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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
) R$ R* G. }$ @5 z从而根据遗传基因的延续6 i8 e- |/ ?9 G/ X5 T' W4 V
诞生了一枚无肉不欢的小女  Z; a0 l0 {9 w
好吧 好吧 又到了做肉的时间了
1 l0 I: m5 c- J& Q- ]8 |8 K  v: x1 N8 i于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升0 a. ]$ J* n' x& c' ~4 A
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
% i" @8 r0 Z0 `7 d% c% e5 Y【私房酱牛肉】
2 r% k: d: p: ?0 Q4 I+ d9 n, c- P; O4 {1 牛肉焯水) \& `6 r$ v1 D8 A$ G; i
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过" Q: c  J' O, S5 D
3 放香料 放除盐之外的其他调料# h6 I$ q6 ~6 T' J3 |5 Z
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时# S0 q- y. U, r& i7 Z: ~, X2 g
  共两个小时左右
% p" y* \, t- G/ w5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟. c8 Q2 U$ L1 N' G$ x, f5 x& [
6 大火收汁
  K! ~5 g1 G* P* x! A7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可0 X  I. E0 G) o$ N8 R/ p1 t1 _
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁5 ~/ g+ ]% r4 n  g( O; w" x# c
  沾汁依个人口味
# A! w$ i9 x, O8 k2 |. D西晒的厨房伤不起呀 热呀+ z; v7 P4 A8 ~; H; o5 x

6 K' |/ O/ {. Q3 O1 f: O
' H5 i! `8 V$ }2 w$ c, T) N
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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，. x8 d+ F5 j9 j" _3 K( _$ s
另外具体都放什么料。- U0 J/ B) X/ F/ d+ q5 G8 ~4 {
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
" K8 {9 H  P* z. X! s% f8 C! c% r8 S+ R6 L. x2 n1 ~+ w0 U' v
做好放到冰箱里最多也就是7天左右8 V! ?1 N6 Q# V5 a& x
花椒 大料 八角 桂皮 等等& p  t6 S1 ^8 O% U" z
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- y1 K6 P3 U5 r8 s8 a0 c" _( H. \
% P; @5 n( G/ B+ a实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子' Q& c* `% P1 A& f7 _* L
9 z4 f* c3 [% w
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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