颖澜澜

6 d/ O/ i2 K$ R! U0 Y) X- _' D* `, }" U
5 q( V3 A$ O% l$ x! E, X: f$ i" L做面包，做月饼
+ b7 L' ^2 m& z; ~- S+ b" S- Z慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
& w1 H8 j7 c' P" ?话说我还没做过馒头呢
# ~/ z. ]# z+ A$ j现在外面的馒头白又大! g6 {) }+ L" `8 N! @: p1 ?5 n
那白得真让人担心呢) f0 I4 I$ t/ ^* Q/ E
为了小馨馨# H, x2 }" v* V0 d9 d
还是自己做得比较安全呀! C! D, X1 O* H, C- a  \
今天就来尝试做一次，第一次哦3 |+ Z* x& g7 o; D$ ?
材料备齐1 d; B7 ]4 H- [. l

6 I+ H% H9 a, K; Q  w, f/ b! j) |% }- ?! H* T; U6 Q
这架势就知我有多外行了吧( {5 R  p6 ]; A5 U5 Y  c9 o- {7 T  w
网上看来的，一步步慢慢来3 M% n) x  w0 }$ Y2 d0 Z8 P
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克# u) Q& J2 }5 P
溶于温水中250克水的一半3 `+ R( n9 N5 ]; M1 ^9 b
5 U4 M2 \! E+ f. ]; b# O2 F/ X# u
& X: |3 N  B( s2 x7 y% j0 h* R
水温以不烫手为宜! n4 {* H* J# T- {" Z) I3 u- Y
# u# {+ o& x: j0 `9 i* y: o
0 W4 Y2 P+ W; Q
把酵母水倒入面粉中: l* d, N" c8 ~, S4 h7 i
% m: Y: Y. Z6 Z* s+ k
7 w# D' v: @# N. y2 H+ r+ B
再把余下的水加入一起揉成面团
! Q" N4 h% K; U  ^! ^5 V
  S* o0 z- K9 B6 o% f
+ T* n) j- {% a$ y- ^) I; U! g- i
+ l' _$ h5 u( a: [: F

颖澜澜

6 |1 K( G. |2 O5 g  g( f揉好后盖上保鲜膜
$ Y% @* \1 u8 c9 G4 y) d28度大概发约一个小时
' A" O  Z0 w) p9 E0 a- X: _这几天天气比较凉
! j, J9 r3 g0 C8 b发了好几个小时
1 k  B8 w$ d& J4 y* l/ g 0 q, C6 W! M) F0 A, l1 c: C6 ^
发好后拿出来加入干面粉继续揉5 t, X0 V0 S% W* \8 P' P  m+ P0 V. G, E
发好后没有拍照片
) Z- \4 ~/ W; H/ `# g因为感觉有些发过了
+ w& e& v6 e( K6 |- \+ }; J揉到面团很光滑不粘手了就可以了
2 a) {2 l* I. u1 c2 U+ v& c搓成长条状
2 H) b/ \8 [7 ?. n! d: B: ?# y8 ?, z& `. {/ [; m+ E$ O
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
1 k# f9 z  w# T" [9 B0 [# K" C& z5 X) O+ T9 ^
- t9 o, ^! x* w5 T3 ?* s6 b' g
7 u, V0 c/ y/ E& R7 f
又做了一些圆形的! u2 ~  Z* x1 Q! J
还有花卷1 K" h' |( Z% R' \1 g3 g- E% e2 }8 E
不过卖相都很~555
" s7 O% o  R: u7 j9 Z% |" l+ O' l3 {) d( f5 L9 U5 V: w" H+ ~. t
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开+ I, j7 m$ J, ^" r% W( }4 ?$ }8 A

1 C$ s5 r) Z# a+ K, ^/ i& Y  `6 @0 j8 u3 S% I" j

+ U# L0 F+ A3 m- Z' z4 b, C. H; r9 ?  a- ^# X$ D  E
( w+ F) E' Z1 a% c
+ A, t; G1 t* _' a" @

( y: s3 e9 G4 z$ t. q# y: j7 U) f
+ _! ]. Z4 j. D+ X& B
! a" n0 r; r8 k* ~4 V7 f- ]" }/ o8 Z" N+ O2 ?' V7 Q2 ~
: H' n  T* c  G: ~" H

" o/ j! I% w% [9 I, V3 G" k4 Y& W" H: `6 X) D
  R" ]9 N' u2 S3 V9 P

) b2 n6 ^2 [. o3 ?1 V
* f' b( I- q+ l7 U

颖澜澜

折腾到晚上十二点
, F$ h, f6 T, E1 S; m! V那个汗呀/ D* d7 c: b1 o: J2 S
不过成品还是比较满意的* }' q9 O; F6 e
! w+ @6 U; `" D7 q+ h: Z& \$ c

+ r' A$ m: v8 @5 f2 {9 }) u8 j' I+ g: }1 o$ n  i, b4 M. S  @

4 ^" ~5 w9 D4 K5 Q/ U) w. P5 U+ M. D2 S2 l9 J3 b" Q& ?7 E3 M
怎么样？你心动了吗，呵呵, k# o) X" E* t% Z  z0 t3 _0 m: V
心动了就试试吧6 B: w. B, J" U! r- e6 v
自己蒸的馒头真心好吃呢！
7 p/ x: u/ I- W5 x* n9 c ! F' l, V* {  W. i8 m8 |1 t

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点" N7 d8 J+ }4 k4 V6 t9 o$ L
那个汗呀
) m) d+ v/ U( ?8 a- M0 }  E不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。: I& k4 z3 t* B) e  x
哈，我还没有蒸过呢。8 m$ B5 G2 `3 h- [3 T- N
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。5 X; V: e2 o5 p/ O3 L
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？+ e+ {: Y" V3 S* n* @' a
汗。。。
( r0 ?: @2 [0 N  w4 g) H' |估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！( A2 `6 X0 L+ ~. |) r9 i6 ^: h9 B
/ g$ G) H3 W/ H. ^5 w. N
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。5 A' K7 x6 ^$ H+ t6 V* m5 o7 j6 K
说实话，觉得很厉害，
( T; }. k& \! R! X1 ~8 T1 q还有花卷呢！！！+ p, e# [2 X- _5 v% e, Q
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子4 p' i/ F4 b0 A$ L$ g

/ |+ J9 _3 L4 T, L* }/ d" z# ~1 r% o呵呵是哦2 u2 O* Q1 m- D
现在一做东西就把称拿出来
: Q: P* v% {. t0 W好像如果不按方子来，或是没有量
3 J+ m) ?5 V) v就感觉心里好没底呀
4 K  a# k( M) J9 O4 Y其实做馒头比面包简单的多/ Y9 B7 `0 r! W& W+ {
你做过吐司吧
$ g/ q* G8 l/ n% X3 K' z' L那做馒头就没问题的+ T" I( h; h7 E4 \
花卷呀，你看我做那个型，汗一下" J1 N- T$ F0 }. O- W5 {
还是在网上查得花卷的做法
0 S7 B$ y% q$ [3 @结果没有一个形是好的
. W; k* x3 ^% t# P* ?7 u9 o& P呵呵下次再继续啦/ @2 q) x  n& x! H1 m* }/ `
你闲了也试试
9 w/ U" U5 Y1 E8 G$ ~

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
& U/ E: x9 k6 Q0 Z$ i( S" [回复 小雪悠悠 的帖子% M2 J) C$ F; z: V) Z

% k# p4 v" G9 _" ?呵呵是哦

$ ^; C  |1 ^9 t  o- q) m5 h啊，我觉得很漂亮呢。
7 b5 {) _4 }; P) S2 d( G7 _0 @. E# n' W6 r我没做过吐司，还没有买模具呢。
# b- u$ l: n) L/ }! o, B1 o4 Y但是做过需要发酵的中式饼干* z4 j3 r* u7 B  L# n3 s
所以，这些应该没有问题，: b, F. M- y- F3 i; Q" M
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
/ w  |+ P/ R0 H# C& t" K/ p' [; v

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
1 K' w# u6 g' g% g3 b: K8 G; s' Q+ ?" m/ S8 D6 C7 j1 f
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~