颖澜澜

6 [5 X+ @+ }: F9 k, m! @* I  V* Q
9 g, v' n: M% F3 M) {% c做面包，做月饼% h) X0 {2 ]! ?( G# n6 M
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了1 k* G  o/ n: j; r* W0 y
话说我还没做过馒头呢# x2 O" h2 M! n
现在外面的馒头白又大
0 x/ K8 x4 }6 q- m$ t0 h9 u  u9 d+ i那白得真让人担心呢
$ c' y- Z. v5 m0 G! y: {为了小馨馨
, j2 ~$ C9 S1 J7 m  _. q  R6 W还是自己做得比较安全呀' G" r( |8 V, D) c
今天就来尝试做一次，第一次哦  y: t: m0 [) u* @! M1 y
材料备齐
4 m* F) A5 U5 I1 J% W' S- w/ G, E  u' ?& b! ]2 s
7 h% q9 h5 K$ ]$ W7 N7 T. \
这架势就知我有多外行了吧: u3 R# t# ]. ?" ?: [) Q+ A5 b
网上看来的，一步步慢慢来
8 Q1 S& K% ~% w' G5 I( r! ?面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
* S7 `9 c5 g6 b5 W溶于温水中250克水的一半. |; M' ?2 x$ o  n8 Y
! g& T& X, i$ i

+ {6 A) j/ q$ M6 Y: c( F) m& J水温以不烫手为宜
& Y. x9 ^- u& P" J+ }: N
/ j" q3 T2 H: X: k- q
& o: `+ O! \9 t* l# z, s# H' o- c+ I把酵母水倒入面粉中- b) g' J" @% T/ O3 |6 U" Z
3 l! g. G3 C& C

# Q, t5 }5 A0 `: Q* F0 a再把余下的水加入一起揉成面团
" m- ^9 F* d+ g2 b
' `: [! d  A0 \/ `
2 ~( T* `. u0 ~2 N3 L9 e: @; d2 w  ^4 H

颖澜澜

$ J  _9 D* m8 ]8 G  y. Y5 |
揉好后盖上保鲜膜
0 ?0 g  g6 P% K* M! U; g' U; N6 l5 ^28度大概发约一个小时7 `. |7 [5 Z  f  K$ P% ?* o) v8 W' V
这几天天气比较凉
  V9 Q; D4 i4 ?2 w8 e发了好几个小时1 ?4 p6 c( i: B

, e! V( t# A% |  `- p& q发好后拿出来加入干面粉继续揉8 i7 |7 S0 t( T3 d) i% m" O
发好后没有拍照片; ?( \3 _% @& s' Y- z
因为感觉有些发过了
1 M  m# T: F9 w; O3 `揉到面团很光滑不粘手了就可以了8 @" T; \! @+ v  {% I4 c  a
搓成长条状9 v& s0 {7 G1 Y, w
: u# a4 V5 G2 m
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
, o! ]. ?, |0 y, l/ v. ~
! m! [- e/ E+ ]; v5 a5 v: N  L. `# @
5 y) h% |1 E7 h8 i, ^/ _; ?  b7 Q
' G1 L5 l( s+ h6 {% ^, T: U又做了一些圆形的
# I5 t; G+ A" \/ |/ n还有花卷
) H8 M/ u" p  m' N不过卖相都很~555" d. O. h. M0 e. X3 r0 a8 y

: T  ?" ^' s" j5 r) {" y上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
  r* r0 b7 t0 Z5 g: e$ i! a5 c/ g4 B' {; {3 [

9 r$ ~) r: D1 P5 u* t1 ~& w
8 n% q" S' A) f! `/ e* l5 v+ I+ q
) K; U  E7 H, N, V( N  s
. x# f$ ~$ D- e4 o1 F) o- ?; I* x) V: S0 J* T8 {& m

2 P- T8 A7 j% p2 V+ }6 x: ~; c5 h& E- R4 T/ S# G& r& k

3 n" k/ k" m" V
6 j2 y6 |. d: y* c' V
2 N  u8 V) z; X& }# u; M% r# t& W! O8 a, g7 z

1 k) ~! B, Z/ o3 E8 E
& a+ g. m& s. V* ~
$ Z3 N5 f2 V1 a, k& O8 a' ^) J2 i; J7 o" g! J$ L( M7 X

颖澜澜

折腾到晚上十二点
% a4 t" T* _$ n那个汗呀
" \' P  {' n- U  s, u$ X不过成品还是比较满意的
7 m3 o- O2 }: [" H* w0 n 1 Q' _9 P2 c7 s  G' ]
4 ]9 S% L* }% S1 L

- D5 s- z) j  q+ d+ R3 l' t* M3 Z" ~3 U: o+ b2 y
( r/ Y7 |- `1 v! I
怎么样？你心动了吗，呵呵  l2 A0 r" [2 U' A) p: \6 T
心动了就试试吧
5 Q' g4 b. r4 t1 H( v0 t! R. }9 d自己蒸的馒头真心好吃呢！
* n+ z% g, j% H6 A; v" N% B
- X, s* z# F7 N( ^/ t: m: s

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点5 Q* ~  S9 m+ \3 Z/ a' ~% F- ?# b
那个汗呀
* G' S; l$ t2 u7 U# `' I不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。# W$ t  P% b: [
哈，我还没有蒸过呢。7 t7 z0 S1 z$ A( V( c3 k( Q
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
- q- U% ]2 I' i0 C6 t" z- L$ i我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
: G, f. B! ~2 U1 @汗。。。+ O2 d: i. h5 e5 |" ~* l% z1 Q4 x
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！/ f& @2 H  N, v  E# ~% X
0 D2 @; i5 C+ U* c' l
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
: g- l' d5 S5 ~说实话，觉得很厉害，
, W7 B& c$ Z9 Z& H- H还有花卷呢！！！! k8 H7 |. d1 e% r
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子! u' O3 C, X6 v" E5 N

- I7 k1 h% @8 U( P# e, ^8 t5 c呵呵是哦( `, a! _( u+ n7 D- v7 y- ~
现在一做东西就把称拿出来
( ], j2 ]+ |: X1 A. E) p2 F) ^6 Y0 S好像如果不按方子来，或是没有量
2 v  ?4 f: L5 o" q- k1 A- {就感觉心里好没底呀
+ T+ J( n8 m# B其实做馒头比面包简单的多" B) k- B( N/ @% ^$ G$ B- |
你做过吐司吧) E% ~% O- k3 G6 v" J
那做馒头就没问题的
0 F  Y* |6 Y+ e+ Z% `花卷呀，你看我做那个型，汗一下9 O' o$ R  f8 ?' V
还是在网上查得花卷的做法# ^# I6 [+ m+ ?; J# ]- L! c
结果没有一个形是好的2 A* i& G8 W' W
呵呵下次再继续啦
& I2 t7 r; l5 a8 p( Q( d你闲了也试试
) ^+ v/ a8 l5 ^* u; d' B9 E

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
8 i& x! F5 c% K0 o; M9 D7 o. s回复 小雪悠悠 的帖子3 W7 w# b7 Q) v3 w( T( w

/ E4 {) Q: M3 G- ]* h呵呵是哦

' R3 |4 U2 P9 ~% v
啊，我觉得很漂亮呢。- V7 g" g) ~' z& Q; m% v; t
我没做过吐司，还没有买模具呢。& m% H. N9 m9 M6 a) V5 h
但是做过需要发酵的中式饼干
/ @1 @. q8 T* o" e所以，这些应该没有问题，, x) J+ D) ?! _# h4 i' h- e
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错" ]0 g1 V& V9 Y& s: N- P, q7 t) d0 D

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
! s" M" b+ l1 _6 `  z+ d) F0 R
4 S% M0 ^1 ~6 Z" Y$ A/ c& Q% G哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~