颖澜澜

* n) F+ ?: a7 ~+ N4 r! {. _8 n
& @' [2 c- S+ e. a; R
做面包，做月饼
1 C: T2 h0 U, J$ v- F1 X慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
; k6 ]" q2 I. F4 ~! Y话说我还没做过馒头呢
$ R$ n! }) p: a6 J7 B现在外面的馒头白又大2 x( y1 _7 c) C( Q8 {9 Z0 g
那白得真让人担心呢. O) `) u5 ~# @
为了小馨馨& v3 Y: s% J$ Q; l, J% P+ A
还是自己做得比较安全呀
! h5 m6 o1 h( O今天就来尝试做一次，第一次哦5 _" f7 h- }; j2 u3 J, ]
材料备齐( v7 Y! W- ^" q7 ]' B, ~% h; p

2 z7 }3 w( k8 R1 ?" p
  M; {( M/ w& B" i$ y这架势就知我有多外行了吧
1 D* ?! L$ `0 M8 C8 P. m网上看来的，一步步慢慢来
. y1 ^! q3 M+ }面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
. r! u. B, u4 X8 X溶于温水中250克水的一半
; I2 i8 K5 p) Y+ H: R4 k3 b3 u) F0 U. I. f' z1 b

# l7 ]; c: J2 B3 |$ F% U水温以不烫手为宜* _) O7 m: p. R' F" q

; Q) L7 O+ ^: j  \& ~
. c; U' Y8 Z# l把酵母水倒入面粉中
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: \- e3 S8 `* j; e: _1 Y$ n. o7 u& I& w/ Z& w/ Z4 x# I
再把余下的水加入一起揉成面团
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' V7 }9 x  Y& a+ ~

# A( p$ o% P; q; I

颖澜澜

  H5 j, O1 D% u8 @/ j揉好后盖上保鲜膜
. ~' Y% q* D- S- G; ]$ U! p; Z28度大概发约一个小时
+ B! R8 e9 @! x. s8 I; {) g+ u这几天天气比较凉) {* {5 y; }0 O7 x0 M7 l
发了好几个小时
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发好后拿出来加入干面粉继续揉1 W+ U# d: ]9 k9 b* q! o0 b
发好后没有拍照片1 O* J% g+ Q- A: k3 `; n' K  Y6 g# k
因为感觉有些发过了" P  f1 y) u8 b+ H, ~+ t. ?6 v; s
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
# I. [+ @% E( h- v) J搓成长条状8 p5 c- N( R/ Z
+ o/ {, `: d4 x/ G4 f+ y+ y2 B( S
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
  p# D7 W7 ~! ^: M: s% a
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4 U6 J  h! K: j/ K( A又做了一些圆形的, g9 U+ G) k* p
还有花卷+ t/ w. x. u5 a9 x
不过卖相都很~555
  ]. l  ?9 T/ D) v8 M
, z2 W( L8 r  ?9 N上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开/ W5 W5 \6 u' ^

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  p6 W- l; f% E4 V: N9 V
7 A0 h# o7 r9 {! {& b

颖澜澜

折腾到晚上十二点
' a3 x  n& W& V2 |- G那个汗呀' T+ x' \# ]- P! ~
不过成品还是比较满意的7 {. m8 O  V7 p# ^

' t6 n# q# `5 U' A' s& v, D6 X$ q: f& T* {8 V& I$ [6 S

- b) p; ^: Z5 U0 L' l+ A/ U: _
; z5 n4 b5 m& i$ N: S) j# @* S+ |  y. ?# @2 ^! `! G
怎么样？你心动了吗，呵呵& A6 n2 ~+ t0 h/ y2 U
心动了就试试吧# s2 l1 }) g) k
自己蒸的馒头真心好吃呢！4 Y7 ~8 x( o2 j& Y) f: c

9 b! t9 J" p7 |) c# i

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
  N9 \. Z4 E9 s7 Q+ b" g* u7 ^' G那个汗呀
3 z& m0 {; H3 d$ u不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
, e% W1 w2 g% B2 l哈，我还没有蒸过呢。; o3 W4 i- O1 }7 R% ~; F* Q
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
' o8 X& V3 U, h& M. U# |我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？. g& q" n1 E. A. i
汗。。。
5 T: i) y* ~$ k) {估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
" K* O2 o3 ~+ t3 l
! X3 |/ U4 O7 w- `. T7 [回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。" \& s; o/ i4 _& J# {$ K
说实话，觉得很厉害，
7 \+ h; k# g. e! v: [, j$ V还有花卷呢！！！
* o  A' @1 n2 h( K我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子! U  d( g9 K2 W  V5 N, C

. Y* y* o( u5 K( @* \8 H8 M呵呵是哦
  f7 V* i# Y4 g2 W; d2 M现在一做东西就把称拿出来, @! ]& r* N/ {8 o, a% E
好像如果不按方子来，或是没有量+ A% u& I+ Z% f) ?3 @' L9 r
就感觉心里好没底呀" Z" A) J" n$ N+ Z$ N+ ~
其实做馒头比面包简单的多5 Y% x3 y, R2 S% ^( ]- ?6 b) c' i
你做过吐司吧
5 h8 Q8 n/ M/ X5 ^6 ~" T% t那做馒头就没问题的$ `' G7 g% V: |- J: k  ~8 A
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
  y: s$ S7 F" H3 W8 o还是在网上查得花卷的做法
  A3 h* H( b$ g/ Q0 J结果没有一个形是好的% T4 T* X$ e- F/ h( p
呵呵下次再继续啦
/ j8 `% U. Q8 t$ O你闲了也试试8 X, t2 B5 `2 M3 [

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 9 L2 m* t: h5 D5 S' U5 M- Z1 [) e4 g) ?
回复 小雪悠悠 的帖子" z2 e; X3 X' N; M1 E3 h

  f( {4 C# m2 Q( P1 E+ @呵呵是哦

7 R/ S* g1 U5 T; \" }* N
啊，我觉得很漂亮呢。: J" Q9 t- a1 C- o8 X8 ^0 M
我没做过吐司，还没有买模具呢。: E, _+ R+ n5 k- K
但是做过需要发酵的中式饼干
6 u: z$ o6 m1 o, p0 m* N所以，这些应该没有问题，: w" s% o5 G3 i' }
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
/ Z! z3 V3 ~% J# D1 ?8 X* g

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
% l4 a# p, _8 ^+ S3 t' k% ^. l0 J0 J" \0 \$ Z# C  q- @- S# ~
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~