金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。) A9 \9 U9 b0 b6 C9 K/ s% x
做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。' g9 u+ O6 v1 W/ X9 @: `% I$ M; o
2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。# f$ `5 d# |# e) K: C9 x+ ]0 I
3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
/ f. q: m- y; u' F% I9 @4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味/ D" B$ o" ^0 I! k' a3 x; w* ?& ?8 I
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。
& P) ~1 G6 ]4 _" h6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
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5 o: P/ g1 p1 e6 n( e) |[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的./ q' |4 B2 V, v/ o8 |* r/ P& u6 h
我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛