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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕

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恬恬妈
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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。0 m$ K' U1 u+ q! l' _) O0 N) q

6 ?+ H! F; P5 I8 o上网搜的制作方法：/ I. ~4 l" O0 u( u9 Q% c8 h
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 + i" C; d7 z% Q$ G7 [+ h
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
0 S% U9 N6 D1 r0 D6 Y3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 9 w  A& I; R. g' o+ V
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
) U# }& O+ [" b$ i" z( }# C1 D5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
) ~" L5 q" r+ ?  ]1 H6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
$ {# y% Y" ?; L/ R  I$ f' ?6 c7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
) e' J% P( I" A$ a8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
6 @9 K  Y! b) z- a: s+ [9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 / h, ~6 f  }5 x- r3 y
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
4 H/ O. a' B3 @$ k$ C4 \11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 2 w" |8 t6 b+ [7 ~2 o
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。9 m) P4 e! y# m% y+ e
5 G1 U. X& R7 t3 x7 e0 T9 G

  |0 N$ Q7 ~8 X9 J8 _+ Q0 R
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沙发
发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。
1 n4 t) t' j& F  p/ [9 m! ^' h! b1 T4 C0 J( Z
, ]6 @5 B, v+ {  @. d8 d

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板凳
发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
. ]1 ?$ Y: Q9 o- A. U2 u+ R# g7 o& z  _+ ^8 T( x% R; o4 v

8 m9 X* A6 h1 k
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地板
发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
5 `5 Y+ T% X$ {3 E' i猜猜我朋友叫什么名字。
* k$ n; X) x8 Z$ O# w4 e. {  P+ W, D' c
/ x& p1 h- \% n1 \* {# d! C

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秀一张成品图
7 S1 e+ E5 l2 C: f+ E' j+ ?& p/ Y1 x( ~+ t+ N7 [

3 [" Z7 }5 R8 A* D1 Y; G+ o
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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
% v5 [9 }/ T7 Q4 k) R 6 F; U+ s3 F/ h$ p# s$ F

' |8 V& J, t& H/ V4 b7 i+ }

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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嘉明妈
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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叫玉萍？$ x: J  f% [& ]0 K( \
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。
$ J! E+ h- i# ~# X7 B0 h( U1 x
1 n+ L. z7 b6 d3 {. a$ W9 E% y切刀貌似是VCAKE家的？
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恬恬妈
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8#
发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人名猜错了，刀猜对了。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼果果？呵呵
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yoyoma

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10#
发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
矮油    还有这手艺    真不错！！
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奶油糖果

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11#
发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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ghyann
弈宝妈

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12#
发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个，好手艺。
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃起来臭不？
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
巧克力写得装饰字不错哟
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有这手艺呢，厉害啊！
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果果1妈

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发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 / x$ }3 t: B! n9 }8 F
鱼果果？呵呵
; z! \& h  j5 W9 N% d% p& k
没猜对
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 6 A' ~$ L3 ]& E0 U: Z
矮油    还有这手艺    真不错！！
5 d* ~- m  C7 j; [3 k  Y  h
呵呵，见笑了。
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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
% k! Q# @( T1 U' \1 r8 e# z$ y# w这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
4 Y& S0 m' f: Y# o& s$ k3 ?
嗯嗯
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
6 n" x$ {* _7 M4 _' g赞一个，好手艺。
% X) S+ D/ a# m1 G6 u& H' x& q
谢谢
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