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楼主
发表于 2009-5-11 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1. 将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;
. Y' E2 T/ b9 Q& r& O2. 各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;, E! [- [, ^. G$ Q" V6 S
3. 火腿切片;( ^7 ?' Z! f& a; U, z+ l. t
4. 菠菜择洗干净,切段;/ T' o8 a) v3 T7 ~# E& W+ ]
5. 勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;( z# A2 G  m' ?# \
6. 再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
+ j  {  w+ }! Q9 w$ Q" u' F8 q9 t' u1 I* t$ v. k" ]8 o8 z
制作要诀:
- E1 R0 ?0 M6 i1 n3 K  ^1. 蘑菇去掉根皮,温水泡发,捞出挤去水分,加盐少许搓揉,再用清水漂洗2 次,沙粒即可除净;
0 C- G3 c# [) {2. 必须选用鸡汤,调好咸鲜口味。. D6 c3 B) ^' K* k  _  `

$ W; q7 L. C; v# \! g% L5 @“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴。在家的时候很是喜欢啊!~~
, q8 R- b0 }6 h4 Y6 |" J  d0 G/ G; i! i( f2 A  O' ~

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好吃呀!
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东北菜——冰城山珍砂锅
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