& @3 Q! F
. v+ w+ c: N1 F+ u7 i
把饼放入锅中
+ s% W1 v2 q% R/ Z一定要小火
- I! n2 R1 a4 T/ U* R/ d1 ?, X# E: {# M7 G; \8 x. X4 `6 a6 `
图案还行吧' y+ K6 [" b5 J. s+ v$ n: f2 F% r
; ~( u G, f C插播一条花絮
4 Z% e Q$ x* T$ D5 s/ l/ m6 |
0 }) {" S- H W! c3 z* `由于是第一次做
2 C9 ^2 e1 ], b" D" }所以大小不均匀
6 G( h/ ~/ _( j; |0 R- x# e+ W) P* U& J' ~' d% c
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦' S N' s( a& z/ U l$ d. u# |
/ p" G! y6 `. C' Z+ `
香、酥、脆
1 W% q+ y, m+ [有没有想吃的呢？" {" j$ ?# w; w; @
2 M9 [# t( ^9 q. W. D! [3 s
4 L- {9 q( o5 S6 ?3 s# y6 L
| 
发表于 2012-8-19 23:11
