颖澜澜

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6 m. l0 |4 E( z+ S做面包，做月饼5 S( D+ y$ [0 w' ^
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了! A% s3 F) k3 m' W0 C1 q
话说我还没做过馒头呢
- n3 D# X- i- S5 S7 a3 q9 K& n现在外面的馒头白又大
, H( J+ v5 Y7 O那白得真让人担心呢4 S- d6 n7 E/ f, R5 W4 `
为了小馨馨" C( y" K6 `) ]/ S
还是自己做得比较安全呀( n2 g6 R$ S( a3 P
今天就来尝试做一次，第一次哦" a8 e# _! a$ X8 e+ S
材料备齐! U; V( I5 ~4 T

: ?8 @2 U; u8 ^2 z% u+ T3 c' R, d* f. d, q4 r
这架势就知我有多外行了吧
: Z, ~' M/ k. r3 n网上看来的，一步步慢慢来  \/ e! t! B6 |: x, Q6 |
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
( B% H% N$ \; R* v, ~! c溶于温水中250克水的一半
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水温以不烫手为宜; i3 e7 p3 ]( Q7 k3 Q
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: @3 ?2 x9 u3 G6 {' U! g4 r# m  U把酵母水倒入面粉中
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再把余下的水加入一起揉成面团* L) B5 J" O# Z
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜2 K# B* _+ p6 Y1 G& J( C
28度大概发约一个小时
* t5 P5 @! W! N- m; V( ?2 Q这几天天气比较凉7 G  y3 o3 Q" {+ _3 l0 t3 b: G  ?
发了好几个小时
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& I5 `( k  ?$ c  o+ g6 \发好后拿出来加入干面粉继续揉& ~* Q9 g* {; }- d3 Q
发好后没有拍照片
- c1 b- K; p& c: _2 X( n因为感觉有些发过了9 T' B! {4 k; X' ~
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
) A; A) A) h1 z6 N. s6 {7 g搓成长条状& m! K- C8 W. P
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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又做了一些圆形的
+ ]) L" t. C9 E: Q1 G3 |+ t还有花卷' n" n: z9 ^# X) y1 {6 x( V3 q" j# `
不过卖相都很~555
$ O; N( B) c& {
6 @: j; f, S8 [: n, }' w, A3 v上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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0 z; q8 [5 }8 H% }9 `+ Z# Q - M1 ?6 r9 [+ Q$ W

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颖澜澜

折腾到晚上十二点
/ L; }( ]+ D2 Y! f( M/ j' V3 J/ S那个汗呀, E- z1 B4 @6 [& i
不过成品还是比较满意的
0 l2 S7 l" T. l3 f9 v5 |: d0 w $ y, F1 N' l) R( O- L: e; s
6 f: F1 S% L* h4 A' j& |% b

9 t1 |8 O( E' m  |1 [, [: ?2 B# U* J2 W# c  M; m
, z3 U3 ]: F$ W
怎么样？你心动了吗，呵呵
1 n2 X7 e( o+ C$ v2 @8 \6 \9 G8 @心动了就试试吧6 T, I* `1 h1 M4 q7 ^8 {
自己蒸的馒头真心好吃呢！
! s1 I7 g! V+ c! @0 o  [ 6 X) g( i* Q$ e4 B. F. I. Q: o

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
+ N. K0 x9 w, c8 Q* ?那个汗呀
9 _+ h( V% p" I8 X不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。# h6 J/ q! n) K; m, z9 @
哈，我还没有蒸过呢。: X" d) _- }4 G: `' a
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
% e. P3 \1 a" k5 F6 v/ o# n我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？. n+ `( U, C# `7 S% ~$ H9 B" B: Z7 a5 C
汗。。。; i+ a7 k- h2 u1 R
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！% [% W& \: Z8 h) f% e

( M; g) Q5 d- u回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
" Y+ E6 p4 h; Y* |6 v说实话，觉得很厉害，4 }- C; }7 V- M+ g# }; `$ V
还有花卷呢！！！
5 A4 @7 u5 M7 t2 ?2 k我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子7 i/ p: ]. b8 s
* Y9 _+ Q& x+ H5 H7 v6 `- ?& j
呵呵是哦4 H; l, p/ z. d4 I% \3 ~" U2 [' P7 ~9 J
现在一做东西就把称拿出来
& ^1 U1 V9 O* s, ~1 C* ?好像如果不按方子来，或是没有量3 P3 G, ~* E( H, h# p% w
就感觉心里好没底呀4 Y& k! C: v1 O
其实做馒头比面包简单的多
( F9 [0 \2 o; H4 W* ^% V你做过吐司吧
! p# Z1 K7 j, U# ?4 V$ g那做馒头就没问题的1 K1 w6 Q6 y; I! H7 [$ [
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
" g" S( x! C, z; C0 F- _还是在网上查得花卷的做法
$ a# h# H& h- {6 |% C% t/ l. r结果没有一个形是好的- y1 C$ u0 v8 o! a3 V5 d7 ?
呵呵下次再继续啦4 n( b* }6 W# ~: v
你闲了也试试
2 c: T' p" L' e9 I9 B' ?. S

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
7 B2 r& r" X: \7 E* z$ U回复 小雪悠悠 的帖子0 a- Z6 g$ }5 S  O+ t, [

2 X: O9 ?  D1 G4 ]" v3 z. F2 Y呵呵是哦

+ Q' q% @4 ]9 s, F$ r! E$ D3 k啊，我觉得很漂亮呢。
, X) `6 }5 ?* z, ]我没做过吐司，还没有买模具呢。3 h0 z6 y, X; u/ l6 M9 J8 R
但是做过需要发酵的中式饼干
% j% V, ~% H4 S! p5 i; n1 \所以，这些应该没有问题，3 ~5 \0 y' f/ v8 r
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
# f1 |& l3 ~0 h+ m" N2 X' }

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子+ U% C6 n( J/ h7 K
* ~/ ]7 @( _7 u0 B# S1 _# i
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~