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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公- y+ N; b4 i, F% K+ n
从而根据遗传基因的延续
+ {. S7 N$ m' J. a) a诞生了一枚无肉不欢的小女7 R4 v5 K8 O" D5 a1 j% ?, @3 I& B
好吧 好吧 又到了做肉的时间了9 l( }$ g9 X7 B( A+ R
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升4 S) x, U* N& s0 m& Q) _! U
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉) N; B2 O$ r% u$ I. K: H0 V) ]
【私房酱牛肉】- Q' F5 a7 X$ F8 a( P
1 牛肉焯水% r/ r# e* y5 W- C
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过2 [; @' L- [2 h$ g
3 放香料 放除盐之外的其他调料+ _2 X' T) U, i# Z7 V
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时" L' q& y! c) `% L
  共两个小时左右4 k! \6 ?+ H  P8 I  ~
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
! m& O5 T# g3 q, }6 大火收汁; `' c  _1 B0 A0 }5 x! \2 h) q5 z1 T
7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可2 k) c) j6 X1 I: d
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
3 {2 z9 ?1 w. H  沾汁依个人口味
% P- p7 w9 ~' u9 H西晒的厨房伤不起呀 热呀; }2 V% K' I( p+ Y7 ?

0 Y. Q% o$ [0 l% o
' b: r0 n2 v7 ?' h' g# H5 y' h, X* c
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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
0 f) \- s$ g/ f另外具体都放什么料。2 P  R1 [7 R7 N$ {+ M7 |8 F
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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Medal No.11

6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
* m: [8 ?+ x$ H& |' s- k# u& @. e7 Z0 j: |* M, P
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
0 h1 c/ {; Z: v4 j0 t8 V0 B花椒 大料 八角 桂皮 等等* j: Z% p1 U' W6 H0 ^
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- P- T  r# H' u. b' s, ^6 v/ _; h8 c4 V; E3 h
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子1 ^/ L; r/ {; D: ~

3 H7 `( `8 s* ]: z实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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