颖澜澜

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, R  Y$ J, `, M: s8 k) P做面包，做月饼
' U5 `" a  t- g; u! _慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了9 o4 j: z# O1 a& {; A/ D
话说我还没做过馒头呢
4 t& B8 x. h- U- G# ^现在外面的馒头白又大3 x1 W" D" @: d: ~
那白得真让人担心呢
- Y! S& o3 t7 a( P) Y为了小馨馨9 P' T% G2 B  c
还是自己做得比较安全呀
+ l2 e6 S- @! x今天就来尝试做一次，第一次哦! Y) }2 q9 e5 Z4 t
材料备齐
0 |* P2 S5 l1 [/ b/ |
! X, ?  A* Y% o
" `7 E7 C; q4 ]: [$ \: u这架势就知我有多外行了吧  f$ W# S  g2 D  U1 y) o
网上看来的，一步步慢慢来) x  R0 I# S3 t  x2 L& q8 M$ Z
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
$ R% f, X* f$ ]; F7 ]& X溶于温水中250克水的一半. c5 h4 D4 h. |, z
9 V% _; ^  w6 }3 ^/ ^9 f- G
5 T% {0 k6 n/ E" z; D& _
水温以不烫手为宜
' k) T( i, A& ?* T/ r3 H$ l, l: H0 D, [. P0 S, O' _, b" s

; d: P% `" Z' R  ~  n把酵母水倒入面粉中2 j; ^; x, m# G4 s) K8 J* \* W

) t2 N3 J8 ^! h" J) ~* w- u/ A. ^0 e; e# ?7 L! p
再把余下的水加入一起揉成面团5 l$ H* b; e; w% y

% m& Z. K  o% S# A4 F
# v( c8 c8 h2 V7 ^& O. n( `: z$ d/ G% h/ @! `3 N6 D7 n

颖澜澜

: h, r5 O8 x. G
揉好后盖上保鲜膜# j: D1 l1 n- ^$ {
28度大概发约一个小时
# E3 s( o8 o5 Z' x! |$ v9 d这几天天气比较凉9 S/ N( M: G1 M  ?
发了好几个小时: x3 {' t4 f' @
0 }7 p0 x# ]1 ]# k. o& `
发好后拿出来加入干面粉继续揉6 C1 A" t7 i6 |/ @8 N
发好后没有拍照片' _8 E+ P. y/ ]( U# w; D
因为感觉有些发过了2 V! o# D1 ^$ _# X2 \% a
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
3 D! L  s* \6 [& ?% t, F4 p搓成长条状7 k6 ?& p0 j. k/ r; y: U  j

4 ~" U, _6 U: C+ u刀切，看这型，我真心哭了太不给力了$ _8 x0 ]7 I' Y6 ~9 ~

$ s5 z- N! {$ [$ F: ]1 s 8 r* k1 x/ R+ e- T1 Q% e
, {: R8 l' q- i( @+ m( Z( P/ t
又做了一些圆形的5 }: j9 F4 L: }* f" S* a
还有花卷
5 R4 f, ?7 m5 [; @不过卖相都很~555( x7 X6 ~! @+ ]6 F% {: M
% s/ Y( D" x& G6 A
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开8 O$ l# ^9 y" ?7 C
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0 s' X+ j6 R' @! ~4 I6 _5 }( Y/ _, j) t. C

8 D& _* h* V, d/ j" r0 l0 Z+ F: A
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# M0 k# v- U3 r0 k+ C9 Q6 t) |1 N$ j' w
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* M3 m" B& g$ n
. R5 |# o: B$ h8 ?

颖澜澜

折腾到晚上十二点
# a( V! A7 k& u/ g, d- p& f3 h- i6 S那个汗呀
6 g/ ~) ~; S6 D9 f5 m- D5 i不过成品还是比较满意的( g- {+ `  v1 k( E. q
) h! @) i2 @, {$ ~% M

* z7 @% e% R3 Y/ E+ z) v5 V! S( v: i) Y- f6 q, o; N

+ s4 P5 g! e/ d
  P' j% e5 I9 ^. z# F% Z9 ~! u怎么样？你心动了吗，呵呵
) D! H' o9 f# [# h( @' o2 E' ~心动了就试试吧* `, \; r' R: L, p
自己蒸的馒头真心好吃呢！
+ C6 A' O& S6 N" V) {: B9 W5 q* T; @0 e 5 h% ]/ W. w$ K7 z5 \4 ?3 z, N

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点1 G' x% J% v1 e! U4 ~
那个汗呀; x8 N! ~2 H# a( G
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
& ~+ j1 m  b( [( d2 y8 W' T哈，我还没有蒸过呢。) I' b/ e3 |1 ]# t
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。- E7 L: R7 D, }1 Y' b8 B3 G/ F
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
! G2 [& ^$ E! U4 \汗。。。9 u5 X0 c* y0 e( T. o0 [' m3 x+ I# l
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！1 a) U% j4 }  r- L8 f
8 J6 g/ T, m! u4 l
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
+ q) t" z# s! U% {7 O说实话，觉得很厉害，
& {8 A3 o$ E% \还有花卷呢！！！
. ~( r0 b/ a# F1 P3 Q! Q  m" n, f我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
+ T$ Q1 ?7 R& J0 l; e; |1 N- ^
# C2 Q! [/ f- z6 X+ [呵呵是哦
0 [) X, ~. S+ T0 `现在一做东西就把称拿出来5 _+ E5 E+ U2 N2 j
好像如果不按方子来，或是没有量
  }+ v2 Y3 |9 k/ ~就感觉心里好没底呀- Q2 G7 |+ X* v# k) C
其实做馒头比面包简单的多
% R! r1 Y0 e: W3 c6 m你做过吐司吧  B+ y: X0 ~+ T/ w* v. L+ J
那做馒头就没问题的& W0 n5 V( t' [& y" }- {. e
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
8 E: V' x& ?3 P6 }8 X2 T* w还是在网上查得花卷的做法
7 g% r6 j* V3 h% k结果没有一个形是好的
! A' }3 L5 L7 |  n呵呵下次再继续啦- c' w) s8 c" |2 ~9 ~) _# I) ~
你闲了也试试
+ _, x( l7 A1 O) Q  W9 V* Z

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
7 }% U  ?" P+ b$ L/ n' m0 p回复 小雪悠悠 的帖子( l& P8 t1 Z. l6 }* X* {4 p5 W
' [* h# J1 R5 \% y/ {1 S$ [# a
呵呵是哦

, j. n) f" l9 m- ?啊，我觉得很漂亮呢。1 E% e5 p. Z6 k( ?$ `) j$ l
我没做过吐司，还没有买模具呢。
6 q. X- O+ |' n6 c2 o+ }2 o/ {7 s/ f5 k但是做过需要发酵的中式饼干
1 f* U: f1 o+ |1 f所以，这些应该没有问题，
+ r) v% k& U+ E1 [- S* T但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
2 U) e+ F/ U/ N' W

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
8 u+ Z% ^6 B8 P; ^1 U# `5 k: p/ w5 r& X! L0 i5 L6 U
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~