颖澜澜

6 O: ~4 @$ H! u& c
; p, l- q! D  P做面包，做月饼- {% I. }4 z1 x! X6 K5 h
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了3 m* [1 D3 h% d# K4 r8 X
话说我还没做过馒头呢% W3 o7 b3 ^7 d$ l" T
现在外面的馒头白又大
1 T$ d& B, M3 w7 p& G那白得真让人担心呢2 g& ^, I, u3 V: l. V$ c
为了小馨馨% w& |! f( i5 E3 H! ~% z/ i
还是自己做得比较安全呀
# }/ ], ^2 C5 J& M4 ]. `* [+ J3 H今天就来尝试做一次，第一次哦8 j; \, X) U  |/ X" @# p& o
材料备齐/ h9 t$ @7 t! L- H6 n7 _2 W: d
* S' X8 S1 _4 X5 R6 o
9 ]* ~9 w# @" |+ I) f' Y
这架势就知我有多外行了吧
2 R' k5 z7 Y$ Z! _% B' z网上看来的，一步步慢慢来
6 U' |( t) \% u0 g5 k  o2 R- e4 q面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
; ]$ m$ e( ?, T. d' _# g溶于温水中250克水的一半
: r( X6 R8 b& b7 P, r0 _. ]8 S$ V. v& n4 P! Z6 `8 E, i! Y

& J5 L; ~! ^! u+ R' m2 s# Y2 h& D水温以不烫手为宜, Q' }. r6 u/ b9 V( f; z

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把酵母水倒入面粉中
2 ^8 m1 g' o, z3 v3 B
6 N+ j- s. D, x/ L5 _" D
( _3 D  V5 ^* n' I. ^再把余下的水加入一起揉成面团) y+ t' A3 C  I5 j! g" r# o7 R
8 z$ U/ i' O# M; [2 o1 R4 X9 M" O
# i$ Q+ B  R6 {6 y& S9 M
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颖澜澜

: [. t8 x% C8 V1 t# ~
揉好后盖上保鲜膜
4 I: W3 r3 w# A* y& B5 m+ u! e28度大概发约一个小时
" I  Z1 {4 i( _/ M  D这几天天气比较凉: _/ z& l( U0 U5 ^; n
发了好几个小时- m+ V* F5 W& q8 R! _; y9 |
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发好后拿出来加入干面粉继续揉8 r! O9 z2 U1 B( z4 Y. t
发好后没有拍照片+ o% j: ^7 G; z9 N2 d
因为感觉有些发过了/ `! _# K! X' f# x5 W2 O4 e! z
揉到面团很光滑不粘手了就可以了4 x$ s7 e) U( a% Z( b) Z( c& \  i7 N7 _
搓成长条状6 i: U; i" q7 r& c8 h
3 ?8 d3 ~+ C3 e
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了( V  F) T/ l. D) B9 j# H
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! E: q! q% D$ _& y又做了一些圆形的' e5 x' M+ P7 B4 }  T9 w
还有花卷
" g+ J) S  x  {2 U不过卖相都很~555
% a  k; b4 j. L/ W* R( Y
* |* a; L8 e  J; U" ]8 Z% ~上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开% {  G+ f& a# Y, q
7 [3 o4 F. m; }3 v8 h/ @6 w

% V* M- f, s8 N8 L; A
$ T4 |" }, E/ L7 h6 _/ m, f0 e& {7 k
: @) f6 u: \9 o2 y
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  L' w& `9 c# T8 S3 V! B
8 k( K5 [$ H* m5 q# p& {6 {4 M" _" `
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3 o; ?6 M4 i& ]- k% ^( v; c* [, U) ^- Y! o6 s  `* g

颖澜澜

折腾到晚上十二点7 h* J1 b4 X) `' p' Y/ Z
那个汗呀$ ^5 {) G5 D' s# N
不过成品还是比较满意的; s( T3 q8 h! ^) `$ g  j, e

2 u/ \6 M+ P- x9 r" ?5 l$ @+ j9 `
/ F! J- F  w5 o  g+ J" ^
! ?& M  I6 T; t; N
  M' Y; C, w& q* q4 Q8 W  B
) M* ]; T0 U5 }7 H- S0 T8 m3 e怎么样？你心动了吗，呵呵
% o4 W% I1 D' W' K* A9 @( a心动了就试试吧2 {& o! O0 ?. C) P  k9 j/ E  x
自己蒸的馒头真心好吃呢！+ I6 l/ Y# F, F

+ _# @4 m; l/ U/ [

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点+ s0 [! Q2 j$ o2 N' c: }
那个汗呀
: b, i! h' d3 a4 ~" l* F5 o不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。' O; S% ^* @" b. N! X9 z: }5 g1 k+ l! i
哈，我还没有蒸过呢。4 E7 `6 X9 t; ?# o+ S6 g1 o
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。# F7 ?9 T/ F* H3 b
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？6 E1 k; j6 F/ H' U, N" i
汗。。。
* |. `: A: r; Y估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
' e7 S2 \* i( y
, k0 e; B; X* n+ @* g: F回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
4 n/ m  j6 w5 W9 E/ {说实话，觉得很厉害，
' O! N5 q& k  e# U. o$ z还有花卷呢！！！
  H: G( g1 p  J! d# w# X& z* Q我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子8 n& j) a! t1 d; [7 [2 N8 n
6 w+ }" |3 ~0 ^" a9 q
呵呵是哦2 O! |+ q# `9 g4 u: n$ f
现在一做东西就把称拿出来1 ?" Q, x' ?0 A/ b1 C
好像如果不按方子来，或是没有量
4 u9 p% @7 W, P4 z8 s% X就感觉心里好没底呀$ x7 \& P% c2 S$ Q$ S
其实做馒头比面包简单的多
1 ^9 d- S8 |3 O) R; }2 ^' \你做过吐司吧5 V  O3 p- M4 j3 M
那做馒头就没问题的& U$ y5 I% c1 T) g
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
& u* X# L: a6 k7 n4 u) z还是在网上查得花卷的做法
8 z$ o8 M0 a! |1 e; A3 R5 U; Q/ M结果没有一个形是好的
; b! T8 w4 C+ N7 T9 o6 U呵呵下次再继续啦
* P5 b1 `' p& R你闲了也试试. d1 X1 N" _$ |% P1 Y: t' R

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
4 S, V! L6 T* c回复 小雪悠悠 的帖子4 Q' i$ d; C: ~

& B7 ?! n" b: G$ b! i, R0 s2 V呵呵是哦

( |9 `0 Y- r5 ^# u) M
啊，我觉得很漂亮呢。7 Q) E" t% `/ r" i
我没做过吐司，还没有买模具呢。* L4 }! B# h0 [9 ~
但是做过需要发酵的中式饼干
3 B! P$ f& q  r9 {5 l. x所以，这些应该没有问题，3 @, b! Q) [0 Q, Z4 `0 i
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错4 ~9 f" q8 m: s/ ?4 _' ~5 w: x4 S

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子* L+ f& ]8 n' C- @* B+ K3 {
9 Y' z% A4 X) A3 E) q5 j
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~