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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑
; l/ C7 d2 {5 ?
, X$ \! w& D0 A做面包，做月饼. D) @3 Z8 F0 S; D7 H( f( p5 B4 u. \
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了1 e" A. p7 ]' i6 V% ~
话说我还没做过馒头呢8 y; J. b" p3 x
现在外面的馒头白又大8 e7 d3 }/ ~6 x6 o- j+ A3 K
那白得真让人担心呢
6 N3 d$ i) G$ f& E$ q为了小馨馨
3 o6 Y  x0 u) }8 E4 |还是自己做得比较安全呀
9 C, c+ H& n  v6 j5 f' h# {' ?3 y' H今天就来尝试做一次，第一次哦- J( W. R& b( c. [, L% @
材料备齐
2 ~, U) X, I  }. f7 ~' n1 m* n: @2 M- |  [" j" f6 X* C7 |/ X

, y. @' w/ D& S  l这架势就知我有多外行了吧/ [5 {* M$ ?/ t
网上看来的，一步步慢慢来
% s% \0 e0 O& S- E# m' n2 A' z6 D1 @面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
5 B" [1 z2 x+ s. C: y溶于温水中250克水的一半
' `% q& ~6 X" U2 C3 s( G+ g: }
2 m8 J7 `" ]& _+ w$ Y
7 G# H: U7 V& g9 T3 ~/ P1 \0 v水温以不烫手为宜
* s* u9 @, x; L& [' G$ }% n
9 T7 H' ?. }/ Z6 j1 B
, X/ K$ v8 n/ P, F把酵母水倒入面粉中& m+ Y( ]$ d5 k% i% {
6 Q" V" l- e: o% G$ z

8 s; U, [3 I% L* b( T) l0 `: u2 J' N( _再把余下的水加入一起揉成面团- B" Q9 m3 N  b8 \, D( Q% d- `
/ M/ ?; b& L. l& K( R

  C  c" ]8 ?8 t6 ^& S
" z. u% r5 J9 ?4 n7 H
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 n; N( r! S6 C2 y8 a9 p揉好后盖上保鲜膜8 X, ]! M0 o$ a- G
28度大概发约一个小时2 }1 {8 b, Q: F4 e% d5 _
这几天天气比较凉
" n& s) K+ ?8 R/ Y- W3 i. \# W$ v发了好几个小时
. i0 y3 I, N$ {+ _; {- s
+ b0 x/ u6 Q* E1 l4 M' |发好后拿出来加入干面粉继续揉
0 W1 D9 L; u% C( E% K3 j, Q发好后没有拍照片
: h8 F3 {* L5 ?, V6 i; g  Y因为感觉有些发过了
! @, R, P0 G1 \- t/ |. v揉到面团很光滑不粘手了就可以了
1 c- L, ~; L$ u( ~" ?8 g" a搓成长条状
2 ~/ w% K% Y& b8 L3 }+ F, ?/ l' o4 m7 x( Q3 K
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
! n4 q# D! I/ H6 X5 X* z. x( c7 O! h3 _4 c! L0 I2 N

) U4 L, P+ ?2 v3 q' m9 Z. \- _! Q
7 }4 l0 z4 c* q$ X  e) n2 x: `又做了一些圆形的! Q; f( b8 h3 b0 I! h) M5 z9 i8 b% X0 a
还有花卷
2 o* t& k% J- q" o! L$ @) F0 ?不过卖相都很~555  b6 M0 h6 X, A0 M7 R( b

4 v. |) Q! O) q. j( s( s上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
+ O8 C5 s" q" O9 I: G8 |
! _# C, Q3 q" W: z( \! W" \/ e
3 q5 B! k& N" T9 o) J, b! T: b
+ c. [2 A( H( B9 S9 K7 w8 c5 Y; W- c) w4 a5 J

5 l  X3 d3 o- H# n$ u  K9 z: [5 l: z

" G5 M5 d, S; r* }% z1 ]8 e. `6 {2 ^9 U

. D1 e  q, }5 [( ~, A  }7 Y$ V6 ~8 C0 p6 ^

1 D8 k5 X& W! V5 |$ k' `8 x! T. U$ `4 A) h

( |5 x; g( U# y% V5 i" [ : Z# s+ P+ {6 x7 E

" @% c5 C) ?. N/ D% n' k: `1 o* t# E  a, x4 E1 p) {" U; k

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点) [6 y6 e7 u5 r
那个汗呀/ a$ Y- u+ F; \
不过成品还是比较满意的( Z7 r) M3 \- ~" k$ w
$ y/ [' ]* ^: i( s5 Q, s* b
" I% V2 Z) W8 v

; E4 k% Z9 M( C' q" E* x( d
* N7 r6 t! i& [9 S6 B# T) P7 Y2 E) n, E  n. p  o8 F) ~
怎么样？你心动了吗，呵呵$ ]3 X- x6 z- p3 A
心动了就试试吧: r/ U$ p4 K4 x3 \, L+ Z3 ^
自己蒸的馒头真心好吃呢！4 I# L/ ?. K* a) P: F3 x, C

0 x* B4 t% t3 M& v

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
( S( r/ A0 C0 P. z8 ?+ E$ o那个汗呀: Y( T& F) ^; h& q0 Y% ]
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
% z9 [1 V* y* X: P2 }) g哈，我还没有蒸过呢。* s, D2 ]( M9 l6 R, ~/ J
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。  _9 ?$ R. L2 n( T
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
7 R2 \, i: ]* N' s, H( D汗。。。4 B! \+ j! `. ^: d, C( W. i
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！: A. l3 L# C  u+ W
0 G: u+ e2 W$ K8 U+ x
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。8 }9 ]( L4 o& {! a
说实话，觉得很厉害，: ?0 O7 [% t5 w& p' _1 c* P) F
还有花卷呢！！！
$ D4 y# i. M: A% o7 L, t- t2 d我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子7 N* Y9 t; m, D

- x1 f2 P" w' w) ]- v/ b# v, Q呵呵是哦
, d  M1 f# @: D$ l! k. r5 N6 ^现在一做东西就把称拿出来
5 Z* _3 i* D- e$ g4 p好像如果不按方子来，或是没有量7 @( k# f! d- Y$ ?# w
就感觉心里好没底呀
  S0 p* I- Z2 f1 L# ]5 Q: c( w其实做馒头比面包简单的多
7 j2 j# a& z) a你做过吐司吧2 J2 ~6 t* p% T3 }
那做馒头就没问题的0 P3 k! |" ?: q, D6 F! `
花卷呀，你看我做那个型，汗一下0 T& y# b$ x$ P3 L" \$ t- n
还是在网上查得花卷的做法0 H+ ?7 z' @$ Z7 O) W
结果没有一个形是好的7 Y6 Z/ n9 ?# K$ d' F) m
呵呵下次再继续啦6 s3 |! h# g) \5 p/ i
你闲了也试试3 c* a1 n& r: e. X

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 * C! H- T/ Y: Z  M
回复 小雪悠悠 的帖子9 w% Y' V8 N! g

' {! X  y3 q1 E/ a! m5 M呵呵是哦
- g0 }& X8 Z( N3 Y; C3 J: @
啊，我觉得很漂亮呢。- Q1 m. {3 a" A! n. h
我没做过吐司，还没有买模具呢。" o" c- P' ^! a
但是做过需要发酵的中式饼干
7 r- r$ m. a+ Q+ B* U所以，这些应该没有问题，/ e) D! |3 w. z$ j
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
9 V* ^( s! y" g" }, l. F& b
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子' s% v* _, D/ G/ u( n0 D5 P# o

5 J0 Z9 I/ D' x, X9 \( H$ T3 }哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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