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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑
$ t7 z. X2 E; J7 M3 B4 T
- Q& I4 M: \6 m  }( _9 L7 p4 M" ^2 o, Z做面包，做月饼
7 r0 `6 B5 Y& Z! [* V1 [8 m; w) {慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了: |- P) H) n( {  d9 S
话说我还没做过馒头呢
' W3 t6 l5 a; P) ]; n6 y: s现在外面的馒头白又大
2 H3 B* y) {: r2 z# \8 U. ~那白得真让人担心呢
: w: w( `' x8 t为了小馨馨$ [5 b' d4 o) k$ w( a% Q& N7 z
还是自己做得比较安全呀3 I, S9 X2 {1 K/ m' ~1 y/ k: h; x
今天就来尝试做一次，第一次哦
/ n  A. a, r# v* S+ Z材料备齐( C4 L% J2 t8 p: J+ v+ ]$ O2 g8 A6 O
& L) N; y+ C3 Y5 f; t

0 o4 @7 |: |3 K7 i* \7 _这架势就知我有多外行了吧
- s4 t0 v% e, L4 D" Q# L网上看来的，一步步慢慢来+ V/ S3 D2 ~% n% M
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克2 ~  M+ Z, n2 {# |
溶于温水中250克水的一半( X( m) t8 c0 O) y2 Q) q
  ]9 N  G; g3 Q( w7 }

5 X8 {* _" N9 C# l% ~/ j' ^  l1 P# D水温以不烫手为宜1 T! c$ i5 a' b( T1 S

* H" P/ K. N3 l0 q# [7 P( d0 m4 e7 D, R) ^, ^, }
把酵母水倒入面粉中% j) U9 j1 [# w% x; R3 d
' @- ~! _9 J* `+ W' Y! B' z

& N/ m- L' w' T0 V再把余下的水加入一起揉成面团
( a5 N" L6 X' [  W4 J% c3 C) [
) z/ a$ V- i# R/ n
4 ~% t3 m# w7 n
$ K/ b& U. S: y8 T0 {% c1 G
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, D/ ^2 G+ Y/ i; ?$ N
揉好后盖上保鲜膜
" f0 D" S! G3 C28度大概发约一个小时
# @0 u# @3 s! f' j- M; t2 g这几天天气比较凉0 @; u! a# f/ l( z, n5 ~# s
发了好几个小时8 `* ~# g) P/ B* T4 C  t
& k8 {! j3 i/ J7 u0 W
发好后拿出来加入干面粉继续揉( B& @1 y: F& o1 i
发好后没有拍照片
! O7 [4 B' t0 \5 w$ [* p% y5 s; O因为感觉有些发过了) c% U4 z( _5 R( U# x) u0 j! r2 t+ V
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
* }: ]- q% M1 Z% O; _/ }搓成长条状
' s, z2 W) m: P( e( [0 J. [" s
- e3 D% R( @0 F. Q2 y) @8 o刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
2 }, C$ |; B; D4 F- s: d( x5 }2 p/ ]! u$ e( t# B
( J! Y2 X2 f0 F! c) t$ G! U
6 k3 Q( b* B3 t2 X' C& ~3 y
又做了一些圆形的/ t( k% Q% u! E* P- e8 A$ h" s
还有花卷8 _2 `4 X4 v. B. x; s  U
不过卖相都很~5559 J5 h' N+ n9 j0 v/ d2 o9 [- y9 p
6 @$ ?1 \$ f* @$ X" a  o
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开$ e9 m) l1 U; G# j( {" F
; p% ~, E( V% x! Z5 X$ C
8 G" M9 v4 F* ~

, p0 n" b4 j  k( t4 \0 p+ E* t( b5 k" P: _. Y7 G
! o5 e- u# {' N2 M; W+ R

* p3 [" C6 n; z% h4 {. r1 j  ], a! u4 {' g+ j7 O: p. {

/ b- `" h, R. c/ _# b' }5 g% M4 J9 k% p8 L% ^
( l1 x% t) ~# Q! V# [7 _/ g

9 U4 @9 _8 o# R8 T* q. {% _; o- D9 |! u3 p
, _! g4 d1 f# H. T
3 m9 E4 ]: u# t+ I* F

: w! K' M3 @( A: h
0 x7 h+ B* k; q  X: J
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点: r& o4 k; s4 ]! f6 U; F" c
那个汗呀" k& N, f9 d  H0 w0 {. u5 r! \
不过成品还是比较满意的
; ~4 e  K! t& ]- R4 X
$ c$ P" |- x# B' {( j9 R0 o% J9 u) a/ x( n$ P& j: @# g( O. _

. w+ Q4 I+ N+ ^+ O$ t/ _& K2 i7 v5 I# d; {' o- O
; A6 ?6 f: e; w, s! b* I7 g& c  U5 x% S
怎么样？你心动了吗，呵呵
; A( J# i$ q9 t- m# \4 a2 v心动了就试试吧( w, P* K/ H* t- Q
自己蒸的馒头真心好吃呢！5 ]* ]( O# B& i( R7 z6 M* Z* N

  Q& s( L3 V; T

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点+ T9 k# u, r! q( e
那个汗呀6 F+ H# H1 S- \3 Z6 l* p4 m
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
. _! s* [' b: W3 A哈，我还没有蒸过呢。
! ~+ U1 q7 W/ N  H- c( X; m0 |/ P6 P估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。4 B2 o" b8 w  v* K, o
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？# x. H4 r' Q# T; W
汗。。。1 P1 o3 P3 d. h, T* z, ?  a- a
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！+ n" o1 x7 ?2 r- c+ q" o" V
2 p# F( F2 Z% L
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。4 q- J4 a* v) [
说实话，觉得很厉害，1 l; B; K2 |' b2 k
还有花卷呢！！！& h0 S3 i( V: m/ g) z- A# z
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" X; S4 P5 \/ z
4 W: A& s- n: _( _$ W7 k  z+ L7 t呵呵是哦
  W* N( R/ I2 Q: j0 A  Y5 o* {现在一做东西就把称拿出来
- r* m1 P- q6 [/ B好像如果不按方子来，或是没有量3 B7 z. o' t6 Y& J; e0 R1 B9 W! Y, B
就感觉心里好没底呀
2 r% U2 k2 M% y其实做馒头比面包简单的多
9 ]7 `! ~0 D4 u. ^你做过吐司吧1 m) a7 T: N7 s2 }. F( F
那做馒头就没问题的8 h( \4 P7 A% t% p# a$ R2 a( u( i
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
- E& ^! ]/ Q& @" ~" t, ^还是在网上查得花卷的做法
% l( T+ r4 m( ]$ c结果没有一个形是好的+ D4 H+ r$ h% Y% _  D$ S( }9 j
呵呵下次再继续啦* T2 O) X6 m! }
你闲了也试试- j+ q' g- Q! {

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 & g$ [) v4 W, p7 C$ ]' d
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4 E, j6 g# B3 i( u) D8 g! r' g) f$ G% Q
呵呵是哦

2 _' p2 y5 w$ z# R啊，我觉得很漂亮呢。+ Y" n8 M% z1 R) q  x9 f# q$ B
我没做过吐司，还没有买模具呢。
* J& D) [0 w* |" w6 I/ L但是做过需要发酵的中式饼干% O& j! k/ [6 @: i
所以，这些应该没有问题，
) ]: j+ i" ~0 s+ M但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
0 |; K1 Z5 c% I, k
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; Y2 L2 l/ ]. Z+ f* p- N9 ?8 \( Y3 e$ P- n
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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