本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 + q9 c* Z& i, w
3 f2 k+ u1 D% Q0 ~9 `1 E+ w家里的陈核桃还有好多
" Q: n8 G& _8 l0 r+ T5 Z. G短时间还是吃不完7 b" U) a2 q7 o I
怎么办呢
0 E/ E. P0 z7 ~ z- Y) F7 m0 _/ H只有做花花馍能用的会多些, e' Z$ Y# ^$ [3 K" [
从博文太太家回来后就开始动手了
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. t* g* s) `- S' n: ` L3 E先把老酵子拿出来0 P% M4 Y6 c* }0 d5 O( ]
然后撕碎
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8 R6 c& u" L0 I2 H" |- _8 [ D再把酵子放入提前准备好的面粉里9 W0 x2 k2 D+ B, X' \
然后用温水和面4 u6 I' ?# D5 N1 {! O4 T
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! `4 R/ }4 o* v7 |3 \# [3 p面和好后就等这发酵了8 c. q% |' t6 X) X
注意和面是要放些鸡蛋# ~7 q' I# d4 b! ]# M
这样烙出来的馍才会酥脆
4 r( B' U4 k: C( g/ t8 h! Y我的鸡蛋放晚了
5 e6 h$ h R, \) j所以还能看到黄色的
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! |- ^) `, K' S: [让面发酵的时间开始做下一步的准备了
9 ?% v+ c8 k0 s我是把核桃和生花生米放一起的3 v' R: G2 O& \* T
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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4 D2 X8 Y6 x/ W/ S- _6 V/ W+ `! p8 v几个小时过后面发酵好了$ z2 u9 Z5 ?! }6 j* A, p/ E
可以开工啦
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揉面; b% b" Q+ h! p2 `' @
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然后把面分成一小块一小块的
& r; }' b% X9 q! x5 t* u再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团! a+ {, a5 e Z% g4 w7 {( j
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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0 l2 B: X# V# V$ g可以在上面任意压出图案 % k$ B) U! g3 M& V9 H( O
开烙啦
) l- A0 a [. \( t. e: K9 a注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 r7 ]- z6 h! r. p+ V9 L% Q这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
( d. X3 U9 K4 h; J8 L9 a8 K一定要小火, N, H7 y8 t7 I1 l% P+ `7 M
4 t0 @/ X0 G; w( F+ `/ w图案还行吧. A/ I: \4 p0 v7 m, ^
g4 U5 F0 @" o* v9 L. G插播一条花絮4 J& Y2 x" @9 A9 L6 U% h0 O
9 {- K5 p# s! c) S; I由于是第一次做
1 e( ?8 Q" o0 E1 w所以大小不均匀
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7 X/ u R+ ?3 m: |! s# r十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆5 S2 ]4 [) S! V- m J6 ?) n1 V" J
有没有想吃的呢？2 a, [ _4 \ j! f$ P+ \7 P
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发表于 2012-8-19 23:11
