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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 # P4 K' w# f: X" U& v
5 Q# R9 t4 N- L
做面包，做月饼  _8 L3 `3 ?$ J4 }
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了) B1 V" l/ [' z2 D
话说我还没做过馒头呢% r' Y7 E3 i' R& N% F% M
现在外面的馒头白又大
. q, O# |$ [, T3 Z那白得真让人担心呢
* F+ t1 _6 o! i- G: B. g6 ]为了小馨馨! x9 ]/ ~" r* ]# q% D$ ^# S+ s
还是自己做得比较安全呀
/ _+ \3 }! ~% V1 o今天就来尝试做一次，第一次哦& L; ]( I& F9 Q0 p' v8 W
材料备齐
1 G, \0 f" P9 L9 F6 W! f% p: `6 g: L% @* i/ `/ r

- z4 H& k% r# G- F% [. P" l这架势就知我有多外行了吧  d1 b* C# S. r; g) a
网上看来的，一步步慢慢来7 o" M/ k7 W2 N" }  A  R9 A' X( E% r
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克& [; _: ]! N" p) m2 \# J
溶于温水中250克水的一半6 h" ]  S+ @! _! n; ?/ J

7 _& ]/ S1 k3 h; F' u* L! J7 y# ^; O! n/ J5 Q6 z
水温以不烫手为宜0 x$ h) \9 n( s3 J

9 u' l6 b( H* e. l# \6 L# b
0 }5 B+ F$ Z( v! d6 F" c$ _$ d把酵母水倒入面粉中5 o- ]$ [5 N5 R+ S" i+ i3 L# ]( f! \
: E( `/ B9 j4 ^
& u$ J$ p% ?$ l
再把余下的水加入一起揉成面团/ {2 n  R/ h; H8 Z% a
( ]; x" e3 \+ x! Z# C# g

3 H, Z/ n5 f; D( g" u, d5 ~5 i) l4 \4 n+ c

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 d6 _" t+ E# Z6 y揉好后盖上保鲜膜
0 I' v0 a* A% G1 i28度大概发约一个小时% w- @$ C# T# y
这几天天气比较凉+ w  M6 J5 r) I' g# {% E% W8 r. X
发了好几个小时# ?. {4 A, X0 J4 |

- ^6 d! y7 |- @# D发好后拿出来加入干面粉继续揉
4 C. P4 o) ^! t2 Y发好后没有拍照片
9 \  p" J9 `9 V* K5 K7 W9 C4 C因为感觉有些发过了3 `8 Y4 ^: I! M/ J8 D
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
7 e7 s5 p) `% o% |6 t# z3 e搓成长条状
& N; V, e! ^3 V9 E4 L
6 N/ [4 A, d% [; ^7 m# d# G刀切，看这型，我真心哭了太不给力了# w0 K8 x. m- a$ P: P8 m

. H& I4 g3 |) R5 `; B : w2 t; p( e" @' a7 F
0 m0 W, v8 t$ u/ j, O2 D- L
又做了一些圆形的2 |+ k6 [) B9 J7 L7 |1 H3 R+ J
还有花卷
: S0 i, \% P  k* z, q: j" @不过卖相都很~5554 `1 q1 V. v! S. F+ G

- k& m9 G' G* v* B2 e# ~上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开/ W) e9 d4 Y7 V; L. j  Q8 Z4 r7 k, W

3 {. D3 L. v2 m. l* W) a
; a7 u4 l( M% ?* U7 X
% l% Q& W) F7 ?, j! L+ j5 s  h
" \8 Q( I. |0 L2 D, r6 h
$ p2 ^5 U0 b4 N/ K, ~1 L  W& B% e& H4 r
" A( p2 ?: W! l, o
& o9 D  p; f$ H+ V+ v+ m

2 }! F' O* _% Z; m9 i- P# A, w. R, [! `; u! r- i( E$ ^

3 E8 h( n+ `) U( {& i( X! c  @/ J. j+ ]6 Q& V

. a$ B  P/ O+ y! h
% N, `/ q$ P6 u6 K
- X# i, s2 _7 e3 V; }1 ^$ C
9 q; J! Q; _# y1 _( }+ t1 n, o- ]
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
: W2 ^+ {) ^: k/ i那个汗呀( W# A& [9 w: Z0 m2 H
不过成品还是比较满意的+ \! Y+ l" }  p  r5 Y6 ^
" r) J2 O/ Z+ y. Z4 m
6 a; q! c/ ]& O

9 Q2 H( S+ C& B2 c/ t; G' f  O
. O" ]- ^: N2 n( r0 m# C3 d! i/ }" l( v7 l" G) i$ i) T6 C7 x. l
怎么样？你心动了吗，呵呵8 ~8 ^& T  ~4 N, J7 ?% N2 b7 G
心动了就试试吧2 o0 k4 c8 ^: d  M- O
自己蒸的馒头真心好吃呢！6 \7 w% \& f$ k: O

4 J1 Q, j+ x' U( L' v7 C& C

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
# E1 @( `, A3 u' S$ v/ N那个汗呀
/ |. |# f# T4 a* o3 O不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。/ q  j/ L5 S1 m4 R2 j! f
哈，我还没有蒸过呢。
" p+ r3 q: V4 x) i( ~0 N8 |# j/ c+ U估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
' c! h' X0 h( x  i6 ]2 U我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？2 W5 e2 Q" U9 ^: H, X& F& x
汗。。。' D: t6 K% ^+ H" z6 ]& {$ l8 _
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
7 V9 G& c: G9 m5 F0 C- b
% A6 o: n0 Z8 l' ^" ~回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。; Z6 h$ S" u$ V* g
说实话，觉得很厉害，
3 l9 e# J0 K2 k, T) }还有花卷呢！！！& S  _1 Y: o( h
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
0 a& l( S' H3 Z) p* Z* Q" E) J, j4 C
. l( ^0 L# {- P! H$ b呵呵是哦
) }' x( D0 N' i5 x  Q现在一做东西就把称拿出来' N  g! ]" l  g, \' N3 ?( s1 r
好像如果不按方子来，或是没有量8 F  {7 G+ a* r+ @
就感觉心里好没底呀8 ?6 t% R) {- J* Q
其实做馒头比面包简单的多
; Y/ A5 {' V  i0 V% J  \你做过吐司吧
( ~1 E! ]" v: k$ [5 G# P那做馒头就没问题的
% i& U+ J  I8 y! ?: F% _花卷呀，你看我做那个型，汗一下3 E1 F9 ~; F, h3 Y4 Z  m
还是在网上查得花卷的做法- `7 p3 N/ Y8 K* u: _1 c" r
结果没有一个形是好的* s4 L$ ^( O' d6 O* u# f
呵呵下次再继续啦- g6 Q8 W, v' C8 h6 g' ?3 j! d
你闲了也试试' M; f/ z+ Q: B% k

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 5 h0 |* ?$ z. P/ g  ~
回复 小雪悠悠 的帖子
, _- E+ e1 c1 ~7 }3 A* m  r/ ^. }; \) u3 S
呵呵是哦

2 }; w; A6 a7 e. z2 K! |+ D啊，我觉得很漂亮呢。/ x$ f, o0 s1 c7 c# k; I; M( ^
我没做过吐司，还没有买模具呢。3 e  U8 ~; i: f6 |+ [/ x# T
但是做过需要发酵的中式饼干' @5 Y4 H" ]' n# V2 e: O
所以，这些应该没有问题，. h0 |0 G) q/ O5 h7 q1 L' v! [
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
$ I+ C$ y% k8 W5 c& q' B
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颖澜澜
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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子0 x( J9 ]/ b: I
! }5 x/ p3 }& ^: M: y& ?
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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