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冬瓜、西瓜汁等瓜果，含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖，可减少体内水分；鱼肉、老鸭等食物，可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐(食盐、酱油、腌渍食物)的摄入，选择的烹调方法最好能替代一般的煎炒烹炸。. Z' e9 F0 l9 l9 x! d3 k
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* 酒酿蛋包汤圆
) B8 f8 c2 v7 e. M' [1 P+ X 原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。: K P! ?6 Z+ u/ i" [
制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。
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6 K! K5 w2 q% e$ ^4 U" n0 j营养小秘密：
( {7 ?& G# ^- q/ p2 v5 s7 v. w* G 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。5 }& T6 p4 d6 Q1 Z# |4 V* x
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. L; C2 i4 g3 F6 n6 Z7 X* 当归鸭肉米粉. |0 `7 x6 n7 x% v h# C
材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。2 R9 [: I, @# L4 L; Z/ B
制法：鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝；当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用；把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片；米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。0 H. z, b/ @5 c1 k) ^
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营养小秘密：2 {( L8 g+ }& h/ M/ h) H- g
秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。9 Y6 G" `7 Z) c
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% p: V* X5 h; [8 p/ U* 果汁鱼块(2人份)
7 \9 \6 y3 S: m- s. c 原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克(实耗约50克)，盐2克，湿淀粉30克。
( _! g4 x3 B4 A9 S- q A 制法：将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内，加盐腌上；把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7-8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。" J' f9 o4 u) t: |3 f0 {
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营养小秘密：
* `+ s4 a$ ?: h: f- X! a 这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈咪轻身利水的需求。
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发表于 2009-3-13 21:58
