颖澜澜

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/ E; ~: R: x/ x% ]* p
做面包，做月饼: ]2 j( q9 E  I+ Z# d' ~
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
" j/ h5 N: p' q8 ^/ W话说我还没做过馒头呢, F! [( X+ K0 F1 P, v
现在外面的馒头白又大9 F7 |. S1 f5 a. S7 }) Z0 x1 y
那白得真让人担心呢
$ Q2 c% [2 Y! q+ a! s. s为了小馨馨
: i6 {$ w1 r5 M7 u还是自己做得比较安全呀6 a, e0 k5 g6 [/ `2 Q- P
今天就来尝试做一次，第一次哦
: d( u) {% s# C+ Y材料备齐
4 A3 O& C$ {, f9 a- H# }# C) t, L7 R8 {5 b9 u" J7 n+ C

' v7 k2 g: d, h; a9 _7 T+ `这架势就知我有多外行了吧4 V5 X. d7 u6 x  \
网上看来的，一步步慢慢来
! }; v# t) E- j5 w1 ?面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克; u; ?- b3 I5 A! v4 G: n5 w. \
溶于温水中250克水的一半; h- S6 n2 N4 x. S$ J) B* `( x

+ m  ^; B0 X$ X) J4 I/ v2 R. N* e7 X3 j# ^7 W) Q; ^
水温以不烫手为宜) w# s5 _0 S. A0 i  m
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8 g/ \: |$ n; ~把酵母水倒入面粉中  d& U1 d  {, s8 p4 j0 J8 U/ E
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6 M% C* ]) ~7 [, s7 f. Z再把余下的水加入一起揉成面团
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2 f' n& n4 V* }/ {: G( n; y& N. R8 _, O2 V! P

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颖澜澜

3 V" L* {) q3 U2 ]
揉好后盖上保鲜膜
9 [' d+ J0 Y; u5 U) O28度大概发约一个小时
0 p8 D  S* k; ?0 l7 M3 \" c9 e这几天天气比较凉
6 M7 ?9 t+ M9 x5 c. n& W发了好几个小时
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: ~1 o7 h4 X6 @$ @4 s6 O发好后拿出来加入干面粉继续揉9 a% P5 W$ j% C, H
发好后没有拍照片: ~- y9 x' O4 _9 q0 v* w! D
因为感觉有些发过了3 t5 [9 x* ^  H! F
揉到面团很光滑不粘手了就可以了# F! O* h: s% o+ C6 k4 N8 r! q1 ]
搓成长条状% v5 N7 H! c# r7 l. X5 _+ O

/ ?1 T* t- P2 \. |/ a+ N刀切，看这型，我真心哭了太不给力了2 q& T) q1 P: w$ X5 J$ B7 q* O4 j
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& d7 A4 g# T( }3 O又做了一些圆形的8 |& s% \! ?: a, i2 {9 C
还有花卷
1 G5 _* M8 ~+ `+ J# N) X# x% l7 O不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
  u. T1 z# Y& J* g* Q& e那个汗呀
7 H" ?+ _5 F  v: B0 ~2 y不过成品还是比较满意的
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* m: M( C2 R$ R. `: Y' `! @/ O: r0 _) ]( E
3 u, o0 T7 k/ i: X
! N/ [) ^, B" o8 G( \
怎么样？你心动了吗，呵呵+ f: }, Z- e5 q4 |4 x9 B3 i  V: _
心动了就试试吧9 v5 H' A+ T: w- I( L: V
自己蒸的馒头真心好吃呢！' i2 i* M0 B# i2 Y& ]; r# [
! }7 s" S# R+ H3 i: K

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
9 C  V* y& b3 {" e$ ?9 B: \: j那个汗呀
. A0 n0 K8 N% \# v不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
. u4 A, J9 I# T/ S; r. c哈，我还没有蒸过呢。2 H" v- i# d' J2 ^% @
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
" D+ l. }4 g3 M我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？9 H  t* P7 W% M7 m
汗。。。! f9 g8 n- ~2 J  o' N' f2 j
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！8 j" Q. X0 a6 Y0 F( Z: {. Z" Z
/ g6 q, G1 w# N% f5 p' v: b
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
; W7 Y) G9 {9 U4 d; K说实话，觉得很厉害，% }3 f: L' p, g4 T" U$ n
还有花卷呢！！！9 x7 p& R% E* R1 }5 T
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
/ I5 \3 S# n! `. R& F; P
# T" a& H" g3 h+ T) e* ~呵呵是哦
$ N! @; Z8 w& s9 S* e现在一做东西就把称拿出来
, _/ K9 e$ G4 z* Y* Q; y好像如果不按方子来，或是没有量
( k& m5 w; M# p, A就感觉心里好没底呀
- L/ s) u% }2 {! n4 _  n其实做馒头比面包简单的多$ s$ i8 O( ^' H
你做过吐司吧* o1 M0 T  P( ~$ ]5 a/ L7 u
那做馒头就没问题的' U$ v- {: [. i1 Z) h
花卷呀，你看我做那个型，汗一下+ ~& s5 m# H( d1 e1 \$ y
还是在网上查得花卷的做法- a, {' k3 Z! x8 N; v- A9 i
结果没有一个形是好的; k  d: [4 D% k" ?
呵呵下次再继续啦
( V4 [8 A8 F7 B你闲了也试试
0 F6 H3 A6 P) R2 h6 A

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
+ f) H) T  c. Y( n) ?+ J5 C: d$ e回复 小雪悠悠 的帖子3 t  u- K' Z- e% u/ J

+ E! b7 E' \+ T/ |+ }6 j呵呵是哦

& m5 I" Y! d( R6 g啊，我觉得很漂亮呢。
: o7 R. ^9 m9 l6 a我没做过吐司，还没有买模具呢。, B) ~8 C( j& W- n! d
但是做过需要发酵的中式饼干+ `/ J5 n3 E/ b& `5 l: I
所以，这些应该没有问题，
/ k- U# s  z% X3 U8 P# |但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
% J& E  ?5 \+ M; D+ P5 D

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子" q9 Z7 K: G4 F. e. C
0 S8 l+ u& ]) L( `
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~