颖澜澜

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做面包，做月饼
; l  _% k' U1 Y$ Q慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了/ z! f; @, m8 [
话说我还没做过馒头呢
8 f8 a6 j! f$ S$ T7 ?* x6 U现在外面的馒头白又大3 d( j7 }' s( j1 j6 a
那白得真让人担心呢* i$ J" ?( y# Y/ z- ]% v9 b) K
为了小馨馨4 V5 J/ U4 ?$ e+ m6 \9 P
还是自己做得比较安全呀
# O6 p/ }3 A0 ]0 i- e. n今天就来尝试做一次，第一次哦( o- h% }" c6 f& |
材料备齐
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这架势就知我有多外行了吧
$ Q. m4 Q- F! Y+ R网上看来的，一步步慢慢来7 t. H! G/ A" `1 \: k5 `0 e6 }# a
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
7 t& k+ v7 \3 Z: N* D) K溶于温水中250克水的一半( c& O- u7 z' l- T& l
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水温以不烫手为宜
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把酵母水倒入面粉中
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再把余下的水加入一起揉成面团
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜/ M: Z. t( I; H6 r% O
28度大概发约一个小时5 L' m6 O0 ~& d- u) u4 g8 W
这几天天气比较凉! Q4 g6 B/ \& O! ]
发了好几个小时( X; O, O& V8 D& X1 U) L

& l8 C- q, m. r8 C/ D: q发好后拿出来加入干面粉继续揉
  }; a7 n3 Z6 ?# j" B, S9 X% }4 \& r发好后没有拍照片' q6 ~  q8 I5 o$ ~$ T
因为感觉有些发过了
1 r: `5 D/ t- B/ r+ t- |% J揉到面团很光滑不粘手了就可以了
' o3 N* f; Q& y8 g3 W3 K& n# G" u搓成长条状2 W  |4 r7 k$ P! r" x. ~' D

; l( k+ ]' q3 M* e8 m/ z5 b9 r刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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$ M$ ?7 k+ Y% D5 N/ a又做了一些圆形的
- n; r5 l% R9 a: z- E还有花卷
+ Z) ]% K& {. a  r不过卖相都很~555& d7 v1 x* T, T% ~

- K- s$ i6 X- A上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开& f0 y. y7 ]7 o- k

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颖澜澜

折腾到晚上十二点
2 @. n5 ~0 m# _/ \8 O  J; Q那个汗呀
$ ?! K7 ?( {& b( T不过成品还是比较满意的5 o: o+ S/ [' L1 e$ L( e# z6 m  V5 L

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* g& i% i: i3 b- Q( j. N- k; t+ e+ ~8 F( Y( E6 d8 H! u

% E- Q2 R1 T- L+ R怎么样？你心动了吗，呵呵9 b$ p' l) e# D3 B; |
心动了就试试吧
0 S6 @% r$ u, c2 X  ~( f自己蒸的馒头真心好吃呢！* m6 w  i+ s3 p6 }+ d

0 P  Z& K- a4 t9 A( }: j% }9 n% e" ]' O

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点* {# D( p" k6 e  o; }3 o
那个汗呀
* e) X5 K9 c% {  Y不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。/ t& ~# W/ u* ]) _- F' }' p1 S
哈，我还没有蒸过呢。0 }1 \( b, N5 Q8 A% K# {
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
* I* k0 |( j: T我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
1 n* Y  C0 u( A汗。。。! Z% f; }1 V' u6 H; v: j8 I' b& ?) I* w
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！; m# l' u1 p1 w; }" b
4 Z! ?& ^+ \/ l0 S: H* a& l
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
9 h; j9 s  N4 I" {) K. ]0 Y7 U说实话，觉得很厉害，
9 u) Y" m+ `4 f+ t  e还有花卷呢！！！" f( E2 V/ B# ]# a5 a. n: f
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子0 p" G+ J2 x' c# q& F8 C5 p

# N1 I& ?1 M& z5 ]- P呵呵是哦
. O: |6 Y8 j# U9 s; O现在一做东西就把称拿出来
  B3 n8 K+ Z9 l( ]7 O好像如果不按方子来，或是没有量3 G4 c- E% j" {" E5 |
就感觉心里好没底呀/ V- J! c3 U$ x
其实做馒头比面包简单的多: ^9 O" u. ]) c0 I
你做过吐司吧& W' _- A: r. _0 V" A4 C
那做馒头就没问题的
! Z3 d/ F# X9 C花卷呀，你看我做那个型，汗一下! o3 Z2 _. G& M4 x2 i$ ?' U
还是在网上查得花卷的做法% s  k2 L& B; Y& N( `" F' G- E
结果没有一个形是好的
/ L& ?1 S+ k6 V# s: f  o1 q呵呵下次再继续啦
- k! ^; N- k: r1 i, m你闲了也试试
: }# S; o9 n* I1 q

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
4 O$ _( B! T8 w% }2 _! j# v回复 小雪悠悠 的帖子4 H5 t4 h5 }3 y$ _* ?6 y" {$ M

$ K; E2 j3 L; h6 I8 D/ l4 a9 @: l. \2 q呵呵是哦

: \! T# d7 e, o) D  W* |啊，我觉得很漂亮呢。4 R5 f7 H$ I( ?  s4 M6 [  b( j7 H- F+ G
我没做过吐司，还没有买模具呢。6 v* _% t- R( M7 u1 U
但是做过需要发酵的中式饼干3 }; T0 P$ `0 c" h/ i' |
所以，这些应该没有问题，! q4 B8 D) Q& M. m
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
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颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子4 K! h. u4 J' U1 ^, U
  g& Y" O- h' z
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~