银耳红枣山药羹
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* m$ T4 i" H& T, Q! ^我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
8 h0 x) }' K+ a5 B食材不拘一格，做法千变万化& S2 W7 u; _( o/ z a9 U- k
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好/ ~' J# u! f" L$ n! Y
2 h: o7 U+ g8 c$ r$ d* c* L | 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖9 k! A' p" P5 i) o$ P
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! N1 F' D" B! ]8 p' J 准备工作:: @% ~, [+ @ y( a! Y% K' y7 b0 m
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;5 f3 ?" a$ f$ q1 Z8 h/ @! \
) j; Z! B4 ?+ I- b- l2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）8 R0 ?5 N! W7 |4 }/ J9 o
* K* S. v# t+ A# |, @$ h& p8 R制作过程:" S* g. A: q p
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
0 [9 G& T0 ?0 C% F, { 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；( j- \3 k7 H8 ^2 C+ Q% ^
3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；$ ~9 o) N: H: e: K
4.把枣煮胀，煮烂；( p6 Q3 {! a$ |# |; t& |; H6 n, A
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！+ @1 ~- u) l ^ b% W7 F8 U3 a
6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。0 M" n0 `" M9 @$ d1 K! K/ f E' Y
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发表于 2012-10-16 16:44
