颖澜澜

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做面包，做月饼
; z) v$ f8 [+ `5 `" I# H9 b. f慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
& Q. ?) j, f& `) M* X: [- x话说我还没做过馒头呢# x1 f, a; O/ B& M9 [& w: u: z( w( g1 t
现在外面的馒头白又大
% [' N+ Y; r' J1 {9 y5 n那白得真让人担心呢
; ?3 ?6 c2 e% ~; s* [+ O为了小馨馨
' N/ h# |) [5 V0 }! l+ a还是自己做得比较安全呀
7 J6 C4 g& r- b) o  ^( W今天就来尝试做一次，第一次哦
# L5 T- b/ H; _6 x9 P6 {/ C材料备齐/ t' A  L1 J. N! c
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; X/ B( D1 w. V: w. U这架势就知我有多外行了吧
" G2 h7 _* e7 D2 ^- N网上看来的，一步步慢慢来+ h2 X( a! ~5 Q9 }. r  D9 ^6 V
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克# q, \+ L  m. t4 g5 r- J/ M
溶于温水中250克水的一半
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: U/ J' v* G5 |4 g& E水温以不烫手为宜. r. b# R2 c5 s2 v$ ^
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把酵母水倒入面粉中
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再把余下的水加入一起揉成面团% B) B" C: |5 D  `( T: H, h

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颖澜澜

6 o, P' ~# [! w- m' n揉好后盖上保鲜膜
3 l1 }" e* N5 |28度大概发约一个小时
. u$ F; u( j3 A% a这几天天气比较凉
; Z8 W8 q$ R. j9 V  y! O' E发了好几个小时
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发好后拿出来加入干面粉继续揉$ Q, H! c& V  h4 L
发好后没有拍照片  C5 Z0 L6 c" @! P! {) z8 U" S
因为感觉有些发过了
# P6 M2 c+ d3 h& ~& \% A2 X% F揉到面团很光滑不粘手了就可以了
4 `4 L  K% K: e3 q搓成长条状& w* f4 Y) c" q) p, A. @; Q3 c

4 H+ W+ }8 b; z! Z" t刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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又做了一些圆形的+ W$ s; O" ?& p
还有花卷- H! w( B5 z: h) P+ O) b- b* _2 i
不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开# b/ q( t  P- Z
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颖澜澜

折腾到晚上十二点. U/ s7 ~2 O5 H5 r
那个汗呀! E' E  H4 y+ h8 ^9 L
不过成品还是比较满意的
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4 }# v* u& f9 ?- Y- p9 {$ G
+ X, w9 v0 t2 [) V1 \8 W怎么样？你心动了吗，呵呵( @; H( \2 ]# W0 b! R# t! e5 ^
心动了就试试吧$ a. _5 B/ q$ G6 N2 X1 w/ T( t
自己蒸的馒头真心好吃呢！' h- ]; v7 R8 t" p: l; P& q* y

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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
5 A8 R" B9 g6 v& k& K+ T  \那个汗呀+ L+ A% I( W8 l2 b+ z
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
# N5 w5 W5 _7 n! e$ z哈，我还没有蒸过呢。
/ r3 l1 U2 c/ O1 H) B- S* _0 @' n估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。" s6 b: c( `( e4 j
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
1 g9 m& q8 w" z6 b$ v7 j8 G汗。。。+ [4 r6 l! \& A- T' n, w+ i/ w) U: F7 ~
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
7 K9 v$ M7 P: n- w! g; O0 K" U6 _) @/ M. Z! K, J% x, N) V
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。! H5 \* ], T! H' {9 G' Z$ X9 B
说实话，觉得很厉害，& U0 ?/ D. r, ^1 X
还有花卷呢！！！( ^, K4 e* U" d* e* y: U0 H
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
) U* C9 I6 V. c2 o" Z6 u( G9 X7 Z2 l- |' W0 P4 F* F0 Z# d
呵呵是哦; V, t" @6 C9 X
现在一做东西就把称拿出来
* {/ ^& E+ X4 |3 V9 b. k. R4 t# p8 g好像如果不按方子来，或是没有量! b1 {9 J5 e2 T. L
就感觉心里好没底呀" Z, ?+ @% `8 Q- B* P1 L
其实做馒头比面包简单的多
- S+ Y0 |; F4 t! {9 D: p你做过吐司吧
5 W) @: E. p) ?+ W那做馒头就没问题的
) M" l4 u( o$ N1 @/ ^4 d8 e2 O1 ?  r花卷呀，你看我做那个型，汗一下8 h8 I, Q( i$ _" |& Z
还是在网上查得花卷的做法
( J# H- i) u, a. G" E# t+ O结果没有一个形是好的
3 |* E3 r: U2 l/ y0 J6 p; r呵呵下次再继续啦
+ X4 c0 @" Q% u$ I( x  w你闲了也试试
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小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 . J0 g! ]" n/ b2 F5 D
回复 小雪悠悠 的帖子. `/ w0 `/ ^, ]- q

' b. D/ z6 }0 \' q0 o呵呵是哦

1 m! w2 G  D7 k# ~4 k啊，我觉得很漂亮呢。& a2 ~% @" N6 y  D! C: ~
我没做过吐司，还没有买模具呢。
& j2 b7 D/ c' l! _# {8 I但是做过需要发酵的中式饼干. {# X  Y7 {- G4 M: r$ T
所以，这些应该没有问题，1 R  J7 @1 M& a$ K8 h/ o* C
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
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颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子& X! x! L8 [0 H% u( }' U

* [+ p8 m/ w- S+ r哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~