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恬恬妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。: r# L4 m* w8 n* U+ o
8 O* B) [# s" `
上网搜的制作方法：* l. A d. K) e- s0 D$ k# i/ R H
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 % {- r0 _! E r& z
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 0 v9 F& ]. \2 K- @
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。$ H+ V) j7 _; o
6 w# M1 P8 ]: z" R0 @. b6 k
" k7 _+ M; X/ `) z

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。9 S! y/ q+ L9 F6 d
: ^$ r; Y3 T2 Y2 F( ~& z: T

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。' f: y4 K; d; p0 b) s
- M! I; U: T9 ]7 s! l2 ]& L9 A4 a9 U
% {+ f0 X$ U! o2 Q

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
猜猜我朋友叫什么名字。

/ k" _ T4 U# N% [8 I

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图7 u4 Y: l! z; n3 S. q" s) F* \2 x( T
1 S9 R6 K$ _' @) z @4 M

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恬恬妈

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6^#

发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”1 B. V& [0 p& H
8 `0 p( a, S7 l7 U) ~: A* {! L
6 N/ F! X1 E7 s) @/ v L

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

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和妈

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7^#

发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。
$ Q3 i- s s+ y. \9 ]* Z0 f& \6 P' E
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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12^#

发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

13^#

发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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15^#

发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38 7 ~ O4 Q, m' o
鱼果果？呵呵

E3 H! Z% ~4 {& t$ W
没猜对

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 # K* U. u) q! m+ u+ ?
矮油还有这手艺真不错！！

8 d+ Y+ I. ]& P9 F" k
呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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19^#

发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59
0 i i) t1 v& q% r8 Y+ K5 `这么好的手艺啥时候让我们尝尝

, P/ P. X8 T: | ^% X4 K( R: f
嗯嗯

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恬恬妈

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20^#

发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 , t7 l; [2 B% q$ _# H! r9 i
赞一个，好手艺。

$ G2 M9 B6 p6 A9 }+ c
谢谢

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