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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
: D- i! M7 e3 L/ @从而根据遗传基因的延续) c$ x- z. u& i9 t* ^
诞生了一枚无肉不欢的小女
: l) Z6 T$ t+ d, Y好吧 好吧 又到了做肉的时间了3 H: g# j( Z* L% ?1 O. f  V- i  I3 t# M
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升" _6 X) m) D! |% f+ z
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
+ f( \+ v) v1 [9 o1 ~. K【私房酱牛肉】, d, B1 o7 ]. B% ~& x7 h
1 牛肉焯水
1 x- |9 M! t+ i; V( d' `2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过
) ?- Y) i" ^) p5 t8 P4 Z3 放香料 放除盐之外的其他调料
8 t+ G& w, y% r  g4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时! _0 s* ^  O7 e( L1 n+ U5 K) p
  共两个小时左右
1 C0 e+ @0 q% L' b* y; N! p. b5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟5 M+ ^, N- [9 h1 s
6 大火收汁; w- L$ F7 ^) i8 M. u$ b
7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可! O! ]' A6 m! |  W* v9 `
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁1 l! q* W8 W9 t3 C  d# W
  沾汁依个人口味 + L2 d  i6 _" O
西晒的厨房伤不起呀 热呀
9 ^5 d+ C9 w- a! i6 y( n( t9 P% H4 s
  I* F6 Z' |( f6 j7 D

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，7 j9 x& B9 _. n$ V4 ]
另外具体都放什么料。0 M! F# O$ t& ?
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子& A1 I5 S% R" v  f; ?' ?  |
9 l8 q) J1 }5 f
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
/ i& D- Q9 S, D' k( q花椒 大料 八角 桂皮 等等
  m( {& c2 p& `+ T- J3 P我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子$ E* y: H0 t( B. ^
' _- d( q: l) z- c- ?5 w0 @
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子  W  U8 a1 b% c& f; q: p- y
) |5 k" Q7 d- Q. }/ g5 {
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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