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恬恬妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。# I5 r' i, P, K0 I9 W3 _6 Y
* L4 W3 m/ ?0 _2 e
上网搜的制作方法:3 D' V% A- V6 G' u
1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 , O! L: A. A3 ^' X$ d  k3 w
2.加入30ml葵花籽油,拌匀。
/ e- A, Z- A% W7 k3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。
  X: G3 e+ D0 ~9 b7 r9 m5 |4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。 , w6 K' Q" g( X+ [
5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。 2 R4 ^- h+ `' z" {2 ^
6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。 2 S- Z& d1 W& ^) X$ K
7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
3 @7 U8 F( a% v! d7 O8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。
3 S  f6 u) m/ \8 o+ y" g9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
/ v) d( p0 O$ z0 c10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。
. G# G) p) h( v  ]/ M& v# r! z6 D- H11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 # U/ }7 A* j6 n% r, a
12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。. q9 h1 }; q$ s

) T% n6 ?  S. H; L  h, [4 s
8 Z( q2 x3 ^" Z# q! P
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心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕,竟一直忘记拍照片了,从放入烤箱开始吧。
7 ~1 _- H! n6 l
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烤好了的榴莲芝士蛋糕,不知道该形容它香喷喷,还是形容它臭臭的。
/ N0 t6 E4 J% E" `: a
3 U  s+ v* ~) U, H  @
: I4 w% C5 _- x& C0 p- r3 u
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用熔化了的巧克力装饰一下,写上朋友的名字,祝她生日快乐。
! h' G: p. y" j/ m+ A猜猜我朋友叫什么名字。/ h* e$ I1 v& B, t5 E

' [0 H! o0 e/ g. O% ^! V  i2 X  W- G; E, R* s

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秀一张成品图
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
+ Z7 g; j; ~; N   U6 h; o* W; ]6 I9 u% R
% P) c& W9 e. V$ D' `

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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叫玉萍?
* m; Q$ v: N) U) R我的最爱啊,我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾,冬天榴莲就不能吃了。+ l7 e  ?" i, X
8 ]3 r, m% I) T( \* Z
切刀貌似是VCAKE家的?
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人名猜错了,刀猜对了。

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矮油    还有这手艺    真不错!!

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这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
弈宝妈

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赞一个,好手艺。

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这个吃起来臭不?
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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还有这手艺呢,厉害啊!

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不错,帮顶
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
# D, V- z( v# C: q0 t, J鱼果果?呵呵

$ h+ f4 e. \' ^. R) y+ e0 x没猜对
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
# {1 b) c1 `2 p8 {  t  O1 r矮油    还有这手艺    真不错!!
7 x+ W5 L# Y4 F- c2 n/ y7 O0 E% o# }
呵呵,见笑了。
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59 - O# {! _( k- d
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
6 }- w6 z* z3 m8 s. ^/ ^
嗯嗯
恬恬妈

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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 % M1 ^! Q3 P' @2 O/ F9 F
赞一个,好手艺。

0 ~. ]  a% G/ `谢谢
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