颖澜澜

0 m# P* T" D: E0 R% j" m+ b- X+ s! V. w/ Z' j5 k* S- Z& b  r" I
做面包，做月饼/ u, ?2 ?  b2 s% }
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了1 r- z7 X' Q, d9 `1 }
话说我还没做过馒头呢
- G* q6 N  U' R. X+ e& l现在外面的馒头白又大6 r7 p& t6 x5 W5 c9 J  q
那白得真让人担心呢  H7 j) ^1 b- N# P, d
为了小馨馨6 D' v/ i1 Q  Z% `
还是自己做得比较安全呀
4 I7 n8 W; G( ]今天就来尝试做一次，第一次哦
7 Z+ c- l$ `* T材料备齐
8 b: x$ Z, A! a% E: E3 b
+ }7 x% [8 ^7 E* \5 F) R8 @& t
3 e' r7 U9 a8 v" n# |这架势就知我有多外行了吧
: V( x% H: N  h. L) c网上看来的，一步步慢慢来
8 {0 T3 U) D6 @+ }6 y面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
# {$ Z! t# e: c4 l9 J6 N9 m  I( _" `4 ?溶于温水中250克水的一半2 Y$ G* _7 X- T  @3 b4 \

9 z) Z  O- }) o: T- G( }* y  A. s8 L
水温以不烫手为宜0 B- c. G. K0 l
. s6 x2 `# [# ^! \" o
) I2 o4 L# r3 |/ ?  ^
把酵母水倒入面粉中+ Z  O% s* d" {3 p% g8 E

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( W# w  d* g; G# x  F再把余下的水加入一起揉成面团5 k' n* j& b# E/ w
, r/ y/ O' f0 W) U. d
7 K/ C: X3 l- q' \' H1 g, F( S
5 b. S$ e  Z6 Y) O

颖澜澜

: z" t; q$ i& s9 R5 c* Q! C
揉好后盖上保鲜膜' R$ O3 I  G' G2 w/ O0 r
28度大概发约一个小时
. H+ a6 [# ?  C" I2 n6 V$ ^( n这几天天气比较凉; M( C- _( c3 t7 @. \* L
发了好几个小时) f- f3 g: v! o% r2 R/ k

0 l* {$ W3 F- ^8 t3 e  J7 d发好后拿出来加入干面粉继续揉, w8 ~9 i5 b0 I) j& w
发好后没有拍照片
' O2 }7 m6 D/ x8 I# q/ J1 w因为感觉有些发过了
% p& ^4 ^5 y5 }" D5 L揉到面团很光滑不粘手了就可以了
: o& @  f* L0 i5 n+ m+ @搓成长条状; z. {/ m' O8 k, b+ ?! l

. W9 b) Z4 I- d0 g刀切，看这型，我真心哭了太不给力了: {; J% t, p- X7 u, R* R

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7 W' Z" f: K) A& @# _9 t6 p8 X
又做了一些圆形的
9 n/ Z6 Q% L% \" e7 W5 E8 p0 T1 Q还有花卷
" z9 @" z; O( ]7 m+ b0 z* W! t不过卖相都很~555. P5 c. o8 e; |7 |& F

6 Y) _, `. V, R* n1 m/ L2 K上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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7 S) F& y: ?& _5 `1 b, O$ i( l5 X3 Q1 B6 p+ S+ s# T2 V3 Q2 p. g

) A1 V% x6 l* ]% E" W! d2 k4 b3 j/ _! C
. Y2 \) G: P! i. e- A# g; ]2 I5 {' m

( a. a1 v. k; Y, F9 @% y. T. M, g+ J$ F6 d- O5 y$ ^5 x

0 ?: V4 H% r3 q
$ ^" }. ?: y" f" H( ~" z5 c) G: M9 _# r4 m' r8 c* y
* e* E6 r4 n1 B- @" r
; m& y- l3 B0 }! F" b' k0 t

% ^  L4 i( ]+ _1 @9 r* V

颖澜澜

折腾到晚上十二点
2 Z* r: ]- o% @) i; e* l  |- _那个汗呀
& J" |# r( G9 \. x, x. a, L不过成品还是比较满意的" w9 s, L( y. e) @
. M' U  t1 ^3 I9 d/ M0 k

; [# C( h% V) Z/ x6 t% E- e8 H. v  v$ c' N/ q# o
7 c) t& |; U1 w

. e3 G4 n' v0 |  `& |8 k9 Q怎么样？你心动了吗，呵呵
/ P0 m) ?( J, K* i心动了就试试吧
# D/ T! ]- |5 |- m9 m, Y) f( ^自己蒸的馒头真心好吃呢！
) P* Y+ N  B: p6 ^/ Z; `1 Q
% n7 v+ o: F4 Q

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点# j2 [7 e0 n4 e, k& G5 h$ A0 E
那个汗呀
% j' o- d1 N/ E+ {2 ]! y不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
' r: R0 I0 c- J7 P3 C哈，我还没有蒸过呢。
; {0 i3 F4 |# `: z! H8 s6 {估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
1 f- v6 y# V& z9 m我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
0 m! J0 T* q  ~( K汗。。。
- E5 J# q# Y( S估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！" S6 J* |1 M2 R+ p

  @! m4 }. V$ {, N( ^回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
5 Y+ G$ A. ?9 y; n: \; K8 W说实话，觉得很厉害，
& e# N. U$ p& f, M还有花卷呢！！！4 q1 h4 X" V( H3 {' G8 t. ?2 J% H
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子0 \( w! {# C) `' r9 S6 @
* B' B9 d: r" \' o
呵呵是哦
% P! ^& l5 l$ F8 f7 q现在一做东西就把称拿出来
% V) X: X- _, c1 e好像如果不按方子来，或是没有量
& ?+ v. p6 g" u; ~. d, i, K8 E; n5 Z就感觉心里好没底呀
* t! `4 M3 Y0 ~9 }, m- b其实做馒头比面包简单的多
2 ]" ~5 }- n0 l- z" Z9 O. n( ]# X你做过吐司吧
- a" }' i7 P$ U5 [那做馒头就没问题的% G: j' O! ?! M( D: u! G6 n/ ]
花卷呀，你看我做那个型，汗一下9 i% e3 [; k! p/ |/ q8 g" q" e
还是在网上查得花卷的做法
( b  X6 }* F& w9 L9 t2 Z结果没有一个形是好的. h4 T2 f, x/ h1 a% _4 D
呵呵下次再继续啦# X/ v% T4 O# R/ M0 M- b
你闲了也试试
7 k4 B, E! \4 o! h

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
, D1 a7 t3 a# A- ]( I3 L, V( J3 Y3 H回复 小雪悠悠 的帖子
" T. c' d& `9 c! {7 k* D$ K& [/ q- m: o8 [4 u# F
呵呵是哦

7 c2 S1 m0 B( [0 I8 _# r啊，我觉得很漂亮呢。8 n2 B, ~2 ~  X$ k7 ?; O. y2 @5 @
我没做过吐司，还没有买模具呢。% y0 N+ t  `, J% m/ v3 H1 L
但是做过需要发酵的中式饼干  w" [. @* O/ F+ M
所以，这些应该没有问题，5 _4 L/ \& u# ^3 z8 T
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错- ?& ~! ]3 m* }

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
4 I$ {' S% M: p4 V+ B" k- v( G0 i$ X: {2 X
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~