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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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2009-01-03 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
6 \' r4 M/ `  A' g从而根据遗传基因的延续& J  `9 x4 A/ |; ?
诞生了一枚无肉不欢的小女
% O: y# n; F" ~4 B3 |好吧 好吧 又到了做肉的时间了
5 j2 w  G3 u0 f8 ]* M/ H1 J  \0 w于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
% a: I- F! h6 L! s1 P% f5 A8 ~从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
3 D2 r5 U+ Q. B【私房酱牛肉】0 L5 E0 M0 [4 j2 B+ L, q8 Z1 H/ T8 X' s
1 牛肉焯水/ R- `- r! ]- l7 E* L* q3 E  X
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过9 o+ {9 ]6 x" L/ Q( y3 ?7 u
3 放香料 放除盐之外的其他调料2 I4 K! D% E+ Q# h$ k4 @% |/ T
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时/ t+ O4 h1 }$ ?" Y2 F0 d
  共两个小时左右
2 w/ ]) b+ G4 u+ D8 f! c' ?' ?( D9 D5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟. i7 h2 N' }: `3 a2 `4 f
6 大火收汁
, f* P) R( U- c1 h* N* o+ E7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
! `& Q7 O7 Q, D  Q2 H, N: @; q* A4 }8 u   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁( A0 s+ _, D/ @5 m
  沾汁依个人口味 # p  q) u1 S: m6 |
西晒的厨房伤不起呀 热呀
& B; g' n& @. p
" {9 E) D: ~' E ! Q7 L8 \* S- ~( g& m/ i

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筱笑翛

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爱心活力豆
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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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西关街道

Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
) i0 }7 z4 i! M$ n( L$ F4 C另外具体都放什么料。
' c* k$ d2 |+ B2 P+ {还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
8 Y/ w5 l. W& U& T# l& Y1 |5 b9 i2 h
做好放到冰箱里最多也就是7天左右- T3 L; o: u7 N: n2 A7 @4 Z( R
花椒 大料 八角 桂皮 等等) a5 A7 P" M3 p) G. H: a4 ]
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
7#
发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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8#
发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子; c5 I, I. X1 Q5 r, W7 Z& g

3 C7 f, N% X* v. N1 F% X9 l$ A实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子
- E2 L) ^$ `: ^7 A. ]3 Q+ E' b/ D7 E
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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