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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 ! e' [9 V" M) T6 N$ X5 V) ]
" f9 |* {! |. p
做面包,做月饼( Y) n5 e* y4 c" I7 n- z8 f
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了* a& b. q8 f- O4 V
话说我还没做过馒头呢5 R$ T5 P9 `) H2 c. J4 T6 T
现在外面的馒头白又大
9 \5 R$ y) ]. O9 {" |那白得真让人担心呢" z* \6 ^/ _. v7 Y
为了小馨馨- N8 u2 h: o9 Q1 P1 s0 ?
还是自己做得比较安全呀9 f" {/ S) q1 K1 g0 K  [1 v$ B
今天就来尝试做一次,第一次哦
8 R/ S* M# x% n: x. G% q材料备齐, p( f# B" b2 {; X
3 S- K7 o) u4 D4 x8 D+ v  H' G+ a

3 V! b! _4 t( z; t' F这架势就知我有多外行了吧: m5 q+ i1 E6 t# O6 y& Z
网上看来的,一步步慢慢来! }1 A. L( w9 m5 L( d: a. p* q/ U% S
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
- t( b4 N- Q' e4 \; F( z9 {溶于温水中250克水的一半
8 I. C7 F. Z2 I
4 U* F; u+ h. y2 `' W- m
" n+ p2 j- ?! d1 N5 ^水温以不烫手为宜
3 e5 c& C7 K. L4 Q1 a
/ s1 [" m9 Q' T0 p# b% |
1 ?3 L7 t) `* x, T- l4 c把酵母水倒入面粉中9 n) C  ~0 B( e% Y

4 Y. b0 V$ {. s! o9 Z$ d! q# T0 ~
9 L2 [) y& O' k再把余下的水加入一起揉成面团% ]: Y) _2 t( G9 H; C' I! @  z
* i- K4 o9 v( E' h( _
1 [3 J+ u- v- K- F

) C' E( b& Y- q+ G: }
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/ t% @, ?+ ]7 w8 q% h: \
揉好后盖上保鲜膜
# M% `* R+ x2 b+ C9 Y0 V" Z- \0 i28度大概发约一个小时
- g) y2 ^7 E6 J: a/ w. o这几天天气比较凉
# l# _1 n0 i3 U' v2 p0 f. D发了好几个小时5 J( |' ?- x: u3 c  U* P
1 i0 J. P9 J# W9 D
发好后拿出来加入干面粉继续揉1 m* h) k) T* t. ~( m
发好后没有拍照片
" H" F+ O0 N7 q0 }因为感觉有些发过了; U! V2 B' V4 q9 [! L
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
( m( e4 y1 V4 o# H搓成长条状! r4 Y; P, _( V3 E" v8 _

0 `+ ?3 r, t1 r) U# t) V刀切,看这型,我真心哭了太不给力了, n0 b7 r4 |# R# n. o: K1 e% t
1 S3 x9 P* j! y
, X% K4 V# a6 S# u. D+ s, {. \, {
* d) z/ c4 z9 [1 ~0 c& B
又做了一些圆形的+ v0 p1 P6 a* V2 x" C
还有花卷% v+ N; m# s/ M: U# [4 @
不过卖相都很~555+ C1 }9 j  P* n4 i8 b
2 O  P  G5 k* A
上笼蒸了!大概半个小时,蒸好后先关火,盖上盖子捂一会大概五分种再打开
4 R' O) n% ?8 _: u4 ~4 Y3 [3 `9 A+ v0 d2 A- _. R1 w& z
  X+ }0 V9 a" D5 R! I

. G/ M8 F: o! l% g/ v, b3 J1 q1 c6 g7 I1 e# j6 j

, l# E+ @" C& Y5 f' d0 w
9 d3 p* h: ~! V8 E+ f& @! D1 k& P; T* C0 W

/ h' k% }# n1 Z& z+ Z3 g: B" @- m+ Y% k+ q% o1 w+ x( h

' @; D- E1 k4 K: d# f
. @( e/ ]8 X' @8 o, O
4 q2 k' ^! \& h  {9 _# }
& i- r1 L; ~; b
! ]- j- Y3 J2 w6 O) I% G3 l7 u# h
0 E) w/ B+ F. ]: L: H, P9 z5 e( D9 ~5 [# w7 M

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折腾到晚上十二点
% F6 i; P( d! K4 v+ D那个汗呀
# W5 P6 T+ u, G2 w8 y! x5 k不过成品还是比较满意的
+ F& D0 A. c1 b& C! M
' y5 W7 n0 Y+ g& {4 Z2 Y
$ p. D) [/ j$ z. E- }7 h: Q: ?2 i2 x* y
1 d2 m" t% Z2 W8 x- S+ x

9 K, G: T: b$ x% ?1 ~怎么样?你心动了吗,呵呵/ ^* L$ X! d1 J, Q, a
心动了就试试吧* h0 E( Z( C2 T  ~$ j! q# k0 a
自己蒸的馒头真心好吃呢!
% z* O1 i0 h( X% W& b& L  J+ U + _" e% Q8 Y$ ~* A$ B# S) `

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了,我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持!  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错,不错哦!  发表于 2012-9-24 10:36
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折腾到晚上十二点% s2 _0 l; k$ V: q
那个汗呀
! V5 y, u. I2 Z7 ?+ d( |不过成品还是比较满意的
不错,不错哦!

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哇,,真不错。
; v: S* r$ M6 \, ^$ h, Z哈,我还没有蒸过呢。  d2 c0 [3 Q5 |' Z; j
估计我要是蒸也跟你一样,拿着秤。嘿嘿。。5 Y) [# v) d/ X' U0 z* _
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢?- n# i3 Q7 Z* v  I! [
汗。。。- ?4 s+ I3 z& f9 D
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧!!
$ }4 _6 j3 C2 |2 @6 A/ h' }" D4 J' \  k$ Q
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。. N. j: [' X( |
说实话,觉得很厉害,8 ^; M, A. X: S( B
还有花卷呢!!!
# R1 [! e1 O# `; q/ W我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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回复 小雪悠悠 的帖子, H/ \2 Q( ^0 l
7 |3 x" R" C' F" [$ Y! [
呵呵是哦
3 r$ ]1 p7 n- }$ [8 U* z现在一做东西就把称拿出来
1 i- [) |2 K+ U5 {# n7 `+ ?好像如果不按方子来,或是没有量
+ d" @* d& ?3 i) q就感觉心里好没底呀; R0 X7 C+ o1 x0 j2 A: H
其实做馒头比面包简单的多' h# w' [# M) E% B7 V
你做过吐司吧
  Q, L/ p9 a8 I$ m9 z- Q那做馒头就没问题的' X: O) B% G# W9 p/ r4 O
花卷呀,你看我做那个型,汗一下
- }4 y- L0 a- z& X' i还是在网上查得花卷的做法
8 g; |( e/ N% A! p. {# q结果没有一个形是好的
+ O* r: v4 ]: C2 g呵呵下次再继续啦
7 O& |8 R5 U) F/ u. ^, ^你闲了也试试
' V, O. o# @  f& W( m

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颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 ' p4 z9 y5 o( @
回复 小雪悠悠 的帖子0 G6 b* i$ ~$ N0 F# c* p; h
2 d1 X& E5 G6 ^$ R" j" N# n
呵呵是哦

! ]" e' R2 f5 R& n啊,我觉得很漂亮呢。
7 J2 q& a/ F/ [: s我没做过吐司,还没有买模具呢。
$ ?* h1 i( y: m; P: j! h( g但是做过需要发酵的中式饼干+ @" O# m1 ^# Q5 I7 k
所以,这些应该没有问题,. Z2 j3 r# J4 M* t) c0 `1 @
但是没有蒸过馒头;害怕
果果

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强人呀

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揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

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植物打僵尸101  有太阳的话,放在太阳底下晒晒会更好!  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的,馒头成型后最好二次醒发,20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17

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馒头十五分钟就行了

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学习一下~

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自己蒸馍好勤快

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看着挺不错
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回复 雨龙妈妈 的帖子& R: w' |$ K$ H  Q
& {( h. N9 F' v0 c% ~4 F
哦 ,我看网上说得二十五分钟,然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

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我平时都是第十分钟的时候就打小火了,十五分钟关火,捂四五分钟就行。

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帮顶啦,自己做的好吃,生完宝宝之后就没蒸过馒头了,昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦,我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00

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揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的,馒头成型后最好二次醒发,20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了,下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00

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不错啊,第一次就做这么好,偶也没做过,抽空一定试试,现在外面吃啥都不放心,还是自己动手,有乐趣,有成就感,最主要是吃着安全~
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【馨妈厨房】要健康,要美味!馨妈第一次蒸馒头详细过程!不会蒸 ...
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