颖澜澜

+ ^/ K  F8 I' ]0 E/ H6 H
" J$ P" ]( D  f+ b/ \+ L% F做面包，做月饼6 n% [  t+ U- _* Y7 a
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
4 A9 ]4 |/ ]# o: O) T9 G! A& m话说我还没做过馒头呢
# z/ |8 K9 \% n% S7 Y" H0 |现在外面的馒头白又大
5 e2 k" k9 _- P9 |# o: v' H9 H- z那白得真让人担心呢. k3 Y: W# U2 f% H
为了小馨馨
" {2 W2 R: |+ f: [+ L还是自己做得比较安全呀% K, w6 P9 S9 y/ w
今天就来尝试做一次，第一次哦1 g8 R. e) C: J
材料备齐
2 e) q1 b" i8 ~6 I  L- n: X# S5 Y9 U' _3 Y4 p1 Z" e
% K& e8 C- X9 [, Z
这架势就知我有多外行了吧
( C: e* X6 ^- j! A; Y( c  |& a3 I0 x网上看来的，一步步慢慢来  P; L& o; D' ~% ?6 T
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
" ?8 f" \) z6 o溶于温水中250克水的一半
  U3 u2 `( _3 r2 e7 p* `/ {. \' z, {7 S/ D! G, s
8 |; \$ W0 m! T. x2 j# K
水温以不烫手为宜! K$ ]; I( q; G# J  a* b3 O' I
! w+ o* |; r# A( p7 _

5 i' k8 c  f1 A3 Q# l' c) U把酵母水倒入面粉中
( i) V0 |3 w9 `, j* w3 F0 ^3 u( K: {* \

$ x9 z7 j8 s: q$ H再把余下的水加入一起揉成面团5 G& J! Q9 t( ^

" a6 V$ _: K- y5 r8 s- l
5 {5 A6 v) o* A9 ^0 Q; S( v) r3 i: C" r4 `

颖澜澜

$ @0 I/ K/ f, j! c+ {  s揉好后盖上保鲜膜
) \7 l5 p! _- ^4 r: H28度大概发约一个小时
+ |; h+ x& S; x, g1 p这几天天气比较凉& ?: e; [0 p/ y% K( t' l& T! n: P
发了好几个小时
/ r6 M' S7 w$ b0 L( S( l ' N  A3 B* L* ^) s
发好后拿出来加入干面粉继续揉
9 r, O$ l6 Q& h# X% d( T发好后没有拍照片
6 U  D  l/ F- n, @因为感觉有些发过了
( z1 p. m# y" n$ n) E揉到面团很光滑不粘手了就可以了/ e/ d. P& }; `' D9 |* I
搓成长条状; J5 E0 Q# \9 Y
2 V0 F+ a* x7 \
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了; Q, S# v2 n1 j4 e5 l3 g
! E. X0 Y8 S5 }& g
8 C' ]7 s5 f/ m- _: ~7 f

6 T& |8 L8 J9 V" m又做了一些圆形的0 i7 L/ ]+ ]' L0 A
还有花卷4 y5 u+ u) _: [% H; G& t
不过卖相都很~555
  J8 o1 Y$ i( j+ ?! k2 O1 B! O* X4 M9 ~
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开- ^2 l/ e6 M# R3 g, S

; R$ D0 }. [8 A. c4 E. Y% C
; H: U8 k: K# L/ z/ M' r6 ?$ o+ [' D1 c# A

3 S' d0 ^6 }' k$ F% H, U2 e1 ]2 R( B! L0 u6 r4 W/ `6 N

) g; y1 W" `/ }4 ^4 b2 A" |% I9 C; C& h+ m7 X+ _5 Y

# _0 I7 A. e+ c3 ?
# U# B, Q7 Q3 W' P' q( r. e9 _' Y* d  f) U  S

, B( ?8 ]% s1 k& ?$ b/ c( z  b1 ~- W0 n* x

) o/ c1 H2 Q: o( \, L4 V* e
  v) k* E! Z0 c$ m7 U& E& r
( D) W8 [& F5 H& u" y& T; Z3 A1 J4 ], k+ Y( o/ Y5 H" X- T

颖澜澜

折腾到晚上十二点* }% O; J# N/ f( W7 V6 L1 z% Q
那个汗呀) G8 t* F, I2 l9 c# i; \8 q
不过成品还是比较满意的* y1 R. D4 D. C

, c; h' n  O. V9 t: r( x1 x" m4 ^, P; {( y! x/ T
$ l% z. t7 H( f# v; h
! k. \' `( f8 K, N3 |

3 I7 R, X' c, O- s: @怎么样？你心动了吗，呵呵
  Q& F+ z) O3 v0 G! P心动了就试试吧3 }% w7 J- ]% e. Y
自己蒸的馒头真心好吃呢！( \. r! d' ^# h/ n! f
( ^* q2 e* W4 R- _

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点& W- k$ l" ]3 R0 B5 G) O  M: q
那个汗呀- ?4 {; [* [2 B
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
4 E7 z# V, x- W0 ^' p  F' u哈，我还没有蒸过呢。
  N# I6 y; M! {. [估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。  c- |+ [' j2 a
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
, I2 T; C/ c# y. l汗。。。
6 ?4 C( f: {; X  k# @" T/ _+ l2 e% w估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
. t7 X* D/ J) u: }5 J
# u( E, e, u! c) T5 O5 A回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
7 e+ w7 @2 e8 v- a# P0 y说实话，觉得很厉害，; Q$ z! c0 L/ y4 s1 G  n( W
还有花卷呢！！！: i5 f& h; b: D1 h1 i, v8 L! S
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
* i6 Q# X0 n/ E/ t0 _# I0 z( E( U7 a
呵呵是哦
1 J, n- k0 |% R- X" Z) E3 s现在一做东西就把称拿出来
7 c  B/ ^! [5 O8 A1 r' p" r1 |7 c好像如果不按方子来，或是没有量- s- W) p8 Q( p0 u( ?% T
就感觉心里好没底呀* g- u1 d9 p  j9 C6 V7 w# T$ F
其实做馒头比面包简单的多* O. X+ U% D+ E1 X4 P
你做过吐司吧  P  W& ]4 p0 K5 H" g4 ^% K
那做馒头就没问题的
7 @2 I7 U5 W* z3 w花卷呀，你看我做那个型，汗一下
* B& @1 U7 B4 i5 ^还是在网上查得花卷的做法
: p% L  M9 e8 P; L. U; U$ {6 s结果没有一个形是好的
; |, ~$ I2 W8 ]1 q0 X呵呵下次再继续啦2 R! J% s. ?  v7 d8 N' d
你闲了也试试
/ M! H5 g( A7 j6 h4 y

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
" v1 s+ [% D" S回复 小雪悠悠 的帖子
$ _, |8 D6 `) r! e) G
1 e* l, p! S' l7 O呵呵是哦

& i% h# \) X& y0 G+ C* i啊，我觉得很漂亮呢。$ r$ }+ Z5 ]: @$ y( q; B
我没做过吐司，还没有买模具呢。
7 ]& [& h! e. N: g9 p但是做过需要发酵的中式饼干4 y8 U, q, C- z9 w
所以，这些应该没有问题，
2 N, @: `4 m3 R: N$ m2 Z$ Y. @& j但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错4 k$ F3 t2 ~! x

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子0 U7 M3 B) P$ {  w$ m5 R$ D
4 X- P6 _3 I4 ?- n- N
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~