金豆豆

冬瓜、西瓜汁等瓜果，含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖，可减少体内水分；鱼肉、老鸭等食物，可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐(食盐、酱油、腌渍食物)的摄入，选择的烹调方法最好能替代一般的煎炒烹炸。9 M. [$ q% I3 T9 Z  x$ m- X6 {9 W
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3 F3 d; Z: s& r* 酒酿蛋包汤圆" {" a7 v% U# X- n' }6 W! T4 y
　　原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。
& b) p) ~1 i. u8 h& g　　制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。  P: ^+ `4 ^4 B  R, X, D9 A1 \
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营养小秘密：3 Z6 N0 J$ \9 a1 |# l7 z) ~7 n
　　酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。
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* 当归鸭肉米粉
: m% {% G( n9 j8 Z6 g# ^8 {　　材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。3 c' S8 L+ ^" J6 G2 ?
　　制法：鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝；当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用；把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片；米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。, r! d1 B( e1 [% ~9 [) p- W3 K
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营养小秘密：
+ i! f9 G$ e" m3 `2 h# D. V; v　　秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。9 |( {9 \( ?% u- v; q2 T
　　
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3 h) I; Z* L  ]# v: i6 T* 果汁鱼块(2人份)$ ^% h6 R5 _3 r( k4 }$ V4 W( y
　　原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克(实耗约50克)，盐2克，湿淀粉30克。 3 f: a/ b/ g! l# q9 [/ s
　　制法：将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内，加盐腌上；把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7-8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。/ v  B4 W! N  ?# x. G) L0 k4 _
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营养小秘密：
9 {2 r) K; u, G  G$ T$ e" ?+ C3 Y. D　　这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈咪轻身利水的需求。

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