颖澜澜

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' T' A$ B7 S, M( ]
做面包，做月饼/ i6 Y4 z$ ^$ n1 a, U/ J
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了8 [3 j. z" D, @
话说我还没做过馒头呢
9 e- D6 A+ Z$ ?7 q! e8 f现在外面的馒头白又大+ g2 L; D" Y; f9 q& X+ T" s
那白得真让人担心呢
3 e- _5 Y  W' c7 ^  L  D0 Y, ]为了小馨馨
6 ]: M  B; `. @还是自己做得比较安全呀
2 r- A& u9 ?6 f今天就来尝试做一次，第一次哦
" o( q& B4 m9 @0 j4 P( E7 z材料备齐
+ a5 w1 ?2 t  R3 C2 T7 K' W& L( y/ n- M5 }( D. o
0 k, z- @/ k2 |: Y* ~
这架势就知我有多外行了吧
6 [# G& B) ]4 \! p. R9 P+ @网上看来的，一步步慢慢来+ E& m" n+ _2 o7 q* P
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
! _  R: c  }5 N$ U7 v溶于温水中250克水的一半- F& D/ G. m, H7 t3 S3 z

0 q: w& \7 q' o" C* v1 y' N; B. \5 T. ]$ I  a0 h
水温以不烫手为宜) @! o& b4 N  |$ v
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" |% k* k" h5 X9 I. I; F把酵母水倒入面粉中: {, L4 I  `( X: x6 a) ^. A. Q

, `$ E- g3 Y% U- r4 A$ T! x' z$ U/ o) w. w: Q6 L# q
再把余下的水加入一起揉成面团
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, S! e9 [* x- }! B2 @6 b) M/ T% D" r# O# ?* U+ F9 H' F7 \- K
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
* V% I8 w$ O. @8 i7 i28度大概发约一个小时
& s/ x0 n0 q' e1 W. n9 \这几天天气比较凉0 M: z8 O2 g3 _* V( o' {: m
发了好几个小时
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3 c7 i; A0 [/ a. i! [发好后拿出来加入干面粉继续揉
& Y5 ]! O. v2 l; d9 J2 ~发好后没有拍照片
. m* m) d9 J: J) x# y; P3 E) f因为感觉有些发过了
5 \; b5 q, D- |9 S; a揉到面团很光滑不粘手了就可以了
% a) [. `( F' D5 _2 E搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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* e( K+ }  a0 b, G又做了一些圆形的6 L/ r7 `. o" {9 U
还有花卷% ]3 n; s4 c: J9 e1 d
不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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. }6 M' a6 Q& X' s7 X& C3 f4 V# [' C5 b2 Z; U1 G! F
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
9 z6 b5 d0 H& w那个汗呀
! d: L0 c% j$ f5 z; G& G& Q7 _不过成品还是比较满意的
4 q% E8 [: u) y8 I. S. _* h! O  } 3 U! G( r  O7 L4 \- |5 c0 v
3 T8 `% w+ {/ r

6 K7 E4 Z; V' @1 W" ?7 P4 N5 C$ Q+ e, c9 S9 v3 C

1 ^0 Y' H& n' I4 _怎么样？你心动了吗，呵呵) d$ }& @) S% S7 t8 E5 n
心动了就试试吧
0 S8 f3 f' d) M- L- F' H: i自己蒸的馒头真心好吃呢！
! E  H, B6 v6 T& O2 j; _- S . C/ n3 N  V% ?- Y; t# G

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点7 ?1 d" W: g& w& K7 I
那个汗呀
1 a3 a- D7 k: [4 Z不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
. ~! X; l7 @* ?哈，我还没有蒸过呢。- A0 }+ n9 Z  l+ b3 ~
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
  k) p+ Y8 v; d: E' |9 C我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
4 K  ]' j$ T! @+ R- M1 ]/ H汗。。。
4 C  m! E, I! b' ?估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！- y7 b/ Z( _- {7 C0 l7 P+ u$ v: s

; L& K3 i& v- \4 @; F回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。3 E# _2 H% s9 c& m5 q: K" n; L
说实话，觉得很厉害，4 _7 v- B" Z/ I# U8 H
还有花卷呢！！！
  y0 G( m) f% C( ^% z& o9 W我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子$ O7 P+ |+ O4 m" h: X

/ S. ^; w6 C) n/ {呵呵是哦
: k$ A" e; R1 v现在一做东西就把称拿出来
# [2 P: J" E" q, ?% d. Y好像如果不按方子来，或是没有量
3 {; S" a! v+ ^4 @9 Q就感觉心里好没底呀
6 J9 ]" J6 E4 @" t8 k其实做馒头比面包简单的多$ R, C+ g9 d3 M: |3 L- y4 k
你做过吐司吧# n8 ?# U: }7 b. h3 Q
那做馒头就没问题的8 ^- }. t& ^6 p9 V6 Q* B2 v+ y0 P
花卷呀，你看我做那个型，汗一下/ z9 J; c, ?" @) J/ v9 b
还是在网上查得花卷的做法& N2 g8 i. N3 E
结果没有一个形是好的# \9 g6 B( I) x7 I; g6 v
呵呵下次再继续啦: _8 R% U$ z# Q3 h/ i1 n
你闲了也试试
: b& R7 i5 t2 t7 t

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
) ~! ^3 O& p' O: Y# n  y. \! d% P回复 小雪悠悠 的帖子& ~( C" M" i9 o2 [
4 r6 ?# y6 P( W5 G
呵呵是哦

3 f7 p0 s) @+ E  n啊，我觉得很漂亮呢。
5 g. o8 Y* F" y7 h! F$ u我没做过吐司，还没有买模具呢。
' z- Y7 p# Q, A! f: f" t但是做过需要发酵的中式饼干1 T# j7 L: I. o4 q/ ^8 [* \4 D
所以，这些应该没有问题，; R) P4 O0 o, o0 \
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错! h4 o+ i; n( d+ Y! K  s! A

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
% y1 k- ?7 g/ r2 x. r+ |3 [! l: N( E: ]
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~