金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。
% {  e7 p! e$ O7 U4 h0 N! G7 d做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。' M( \+ v  q" s# Z% ^% _, D
2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。5 j: j: X% q  h9 `, d
3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
! M8 J  e$ I6 _! p0 P  G4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味% R! Y# J0 Y: v" B
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。* p8 `1 V8 t+ Z" e
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。) o/ i4 ]& y6 ~+ G8 z4 X  w) O
; \3 e; P) H9 w, m& I( T- d
, r. ]0 H5 k) I& {

; M; a! _) j1 b; `1 ?5 l: i[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.! e; Y" c2 I+ M: \9 J
我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛