【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。$ i: y: R1 u4 H7 p f0 t4 y; Z! M

上网搜的制作方法：
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 ) R" q: _& [. r5 c! V: Q. X8 F
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 + s5 K- I- P6 k0 y; O$ o- ?
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 6 |9 E& p7 }% X, d( |( g
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 . P! Z# c0 n( V3 P; r7 m/ x& f
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 $ }% p1 \" j. q8 K8 g7 {
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。

: A! H2 Q7 u& x% [

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。" R4 N/ B- H8 k, a! E; f' b
7 ]2 i+ U6 Y7 l, U; L+ _# p1 x
' U* O# ]: [0 N9 J/ I2 j

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。( B- \4 K8 J4 P/ r' q: w$ a( O: w. c% y: s

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。) |: O \5 M# g0 l# @5 J6 x: z
猜猜我朋友叫什么名字。1 j" j, G% _5 R
* z% @4 ?" U$ i% o; j0 a
2 N$ U! f% _2 U i0 V

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图

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恬恬妈

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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”
" L% p# A& C) t$ _% q- @4 p

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100 金币 + 88 查看全部评分

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和妈

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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。! v" b7 n$ B: Q+ s+ h/ t
; K+ ?, P2 `, `" R$ z
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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15^#

发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38
x. B0 G9 |9 D4 g% X( C5 Z- G鱼果果？呵呵

+ K1 S& o j! ~1 k; [" Z9 k) _
没猜对

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 ) L- U _6 o2 o8 K! T3 H/ Y; w
矮油还有这手艺真不错！！

呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59
0 C6 P4 Y9 k6 S4 j) h& u- e这么好的手艺啥时候让我们尝尝

N' \1 g8 ]: y( t0 c
嗯嗯

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恬恬妈

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20^#

发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 6 m& \9 A* G3 q* |5 P
赞一个，好手艺。

谢谢

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