颖澜澜

5 f( p7 f- _1 ?) L5 N% P0 ]

- u# h* w" @- q% D  J4 a4 S) p做面包，做月饼
+ s: q* n. Q3 t5 }+ _慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
; R" ]  e- x: ]3 x话说我还没做过馒头呢
9 ]! K9 H; P( ?6 ^- O9 J现在外面的馒头白又大
0 e7 h2 I7 I0 ]+ T5 w6 c那白得真让人担心呢4 W, L/ h1 ^( R2 z
为了小馨馨
6 v2 q5 L  L/ N* J( l还是自己做得比较安全呀, t/ f. T/ G  b& a
今天就来尝试做一次，第一次哦
7 q0 N0 u, y6 U; r  ^材料备齐
4 R! H# f: M, O6 E6 e1 ?0 x/ }4 r0 w$ I& @6 ?

7 m( X$ s; }2 T+ M1 d这架势就知我有多外行了吧$ \+ v- J; e; I8 Q, T
网上看来的，一步步慢慢来! a* q6 h& |; D. r/ j
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
8 l# U# L; B3 D1 J; s9 Z! v5 l' `. J溶于温水中250克水的一半  w' A5 J5 v# k( a4 z0 A- M+ m! c

4 w% R3 h. Z8 v4 [8 O1 c4 ], ]( ?) e- D' T) ^8 g, u9 Z! p
水温以不烫手为宜3 ^6 |; F1 p* k; }8 x8 @

# C0 q% o4 g4 t, ~4 K, J, L8 a  E8 I* o+ a. |
把酵母水倒入面粉中# d  {( i9 Z* M/ o+ M
( ^0 Z. c4 |) L. o" ^8 Q* d
4 o8 U0 m# S+ X1 k$ h7 h* L
再把余下的水加入一起揉成面团
; m. G( O0 K$ U9 Y% Q% j; M
- {. j( @$ n7 M  B5 A) E  K* s3 D. @3 b+ Q) N, m
. G( B: s+ |* |+ m- e  V

颖澜澜

+ P8 S8 G, H8 o" _0 p$ E揉好后盖上保鲜膜
- M- ?  d9 e2 j% C$ q28度大概发约一个小时- i2 P2 C) T' c) f1 H7 `% }! u6 D
这几天天气比较凉9 j/ h/ a6 Y7 v
发了好几个小时
% }8 ?% O5 K* @& k! X! D# x
' I% ~- i4 |3 ], o! @; ]8 j发好后拿出来加入干面粉继续揉
# V4 ]# o  V( j( `* d( B& f1 _8 ^发好后没有拍照片8 U) z. S, L, x4 F2 d
因为感觉有些发过了
1 T5 u+ w, Q+ R+ S揉到面团很光滑不粘手了就可以了
0 A: w1 p( l% G4 Y% g  V2 U搓成长条状
; j1 T# E* z, k1 l/ V+ o  X
: r) I+ P1 h2 q" [6 S3 h8 X刀切，看这型，我真心哭了太不给力了* U1 v, M. J2 ~, r* V
' K3 ?( J  `/ k0 J
5 K9 D0 F/ D% T  t2 V

* ]7 Q0 Q6 R0 r# w, j! \: [又做了一些圆形的
" j9 J+ K5 Q* [$ L7 N6 \) Q: F) e还有花卷- d2 j. ~1 H# O: t' ~5 X) ~
不过卖相都很~555. w) m& p( k. T

3 k3 N, X8 @0 B3 @1 Z! B) d上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
8 Y9 n: d8 y; n: G0 G2 L% o$ F1 \; O" o( h5 i7 W

) Z9 M; z6 j' A( d) i' C% I# y: Z$ |* {' [5 Q
# Y8 w- e( f7 |' [; e) u+ b/ X

- @2 K6 U3 d: @% V, P: h3 w# ]% z) p5 C2 \
) s* k3 ^' M9 d& D; W- X2 u
7 L: v$ j' s% B3 I; P5 O2 t
9 z  L9 f% F8 o4 m

: l6 T- ~3 o  J5 A% `6 h3 N! x6 E! O; K& |, u
0 H4 l1 G  J3 d# t
- ^8 M( ^8 t7 Z# |

3 h( {) B" }7 Y7 c$ S6 K" e+ O- z 4 h/ b5 e6 w' H  @- y
! A: E6 s5 G1 E& V4 N) L4 o

颖澜澜

折腾到晚上十二点1 h8 b6 d/ ?! B
那个汗呀
+ c! q4 b! V: T2 c; V- i. b不过成品还是比较满意的& N& f1 C" {0 ~# `  B2 ?8 J, E

, R; p5 A" D7 p6 i4 f. o! V
, ~% C0 M) T% o0 ?+ R! j, B7 a( G5 h% d3 B/ J8 x
( ?& {8 v! a- j* W& z! |

1 V0 Z) j0 b8 C, B0 Y怎么样？你心动了吗，呵呵5 V1 l! q# |0 [6 w  ?
心动了就试试吧
) D& K6 L) d+ E6 Z- h1 K自己蒸的馒头真心好吃呢！
; _; S4 [' l# P- H/ i
; w( V: ]' k7 w0 c" U  U# _

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
5 M: F6 U0 i) z0 J那个汗呀6 @) }! v9 [$ {* o* L9 ]
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
6 S7 M8 {! a" M1 N& t5 R哈，我还没有蒸过呢。& `, N% |8 T- R3 ^! N
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
9 |7 e0 N) M3 S& Z5 e; C$ Y我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？' l, ?* |$ ]# m; ~
汗。。。- ?3 ?8 ?+ `/ A4 y/ n/ R; d& W
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！1 I& v: u' g) L( R3 F8 U

* a  c& p8 y& ~2 n5 k  c( k回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。1 e  b9 X4 X# j
说实话，觉得很厉害，
5 V2 e  Z) _1 r  E- e  }还有花卷呢！！！
" U1 j7 V6 J2 {我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
+ I. L) p3 H! H' v8 f! |, \# d( n$ d  e" `" m9 ^$ ]/ i
呵呵是哦
% f$ e, \; o( X, ]* {8 F现在一做东西就把称拿出来
' m$ t8 m, B, m6 p8 c3 l5 @好像如果不按方子来，或是没有量
  S; ?7 _: u; }' h4 I就感觉心里好没底呀( A; i2 H) P+ ~& T7 H9 D
其实做馒头比面包简单的多
0 {- w1 V2 c! ^7 B你做过吐司吧
% \$ l. ~' X, R. b5 i5 ]那做馒头就没问题的
. g- r8 l8 @  g8 w7 ]$ ]花卷呀，你看我做那个型，汗一下- g+ K' y- }; J" M9 }
还是在网上查得花卷的做法
$ U5 x/ r) v" G: P$ a! k" y8 z. L2 J结果没有一个形是好的& Z* ]' F* s8 {% F6 b
呵呵下次再继续啦3 b" c* t( n% Q) ^
你闲了也试试: m' g: p- A+ c  |  C) ?

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 3 u9 _2 b: Y5 D
回复 小雪悠悠 的帖子
0 g6 n5 T3 {  j( ]. z* |2 ]! H* e8 V/ v7 Q; G4 _# L
呵呵是哦

0 \. B0 B, |9 y3 C! S% }
啊，我觉得很漂亮呢。+ ?, w& O0 u! {  I( J4 X
我没做过吐司，还没有买模具呢。: N4 T8 D& x  F- K- c$ O! X
但是做过需要发酵的中式饼干
* n9 m7 g* {/ m% q- A所以，这些应该没有问题，
0 m- U' J  O- D" I但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错4 _6 U% b5 h: y

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子# N% k! E$ Y. t, R7 M8 `2 J6 ]
. ~/ u0 L9 x, R) @! K) u) D& p
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~