颖澜澜

- n3 I" K+ g1 M7 O0 r, f, o8 v  }8 O

4 n! e: K! J) l" I做面包，做月饼4 _( K1 }3 G. h! |7 V% c7 {
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了- [- W0 w  S7 V6 Q( T6 I
话说我还没做过馒头呢
9 f/ Z! I, n3 i8 ^现在外面的馒头白又大; h* ^' E4 D* V5 o9 Y1 n! ^$ T; g% d6 F8 ~
那白得真让人担心呢
7 Z& l* N$ ]5 Y: x为了小馨馨
8 `4 f4 I  b) ?# r( Z还是自己做得比较安全呀1 Z5 d0 N* v* C+ ]. k0 `4 L
今天就来尝试做一次，第一次哦7 y" [+ x  t  {9 K/ a2 v
材料备齐
3 G+ A3 Y4 Z8 R' y% M" m( J8 g+ W& p
! i/ O2 x( ]; c  @. d) {- ^
( }, h0 H. i+ c- Y7 h0 V' c这架势就知我有多外行了吧6 t- K4 a- d5 W4 G- q, i
网上看来的，一步步慢慢来
1 E: n. v' L" \; c, l5 A面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克/ {+ t, g" f$ q
溶于温水中250克水的一半
/ v! i4 Q/ K; Q3 W9 x# j4 _, s8 x- \; {9 G: T8 F' a: }) d

3 J1 o) [3 o. l# }- ^5 i% \- \水温以不烫手为宜
! v- Z3 f; V# o3 M+ ?' Y
6 x- ~# h6 x9 ]: z/ w5 k- s
6 F& {! Q( b. K把酵母水倒入面粉中$ Z: V- K8 G* \- h7 C

( {+ P) V2 A! ?( E; V% G
( [0 X) u* v. k. O' V再把余下的水加入一起揉成面团* o! I& {/ z! J" @

: s4 s6 P- ^" R# [9 \. T6 q3 E9 p5 ?8 ^4 F4 b$ j
# G' q  r3 S# o5 m( V9 f

颖澜澜

7 F- n1 D/ i0 b; w6 W4 v, F  }% D( }揉好后盖上保鲜膜
8 J2 c- v' m% R+ U  N( C/ Y28度大概发约一个小时
2 Z/ x9 \& g- A1 V这几天天气比较凉
/ G! x: m; S2 `7 W# l0 {9 r; P: L1 _发了好几个小时  M& K4 s& B( U3 u1 B

( G' m/ G3 d" H发好后拿出来加入干面粉继续揉
- K1 _# a. C  B5 c; Y9 b9 C9 L发好后没有拍照片
# n; E, B  J; H, l. Y因为感觉有些发过了
: j4 D4 }4 j# ]- z8 D6 X揉到面团很光滑不粘手了就可以了9 {7 D1 f0 r8 ~2 b
搓成长条状- M$ i9 V3 M# b' V) q0 ]$ F2 [
6 [, y$ ~, i  T: h
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
  [1 D4 Q! }, j! I  Q, ], S/ q* p5 j3 P0 d, l
; U9 c3 R2 O. ]0 u
) w6 ?  W# B7 H2 p
又做了一些圆形的
' e  k/ i* P6 V' V$ D7 s+ {还有花卷
6 Y; @8 `. u+ b& b不过卖相都很~555) W0 J+ F4 Y3 w8 Q

4 R) A% a  r$ k6 o上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开( V. S: W) F$ G( B0 \% Q( u9 S

' T& z, {# a- Q3 d5 `- M; ]% \; m3 v
/ o& N$ D4 `1 L2 ?) G5 e

% X1 m& S+ c$ ?0 t' @5 H
4 a$ P9 b6 e( C% M$ {9 y" d! G# s) A0 Z* F+ u# f  L' F, z
, H6 p5 R4 {% O
+ V% k/ @& l; W7 Q/ `. H
4 Z4 ]. z, G& T8 @0 b. ~$ V4 {
' \  }9 B1 T$ u- X" Z* N

: l- S; }3 }- _9 O6 f
. Z* z3 J  q. Y; t0 Z" H. @8 j
# L7 m5 U  b. y0 x: s, E  w
3 g3 w6 r! v3 J4 R& W" x) W   w$ F  h3 O8 k4 p
. {1 I6 v4 _( |# c

颖澜澜

折腾到晚上十二点
- k6 r1 e, i9 |/ R: w4 ~" h: V3 o6 L那个汗呀& }  Z+ c& t. B) [& [8 t- i
不过成品还是比较满意的' s3 p8 S% G+ y5 p3 S8 o
6 K( D; a: X& Z7 Z9 _

# Y3 x6 L! `2 C( w1 z3 v$ b
5 d  \  c. s+ K5 r- X  t3 |1 Y" Q0 a6 |5 @& v- {
! a( e1 B2 k# E3 A
怎么样？你心动了吗，呵呵3 B. y( _  B5 k% ]  L
心动了就试试吧/ C7 l2 S9 q9 ?. i; l1 ^3 h# d7 D8 ~
自己蒸的馒头真心好吃呢！. ~8 N; r  }) P8 S+ ^0 K

0 ^5 H: P% f% i: s; g, w6 ]( B

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点# N5 K& ^. _/ P# \* p% O7 v
那个汗呀
9 l* |2 q( ]! r1 [8 p3 _不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
; J/ |% e4 U( M3 i( q8 Q0 G哈，我还没有蒸过呢。2 H$ ^/ A  ^8 c3 u8 g
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。) M4 b$ E9 h# Z) Q2 M
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？0 N$ J; {1 i0 k" k
汗。。。
- R# Y6 f4 @* Q" ~+ E! ?2 S6 U估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
) w$ e0 Z( f7 i+ V, r1 s, G0 r2 W5 _7 K. N
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。9 h  ]+ Y/ y3 B$ K- ~* ^' [. W' ~" S
说实话，觉得很厉害，
/ I8 q8 }: o; I2 C还有花卷呢！！！+ {* X9 W$ s" m7 c3 ^4 h
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子. F& M1 w3 v2 |6 X& `
4 d, ?5 d9 X( n: _9 R
呵呵是哦
; V1 H+ H0 C, _3 [/ i' R现在一做东西就把称拿出来1 p3 e4 E! t% q
好像如果不按方子来，或是没有量! V. ~. F! x6 q- e9 @/ Y
就感觉心里好没底呀
, m3 O/ r* N* x& {5 I1 S6 M/ Z其实做馒头比面包简单的多3 F# k5 @/ w) n1 f6 G
你做过吐司吧# ]% T. u) O$ C9 M7 h. r
那做馒头就没问题的1 Q" A. u  v6 v2 \  z: n
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
. c1 ?. I1 S3 M5 m! W% S还是在网上查得花卷的做法
9 l& p7 W$ v7 I* m( ^0 |$ w结果没有一个形是好的
" e% l& \: V5 C( M( ]$ |( ~! ~呵呵下次再继续啦
& Q6 A. y2 [+ |你闲了也试试! Z4 i" w& j/ X" G  s9 e" x# x

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
# s! D  \6 \" F3 B4 D5 D# R# G: @回复 小雪悠悠 的帖子& B! z8 F0 w. R6 W; _
6 V% L+ n" d  Z; ]" v+ H9 h
呵呵是哦

- b% P2 o$ O2 Q7 Z, @6 A/ L
啊，我觉得很漂亮呢。
2 b6 A: X# ]) Q0 X- Q1 V我没做过吐司，还没有买模具呢。
+ y' p7 Q: e4 B/ o! z; Q$ B9 O$ R但是做过需要发酵的中式饼干
( }+ c6 Z( |, r2 H" `- Y$ C所以，这些应该没有问题，" `& \) o) [$ U9 y& R3 q2 C( P. Y
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错- K5 b( u8 W$ z# C1 O

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子, w, ^. ?5 H8 Z7 l

3 D0 p7 v( {" L0 v) o8 H# E哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~