本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 2 D2 m: F. I! w- e, V
# R2 M3 t1 J8 ?+ S( x" Q) |家里的陈核桃还有好多* K; v4 I% `% c% u7 Q8 |( `
短时间还是吃不完$ |9 ~3 N- s# t, C2 t
怎么办呢8 N1 M; m0 q0 L+ \5 t5 Z
只有做花花馍能用的会多些
- y2 r% J. H" t( G; b从博文太太家回来后就开始动手了7 D1 n+ Z4 { Q3 D* E0 Q
. u" _6 M# G$ B4 {4 Z先把老酵子拿出来 Y. ~' p! L* l/ d9 h0 @2 L
然后撕碎6 O0 ~- v* X& u3 i! G- ?
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
8 ]: F) y' T7 L$ |然后用温水和面" x. K3 t* e% L. H
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面和好后就等这发酵了" Q; f0 Y# r3 m3 W3 M0 N8 K
注意和面是要放些鸡蛋
3 a4 n- q' p& {这样烙出来的馍才会酥脆7 t: n' p* Y) u! n3 b
我的鸡蛋放晚了
1 T- i6 R5 }* H/ i所以还能看到黄色的) C0 I$ M1 e! S1 {* s, V C
" D( i# _+ y9 a$ p4 D3 ^5 K. `让面发酵的时间开始做下一步的准备了7 |6 d0 O2 n/ m* O- [
我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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: @* ]' X" N; g w0 I* N1 P7 `: |5 c等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖: t$ C% H/ i: ?+ M( X
6 c5 h) x4 h1 A8 H& w# T' f$ x几个小时过后面发酵好了
; z; _# [# ?, U8 a Q/ [可以开工啦
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揉面
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7 O: v) `1 e1 \1 o7 M然后把面分成一小块一小块的
9 d1 S5 O8 l) F; i) a0 u0 @; r再分别把下面团擀小圆饼
9 G6 F0 @$ i8 _4 [ b8 h" }
* i4 w+ M, `+ [- P, d, A( J然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团) S7 u- f9 r' A) ^9 d4 a( A2 g
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 - E! D, ?5 |3 a |3 _; _
开烙啦$ Q8 b4 |- _; c+ z( y
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
' ^" X1 ]( {" s) V8 ]; ?这种锅烙出的饼才好吃
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! k0 G/ i4 ~0 R+ s0 F: H把饼放入锅中! u& |* N4 c9 R) {
一定要小火, b( Z% _) F* p+ b; t& o
+ y5 a' U# G5 @, {! e, U% r* i. A图案还行吧, x+ W; y- `0 g1 a; c
4 D) D: k7 `/ K7 B插播一条花絮$ X& W4 r; z, X( M$ d- S
* u2 ?+ ?% l) ]) |+ l9 o$ j) H由于是第一次做. Z) h( |% m) y5 H6 _
所以大小不均匀5 S( g% z# X5 a! P3 {, r
1 Q0 _6 }* d9 m, s! y% D P十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
# h, @ x7 S( w2 `
2 j2 r5 i. e+ {; P) @香、酥、脆
8 {4 p4 Q% i k" D7 }' W有没有想吃的呢？# } `6 B/ F# x
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发表于 2012-8-19 23:11
