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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 3 ]. e' u. K) J7 x* x/ f

3 o+ ~$ B0 Z: A2 M5 b) _9 u5 W5 K  T7 ?; [) S
家里的陈核桃还有好多
% N* s3 n; Q$ k5 P短时间还是吃不完
8 W  D9 L& z7 M; `怎么办呢
$ t5 H/ m4 ^9 C只有做花花馍能用的会多些
% w  G7 t; R# G/ a5 G从博文太太家回来后就开始动手了
( K/ k! h9 h7 D- I  K: j& y
) J+ V. U! l. Y6 {$ }2 C
先把老酵子拿出来6 Y% I: \6 R; J8 C1 n
然后撕碎
: D/ ~' ?8 G- N

3 t! U* M- @" n. N8 p再把酵子放入提前准备好的面粉里% c: Q0 v) U" ]( \
然后用温水和面  {5 e( y' F5 w9 m8 R! {
) [* [0 |, n2 |# e2 K
) B! L2 G& v  ~) I( T( Z, I
面和好后就等这发酵了
  P! R2 r/ y$ h) m  i0 h' z注意和面是要放些鸡蛋( R( I) ]8 B* t- L% l( @
这样烙出来的馍才会酥脆$ Y% o6 W  z$ L  x) _( a
我的鸡蛋放晚了. D) i/ p6 U& ~& [, u
所以还能看到黄色的- E0 U, _) V1 d* _+ Y& i

# }" `0 k9 f: m# `! C4 t: v让面发酵的时间开始做下一步的准备了
- X# ]6 f# y2 T0 K0 m我是把核桃和生花生米放一起的" B) r4 u+ Y& o1 a6 }

2 L. n3 t$ Y% [5 g8 m然后开始捣碎核桃和花生米
3 u8 T) g3 s' W2 ]3 Z

3 C3 H% @* S4 K! Y5 _* S
0 v. Z8 A/ i4 Y4 e等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖" t8 B+ A9 V/ T  C
+ q4 s/ u  n; v6 G: @$ o2 N
几个小时过后面发酵好了
( M! B/ h4 p& s& Z1 \7 A/ j; M可以开工啦6 C  M$ q& P5 N1 M5 \% g+ z

& P9 _! h. V( z! Q% ^" @2 \揉面
' u" r3 Y, ?# ~4 U* t- R" t

) K2 k' M) z( y5 ?$ ]4 y然后把面分成一小块一小块的
$ q5 l; u1 e+ J+ K1 W$ t. V% K5 n再分别把下面团擀小圆饼
8 n( E) Y4 e) J3 Q$ W

( h9 V8 h+ n0 O; U" Q, N+ d然后放入事先准备好的“主料”
/ L: K, E* J0 F& U* W+ g

% P* X( H0 V9 J5 c) u3 S4 w+ q- T再像包包子一样拧成小圆团8 U1 x* H: w% N! E
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦; @* [+ D5 i/ R! X

% j0 P5 ~$ K, c2 `可以在上面任意压出图案

' y) ?* N+ P0 x% `2 K开烙啦" M) s# ]& S  k
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅* Y" q4 g6 Q: T
这种锅烙出的饼才好吃
5 x7 b* ~3 M/ h2 q; w+ o7 T

6 ]% d) l8 a2 ^* L+ q& z+ u/ r3 ]6 c
) |( e- ?! p% W& y" q- f3 C+ `$ s把饼放入锅中: Y& S' `4 B2 G$ E* q
一定要小火
  m, Z4 e. N( c3 K, P
+ ]3 z) `5 U6 [& p8 t
图案还行吧! u( x7 w2 E* r

8 n/ T' A+ r% n! Y插播一条花絮
* \/ Q( d8 ]" l. `& x+ a2 }

8 k! J: n0 C3 T9 z' E# K2 `4 S由于是第一次做  H( D" h! e; Z) ?. C7 v$ C
所以大小不均匀) J. p* A$ g& S) F
$ x$ f* \! D; y1 y- W
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
! b6 ^: h9 t( v# g( K3 P4 `* B, Z. F

7 `% T' F, u( h$ @! |4 E- c香、酥、脆
- u- c! Z5 @$ R3 g5 H- P( v有没有想吃的呢?
( s6 G  v, B, H: U1 O; g& L% H0 O
, ~4 J: a. D0 N& E1 B: j; H$ ]$ d

1 s' A( Y3 w) r4 j9 n' ^8 n4 O8 ?

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子3 Q: H% {) {! S8 ?& O6 e/ i6 d
  u. d7 g  B; c9 f: R/ S) p  f. `: R
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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- @. v7 i, g( I/ J# [* B+ `
3 I) f0 A4 r' C( H' K/ I2 D: P+ p(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多, d8 w) [. N3 S
短时间还是吃不完0 D' r5 D; r+ B( q
怎么办呢
你也忒能干了。

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5 e: f- m% Y8 i* E2 e( D+ H4 Q; s, J- \2 O" M  B6 n
不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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) T' l  u+ B9 U9 F6 K* Z; Y7 o2 G. X4 |6 M, I+ U& }
不敢不敢
真的很馋人

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) {9 N3 c: b  V8 M2 N2 h# H% J* w( d, s* p: I
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子# t( T' K$ V8 q" i

5 a5 f" P4 _+ W+ B3 W) u其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多
6 v8 {  u2 R- ?9 T/ l! O  c短时间还是吃不完: F  B/ }% I, L
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子
2 E, i/ m# F" u8 B/ f
5 R, W1 N2 G  W* A* D我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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# ~  B# }. \7 P/ U
  i0 W# |2 C& d9 C' P" V周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子2 I  t0 M! ?4 n( u+ u( @

' c7 ]; f- g  D7 w) |& Q# Z好
  c; i: B; U( |& G( h$ S, K0 T, v的

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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子
9 f1 J. j' W) O3 ?- {  u
; g9 ^, c/ j( \' t6 J' E4 I' @(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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