颖澜澜

( i0 Q( Y" f2 }
" T$ ]  ~: R! g$ @, {8 f
做面包，做月饼: r0 }7 f: {' @% A' u! P4 S. u7 l7 v
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了) t0 g4 H: X, u# l0 `* A. B7 u
话说我还没做过馒头呢6 t  L0 y" k. ?0 M4 ?2 B
现在外面的馒头白又大
7 E/ @( U/ {9 H+ W那白得真让人担心呢
( d6 G3 y5 l  T7 }( v4 M为了小馨馨
9 D7 S" h( H/ a2 k* S5 o0 l; ?4 k还是自己做得比较安全呀
/ r  e1 Z0 h& ], O! M+ L今天就来尝试做一次，第一次哦0 f( f$ h. s+ F) w' e
材料备齐
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' t( _% `$ I. V9 I% o! X
: C8 o1 I$ r$ i" ?$ |( {& B5 w2 o这架势就知我有多外行了吧
3 x' P! h2 E) l网上看来的，一步步慢慢来
2 q2 }2 d( l8 R6 V" }面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克1 m- z# @+ P3 ]8 _2 c
溶于温水中250克水的一半, L, S7 T, Q" h, t( p4 h9 r

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/ I! v- m. m7 Q2 X6 y  ^8 Y水温以不烫手为宜+ x# N" @. j/ H3 C& S
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1 H9 |: X7 \' }; u0 G0 z把酵母水倒入面粉中6 B1 _* F7 B' S* |
, ~1 R. T+ M- x

6 q5 b& ^% o5 q+ _1 p% }再把余下的水加入一起揉成面团0 q, C' q- u$ |- B) Y6 g6 @2 u
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜5 ^. e' D' Z6 s0 A* {, ]+ `
28度大概发约一个小时
* ~2 H0 n2 u; D% v7 t& ~这几天天气比较凉, j/ P* T( S+ U; m8 v
发了好几个小时
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发好后拿出来加入干面粉继续揉/ c; k2 [) g- W# l' O7 t
发好后没有拍照片( h9 F  s7 g$ j; H* H$ L* U- j; c" S
因为感觉有些发过了/ V0 d) R- A% b0 _# S6 z$ G
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
; p, I, f- d  Z3 o- G搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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5 ^) N4 J$ R& r4 ^2 \' E" W' e& f又做了一些圆形的/ y8 K2 W5 \  \* U
还有花卷. {: K! Q. D8 v& d
不过卖相都很~555  F0 V, H2 {7 O. b
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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  s' @* j. c4 a) z
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
% J+ Z. ~# t" d' e" g2 l& \那个汗呀
- ?+ `9 m6 v1 o( z- {" `/ ]不过成品还是比较满意的
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5 V: c6 b" w8 s5 J% g8 I6 {5 M; w7 T$ |1 m8 i1 w! P

' Q( L: {3 f( Z7 I( U8 v6 x; ]# A  Y8 Z, J# u! p, x% e) Y
) p2 m+ l: d7 @, H& M( r
怎么样？你心动了吗，呵呵$ E+ e! Z! I! p. {% `) g* e3 @
心动了就试试吧1 i: _1 q% M4 D3 r; T+ t! Z& t# H
自己蒸的馒头真心好吃呢！4 o5 w  Z( M+ ~: r& ~- w7 v& [: r, j5 z
3 A* ?+ Y* M3 `/ v+ f

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点/ ?- c% Y+ |$ {  @% \# L4 l* j
那个汗呀
' W' M, V9 q# ]( p/ v% B不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。& n& B) q7 U6 P& X& T7 A: F, s
哈，我还没有蒸过呢。# H8 E2 F! \: N: @3 ^( W
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
" R( W! i' d, w$ d/ `0 q# Y我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？, M) |) o3 N6 s- _
汗。。。
( l: Q& |2 Y8 S, X% S估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！! d/ j* N/ d2 ]8 Q

: ^4 O$ n7 l5 f$ F* j回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
& K" x& U2 A8 O- g" K说实话，觉得很厉害，
$ E. z8 j% ~# R还有花卷呢！！！
  t+ l! N5 z( _4 h9 D# P& @( O# }我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子+ C6 D% n, i( L6 V3 [* m4 E6 T6 q
/ k* p2 |* i! p- s
呵呵是哦# t' Z' q: c/ R% [
现在一做东西就把称拿出来
( S# m0 \. k! U/ I好像如果不按方子来，或是没有量% ]1 C- l2 g. }# u0 O
就感觉心里好没底呀
7 }1 p# V3 ]. r$ w3 N其实做馒头比面包简单的多1 g8 Q  b' M" C
你做过吐司吧* N% w. c1 a2 V+ C* w( c
那做馒头就没问题的
( Y$ W$ ?) C  e$ ^/ z+ o0 k3 @花卷呀，你看我做那个型，汗一下  d$ m# A: c9 ^1 `. N
还是在网上查得花卷的做法$ i/ F: `3 z7 K4 k  I5 k% N/ l1 U/ }
结果没有一个形是好的
( E: T9 O9 x$ s& n" \( }呵呵下次再继续啦$ S: k# @9 v$ q- H$ H1 c5 a
你闲了也试试. |6 N+ b8 d, Y& W7 \

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
* P) X1 J+ Y; T# [; N1 k- `回复 小雪悠悠 的帖子4 Q4 l* |$ Z8 c5 \) I& l3 N
* S7 X& B& Y2 c; n$ l' H, Z
呵呵是哦

4 n* [# \! Q! S  W0 i6 |3 N, |4 ^
啊，我觉得很漂亮呢。
: Z: K5 e* `1 t0 {8 T% r9 y5 u我没做过吐司，还没有买模具呢。
/ [! u6 g5 q3 `3 {) M但是做过需要发酵的中式饼干0 J5 B5 @* L8 I! m0 M1 t3 U
所以，这些应该没有问题，
6 F# `0 g- w+ t8 B0 \0 F7 Z4 S' r但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
1 u8 z7 H, ^/ P  K& O

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
) T6 G1 }# `4 m, g8 J$ x( W% j7 q- H9 L% n; K% q
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~