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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公& j$ d3 z: W9 g" W2 B
从而根据遗传基因的延续
+ s. t% V* W% G诞生了一枚无肉不欢的小女. R" ~' h# j+ m
好吧 好吧 又到了做肉的时间了- n) ^8 ^/ q0 Q* x( X
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升4 T6 c" i' a3 p4 p8 b  P7 m4 V
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉; S7 T. a+ ]8 w
【私房酱牛肉】3 R; T9 ^( D& P' B* O
1 牛肉焯水
7 v9 w7 l  {% l1 Z. F: H  f2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过
8 V4 j2 ?9 S$ X3 放香料 放除盐之外的其他调料
* y& b: a! j' Z6 Z. Z$ r/ a4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时$ O# s; J- g* m. \* O) k
  共两个小时左右
/ s6 H% Q( r- g( h# k2 z5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
# I% j3 D; T# m+ W6 大火收汁" K8 n7 r7 L. D( [
7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可; I: o7 b9 H  i% _% ?6 ]  ]% M
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁! p7 ?2 i8 L, ~" r. P, y# U& L
  沾汁依个人口味
. ^' o' D) b2 n" ?  p' g西晒的厨房伤不起呀 热呀, t* u8 v$ K- o* c

, ~- C. g! p$ L+ [ " v- w1 C: a. O/ k7 F

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
' y+ F1 Q3 m2 [7 J) r# j另外具体都放什么料。( w# h: a! o' s* V# [# u
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子6 s3 m9 s1 j" M0 i+ I8 ^
4 U+ }, g" k9 ]2 J
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
$ r6 {  P# s3 C# B4 J; L花椒 大料 八角 桂皮 等等7 B  E6 r7 o. j* ?) H
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子
0 V9 y% A$ f/ B' k5 t) J" v( D/ G( w) E) Q2 k/ X) Y/ q. J
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子! [9 q: i8 K4 V7 L6 l- b: `

6 Y* a3 y" P* E4 W. _实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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