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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
8 ~" w% S/ g: h从而根据遗传基因的延续7 o& G6 p0 s( {8 P' A( z1 {' e
诞生了一枚无肉不欢的小女
  g% l* d8 b4 ?' v" c8 S2 }: {2 r好吧 好吧 又到了做肉的时间了* |- e' X9 t% y+ p( q- J& Z
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升3 C+ `- M6 A3 Z; I- H, e, \2 d' _
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉& _! L& m% C8 L: W; M) F% Q1 V
【私房酱牛肉】
) O7 {' U- m1 p1 j0 k8 }1 牛肉焯水; B% {- R4 g$ D% m3 {
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过6 J$ i5 l4 \7 R
3 放香料 放除盐之外的其他调料1 X; ^8 |2 t" M; @0 `
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时& d5 ?& |( @% R  \1 q0 E4 b2 ^
  共两个小时左右6 k* e, F) d- _3 a) l
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟3 }6 u/ D1 \: B' @
6 大火收汁
/ H) d; R1 Z& K* `" r. v% L7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
: E, _3 i4 r5 }4 \  g2 k! q   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁" Q# E  Z& c/ @2 r8 O
  沾汁依个人口味 4 D2 d* `$ k# R; i8 A0 U  J
西晒的厨房伤不起呀 热呀, p8 M1 p# S4 W) C" Y8 E+ b& q

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看着好美味呀!!!

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看着就想吃
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做好的可以放多久,* K7 |& u' L4 x# s# x4 s/ e
另外具体都放什么料。: l" A) |/ D' ]* s" e3 Q1 W& }+ S$ k
还有买牛的那部分肉。
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回复 tianshiyiyi 的帖子. A) W" a+ p" F" m

3 S5 `$ _0 `. Y, W做好放到冰箱里最多也就是7天左右
( a8 A$ v# L: k4 O: {, w花椒 大料 八角 桂皮 等等9 k6 m) i( o* |; w; z% A
我买的是毽子肉

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太香了
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我怎么就是做不到肉嫩呢
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回复 李米豆豆 的帖子$ V8 M$ [% n; H! a- i- _+ l% D/ T2 d

/ g, N  a4 Y4 V- Q& Z" @实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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回复 李米豆豆 的帖子
) N2 W0 r) a) h+ S3 s
0 L) `3 a5 O8 Q( ?5 M实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉
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