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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公5 J) A4 @7 @& S( ?7 _+ n7 {0 b3 y
从而根据遗传基因的延续& ^+ U+ i8 q3 G, ?& L
诞生了一枚无肉不欢的小女
# y5 i0 n! Y. \3 v9 @9 I9 i0 n好吧 好吧 又到了做肉的时间了6 @, j0 r4 G1 p
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升0 S5 I, {) o. v* J8 K- |
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉. a7 L! q2 V7 d5 W6 S0 j
【私房酱牛肉】7 l, }0 \$ u5 K2 u
1 牛肉焯水8 P1 D8 o' R0 k- B
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过
' _/ U8 x( Q& t3 放香料 放除盐之外的其他调料' l1 g' R# M# Z; D" r. i
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时, p  J8 f$ ]) C5 G; V
  共两个小时左右1 K2 _9 ^$ l5 n0 L* }
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟, y5 c& ^; X9 ]
6 大火收汁- U6 I. Y7 i5 u5 w, A2 N
7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可' E/ S; ]$ q) j2 J: \
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁; ~# |! v# k. n/ N0 [6 r4 L, O
  沾汁依个人口味
9 J0 |. [9 u/ d6 }2 ?% ]西晒的厨房伤不起呀 热呀
& y, ?( d! W) y1 i# j  m' R4 l1 D
) V0 D7 b) M7 I! b0 W

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筱笑翛

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爱心活力豆
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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，. |( ^" q7 G' g$ |, ^- s  J3 M
另外具体都放什么料。
  I) u0 x1 F+ C$ }+ p# Q还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子- z  C! h7 k$ V/ R/ N( i8 \
, M/ O* N/ k0 l1 i) n' r
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
6 h; n2 U' I- x: k* `0 W. s2 D花椒 大料 八角 桂皮 等等0 W" s/ c- H+ A  m
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子4 z3 C8 t$ @* p

" o! Z+ E1 x  p- ^$ z实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子7 m- u/ L( W" X* u% A" G% Y

! Y  }, q. v+ ~4 v" Q- W# \实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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