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爱吃饺子变换花样(煎饺)

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金豆豆
舜妈——平安小金

初中毕业

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2009-2-16 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。& N" e6 x0 q) M1 q; e8 c( r9 g
做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
1 l- \$ @8 h* O1 M$ R2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
! P' t( ~# |. o+ ^. G4 C3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
0 j3 a! K$ f( X  ^4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味
% j) D2 E. e! L) [  W; g% L5 M5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。4 O; h  q* \- ], Q/ f
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
. V+ G: G6 p3 D
4 z, c0 P, a, n0 [5 r. @! o* [
: ]6 {# i% D1 _$ n9 I3 J7 _5 I
1 L% `, _( u. P[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]
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蕾蕾妈妈

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爱心活力豆
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沙发
发表于 2009-2-16 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:
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欣儿妈妈
悦宝宝

小学毕业

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爱心活力豆
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板凳
发表于 2009-2-21 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:
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妈妈爱彤彤

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爱心活力豆
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地板
发表于 2009-2-21 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试一下
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cynxu
墨墨妈妈

初中毕业

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发表于 2009-2-21 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接蒸熟也挺好吃的.
$ M  @+ D. y8 Y+ c4 |+ d  M. n* F我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?
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lily-770820

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爱心活力豆
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发表于 2009-2-27 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
字体有点费眼睛
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