颖澜澜

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4 B9 [3 |6 Y5 E% _1 W做面包，做月饼
: K" Q! Q0 Z5 }# ~7 ?8 t- z7 p* w慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了3 E1 D& ^3 L2 a; P- y( F5 j
话说我还没做过馒头呢7 c6 J# B" R) B$ Z
现在外面的馒头白又大
! ^) E# Z# k# i2 _那白得真让人担心呢- C' J  z" V* W8 r' ]
为了小馨馨
, H4 S3 U: o0 S1 Y8 d5 A8 ~7 Z  o还是自己做得比较安全呀, A0 b# l2 o' f2 n: F* A5 `; m# p
今天就来尝试做一次，第一次哦
; {+ r/ c( @  n3 x' D材料备齐) x! i6 N+ n- E& D. ]' Q
4 x# J. m$ c+ D3 W5 W
) i4 Q* z" c2 U2 L/ ~
这架势就知我有多外行了吧
( A- I7 i: _) W2 x3 N网上看来的，一步步慢慢来
7 C, h5 D; S! h8 d4 L. ^9 A  |面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克0 j: E$ _: n1 |% P+ x
溶于温水中250克水的一半/ ^# h) Q& d& b: h4 H* A

+ B1 R- a7 m. z% B; \
+ m9 ^7 B9 e$ {8 i( A2 S. M- h- y% N水温以不烫手为宜. v/ T/ d  A7 H8 I
, B! V2 m1 B' c2 t
. _! F7 d8 [1 @+ n* w
把酵母水倒入面粉中
- ]2 K, S* G9 P$ w! e
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再把余下的水加入一起揉成面团
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% P2 {* u4 b; l0 l8 u- T1 n
+ c8 b2 I0 B  ]0 }7 Z( b- d& P0 ?/ w1 k" e! f2 ~

颖澜澜

0 ^; X0 a3 C; n揉好后盖上保鲜膜
, z& H$ o! c+ e4 m% H! t28度大概发约一个小时' W* v; ]' a5 O0 z% p
这几天天气比较凉0 Y" T$ g3 y- e4 l5 R- a* s
发了好几个小时
( {% k+ q0 [3 r
. w0 Q' o  H6 W9 d发好后拿出来加入干面粉继续揉+ e/ C; ]$ t9 }9 h3 ?" z# N( R
发好后没有拍照片' D4 ?: O4 O, M: p% f0 U
因为感觉有些发过了- w8 c& C2 K! [' o7 O$ t# p4 B, L
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
! R& L" q& y7 h# ]- r搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
) r1 V- t+ ~5 C0 a$ `& q0 h+ M* b! p% A& [3 A9 }

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又做了一些圆形的1 l5 S+ [, }" w+ U' r! F* I: Q
还有花卷; b& x5 ^5 j8 Y8 h7 j
不过卖相都很~555. a, O9 E3 G" ^9 l, `
# F% |* h9 q/ {: D% g; L$ Q" j; Q5 N9 c
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开& Z$ C/ {4 i8 G5 e
; ?4 b  `0 }- @4 v3 g- S, F9 f

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5 o" e8 d; u7 w! s* u" x4 `0 w* C$ y2 w. g* E9 n) b
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/ w/ a+ b; p" s$ f8 U& q% c1 d) s' r3 J7 u* v' [+ T$ Y& p
0 B" M- ]' m+ R! S" U

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! B( t& t: B/ ?, P

颖澜澜

折腾到晚上十二点2 g) m1 E: Q/ L  @4 W6 z
那个汗呀
  \4 m( O" e6 P不过成品还是比较满意的2 E: _, H4 L' v8 |# `, S

! L: P7 N0 S) R' x' M5 t) l) ^* {: T6 ^8 v! t' d3 ?
# N" A3 S; O0 e& R/ X7 f* D' @9 v
" Q2 Z8 s+ Z6 d) {0 y* P! o
5 T% y! L( [7 ^$ c( m1 X
怎么样？你心动了吗，呵呵9 G/ a% Y2 N4 R* `# C$ {! ~
心动了就试试吧( [* O/ }  A9 H
自己蒸的馒头真心好吃呢！
% P/ ~  i+ Z5 f9 H( w6 Y$ x ) A. ~5 O! K9 x9 G# ?2 O  W* l( `6 M' k

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
/ k1 _/ ]7 o* W) h5 u那个汗呀
  |3 c5 }9 L6 h; w不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
3 ]% L% V( I8 K哈，我还没有蒸过呢。9 t1 `0 B, ?- Q$ z
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。- F4 _8 ]) g5 q5 Q+ m  J
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
* \) ?$ k* S8 y汗。。。
7 b' n" Q, Z1 f4 B! g估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！8 i. `& z- x  U! W- d6 b4 H6 {$ @
. k5 ]5 E* V4 S2 @
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。4 K. e# W0 n' p  N
说实话，觉得很厉害，- b0 I$ g% I$ c
还有花卷呢！！！$ P6 d" N9 X8 |/ j0 U6 e- k
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
+ f/ ^/ ]2 ~0 H1 K5 s6 a, I* r: \3 [7 N7 Y. {5 }) {" q5 @
呵呵是哦
; L" J2 s7 Z; X2 j: A9 w6 A现在一做东西就把称拿出来' V7 o0 ]( w; ~+ E
好像如果不按方子来，或是没有量
) J' I! C6 ~, e! T- f( K就感觉心里好没底呀
3 w  D7 `5 u- q9 g- T& |; n其实做馒头比面包简单的多" ]; C" w* L. e2 X# Y
你做过吐司吧/ N, c; Q" ], K1 k" B5 z( [9 S
那做馒头就没问题的: r3 h% ^: X- g  j; g
花卷呀，你看我做那个型，汗一下0 }8 ]3 J4 G2 ]8 C/ t6 f8 u
还是在网上查得花卷的做法
- K2 _# N8 l0 {) h. h$ @# M% C% J( h结果没有一个形是好的
3 B! q& ?* Y+ Y- l1 a呵呵下次再继续啦( X* y# f7 C. ~$ L% Y$ [
你闲了也试试
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小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 ; }6 ]2 a6 y) C& D: w$ ^" E
回复 小雪悠悠 的帖子
6 U( B9 ]  ~. K1 X( ^1 j. |
; I, ]1 J( \2 e( W呵呵是哦

# y6 b, g2 V2 U啊，我觉得很漂亮呢。: O0 y" r4 o. g
我没做过吐司，还没有买模具呢。
& ~7 H& Q1 {4 E" `但是做过需要发酵的中式饼干
/ t$ O6 u! E) l- V$ K所以，这些应该没有问题，
) S3 M$ O! y0 U但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错5 w, q& l7 h2 R* _6 T

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子/ K0 Z/ ]0 Q- B: `9 }7 k
& f' z  N3 z( M0 c1 q" Z
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~