颖澜澜

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- k; O/ \! E# y# J; N* @. r* d做面包，做月饼
  ?  [" S& k  {" A) Z慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了5 @" ]4 l# o( |) E5 A. e: v! z
话说我还没做过馒头呢
7 O* S7 i) p; E" g% F现在外面的馒头白又大
3 \& m  e1 ?6 H* a( K  z那白得真让人担心呢+ ~9 s1 v4 k9 k) a
为了小馨馨
; ]7 @' Y  K6 r% J9 D还是自己做得比较安全呀
: c  X( ?  z4 w: {% ^9 J/ G5 i今天就来尝试做一次，第一次哦' q& a/ W, Q$ _* O
材料备齐, o6 K1 W; [) {: B! ^
; k; c) L6 f' i
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这架势就知我有多外行了吧
. a# w( A0 H9 }! G6 v" E网上看来的，一步步慢慢来7 ~4 z, |, N4 Y) }
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克! E# g' s2 L: V* F6 k+ H. s
溶于温水中250克水的一半4 y( g) x3 L% q0 K

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5 B7 V/ E, g! |水温以不烫手为宜# }7 ]0 Y/ S* H. k, D* N! E) H) n7 I
# B+ N! Y$ j# V

9 x+ d0 J7 f1 d5 d- Y: X1 _把酵母水倒入面粉中0 ?: Q, V  l% `

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; Z  N/ W5 x. ~3 B2 a4 m再把余下的水加入一起揉成面团
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颖澜澜

9 ]& v( {! X  a- M2 d& q揉好后盖上保鲜膜
8 e; Z8 i0 J* t" `8 B# |28度大概发约一个小时% y  S5 N/ W- V, P4 Z
这几天天气比较凉
. d& K7 h% g9 T3 _& R/ o: A发了好几个小时: ^; W) P. H/ p0 A2 p" a9 D
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发好后拿出来加入干面粉继续揉
6 ?" u9 |" t- @! c发好后没有拍照片1 B$ l7 g6 j& t' }
因为感觉有些发过了( n5 g2 B$ Y9 x! K& Z+ q+ v
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
/ i' z* w6 k% F5 P( i8 H搓成长条状8 d; x: G# K2 b2 ?
* S  k4 n$ P; }5 [
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了! e% A  G7 K; e  X" c
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7 K. X7 e0 i% G8 s. D, P又做了一些圆形的
0 ?" {$ d0 I" K+ x4 M& j还有花卷( l6 V/ T$ f% ^$ \" s6 Z, c
不过卖相都很~555
* D  J" Z, k1 {' D0 E/ @- }2 n  l& J! V' F" k% Z
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开! D2 `1 p: s* F9 \5 p7 P( K

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% P  L/ x* b7 F6 F! O. y' m2 v' p5 ]( A( S) z. X2 p
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; a$ l* P+ P  T$ w: Z( |
+ g$ h1 Q+ j. O: c+ h8 _

6 a) T/ X* M  k9 A4 [  _% I* W0 V$ d: Y5 T' w5 I

颖澜澜

折腾到晚上十二点/ [6 ]. ?) ?& B8 A  {
那个汗呀# r! N$ U1 j) G* ~/ a) T+ U
不过成品还是比较满意的
' X! {) T6 s- P3 K$ R  ?, b 8 y. F2 K; }/ |9 N3 k1 `  F& u

* O2 X1 ^. F3 s+ `1 |! r- G$ J
  h! w% U! e# w' q: N) p1 N% M0 m7 o; I/ k& P
6 a: S7 g# L# `/ m
怎么样？你心动了吗，呵呵
/ O* n' a6 e. l. r心动了就试试吧
0 S) ~4 D7 {4 K; f自己蒸的馒头真心好吃呢！
4 T7 S% m) ]: j" e) [2 C1 G ! H0 b/ \# E9 s9 B1 X

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
* i# N& E. {2 U那个汗呀: E9 \1 f  J" y/ d2 g4 P
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
. E# @( g" r2 A/ K9 `$ {# z" n哈，我还没有蒸过呢。
9 X. g7 z5 y" m4 `& N2 e估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
  u$ U+ v  f: P2 o! V我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
& z8 |. a1 V0 W1 W# S* |汗。。。
  W% c% x. {% j- H! A8 h  @. Z* c估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！0 Z4 o+ a! h' K1 t4 N2 Y. @' p
* o. ], J: ]7 _. I
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。8 ^1 |; x) M1 g2 E3 M6 Y
说实话，觉得很厉害，. G4 B0 r) q% z6 m/ x
还有花卷呢！！！
& d: }; L! \5 h7 j" R5 n/ Q我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子5 Y! G/ u7 C/ F- l) {& T2 b+ e

& u3 k" R( I4 l0 U呵呵是哦. c8 O( u, H" [; M
现在一做东西就把称拿出来
. R2 {* {- X: Z+ n. C! w) ?/ m好像如果不按方子来，或是没有量
0 ]+ W5 a' @* F& P  Z! S就感觉心里好没底呀8 x( M3 d9 K+ z% `  Z+ U2 U
其实做馒头比面包简单的多) v% X" ]# f+ m
你做过吐司吧
+ A4 ]9 o9 E6 g2 D, H那做馒头就没问题的
; e6 Z- o# r# e花卷呀，你看我做那个型，汗一下
) ^3 R+ N, E: u, M% ~还是在网上查得花卷的做法
6 I5 E. n: s6 H. f3 M# Q* B( }7 _" ~结果没有一个形是好的1 R. E6 |& H, t- T1 T( L& p1 I$ Z
呵呵下次再继续啦+ V: J! T1 x" k8 o1 h! g
你闲了也试试
( T5 G0 U! V) F( z7 b: o  `2 Q7 U& y

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
9 O5 a1 ~  w. j0 e0 M回复 小雪悠悠 的帖子
8 V9 N) b6 |: q8 g" S' j- g: m+ m
4 D, \& {: x4 C, J7 Q( f呵呵是哦

0 P. I6 e* L* S啊，我觉得很漂亮呢。
( \) N+ I" E1 r5 `我没做过吐司，还没有买模具呢。
4 `; z  g  ~" `0 \  h! B但是做过需要发酵的中式饼干
: u8 U" X6 j' Q; A; F5 V" x所以，这些应该没有问题，+ k% G8 {4 O  s) c3 y" a  D
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
" k9 D" K- {) Q  T

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子( B) n- S; X! q! K7 K/ `& }" T
* Y2 O( B) p" L
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~