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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 ( Y, N) W, H, C. u, d5 F

& f: `2 a1 V& t4 h' t( \2 X4 ~( p$ o做面包，做月饼
7 @/ _& @# ~# B. M+ N9 I4 }慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
! G) L" Z8 @: E3 j- r话说我还没做过馒头呢% J# ]: ?- U' z/ i# g0 ?1 s
现在外面的馒头白又大; R3 u( p8 O: [  `; w
那白得真让人担心呢) j" I# N& t5 T- R7 x4 X
为了小馨馨
. g) Q# d* P6 v8 M$ t9 w1 r还是自己做得比较安全呀/ g2 W: U" m* }; Y5 w  c- n
今天就来尝试做一次，第一次哦
9 u& U$ r$ a' P  w0 w" D( w9 @材料备齐
3 X4 |+ [7 P+ o, _
  v$ i, @: U- g9 _2 \+ V& X
" j. u4 `, f4 c: R8 y1 R, ?& n这架势就知我有多外行了吧7 q& w& U; ~* H3 W" M
网上看来的，一步步慢慢来- }, w5 b. t4 Y' J. _. R
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
9 r! A: [7 X8 p. N) S. C4 o8 E/ S溶于温水中250克水的一半
- r0 C, _0 ?# J: G3 a7 `/ l! Y- a% l/ z8 B
+ [: r) s; m! N1 Y+ d% D
水温以不烫手为宜* W5 _2 M  K0 b, ?
7 t) U; Y2 F# R& J8 G2 ]) w) }

* X* z/ z" r" K. G9 f. r把酵母水倒入面粉中5 |& C0 U& L9 o& ~
, D7 X3 _4 L! _* H
' r% g: t% t1 O0 G3 w. \- b
再把余下的水加入一起揉成面团" }9 i2 e. n/ G% V# _- ~, \2 L" _5 q
: K. F! D2 w5 Y2 o6 S$ U
1 {, N* J5 F4 `5 b

$ S- p% G8 R/ I# n0 w: I0 u
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. \. }" Q  ~% a: ?$ r, K/ v揉好后盖上保鲜膜
! C2 P; W9 e. |* I! W) y( X. |1 P28度大概发约一个小时
4 }* l, f# n6 f! v这几天天气比较凉! e- s# x5 p6 ], ^. j! ?( w
发了好几个小时
+ Q  s/ T& |9 J9 D# F  K. q/ Q6 y% D   ^, l! V+ W% @1 R5 `7 K) w
发好后拿出来加入干面粉继续揉/ m5 V, ^9 g' ~! G
发好后没有拍照片
$ U) b# h1 L9 A因为感觉有些发过了
6 D) ?" Q! S1 k揉到面团很光滑不粘手了就可以了
- X1 G; G8 l+ N4 W搓成长条状( Z2 Y, {/ W" E% f' V: m2 O
# t% a9 E- O8 Z' ?. a
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了( ^+ K4 Z& T) t2 i" J

2 I) a; N! M5 L7 T7 S0 P # l$ r! f% {7 b* m2 M: v

- @7 F9 j; ~; H+ Z! c% B又做了一些圆形的6 A: T0 A" S6 r5 ?  f0 Q  n
还有花卷9 i' A  U: L: p& h
不过卖相都很~5559 r! ]2 X' w5 V( F. M* g3 g% R3 g
$ L4 k6 F8 R& K. `$ I% d0 Q& V" ]' f
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开. G4 A1 J4 T) a/ ^( e
" J( h, D0 b3 l$ D! M* t  u

( X1 p  K/ |% I7 O! C1 a/ k, B. O. L1 g: g% _. R" I- A0 g

* ~+ L+ I+ e% C% ~* y+ o0 K
! K' z) f3 i2 b5 q) G5 X
7 ^" b9 U: X* v$ o1 |8 ]9 @  B( m! m! q, b4 G

" E& m0 B' v. r) p' g* `7 n9 E) U3 Z" @; M( m
) o# I' `* s' v

" F2 T1 p- Z/ M# M! |  L- I4 D
5 d: ^5 w9 q, S/ w+ r4 U) A! S" i& L! k2 s$ E" I

/ U2 f: `5 V( h5 E5 {
1 W+ P# {  _$ s2 T9 v# y' Z  h% z4 H% \2 ?: E0 ~; f0 I  a

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点) K" \3 A% F, W- ]
那个汗呀  D+ S/ g) A* d1 E- B$ b8 O
不过成品还是比较满意的
$ @. n/ ~3 P% r$ ]4 p$ F
1 I2 L& P2 Z" r# g: w. v7 e* u, z8 W+ P' b! h
7 V% L: T7 m- s2 I' u+ ~

2 a2 q, A. ~6 Q1 Y( i5 m
8 S6 a4 F5 Z( K怎么样？你心动了吗，呵呵; c8 Q' r1 Y* G1 w8 K$ U! O; c
心动了就试试吧; J9 e# c* `- V. S
自己蒸的馒头真心好吃呢！
% O: j2 R  x" @3 P+ b7 n# I ( E7 _$ D* l) z/ j; p% r( {; M

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点: c- J! H0 ?; x; ?8 N5 v
那个汗呀# g; ]/ o% P3 `* z
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。3 p  V7 M/ `  C+ n7 @' ~6 k1 B
哈，我还没有蒸过呢。8 K8 m/ \5 ^; [/ Q" P9 l" J" U
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
$ H1 x$ G& y7 v我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？# K' s% e  I: q
汗。。。3 l2 c+ \6 ~4 V% M5 q$ X6 e4 O
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！: Z% X: }2 T8 v7 N% q

( U1 q$ _) u# }$ F" L8 o回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
* _/ y/ G' q$ T2 e说实话，觉得很厉害，
- [! R; ], e( N3 m% L* w, Z' X2 r还有花卷呢！！！
; E3 V( F+ w0 x/ f) [+ A我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子. ~- H2 n& U& ?9 ~5 O: \

: F5 p& W/ ]5 Z7 V- P8 B- ]: Z呵呵是哦: h9 d" k9 f# Y! d
现在一做东西就把称拿出来
# d, Q7 X4 Y# r2 `1 x% @+ `好像如果不按方子来，或是没有量
6 [8 H# d# S& w3 V3 L就感觉心里好没底呀
& e/ w% o8 w2 O2 o+ k+ C: ]* N5 m其实做馒头比面包简单的多4 V0 {, j8 m2 d( d: f) {4 W) @
你做过吐司吧
- A6 W+ W  V; R  a2 _( q那做馒头就没问题的
6 m6 s) ?3 r% ^& Q8 f花卷呀，你看我做那个型，汗一下- a6 K5 p8 ^1 G' m
还是在网上查得花卷的做法1 f9 s7 g$ _; W/ K  c( N, u
结果没有一个形是好的4 P3 v  L! ~- a8 e
呵呵下次再继续啦
4 n. x- ]7 C/ c0 F你闲了也试试
, _# P" k  D0 i& X/ ]' m' K& U
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 / u3 k) |, N2 b0 w3 l; t( T# |
回复 小雪悠悠 的帖子- E, y0 C$ N: u( f8 q( h

& O* ]- y2 U5 |. J" r- e9 Q# F& w呵呵是哦

- ~& ]1 M6 a! O2 a: E啊，我觉得很漂亮呢。
/ j# A8 ]7 P' e- x! A5 v9 h0 A8 J我没做过吐司，还没有买模具呢。! ?% J$ S5 V$ y& s7 y, ^9 u& Y
但是做过需要发酵的中式饼干7 }2 D% f8 i- ]" j8 k
所以，这些应该没有问题，
/ B9 }6 ]) c2 V* u/ Y但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
; u. l+ |9 ^$ E1 w1 J4 @' b! g
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子/ I! U$ B' V4 L
; |  w/ g) G$ r  H. y
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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