颖澜澜

* A; o) W5 [6 n
+ Y/ L' c7 u: I8 A2 G做面包，做月饼5 {& i  `  Y7 k, G" F2 W1 o* ^
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了! b& q( M% L5 \
话说我还没做过馒头呢# G/ g. R  ?+ n
现在外面的馒头白又大
2 [8 p, d" M: p9 A那白得真让人担心呢
6 R: H7 O  W& _$ D为了小馨馨$ b9 ~9 [+ N! e: h0 t3 g
还是自己做得比较安全呀( a$ ]( R! i$ A" F3 ?
今天就来尝试做一次，第一次哦: l7 n' j( J+ u7 e4 Q4 ]% }
材料备齐
# x1 b- }: M, l+ Q4 t, }7 B$ C
) W) M& O" I6 i+ h. t& b4 ^) Q) E$ F1 z6 Y# B
这架势就知我有多外行了吧
8 o6 G$ r4 O; g0 K$ P2 O$ J网上看来的，一步步慢慢来" B6 T6 ?- r+ L- F" V
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克- k( k! a/ [/ ^2 L5 M  |4 f
溶于温水中250克水的一半
4 x; h$ e7 h% Q" q/ d0 z- h; W$ H$ Y6 v. U3 y# W- f
$ ~7 x& m" ?- A) B/ t  V6 _6 ]: I
水温以不烫手为宜
1 U/ k+ N& G& B, l
! m: W" y+ v7 k1 E  J% W+ `5 F; @$ Y! ^" v4 V. X" c
把酵母水倒入面粉中. P1 e5 Z9 t- M1 R' ]

: O& Z( Q4 m3 h1 P6 p8 d6 i0 F) }) d, T6 D: n3 A
再把余下的水加入一起揉成面团9 n" d) [+ Q5 `; p  B8 N' [
# {/ m7 Y  q; P& ^

+ [' P' [( N/ J7 D+ w( W4 @( n7 K8 `" ]$ C7 ~  l5 k5 I9 @

颖澜澜

% U( Z9 n# N  H8 C! }- d# H3 ~5 U( U揉好后盖上保鲜膜8 A4 f& N( Z8 [8 C. C
28度大概发约一个小时
9 r  G! E, U$ p  i0 k这几天天气比较凉
& b8 G0 x! [$ v/ P发了好几个小时/ K# ~. v* L8 H

9 g! o$ O9 @. ]' ^+ ^发好后拿出来加入干面粉继续揉: h" @5 z3 U4 E$ a& i
发好后没有拍照片% ~( z5 Y3 _: l& H! ^) X, u9 t- J5 R$ U
因为感觉有些发过了* q# p2 w7 P3 R' s7 Y! I- H; b2 R2 x
揉到面团很光滑不粘手了就可以了$ {0 R  n% r( S* j' O
搓成长条状" s' {/ u/ c6 o6 e6 v
$ h9 @, X  Y" i
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了3 b, S1 Q* I7 A3 h

7 T1 @( U% W# i9 V0 n' O6 z
9 H0 M6 C, l2 z% [; j! U
" X9 m/ N6 W. t1 u! k又做了一些圆形的; d, p; o2 Y' h, o# F" [
还有花卷
* j7 p) u9 S. N5 d- _' I2 U不过卖相都很~555
5 {( v: c9 a$ z1 [! T8 Q3 D1 \3 I
/ {% ^2 f; d* Q7 T上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
. ~6 }$ h' r- y
$ g$ m" e4 p* l7 w/ r/ o7 v) U8 Y, e$ r" k, T

5 V& q! N7 ~1 W$ f  x1 A3 j  \1 h/ D  _" s: \" y2 k' a  g

  y, C$ C' a4 K4 @; m6 i  C& Y2 w7 i

) H2 `  Z4 g% E6 D6 y" v! m" d5 R

% \5 |% Y; B) j" X# V; q9 }2 G7 |# \9 ~/ c  m* X% \

- L& F) ?. c5 V- z0 E. }2 ?
. u- X! q; J# h5 W6 g- B" }4 F! X( Z6 _

1 Q; r7 C; j3 l+ [8 E9 m+ f4 g1 v
+ [2 B. F" O0 W9 Y2 ~- i; T& J( }- y3 n$ ?) M7 B* ]

颖澜澜

折腾到晚上十二点
8 b1 @' H# t4 [, t, a/ D4 k那个汗呀. z7 ^0 _! V: \( Q  L2 s/ d
不过成品还是比较满意的
5 ]0 _  e5 f+ l5 q + ?2 _  j1 F0 D2 F& v5 A' s: N

5 |5 s; D$ q" n& h( H+ o' r$ v1 y8 M6 C5 U: q% d

2 a: }- y; F( i$ S9 l, k
9 P% d# h& `% r8 ^5 p怎么样？你心动了吗，呵呵
0 m  s1 F; D" l  j心动了就试试吧+ s6 l' [" B( F& m
自己蒸的馒头真心好吃呢！# e) Y3 b4 R6 j6 n' [
% m* w3 D1 Q7 B" h2 z/ G

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点; p: T, `  ^8 H9 g7 C# v
那个汗呀2 o' E/ d, {- f) D$ \1 S( I) d/ V2 f
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
9 e0 `) n6 E8 V& t哈，我还没有蒸过呢。4 H7 T* C! X3 j' y$ d
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
  L5 `3 Q5 _: o# @我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？3 v8 L3 q4 ?7 f5 M: G0 ?
汗。。。
8 g( |' s+ Z5 E6 @# i& x估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！4 }7 S9 W6 d  \5 n1 D2 C

) v1 w( J. A' k. x* x回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
! e( e0 l0 K3 W5 m说实话，觉得很厉害，8 B8 n7 y) p$ C5 ^7 |- ]! E: M- [+ s
还有花卷呢！！！
- o$ A- ~  f5 r* t& Y我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子+ T* `. `" c1 o& n6 |5 _; {! N. r
) j" S) r' l( \; q5 N) r7 p
呵呵是哦
3 l; d$ E! V; [3 P2 Y" H4 \! T3 p现在一做东西就把称拿出来' b6 j2 o" `& R
好像如果不按方子来，或是没有量
2 N. ]" b( @& U8 x就感觉心里好没底呀
" c! W4 j9 [0 w8 S6 J其实做馒头比面包简单的多$ J5 L( u0 ~7 z) B- J8 j
你做过吐司吧3 \2 B5 h! t* T+ I, ^( N
那做馒头就没问题的
; G6 ^2 ~1 R5 j: e花卷呀，你看我做那个型，汗一下
3 T" W9 _. `$ p; c' |+ S3 H+ X5 A还是在网上查得花卷的做法
0 t. S; U; E2 F9 Z* ^$ Y结果没有一个形是好的! @" T. s! m" ^7 u+ v2 Q8 @
呵呵下次再继续啦
+ S7 i1 ?- O- ?3 Q1 C" m  L9 W你闲了也试试& N2 |+ D$ _3 n- N' N5 z

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 . H4 o- r4 R* K; O
回复 小雪悠悠 的帖子
" ^! a: a& ]- ?9 U
' z) x- N& y  q9 ^$ T呵呵是哦

# P, K$ y: ?9 M9 q5 @0 U啊，我觉得很漂亮呢。
- n/ c1 Z3 t4 a( A/ r! z! h我没做过吐司，还没有买模具呢。
" d" A/ q2 o: z5 Q$ B3 Q6 m但是做过需要发酵的中式饼干: |' r; T" |( N8 |
所以，这些应该没有问题，
; s1 f; g: m" v, V+ j' L- [但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
( `. r" H. a/ z% P8 r  F

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子. ?9 U, U) T" ^! f0 a9 k8 p( I" H
$ N. ]" w4 A2 A( F0 x& k
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~