颖澜澜

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% n! [# U. }0 F6 T; _! k2 H做面包，做月饼" w# T1 ~) n2 v
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
  D, a- ?  [8 v1 ~1 w话说我还没做过馒头呢
8 Y; S9 Q# {7 c& K8 ?" [现在外面的馒头白又大0 x- ?- f( {- {8 P& ?
那白得真让人担心呢9 ?2 G+ ?, x* V
为了小馨馨
* H. T0 \* D) H还是自己做得比较安全呀
+ o) `$ v( _7 @+ U( ]' V今天就来尝试做一次，第一次哦: o' A* E: x( X- D; F! U$ E
材料备齐; r/ V: ^/ N% v/ }9 X% ]! y
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5 m4 A/ H# o8 I5 w% `+ N5 V
这架势就知我有多外行了吧
1 q3 a, X3 ?  F# Y* t网上看来的，一步步慢慢来* \. [# A5 H, N  e( K3 W
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
9 R. G! D9 t6 g溶于温水中250克水的一半' |% J) g9 `0 T! K8 o8 o

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' U4 B' T. y5 k5 _" d+ X& B2 u水温以不烫手为宜8 n) W" b( x: h; N8 ^, F% x* o
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) K8 d6 {" n+ q5 g
把酵母水倒入面粉中+ G* d, y7 y- j
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. P# O$ F0 `' _9 i+ m再把余下的水加入一起揉成面团" {% t1 H  R/ `5 Q

% ^4 c9 i. ^  y. y) t, d: J  x, H/ R" ]

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颖澜澜

& b! J) q4 i7 G* m揉好后盖上保鲜膜  l+ c8 O$ u3 Q, K
28度大概发约一个小时, O! C2 j+ i, o3 \) y2 I* {
这几天天气比较凉" w  Y# y& k! p2 y
发了好几个小时4 @8 v1 h5 H8 a  J

( U9 u9 K2 ?; T9 ~8 v发好后拿出来加入干面粉继续揉5 a' `+ n9 }8 D! Z2 K- Z  X( u
发好后没有拍照片
! P: x9 a9 o( S因为感觉有些发过了! R: x+ X  n$ l5 K8 T
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
  I7 s( p* F! G$ z  @, y5 A# @搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了4 l" O) G: V0 k, `) Y- u# T

! _: j: t8 W" N; C& m; L( n
2 s& _: ~+ u. Y5 V( L, @5 R3 C0 ]4 h) @6 x: N' z
又做了一些圆形的6 O7 ]3 M, h( V' J, D' E; L- _
还有花卷, U; B) u- x: T% ^
不过卖相都很~555! l5 ^3 y1 S9 S0 `. C- |) i: u5 i! Q

1 Z. _6 Z' |5 {! {! [1 Z2 K& \上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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' t; q- o. M' g( m; i. p
4 @) L2 a* Q' w3 h9 H8 _$ r2 K( l* O  O( W) n1 W& \8 H
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" X' m5 q; m6 o; G5 {5 L) Z
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& p4 z! }% r. V. M  p" }" r2 o; _' T/ h8 @6 B
' z7 b- g4 p! e& q
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) I/ ]! F3 u, G# {. C  j; _7 W- N* ?9 V9 Z8 @( W; B

颖澜澜

折腾到晚上十二点
: v( G7 E) v7 b0 S& K7 e那个汗呀
& j3 T5 x) d5 Z9 ^+ n9 C不过成品还是比较满意的
' Y/ Y& Z2 m' K$ i& ~ ! m9 C- @3 ~, i2 B# f, A

: r+ |7 b( D7 U3 M6 \7 O; C6 f  n$ I: H5 o
) Q+ I4 i1 U8 K' ?3 R
; O: s! C, B$ X5 X
怎么样？你心动了吗，呵呵
: X& G) h  y( o/ u. A5 Q0 o, s心动了就试试吧+ B: n( ~0 ~  ]9 i! b
自己蒸的馒头真心好吃呢！
1 f; \8 U2 ^# ]3 [; u
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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
# u7 q5 p2 Y# D- L4 Z那个汗呀) W+ B* A6 b" E8 Z2 t" I0 ]+ h' k5 d
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。, m+ Z! Z. a7 {0 S! K1 q
哈，我还没有蒸过呢。
+ ~9 S# \' b) J9 U( @0 u估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。. x  H. R! W1 Y7 A& W$ u3 z, Y
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？  i- }5 n( ?# ^% r4 m; I
汗。。。
9 }8 f( ]4 D9 @& k' P估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
1 ^2 R7 d6 D! E! ?" N. Q/ m  Z, Y8 I& m) b0 C; m  G) @
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
# I! n3 L2 v' b& T  C说实话，觉得很厉害，
+ k/ p& m8 K- E( }" ]* ~, [$ ?还有花卷呢！！！
  s8 M- |& g8 j( c- P! t6 r4 y: P# e我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子! Y  o+ {7 j/ F, P2 h4 x

- q$ r/ `4 [, G0 S( h2 g: D呵呵是哦
5 P0 k$ s5 x' ^' N( a: z现在一做东西就把称拿出来
4 ^( E3 ~& a8 h1 B  Y( R8 e好像如果不按方子来，或是没有量
, I9 z+ D" x! _+ ^就感觉心里好没底呀
/ {+ Z) K0 p. K% ~* [% P6 |. o1 X* U其实做馒头比面包简单的多8 B- Q# p$ H% Y& {1 e
你做过吐司吧
+ Z+ O2 Q4 P( x3 w  h那做馒头就没问题的
+ a- C4 v5 @4 L4 Q花卷呀，你看我做那个型，汗一下/ {# I9 c! U' |$ D% t
还是在网上查得花卷的做法
& D; e3 k: P% |7 y结果没有一个形是好的. o% W4 q+ o! X) T+ |5 T4 w2 y
呵呵下次再继续啦% b% [. L( @. z6 S, P
你闲了也试试
) Q+ i9 K9 Y+ E/ n1 X' e/ u( k' `$ }

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 * t: w4 }8 x8 [/ v, k
回复 小雪悠悠 的帖子9 y4 C+ Z4 K+ V+ y
  K! z! _% G+ R, j
呵呵是哦

5 [' |( s) n9 M$ N7 b9 g& Y
啊，我觉得很漂亮呢。
) i9 n/ t  F6 C( h3 c) a我没做过吐司，还没有买模具呢。3 `0 e% F! {/ D5 Z
但是做过需要发酵的中式饼干7 c! h. T' f: l  M
所以，这些应该没有问题，
4 k3 @+ f% D  Z& X但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
" Z9 O+ s8 X2 p1 m* {

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
( y; U2 t' x" x* E
  M; W( ~$ z) @$ ]6 R哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~