颖澜澜

, i5 G. N; Z) P( t; O
* m4 a. _3 l6 z做面包，做月饼3 r* \; v( x( z: F9 l9 ~
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
5 \' i- g( e8 r% P. r+ F话说我还没做过馒头呢
* s7 I; e, }' `现在外面的馒头白又大
1 \4 g: s( n. X1 X; z5 ]2 Q那白得真让人担心呢; b$ R4 o9 Y3 r! Z7 [' C2 F& Q, |
为了小馨馨+ o- X. B4 W/ g+ x: D8 g0 ~4 M
还是自己做得比较安全呀% \/ Q5 Y  a: ?( p! n
今天就来尝试做一次，第一次哦* A  k1 @, n7 \4 ^
材料备齐6 M8 J9 g- j5 G
- t1 P; U, c3 P) V, b/ @
( F0 F7 x7 J+ ^. e+ P1 L
这架势就知我有多外行了吧
/ \5 Q2 Z7 j; D/ O4 M' ~网上看来的，一步步慢慢来* U0 Y' Y6 i* ~, l6 W
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克& S* M/ P; x+ ~4 s% s, d: n
溶于温水中250克水的一半5 f* ^  s, u% ^+ q3 s0 R  m
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: T+ d/ G! }( u8 H/ |" |
水温以不烫手为宜7 M) J$ |. P6 {7 |$ F# T
! D( A+ }7 E! D5 o4 ^; y7 u
! H: K1 ^5 m6 Q, D8 j
把酵母水倒入面粉中2 @' K5 s9 d' N% v- T( W
$ q) O9 f+ E# @7 z2 A0 U" v0 {

" X5 q+ v1 Z* X3 a1 u再把余下的水加入一起揉成面团
7 K$ Q1 e; m7 v, [, M; x: J& Z. f* ]  \( E7 D" Z3 K

2 O2 C5 ^1 l/ e' Q: O! w6 q
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颖澜澜

* b1 {9 g) ^" @& |揉好后盖上保鲜膜, M3 D, `6 }: t  p. N
28度大概发约一个小时
$ _. R0 ?' [  {3 J0 N0 k( G  Q# Y这几天天气比较凉: E3 M; m6 c8 k$ i( c7 E- E
发了好几个小时
& q) ~  k# }/ Z+ M + h3 o4 V& P% E$ j
发好后拿出来加入干面粉继续揉
, T% B& O. M1 C, Y. |! h) G发好后没有拍照片
/ r) e4 o) }! m0 Q& n/ y因为感觉有些发过了$ X) D5 z8 [3 ~
揉到面团很光滑不粘手了就可以了; Q8 E" b; ]; ?; l+ r% V
搓成长条状
* i4 y1 g0 S, R  }  q, ^
- e: |1 l8 y* R# T  N5 m刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
0 n0 o$ T6 t; X" _( Q! M( a( ^/ z- Q; S3 _3 `; B# G0 W

$ R* t/ c+ x1 e) b  \: G4 Z/ U0 h1 R" Q' Z( I
又做了一些圆形的
6 }& a* t! q8 e" H2 z; g+ U还有花卷
$ Q3 ]) o' |' M1 v7 N5 |0 V) \9 \不过卖相都很~555* J! [- F0 i5 ]

+ q. `* r5 E; W7 p& o) c" T/ T# ]上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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+ ~! X, D- k/ C. T. s, l, F0 K3 ~

* Q4 l* y2 o. o- p5 }' L: |9 E8 |
" s' R( ^; ~1 J1 T: ~* g3 S, F

颖澜澜

折腾到晚上十二点
4 z: m7 q8 ?, ?那个汗呀
( Q: U' Z2 \6 D4 \+ q8 R1 i不过成品还是比较满意的5 o* V+ A3 t$ ~
1 m  K  ]- ]! ?6 A

! ^, e, Y+ |! R0 G; k+ K+ V$ i4 T% Y' k0 W

& Y" X; B4 b2 W, y5 Y4 f  [. a- R' o0 ?; W* W  ^
怎么样？你心动了吗，呵呵
+ B9 K7 q! a+ _- a心动了就试试吧
. N* M( @$ ~" p8 r, E! m7 D自己蒸的馒头真心好吃呢！! o! v& y; |& u3 j4 g3 y
' z" p% P# u: r  ?# K( ~* d

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
$ ?' n6 H$ C. [: \那个汗呀6 W3 P0 K# X6 V3 v
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。& s% A, }9 {9 r8 v
哈，我还没有蒸过呢。9 ?8 p4 f9 X& T
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
# l& B2 w. v, x% z* ]' v  A6 E我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？' g, }# n; E7 D, ^
汗。。。% E% o( J& `$ i* l
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
) S9 r3 U1 F/ g- u/ q
& ]# g! P! K# W5 x+ {1 ~回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。, p6 G* n% k; n) T
说实话，觉得很厉害，# i5 t( T. ^' u6 m, A
还有花卷呢！！！
7 G. e4 X8 a8 j$ e8 |" u0 X0 s我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子* W; E: T' C$ j* w: B+ P. X

* e  Z/ a9 I9 L; W7 z% J呵呵是哦
# h( K9 s# g* @现在一做东西就把称拿出来- T8 b" S9 r+ }4 k$ R. s$ }: Z$ C( q
好像如果不按方子来，或是没有量
) z/ t9 d; Q0 a' q/ Q# Q就感觉心里好没底呀0 R# B( T1 `7 a7 d; t& u6 m
其实做馒头比面包简单的多6 a4 z! a+ Z9 ?; H* T* g
你做过吐司吧
' z* K8 c1 m" X( {# ?, r那做馒头就没问题的
7 A1 x( N" N2 l# v8 h7 A花卷呀，你看我做那个型，汗一下
) t; U. _4 y2 I: g5 E% z+ `1 E: a还是在网上查得花卷的做法: ]) \- \: o2 D2 P' C' k8 [3 D
结果没有一个形是好的
) [! Y0 [# p6 U. Y7 E呵呵下次再继续啦: \% B  O9 ^0 ~0 Y
你闲了也试试
0 z( f5 e; H# L* T

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 ; n, T) l/ P+ p
回复 小雪悠悠 的帖子+ F& D+ j1 Z( ]% H3 T
6 \: y, C. t; V9 R
呵呵是哦

2 Y: N, v* n2 }4 b
啊，我觉得很漂亮呢。: q7 y+ q2 ^/ x
我没做过吐司，还没有买模具呢。
' T! w* \* h8 ~( L但是做过需要发酵的中式饼干
! f. B0 Z. |7 }5 S+ f5 Y7 A所以，这些应该没有问题，
3 r+ ~  M" O) z, A, {7 @  r但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
8 ^( l4 Y* H4 s3 p+ X& W

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子4 i6 A4 o* M' h5 e/ P/ q

9 ?6 b1 V/ Q& s) u8 ^. [, w1 m哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~