颖澜澜

+ k1 C, U5 [6 h5 P. c7 Y0 e) a9 w7 y

& J* r' r4 j/ Q7 k8 k9 O做面包，做月饼
( c' l( x& a' H! p慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
1 ]5 \' F6 L/ |1 }: t! a0 N+ u' G话说我还没做过馒头呢
5 \% I  j9 o% U4 {6 r: c现在外面的馒头白又大
4 d- s( ]# d1 _& B: e& z那白得真让人担心呢
  Q, s* ?* U/ Q为了小馨馨+ Q+ U: w, w9 {& _/ U
还是自己做得比较安全呀
# H5 Q7 K, d1 m今天就来尝试做一次，第一次哦
1 l8 t- g8 o" z5 }" M材料备齐
" z, r. }4 U8 C6 T) k4 X' R
* s: b5 o  {% Z6 I% Y" F+ f: d( \
' z; `( g4 d, c% q6 v这架势就知我有多外行了吧9 o, c: i7 z% b0 s; v
网上看来的，一步步慢慢来
2 k. i3 Z+ J, A面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
4 R0 ^) L3 T$ c0 q4 k. D/ J溶于温水中250克水的一半7 }( `3 J0 r( g) C: R, c8 H

( n" v9 o) ]: c
% ?5 j5 s9 H5 E& J( Y1 J0 K' {水温以不烫手为宜
" K, z1 d  m0 |* u' k  e) `7 Q7 U2 R# w& L1 g
" b$ h2 t0 N# x4 \8 ~% o2 e
把酵母水倒入面粉中" O& S& R0 \5 s3 j: r) x8 K

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再把余下的水加入一起揉成面团3 P4 L2 t$ E0 x$ y9 l

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颖澜澜

4 a$ E4 Z3 t% z: ^6 L
揉好后盖上保鲜膜0 Z6 K) j/ U( u3 g+ P4 T5 d2 H+ s
28度大概发约一个小时
- ?1 ~# I8 L. E5 y这几天天气比较凉
! k; K2 l( |1 C发了好几个小时
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3 h0 Y' M* r1 X! ~+ D发好后拿出来加入干面粉继续揉
5 d9 e1 \3 h. T! T: A发好后没有拍照片1 Y2 D6 W) t: Z9 F, r
因为感觉有些发过了: Z! o4 t6 A% T
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
$ S6 c& O+ I6 \( g' q搓成长条状& |  ?# [% @" D
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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8 z/ Y& o6 Q9 @: }2 d2 V; [又做了一些圆形的  K: |6 c- ]2 k1 Z9 _
还有花卷4 U0 b" N7 }) x& D. g  K4 Q* Z7 b
不过卖相都很~5550 v! ~5 I! R1 y

4 M% X; s. d. A1 [上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开  S; l: ?5 f: n9 l0 B9 Q% }% Z
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. g% t) X: [  v8 o8 }' R) x$ e* t/ m( w8 l- Q9 v- b* c2 o
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5 u' Z4 U! j8 i: g( g4 \* u; W& g : z5 C0 m7 o% B9 Z- V% K6 U" }

7 p+ h( v) v2 C  H7 K/ v
1 b2 ]" N. g% U: _+ E# j6 w0 C# E

颖澜澜

折腾到晚上十二点
7 p1 Z) {5 O; Z" l, R- h那个汗呀7 f" p; b7 R8 p. d
不过成品还是比较满意的( h; |  i! X) P3 U

$ t/ E& ^+ `9 N, v/ U6 f$ U
0 x6 ^& X1 A8 x1 H$ @8 S7 F$ L2 V! P, O
0 }( y4 i0 ~: z. c9 N
( d# J8 B$ u3 u4 ~
怎么样？你心动了吗，呵呵) b0 g! r- k' e# v
心动了就试试吧
% E7 J, H% o; @2 H2 I9 |, c9 g" I! N- U自己蒸的馒头真心好吃呢！
* T! r" J& C% J4 h
$ s: S: P2 D- t9 j& b) i( Q4 f

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
) C) H7 j9 M- B! O- @那个汗呀/ ?2 z0 _+ M( ~# b" n  E" B
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
) ~6 i  C) J2 i+ r6 ^& x哈，我还没有蒸过呢。2 S, R5 H3 p7 r) Y' u5 i/ U
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。* J2 J: Y9 i! Z; g+ ?& j. |
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？3 Q. N1 u; c# R2 l1 q5 L
汗。。。+ m( U5 t( y9 Y- T4 X; s
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
" P5 `" h1 Q0 j6 V
  c9 }/ _+ [! _: N' I$ J, m回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。8 ?& T: [. q3 A* p1 T
说实话，觉得很厉害，
" J! k9 e* f& J3 s还有花卷呢！！！& i9 s. E: L4 H( Q2 q$ q, l
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
5 v6 e# D0 Q0 N3 o/ j2 E. [4 c/ a# i- v9 x. f0 I0 o
呵呵是哦8 B" t/ m- ?% U4 N. e1 w
现在一做东西就把称拿出来
% }% G5 Q3 t. g- w# m好像如果不按方子来，或是没有量2 {$ E( o6 `8 }. V
就感觉心里好没底呀
, V8 U1 R  c4 K/ T/ Z; J- h$ m& _$ G其实做馒头比面包简单的多- f9 x  v6 k7 v3 M* o
你做过吐司吧5 B/ I: V8 N; t2 v" c2 q, g5 t
那做馒头就没问题的% }" q. i# G$ D* ?' m7 c7 _
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
+ x6 v$ x& E# v+ c还是在网上查得花卷的做法
6 g3 y1 U2 {, B4 ^: M* e结果没有一个形是好的  G: ]( m5 Y0 G/ v8 m9 t
呵呵下次再继续啦
: j2 L. f- S, m/ ^8 K- C( D/ [你闲了也试试
. P! X# {% L; Z8 S" Z, d4 g

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
( r! o0 }5 j2 x. E) z8 j回复 小雪悠悠 的帖子
. N9 h' ]* |8 k: Y
' l6 @% J+ v+ V( G% O. q3 I呵呵是哦

, @7 ~2 J  N) G# u( ]5 j啊，我觉得很漂亮呢。/ Z1 d. Q& ?% \# T! m5 Y& `
我没做过吐司，还没有买模具呢。
* m: x4 B% [& K/ K但是做过需要发酵的中式饼干' j/ A+ e* O3 n" Y; g; F, i. l  t; g
所以，这些应该没有问题，
8 ^. A% A0 u  l# j( F+ r- h/ X但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错% t* h3 ]4 I6 O6 b" A

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
) m" _5 ~7 V2 W; n0 }3 g6 F( \7 W: e
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~