颖澜澜

6 m5 P. }! h8 x1 ]

& {. Y& Z8 P) i# H做面包，做月饼
# x5 v5 x8 j4 ~3 @! v8 L慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
- \) L, k; I( o& Q: \: N9 \话说我还没做过馒头呢
# s) |: P, G8 r0 i, j# `# R7 V现在外面的馒头白又大
! v. y+ P% ~0 f. c  U7 Z3 J2 y那白得真让人担心呢
  i+ _3 x9 g, Y0 @% A2 r为了小馨馨
5 ]/ p7 h$ }1 X2 N* Y还是自己做得比较安全呀# h0 h5 m* V) E; F
今天就来尝试做一次，第一次哦
: R4 o2 h  [# h9 C. U5 Y4 f5 Y材料备齐
/ e+ ]- v0 c9 E2 D* U% p; K! X! w9 V: s( S4 [* y$ ]

' |9 z/ J& t$ W! ~* ?这架势就知我有多外行了吧
2 z4 K7 p8 w& X* g; c* v网上看来的，一步步慢慢来
) T& v' }5 W( q面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
; h& }0 U" `4 `3 u: D) m& h9 {* G溶于温水中250克水的一半9 e6 Q, f8 B8 C$ N( _9 L
  E5 T' v& P* ~8 r7 ]# A
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水温以不烫手为宜: A: Q2 C( |; [& d6 z* U+ F
* n6 j! i) E8 A( @) [0 g

: H# G* p* j# l! T0 B把酵母水倒入面粉中
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) f. }+ V0 U$ X- F, N4 t9 y" j- X5 I: a- n" t) l
再把余下的水加入一起揉成面团$ c" o9 U. Z/ H" z7 k; \
+ ^! Q1 d/ o# `. j( y; D
/ i+ [) x" E6 `& @+ R' R9 c* c
4 c" v0 Y! l/ L" Z: O

颖澜澜

- M* p5 m' v6 Y/ @" m
揉好后盖上保鲜膜
5 G, V3 d8 X, R* {- u0 Y' M28度大概发约一个小时3 n/ s' |$ f/ C4 J
这几天天气比较凉4 _  O8 @+ p; F. A2 _2 ^% l& A
发了好几个小时' M7 V' ~0 \0 ^3 g0 h, N8 y; a0 D

3 c9 E5 Z' w$ R) h5 Z5 L; R$ ?发好后拿出来加入干面粉继续揉
1 b0 G' K# D1 V发好后没有拍照片4 f' o+ V: m# t9 Z4 y9 j
因为感觉有些发过了
! E; ~1 L! o6 S7 n! }0 e# u揉到面团很光滑不粘手了就可以了
, N: J' i3 R1 z1 X. F$ u, z7 x搓成长条状
+ p% R7 ^3 D* F  M5 w, b; W
- G) g  }5 J3 H$ K刀切，看这型，我真心哭了太不给力了9 C0 J1 S; x0 u$ k! z) {

/ q% m1 U$ G6 ^# P1 E8 e& ~8 |8 v- t
  \; _% h7 k! S( d0 {
& v) F2 h. K4 ^1 n2 N5 z) N又做了一些圆形的, d- O" [/ D) h( V( m
还有花卷
& `% V7 M4 q+ X; D- x( \) m+ V5 @不过卖相都很~555
7 Z( T7 D$ ?  K1 {7 {, R* ?8 t. C9 o- y' u
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开/ l' j. n+ {% c. s4 T) ]% p

) Q+ Z8 y: |, C8 T" X) k+ O/ b) a0 M: `3 A$ f0 w

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7 s* T! `8 D7 A% c, X1 t6 b

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$ m" n" j5 S' k4 v
; T/ o' V) G& _) V- }- q) F' z& ^+ d3 ^  o( s% `# g- j2 g2 Q
: O' p* M; H8 v3 h
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: k& O, h% z& n! u! C 6 Z& K5 z- W% q. O: n
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- r1 n; ?% R3 E: R, O9 [

颖澜澜

折腾到晚上十二点, Q. [" L" \0 l/ |7 ^& Q
那个汗呀
, e5 _3 ?3 |+ Z# Z6 F8 P- U不过成品还是比较满意的
, O6 A0 i. a/ b- L3 t3 l- z - n$ v+ q( {. d

" f$ r/ V9 C$ r8 A& n: M
7 R. b6 n8 f4 X" r7 l( M
: U: r6 S3 S9 P% O4 L
9 Y4 g" H8 c; u* s" ~怎么样？你心动了吗，呵呵
" }; j7 a* D* b心动了就试试吧
; X( B/ @( U. a; T自己蒸的馒头真心好吃呢！
) [- t' n, E7 R% @$ u  M
" b+ j/ ?- `, o; y9 V

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
! ^% E$ U5 S, b那个汗呀
/ D2 P- ~; |+ v* n! ~不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
# z1 [7 d* R  X6 @- `& ]4 Y: i' X哈，我还没有蒸过呢。* r6 {" O7 ~" A
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
5 }+ w# E4 A0 D! X. Y我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
8 P3 y/ c% {" @. P' q1 f4 J( i; t汗。。。
2 c: k) @6 T8 g" @/ L# T估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
* J4 r2 A) U, z# H/ W, j0 {1 `2 O0 R; `- t) V% K+ w
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。  w* X- g* ^4 c1 M3 \
说实话，觉得很厉害，+ I* Q+ D; N- Z3 h1 u
还有花卷呢！！！
9 S4 T0 M8 Y2 `4 v/ \我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
) Q+ _! U5 f: p' ^' m' K5 K2 Q, S$ T; n
呵呵是哦6 V# ^8 D; V, J) I! j4 B4 D
现在一做东西就把称拿出来  P$ R- f8 J* |3 j/ m
好像如果不按方子来，或是没有量# L4 Z6 U0 C" f- z& J2 x
就感觉心里好没底呀, S# n: A4 P" h9 O2 F: o$ h
其实做馒头比面包简单的多
! K2 J/ ?4 F/ ~# n: M3 h你做过吐司吧* ~# ?5 y& ~" M: ~( {
那做馒头就没问题的( ~5 g; [8 M  T
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
: O$ ?2 d* }1 W# ^+ g: u2 M" `还是在网上查得花卷的做法
: G+ S! f$ {; G( S3 X/ z9 }+ ~结果没有一个形是好的
9 P" _5 ~# M: T5 [' \呵呵下次再继续啦1 _6 q, i0 i- L2 O( |" |/ c: ]
你闲了也试试. |9 F& Q5 z' M' s+ _, h0 a

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
/ p6 h6 N7 O2 a) d7 O回复 小雪悠悠 的帖子: {  @: L0 R% s" G: W. J

0 S7 Z! {6 {+ W/ g$ g" |呵呵是哦

8 T6 g. X9 E: f7 B啊，我觉得很漂亮呢。
$ z- ?. Q% M. C我没做过吐司，还没有买模具呢。
8 S0 v, S6 f- k& _但是做过需要发酵的中式饼干
9 p  T6 |5 J+ q, q所以，这些应该没有问题，
! \- F$ m$ e% W) R! L) y9 `/ U但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
" b; d3 h. @) t& @( I' t& T3 B; g

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子" v1 D5 g9 `( G9 L% a: c9 Z
7 O& O1 N2 p& R- [9 l3 \9 j
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~