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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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2009-01-03 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
0 o. Y! d3 d7 p9 _2 ]从而根据遗传基因的延续
  c& X: z" q0 ?! h, E* n诞生了一枚无肉不欢的小女
  L) ]5 s. V: V- D# U# O好吧 好吧 又到了做肉的时间了
0 {3 N8 t- y5 V于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
. i9 [4 d* t, Z  H0 @0 S- K从而研制出了俺自己的私房酱牛肉& |2 {2 n- n9 z* J
【私房酱牛肉】
- [- x, y" J( Y7 k1 牛肉焯水5 H( v6 j- @2 f" d' u4 [1 k& i
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过4 g# R$ A' T' g5 \4 x- G
3 放香料 放除盐之外的其他调料
/ p! ?( ^+ B: g8 n4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时; _& f8 e8 F& T" J- B6 @
  共两个小时左右: `$ K+ f) n; d. b8 `% T7 X8 F0 F) t
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟3 z" I. a+ Z! Q: v0 A8 f
6 大火收汁
7 U/ a9 U3 x4 Z( ?, n9 z4 [7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
1 m. H% @( X8 {* E* m9 _, P! L   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁; }5 w; W' |% F! [0 Q
  沾汁依个人口味 - l9 s4 ^4 ~3 |0 m* ~! y5 B
西晒的厨房伤不起呀 热呀
: s  L8 [- j0 I! f) |
- q3 v4 |+ N! h& Y
, m4 L6 g/ v0 y; K5 x& U5 T
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筱笑翛

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爱心活力豆
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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
. @0 E! V) U" X, e' G: ~$ b另外具体都放什么料。
8 R. z# r9 t+ w- {还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
- V% p. p  f& n1 B" L* `# S0 D" q0 Y4 j2 C6 p+ r3 t
做好放到冰箱里最多也就是7天左右4 b) @# _2 b. V, Z' t, I$ J5 I
花椒 大料 八角 桂皮 等等
' h0 n% Z2 U' h3 @! y我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
7#
发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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8#
发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" b6 w* w, h8 J! M3 D3 c$ H4 N5 k* [; h/ [. W
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子8 B6 J$ w  C% K. {

4 I( J$ d6 U$ T实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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