颖澜澜

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) k  O3 E7 G0 m做面包，做月饼
7 ]: r) i7 {$ m( K- [. t1 G  p慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了. O7 s1 Q& i2 K" I" b" U* n' Z% c
话说我还没做过馒头呢4 J/ s6 _& |- ?4 v5 O
现在外面的馒头白又大9 h, `: q% {. I. s
那白得真让人担心呢; A8 V/ u% s9 q1 L
为了小馨馨( H/ p- I( g1 _- z$ C9 \
还是自己做得比较安全呀1 R3 l$ [& O( ]& G2 Y
今天就来尝试做一次，第一次哦
2 @! S1 y" U3 m* a) a0 L材料备齐7 o0 M# }5 N7 w  w" P0 e
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6 r0 G  D" t+ Z! u$ J3 T2 J这架势就知我有多外行了吧
4 m$ J6 ~: b* y7 `网上看来的，一步步慢慢来
, q9 I: S7 w$ M8 P8 e( X. H* T面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
: [1 X6 B7 A% O" X0 C溶于温水中250克水的一半
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2 X! f/ Y$ O# Q7 ]3 f. q% P- L' F水温以不烫手为宜; [& Y- T8 e- ?' a9 S" r# F, H

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把酵母水倒入面粉中
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/ m2 t# @5 {) J6 T$ o- w再把余下的水加入一起揉成面团" U; f6 l* i6 W/ T1 d" l9 E

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颖澜澜

* O" H" B5 l$ f8 k! j4 E! V, S2 D9 E揉好后盖上保鲜膜2 ^0 }: A2 U4 q  ?3 k7 ?5 p+ I! _* q
28度大概发约一个小时
6 O( E3 j( W2 H& s这几天天气比较凉
: s( I! P, B$ `2 a; a5 x7 g发了好几个小时' ], F  P; a$ {" v0 L2 ?( J: C
7 t0 T+ ^, t8 S' y( X6 f7 j
发好后拿出来加入干面粉继续揉
/ t, @0 A$ @* r" S发好后没有拍照片& p8 |' O3 ~, r, h9 }; Y- O
因为感觉有些发过了
& s+ r/ S6 m* \9 }0 K# @6 C  `揉到面团很光滑不粘手了就可以了% x+ ~" V4 Z; p5 Z
搓成长条状- w. J2 L7 a* V& _0 e9 E. b

3 Y, m. |: k) Q3 N' Z9 U+ S1 z刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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又做了一些圆形的
& V' e. p& A* g  v) m' B还有花卷
! _8 Q8 h9 M6 g0 k不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
) O" M, n4 r& `5 _# j% |4 |. ]那个汗呀. b- I+ n4 q$ n0 b4 a/ O- _
不过成品还是比较满意的
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; t8 |/ e0 P/ [! M& [7 d+ K- h
怎么样？你心动了吗，呵呵) d! x" v8 X* q, z! k
心动了就试试吧6 R& z! k4 b+ Z% W- F
自己蒸的馒头真心好吃呢！
- G% o: ^* ?$ a* ?
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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点/ `& E1 k9 F8 t8 Q3 D1 f6 f( y
那个汗呀
/ F$ d; |# b" O: z不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。% w0 \7 N% m. ~- a" z& q
哈，我还没有蒸过呢。
7 ?6 O% C- X" Z: o  Q3 ]估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。/ Z8 O+ o% \- |6 f/ j# U
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
9 R2 ~! N: D0 X+ O& Z汗。。。
# M) A6 G% R3 ?/ ^估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！( T: q6 c# g$ R, n4 Y
+ Y% h' @3 R& _
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。) p; n, U' @9 a' G9 W
说实话，觉得很厉害，
8 e9 L! {; }  a! {* X! ?$ U还有花卷呢！！！
/ E0 `3 Z. b& y& W. D! i* q# Z我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子9 _; _( A/ O+ s* D) _* f" B' a9 S
' K7 q* z! p, {. j! H+ V. z
呵呵是哦
8 Y/ J9 k  A( |* C" {现在一做东西就把称拿出来" H0 r# [8 \/ j: a7 I: q' D
好像如果不按方子来，或是没有量4 O/ D5 w6 E: F/ O) u% ?
就感觉心里好没底呀$ F8 q0 r7 w; ]6 d
其实做馒头比面包简单的多5 C+ N9 u) S, D; c9 I9 _* X
你做过吐司吧2 T& W2 c# r# g  @% o# n
那做馒头就没问题的, \7 s% I5 X! r4 [% Z
花卷呀，你看我做那个型，汗一下/ P/ l5 y8 R! N& m
还是在网上查得花卷的做法
0 v6 w% A; D7 c1 ~* n9 I, G; n# a结果没有一个形是好的
. A2 ?( V. U# Q0 b8 K呵呵下次再继续啦
; X& w/ {) `, X你闲了也试试6 P+ Y# Z, B# O5 J' ?- H2 A- K

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 4 w# o7 Y/ V  P5 ?6 D/ V" O/ b
回复 小雪悠悠 的帖子6 i; ]$ ^* y1 [# {" ]" d2 c
* W4 _7 }, i, c0 N
呵呵是哦

' |+ M* ^$ j- ]( k3 G; ^8 W
啊，我觉得很漂亮呢。' o/ ?) W1 _4 f% q. u* I
我没做过吐司，还没有买模具呢。7 y/ x* H. I, d9 `, M
但是做过需要发酵的中式饼干) Q* c" r* q$ e: W4 W
所以，这些应该没有问题，) X& ^' f2 _- q* r5 j
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错1 x) S% U2 ~; u) d; b$ y2 H- n% x

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子3 ]1 q. K- m# w# l8 A9 f
! I, z& }8 F6 @- b
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~