本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
! V- l6 Y9 ?& G) K7 q
! m4 h2 D$ z5 l2 m6 V8 C# m |家里的陈核桃还有好多- w9 Q* a$ \0 Y" C
短时间还是吃不完
8 k" T7 F6 F5 n5 W, o怎么办呢
3 x6 B$ u1 f: ~: r只有做花花馍能用的会多些% L6 k' C4 O7 V3 Q
从博文太太家回来后就开始动手了 Q" x$ ?7 G q) x# l' ]
. t. @: Y0 x3 M: D5 L* r5 _
先把老酵子拿出来1 q! v N+ _8 Z) K
然后撕碎
: m6 I1 Y" L& A8 d% m, F% E b; B4 d# S- Q
再把酵子放入提前准备好的面粉里
$ p E; m# e% T然后用温水和面8 A9 w) F" {# X* a3 B( t
: |" b7 w s0 h- r, N) e
5 u; ^- Q! m* T0 z; v! r
面和好后就等这发酵了! p: {4 I) N% U9 a% n+ L
注意和面是要放些鸡蛋& Y/ R3 j7 f- i2 L9 R+ E( m
这样烙出来的馍才会酥脆, w: k7 m" R' G% a# H) R
我的鸡蛋放晚了* G& e& J& f" t' |0 C$ B
所以还能看到黄色的
9 C+ n: Q& o# A G
- @3 W" f7 \3 _3 G6 f7 l让面发酵的时间开始做下一步的准备了
" U! u' u2 y( W我是把核桃和生花生米放一起的
, m6 ?( B! E% \3 z9 g9 j) g
( O' u; v% i$ f" r X# t8 u5 ?! a然后开始捣碎核桃和花生米0 m# B) i" Y' L9 l6 Y) E
4 J2 Q+ n0 x* U) c% Q% m
/ B+ `7 _' A, D. `- t8 P6 @' ]
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
0 d' \0 b/ ?1 P0 `) p
) v6 v8 L* M v7 t; K+ {2 a几个小时过后面发酵好了; U3 I- P. x, X' ^- C
可以开工啦. ^/ Z7 }' _" p8 M: H) M: ~9 h
6 k# _5 _) b, _. c5 p
揉面! S/ G E2 @. t
% q7 ?: ^. b) Q- j1 T7 u然后把面分成一小块一小块的
t3 C0 ]0 V: h再分别把下面团擀小圆饼7 u; v; ]0 f1 v: X. r6 R1 W
! J$ `0 q" q6 A. g5 ~- i3 V0 k
然后放入事先准备好的“主料”
( v$ B* u9 v* |8 C. D0 a! D2 g8 t2 [; z! m( r
再像包包子一样拧成小圆团
f, s2 R2 {& C$ X7 P6 I9 o把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
0 }2 ~4 B+ z8 D( z9 q
, r9 s& m7 Q& n3 Q可以在上面任意压出图案
' e s- r% w5 @4 V0 D) w2 F/ V开烙啦
7 c# U. X! u, p% P; u" y1 I# X注意一定要用这种老式烙饼的平底锅2 ~! h9 D e6 L. ~+ X
这种锅烙出的饼才好吃7 c0 W* B ^- G
t( {5 k" F; o- x( T: w# ` o( \- Z! p# x
把饼放入锅中
, |# j( `3 ]5 ~1 ?一定要小火
8 W5 {, B: M1 f9 e$ d6 l% m! _: S1 C/ T/ T6 [. u/ }
图案还行吧
# y# D- D9 \& o' o
% Z* u; ]7 M0 b. I. b插播一条花絮
8 G3 u% w, H u) h* v: V! M- P( ?. l
由于是第一次做
5 Y) W, S: D' ~: N$ C7 D& S所以大小不均匀$ z# r1 N5 I# n5 c5 L' J
0 \ c/ m& g; w$ I
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦, X# |+ X/ g' J4 [
$ F4 n; y, Q3 p" z% e- u香、酥、脆9 J* Q( ~2 d+ i' O
有没有想吃的呢？6 q# l/ Q& X8 \' r, m
, W5 J0 X" H# {9 o5 l' `, a' r1 z( C# f( g7 s* c
| 
发表于 2012-8-19 23:11
