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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕

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恬恬妈
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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
; j( j) a: x: v4 Y" m" Q0 \: O( |9 ]: n# @
上网搜的制作方法：
4 p5 k1 V4 m/ i+ A; B" F1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
  U* o) v3 f6 t' C6 n2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
- w5 a/ w  R3 v. P3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
5 d! l3 t5 p9 N+ a5 |- @6 x6 C4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
& y& `1 m5 \, P  F( c& D( v  y) W1 m+ Z, ?5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
. P* C7 K, R$ [' [6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
4 b( h3 E! S! n7 b7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 ; X6 A% i8 m9 T! L
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
# X# F0 j8 U( j, Q" \+ g/ ^! j) ~9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
% b% S4 n7 F- w9 N" t( {10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 , R4 T. ~  r3 J$ r' j/ o1 }
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 2 S6 `. T. o" w+ A; d, z5 I% ^
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
, r. i6 ^0 M2 Q4 C3 W1 \/ y* `, j3 E, O9 O% B
. p+ W: c+ Y; u) K+ J% T6 ~

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沙发
发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。1 p9 X/ F% r/ T6 t' n5 x% V

( h: q# J, J5 b/ I6 g* s, _
; I* E0 b1 b& G) V' C
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板凳
发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。$ f$ k: w) L. {* d6 E( {3 J
. u3 k* h& M+ `2 U) B, x- d; ?

! J' m0 f- ~8 D) F
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地板
发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
/ z' o7 ^3 ]# }( {; W$ X猜猜我朋友叫什么名字。
" ]# v- E5 V. C( q  v9 k9 V
: R! H  ?0 }7 M2 N* \, L' t; _$ l; ?7 Y& H1 l1 W8 D/ G

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秀一张成品图, `% M, O0 {/ ?+ }5 c+ G

+ f# K, o1 l# n4 g: D0 d, A( Q/ Q6 r5 Z$ _

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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”- S% \$ d5 E  \. ^; E. w- A

- f7 r+ @$ V& M8 e
6 H* V5 f; g- `* ]

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叫玉萍？5 f9 m& s% \* R& ~3 j- c) T
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。' m7 K+ k. Y$ t) Y2 F+ L

& d! O5 F) U( |9 k" B1 I+ \切刀貌似是VCAKE家的？
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8#
发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人名猜错了，刀猜对了。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼果果？呵呵
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yoyoma

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发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
矮油    还有这手艺    真不错！！
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奶油糖果

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发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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ghyann
弈宝妈

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个，好手艺。
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃起来臭不？
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
巧克力写得装饰字不错哟
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有这手艺呢，厉害啊！
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果果1妈

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发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
# z& u( ?2 G& {3 E% c- W& ~5 E鱼果果？呵呵
7 o, y2 M  i& ?, S5 T! L
没猜对
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 " L0 Y1 m6 ^! _8 G- W8 d% o
矮油    还有这手艺    真不错！！
  j1 i( w( n5 Z& g; q6 A* x# d
呵呵，见笑了。
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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
! u! v1 B3 i& x  `$ D: v这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

* F: h$ _/ O, [/ N6 X嗯嗯
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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
. G0 i& ]' N! C赞一个，好手艺。
0 \8 L$ e# n" R+ ?
谢谢
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