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恬恬妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。" r9 z/ Q( g; f) x% ^

: S$ P' x# M8 W# n8 b' K8 g1 X" M3 X上网搜的制作方法:, P' D9 z$ e8 I
1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
! d6 l8 _( m8 k2.加入30ml葵花籽油,拌匀。
1 n0 B$ t1 B8 X+ _  [/ a1 ]# `* l2 e$ g3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。
. T0 W) f5 w0 |1 e# f7 B% `  y4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。 9 O" Y; `3 g) @! @
5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。
3 W# ?; H" w( N  {6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。
9 u  O" T, X  q8 r7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
+ j% f5 o1 E! @. V  ^& {# m8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。 ; m9 B# q8 D1 a3 @5 U; p% r
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
# [. v  w* e2 H9 }) |4 L0 U10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。
3 a' D3 q. \) O% e. `# C/ \11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 8 F% M; o; C5 J5 K- f
12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
( b6 K' ]8 _% I8 @3 @# Y7 h: f" r) n) U+ R

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心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕,竟一直忘记拍照片了,从放入烤箱开始吧。& }8 ^1 Q8 E% Y% q- Z6 ^

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烤好了的榴莲芝士蛋糕,不知道该形容它香喷喷,还是形容它臭臭的。) W( H, `: n8 x! L( z& W( k

6 x! p1 b0 U3 Z0 V6 h+ r8 u
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用熔化了的巧克力装饰一下,写上朋友的名字,祝她生日快乐。
7 a" i6 ^* v  o7 A6 b猜猜我朋友叫什么名字。
3 T! w: C  Y) G
& g  ~9 v$ U6 O0 q7 n* a, h7 k: D( [( F; u

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秀一张成品图" E7 c/ b9 d% d- X) J) g4 T/ r
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朋友吃过了,结论为“好吃!”" s- w( V* d  h( s1 P7 e

8 S4 G! U" a. J# i/ k# c3 B# p! ]
% M# L3 t" v7 a$ j

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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叫玉萍?% A2 w  `. T6 {
我的最爱啊,我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾,冬天榴莲就不能吃了。
+ V! o; F2 A4 P4 o4 }4 \$ o6 t* C6 H8 @. c
切刀貌似是VCAKE家的?
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人名猜错了,刀猜对了。

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矮油    还有这手艺    真不错!!

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这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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赞一个,好手艺。

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这个吃起来臭不?
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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还有这手艺呢,厉害啊!

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不错,帮顶
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 % s9 U1 p7 |/ E/ ^$ r2 R2 H! ]" S$ \
鱼果果?呵呵
* k& Q6 V( g9 _) p
没猜对
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 ; X- h) O4 u  O' r7 q
矮油    还有这手艺    真不错!!

* K- j* Q- U4 H- @; S; R呵呵,见笑了。
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59 ' ~6 @6 n% G: ^1 Y6 V
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
" r$ ~  a# u+ i, ~" L8 x
嗯嗯
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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 7 Y" I7 Z- ?% K
赞一个,好手艺。
1 g. F+ c" ?" {% r! R
谢谢
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