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本帖最后由 helensnn 于 2012-10-20 21:50 编辑 3 e# _+ m: n8 g8 H8 r' I' _
9 N& i+ Z, m7 q- v新买了烤箱，正好看见烘培比赛了，新手也来凑个热闹！, z7 Z p5 V8 f2 e9 y
自己调的方子：高筋面粉200g，砂糖40g，黄油30g，牛奶100g，酵母8g，盐1g
1 ~# k8 `" R' o- F
7 o) P" J5 Y# d7 v7 o揉面到拓展阶段，话说揉面真的不是一个简单的事情，一度想要放弃，后来眼前幻想着宝贝吃面包高兴的样子才坚持下来！揉好之后盖上保鲜膜醒发一个小时。: D% b) N2 \% t2 `5 Q0 w; {1 b
- x/ n8 e. g$ n3 T, | t分团之后醒发15分钟0 M' I8 P' ]1 F
+ S' {! q" Q. U7 [8 O1 J2 \% ^: a
做馅用的材料，我包了四种口味的，分别是：椰蓉，果酱，肉松和豆沙的; K6 F6 l. j$ z
9 Y2 Y) c1 C, k: ~5 c- ?
做好造型之后放到烤箱里面，不插电，放上一盘子热水，继续醒发40分钟，然后刷蛋液，170度15分钟
* R. A2 j% ?6 W# g) L, \8 q' p$ s( B& B# o0 [5 Q
遗憾的是烤上之后我就去吃饭了，回来的颜色 7 D& M/ c. b3 J! f
; f4 {0 x8 e1 _! A! r不甘心的我，又做了一锅，这次可要看好了，结果还不错0 W& M' `. k( G- t! f+ G
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发表于 2012-10-20 21:48
。不过烘培这个东西很吸引人，很让人觉得身心愉快，可是真的太耗费时间了呀！伤不起呀！是我的手脚太不利索了吗，还是本来就是个功夫活，各位前辈们怎么提高效率的？
