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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 + q9 c* Z& i, w

3 f2 k+ u1 D% Q0 ~9 `1 E+ w
家里的陈核桃还有好多
" Q: n8 G& _8 l0 r+ T5 Z. G短时间还是吃不完7 b" U) a2 q7 o  I
怎么办呢
0 E/ E. P0 z7 ~  z- Y) F7 m0 _/ H只有做花花馍能用的会多些, e' Z$ Y# ^$ [3 K" [
从博文太太家回来后就开始动手了
! x* b( M4 I$ q/ }

. t* g* s) `- S' n: `  L3 E先把老酵子拿出来0 P% M4 Y6 c* }0 d5 O( ]
然后撕碎
. L& L6 ^3 }/ Y0 K

8 R6 c& u" L0 I2 H" |- _8 [  D再把酵子放入提前准备好的面粉里9 W0 x2 k2 D+ B, X' \
然后用温水和面4 u6 I' ?# D5 N1 {! O4 T

7 w: Y' J2 V) M% N# P4 g1 D- g2 u
! `4 R/ }4 o* v7 |3 \# [3 p面和好后就等这发酵了8 c. q% |' t6 X) X
注意和面是要放些鸡蛋# ~7 q' I# d4 b! ]# M
这样烙出来的馍才会酥脆
4 r( B' U4 k: C( g/ t8 h! Y我的鸡蛋放晚了
5 e6 h$ h  R, \) j所以还能看到黄色的
  {9 p. g5 r  w! b% u2 i* ]7 s

! |- ^) `, K' S: [让面发酵的时间开始做下一步的准备了
9 ?% v+ c8 k0 s我是把核桃和生花生米放一起的3 v' R: G2 O& \* T
7 T% U: f$ D* t  G/ z9 M6 k
然后开始捣碎核桃和花生米
8 R0 A8 i: j* l# Q# |% }; x
3 K/ I' S: ?7 `: ~6 s
6 d+ o  z! X3 s$ r
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
5 @2 q) J2 Y! d. ?

4 D2 X8 Y6 x/ W/ S- _6 V/ W+ `! p8 v几个小时过后面发酵好了$ z2 u9 Z5 ?! }6 j* A, p/ E
可以开工啦
8 m, ?- K( a* `  @
1 K1 D. M3 ?: z& V
揉面; b% b" Q+ h! p2 `' @
! ^/ f! V. ^) E( V) |
然后把面分成一小块一小块的
& r; }' b% X9 q! x5 t* u再分别把下面团擀小圆饼
. @( ?9 Z( W: z
! M: f+ m: D( F5 q
然后放入事先准备好的“主料”
0 d+ t4 q4 b1 w8 Z
9 v: q# j0 S, {/ ^( E$ q/ B4 X
再像包包子一样拧成小圆团! a+ {, a5 e  Z% g4 w7 {( j
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
4 }* I& e3 ~7 a( A& d8 O% R/ [

0 l2 B: X# V# V$ g可以在上面任意压出图案
% k$ B) U! g3 M& V9 H( O
开烙啦
) l- A0 a  [. \( t. e: K9 a注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 r7 ]- z6 h! r. p+ V9 L% Q这种锅烙出的饼才好吃
( c6 v# G) l. g. G, J& h: j
9 K3 V& ^( @4 }, a( A; e
& ?7 Y' p' Y3 H1 h2 D
把饼放入锅中
( d. X3 U9 K4 h; J8 L9 a8 K一定要小火, N, H7 y8 t7 I1 l% P+ `7 M

4 t0 @/ X0 G; w( F+ `/ w图案还行吧. A/ I: \4 p0 v7 m, ^

  g4 U5 F0 @" o* v9 L. G插播一条花絮4 J& Y2 x" @9 A9 L6 U% h0 O

9 {- K5 p# s! c) S; I由于是第一次做
1 e( ?8 Q" o0 E1 w所以大小不均匀
, L) \/ b  w( g, Z' ^6 Q: d

7 X/ u  R+ ?3 m: |! s# r十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
$ h0 ^# U! I) B$ B+ L6 \7 `
* B! p1 [+ x/ f& X% B6 R& J
香、酥、脆5 S2 ]4 [) S! V- m  J6 ?) n1 V" J
有没有想吃的呢?2 a, [  _4 \  j! f$ P+ \7 P
/ [9 q8 w% U- Y" I) `
$ s+ b. J+ E9 {* G) q

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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& b/ W+ p8 o, I4 k- g- r
, i5 c' T* F9 C小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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( F: z3 N' ~1 i+ Q: p$ ]" j  T! r. ~
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多4 q$ d$ x& C/ |  W' k
短时间还是吃不完
& T" h0 Z) Q, Z2 K怎么办呢
你也忒能干了。

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  x$ O) y* W1 M, h; H! \  k不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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不敢不敢
真的很馋人

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0 p8 z& [) `, v3 \% @4 P
5 X( Q$ n7 t* k7 H& V( ^3 `) e工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子' D& s& R$ r1 H, D6 L
5 X7 d; T( j7 h
其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多1 ~* [5 s- w# M+ u1 u+ {5 G4 S: z
短时间还是吃不完
2 m* q& E1 G. e$ n怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子4 X) Z8 P* X. U6 g
6 F9 e- h- [$ a( T2 o
我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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# B) a" A* R( H  i/ \. N/ O7 {# @# z% ^2 F! S
周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子) O" s  R1 t9 c7 e2 h

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厉害哦

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4 a" v: ]3 U. O) Q2 K8 w  N* f% N7 C(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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