金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。3 i+ E1 n7 M9 I$ ~
做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。, \6 z/ s' c8 [7 B) U$ c1 U# y
2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
: t; I% r. J$ X( L) D3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
! f. r3 P3 i9 {% B7 K- R4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味5 F" F* }9 c( I1 L% m# _' Z
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。* _5 G1 h& t" z( H% b/ D1 R
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。/ Z9 Z: Q7 c. }; M9 X6 `5 i

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! [! w0 n  N1 S% v- Q0 a# h( I7 u4 a[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.4 p6 k8 u6 L3 A7 T) q: ~- M
我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛