颖澜澜

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做面包，做月饼
7 E+ H6 R  V* n, d% i; s* w. H3 ^慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了0 ]# o1 I/ I1 H  n/ {7 {& W, c
话说我还没做过馒头呢# z+ c1 ^+ f7 u& X
现在外面的馒头白又大
' I! @6 I+ q+ U  Y那白得真让人担心呢/ h( p$ w" m7 ^" X" `2 s9 _
为了小馨馨6 t# S8 |* e% s
还是自己做得比较安全呀
3 I/ h9 K; G  k今天就来尝试做一次，第一次哦
( F8 p' v' H# v9 B材料备齐
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3 G& y) F, n9 i' u8 O2 r7 c3 w: z  w) A) E8 J
这架势就知我有多外行了吧; L3 j0 F( u$ P  ^
网上看来的，一步步慢慢来
/ s3 l. D% Q, \- z5 I% @7 e1 O面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克+ |3 w/ Y7 x3 c, K5 c/ R
溶于温水中250克水的一半, L$ w+ `/ M5 x  |' j! B- f

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水温以不烫手为宜
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; Q. m+ @4 l) W5 t$ b  V' [
- a# Q% a! O1 ?; l* s7 t4 Z3 }把酵母水倒入面粉中, Q4 Q5 G! X1 H7 V$ F6 X6 I

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再把余下的水加入一起揉成面团
) [+ a, p2 r) O+ L. s0 b
+ f+ a! ^. Z8 {8 Z5 o9 E
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜8 |- f7 }# Y3 S0 b( E8 m
28度大概发约一个小时
5 j6 J5 ~# _& y0 E/ M这几天天气比较凉
7 E% c1 Z1 y0 d4 i5 l$ }发了好几个小时
( F0 E- `6 D' V2 V* }* k ' o# i/ w  i5 R* o0 D1 Z) W2 X. q1 g1 x. X
发好后拿出来加入干面粉继续揉( O6 i6 u0 `# H. C. \, e" U2 R
发好后没有拍照片
6 p, N. o. H6 m; b* L因为感觉有些发过了
4 \5 y0 ~" o& K" k揉到面团很光滑不粘手了就可以了
/ o. o/ O2 S% B+ z$ Q  z搓成长条状; I3 T% r$ S  E! i3 I- i

' x  Z& k: j) P5 h0 s刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
/ ]7 l) }1 g2 Y1 _2 }( q
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) @% i; O9 z" G0 D又做了一些圆形的
8 Y3 w& g) b+ r5 q2 l  R还有花卷
( R; M% B; F* E$ l2 w8 i不过卖相都很~5555 B9 D- ~( v! I0 E
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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颖澜澜

折腾到晚上十二点" v% Q7 E$ |/ Q! s
那个汗呀6 B5 @6 O5 `! p* F& V' J% E+ J: B
不过成品还是比较满意的" M  |0 A& P! j% b$ V. t2 b1 R, e
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# q7 N: A& q, A1 ^" o$ ~3 z& T8 [  H: Z

. {6 m- i- J% H* m! a0 `* u% y# u( e. [9 E$ Y! d
- Z( ^' o- v' G
怎么样？你心动了吗，呵呵/ ^$ R5 l" |8 u6 S0 O; a
心动了就试试吧
& R5 C! s% E& H自己蒸的馒头真心好吃呢！
# [) u  W& i7 C$ k& o  [6 z% y# v / D, S: W$ O- A; `, ~4 U

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点. E$ r4 o) ~7 V3 F5 b
那个汗呀
  o) K) M$ n# U5 u( N- r不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。% G5 C, D  {7 O/ j* w
哈，我还没有蒸过呢。" {. p+ C& G% J& [8 p" @
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
+ \* {1 P7 q) {* |) i; `( u9 G我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？' w+ j+ T, |, w& f
汗。。。; ?' m1 S: ?# Z, V4 s5 J$ H
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！! |9 K1 b/ M1 t( v# [+ x" g  B

8 V+ t! p4 i2 e回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
& S* G- ]  E* W8 x: S说实话，觉得很厉害，$ O2 [3 s4 U3 z) {; Z4 u
还有花卷呢！！！
3 f* T) ^5 Y9 [$ A6 N我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子. G: E: U8 o3 w5 Q/ K- T
  f7 R, L9 }: u. h1 S. t2 i
呵呵是哦
( o  N) _7 U3 N. l6 R现在一做东西就把称拿出来
0 G4 S+ k0 j$ V; k好像如果不按方子来，或是没有量2 ^2 ?. }3 @& k) U; r
就感觉心里好没底呀
! I$ H; |' @5 Y, T% @$ f其实做馒头比面包简单的多. T) P5 a& [- w  Y* J
你做过吐司吧$ b, j- T4 ~9 U. C/ h
那做馒头就没问题的
7 v% l* F: P2 {& s) ~2 D6 m花卷呀，你看我做那个型，汗一下
$ V% ^; ~) g; C  Y$ z还是在网上查得花卷的做法7 }5 m& J: O+ |. Y: F. q/ F' Z
结果没有一个形是好的
' X0 V! r7 b3 b/ L呵呵下次再继续啦0 h- W9 U0 o! P0 z9 \
你闲了也试试( n- \2 n* F' i

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 5 p& ^! s) R0 |! e& D
回复 小雪悠悠 的帖子8 k# ?6 g7 p/ @9 `6 H- e

0 @; \; V) S  U8 P" [呵呵是哦

; y: \2 O( B# c# G; M( B. Q
啊，我觉得很漂亮呢。9 L, X# G0 E, ^5 e
我没做过吐司，还没有买模具呢。* f0 `# ^! r, v! _. X8 h
但是做过需要发酵的中式饼干
: s# y. Z: g' V- G* {$ j; g8 z# A所以，这些应该没有问题，
) t" ^% U2 X8 O0 G但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
& J" L9 f7 Y0 y$ \

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
+ y) D8 r3 g( x3 E) }3 s# q* w' C, M! p2 h( q- `6 b$ r) G
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~