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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 $ Q' O/ H8 o3 ?! c
+ c: n2 G& H& q8 A1 n5 d4 _
做面包，做月饼
: N2 p) M! r* V& V慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
: S3 v) L# f0 b话说我还没做过馒头呢
6 Q+ f+ q& M; W  c4 k- _现在外面的馒头白又大9 }% L  [. n% }, k  \: _
那白得真让人担心呢
: ?1 W7 b* ]& V. Z5 e# R8 [为了小馨馨( ^& ~6 E6 G+ f; ~. D. V+ O
还是自己做得比较安全呀) C; y3 ]5 A/ P& R
今天就来尝试做一次，第一次哦
5 v9 q/ u8 c' m2 N  w材料备齐  m. W. Q% @. P. O
/ b' S1 P3 q2 o! Y& ]9 C- r$ M- O

1 E1 ~8 T$ T" C$ w7 [' g2 T* S9 @这架势就知我有多外行了吧5 x3 q. c7 [5 U8 S9 ~
网上看来的，一步步慢慢来! D. q% H3 B7 R) f6 u
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克/ M$ Z4 `5 W5 z6 m: c' a
溶于温水中250克水的一半2 W& e9 e' X& [- s, I
. i: V) p, h) M1 E/ X0 g
+ Q6 q$ p! a( R+ G: N
水温以不烫手为宜
; m; N0 }8 ?" K  B: I% e) T1 j
. [3 q: z1 S& A; m; O: o6 K! k- o: D% G
把酵母水倒入面粉中5 q6 R: T4 i7 b8 M) T( P3 ~

( X$ g. R* a5 e' G1 h2 ?/ @/ P
9 y2 Z$ c+ _6 y1 Z, o) F再把余下的水加入一起揉成面团
2 N: T: A3 w9 B1 ]/ t$ x) j
% e( _: Y0 F; p2 f6 S7 Y8 s' W4 \! I! n% n$ ~; A5 F

2 b/ u- D& ~% [, ^* T* O' U, L
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' @6 R. U) @& Z0 N揉好后盖上保鲜膜1 s6 f* r  a, |; {
28度大概发约一个小时
7 a% d$ n" k3 R9 r) u3 v) J这几天天气比较凉
- n& V3 E7 ^" ]0 y发了好几个小时
- V& A( j" E# U6 T' O * W  S( Q: s4 N' {" A; W" b8 [' d
发好后拿出来加入干面粉继续揉
) l4 R* a' o5 \( @2 K0 a发好后没有拍照片* M3 k, A! g2 E3 e' M7 D7 z
因为感觉有些发过了
; v5 `, n) @% H3 N! w( O揉到面团很光滑不粘手了就可以了
" w7 W" s, @0 F( q搓成长条状" S( R/ y5 Z; ?1 s5 {

4 Y3 X7 o9 t% X刀切，看这型，我真心哭了太不给力了, R+ e! h, {6 T. {, N' n
8 t& H2 M5 g- E. K6 f
& G; _( ~+ X2 A# N+ N8 {1 t6 Z  Q
# Y! q/ J: U" B6 t4 u- g" l
又做了一些圆形的0 H/ ]4 O' @5 k& `" S* i
还有花卷* b' t4 G( j; X' b- c
不过卖相都很~555& L+ ?3 b; t+ h' P1 z" k

9 o9 K( T: M" @5 f上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
+ i" N3 {- G/ P- O7 P
# f4 p7 ]3 p8 g5 a0 Y  U. u7 T' t" D, C2 c# n- o" K& t, @

! O" l  p9 E* E# K
' h) d0 d" M1 ]7 ~7 e& C! F" t
4 q6 n# h" |9 h4 B3 N- W2 R  w7 E

: c: N, g8 ?6 V; X" a- W* ^  A; e2 W
: h. n1 d2 X( X9 f; i5 j
; Q7 b3 f  S* j2 C4 R( @1 M& z

5 ~# P- Z+ P3 m; F' B. r; ?0 T* l" {
( X% u5 a6 d% @/ R- D( \
6 x4 k( V! [, x! m5 a5 p3 V$ X2 E7 x 7 Q0 e! o  G7 m9 R; ]) x: X) Z

  x( j5 `0 J& l  x/ u1 M* l# J% t/ R, [* n5 p& b

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
! b: N! B+ O) b6 G那个汗呀
% f5 C  ]$ j7 k( g4 Z不过成品还是比较满意的0 I; s; W" f2 U' @  h
( Z9 g8 ^) @% q

1 G/ R% R9 p# W+ p% Z" b* L
# @" @& d% G! _- `& ?  ~( C' p% }* W! H- z
% v0 {/ M3 d- l: P8 A
怎么样？你心动了吗，呵呵
4 J! W; Y% b7 _* U" B' ]# w5 t心动了就试试吧3 T4 t; S" m5 F8 b0 _5 m
自己蒸的馒头真心好吃呢！/ |! N2 v, K' P. A* Y2 q

: Y9 D  w6 B9 J1 W

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点: B) {$ E6 G/ H8 x  y9 f" K
那个汗呀3 W4 C  [# J/ N- h+ Z' K: s# O% x
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。. C% r0 J* ?  g4 T
哈，我还没有蒸过呢。
( V* L* S7 r8 F; K! G( R估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。% q* U  V- O+ V' k; I
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
* Z- }0 S$ D& ~+ C& ?汗。。。
: m+ ^9 ?* t1 y3 @- H* j6 Z- l估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！2 P, S) A6 |! x2 P: e% q  y3 N

; [+ ^" r6 z! t0 C/ E( x回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
# h# }* q8 w) e) R) D  T  C说实话，觉得很厉害，
4 g/ P& B" A1 Z; |2 G  [还有花卷呢！！！8 r' G. d; z' s$ L
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子+ ~- w( v- q) o2 w3 v( L/ x' L
3 o' d: ^! J: s9 j5 T3 w8 e
呵呵是哦+ {6 B$ N" E- K& K" G
现在一做东西就把称拿出来
! D& a- Q) O2 U$ v6 ?1 L好像如果不按方子来，或是没有量
  R# v  L# ~. Y/ h就感觉心里好没底呀
, z) ^1 {8 J+ A" ~% t; s其实做馒头比面包简单的多1 c# R$ d# u# a' h2 W
你做过吐司吧  B6 r- Y' U6 ^, a: V! a! V
那做馒头就没问题的) E' i' \! t3 f% P
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
  V5 m* J& w/ W+ T还是在网上查得花卷的做法
0 B- x) E& _8 u6 L4 ?结果没有一个形是好的6 T0 v0 _  t) B1 m% H: s
呵呵下次再继续啦# Z7 Q, _# A7 {
你闲了也试试- o% c/ e  i! L$ u5 |

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 0 Q2 l2 E6 X+ W; n' m- g# T5 z
回复 小雪悠悠 的帖子
3 E$ b$ y3 ]+ J7 V* P
' {5 `; k" _  L1 t2 T( d呵呵是哦
: e2 ^1 R2 a( [
啊，我觉得很漂亮呢。# m) [3 x4 r; J! o
我没做过吐司，还没有买模具呢。
/ `* M( D% G; U$ p* A  s  l; s但是做过需要发酵的中式饼干
+ K7 E4 V3 |6 J9 w+ O% G6 D: a, Y所以，这些应该没有问题，
/ Y$ Q4 \5 ]( C+ C6 `但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
& M5 m9 [6 k( z
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子
! D8 m( F- x/ i7 N" P" q
) {. h/ D" n0 c( _- \哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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