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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕

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恬恬妈
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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
$ |9 z3 n' S4 o, z, Z7 Q0 r  R( ?4 w1 n* Y3 Z
上网搜的制作方法：6 O$ z' x# H1 j
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
9 ^' ?& x% _: r: [: G, P& E2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 ) O) s# W* R5 P% S7 N- f4 \8 l
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 / k! e4 _4 w( P" W1 I$ q% Z
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
' {- t  C' M4 ]; K8 ]- o  D# d: g5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
8 U) o( D3 I! d+ E2 f9 M9 a6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
* K' O. K; R" h6 N8 e7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
4 Y4 Q7 g; J3 @6 Y0 _$ ^) t3 ?$ ~8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。   h: H* G+ a2 H' S
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 5 R1 P* `9 M: @1 ^& K* T
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
1 l# F" b. W. k' y; @: r11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
: I$ |% V1 v& Q; D, W# i12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
( [6 h7 p# O* Y! n  J/ X6 D. [
% q/ y1 q0 S& H/ ]
% s+ ~9 r. d: }# c
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沙发
发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。
+ _" l/ z6 A3 O' C6 I: }( z/ P/ ]. a
4 B$ `* o3 G% ]8 u( b/ z( V9 w; p& f! S( K/ J

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板凳
发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。0 O3 p- n3 l# s7 x% Q

  Y- v8 ]9 [# _4 P4 q
. s! T6 u, A. T# \: f
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地板
发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。& e3 O; X8 e; g! w; U+ j6 A0 U2 n
猜猜我朋友叫什么名字。
# N2 s9 ~9 G5 Q1 l: U
2 s# d1 y% w7 H3 q) Q# @! J! m9 t0 v) ]7 v3 Z

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秀一张成品图
& a% C/ g* ^# s6 a0 O* |$ G5 a3 V
$ V- z# Q* |3 O# A' u4 ^( g! G2 b4 s

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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
( e  @  e0 v! g7 g, b, {# b% p + s4 z$ ]+ ^. j5 g0 F* X
, i: O- g# o+ B* x9 J7 K

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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嘉明妈
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7#
发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叫玉萍？
* }, a1 Q. V* j* [/ l4 m) E我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。4 G, E8 ]% L1 g1 j

  I& U  ~$ r; J5 W/ K# R切刀貌似是VCAKE家的？
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恬恬妈
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8#
发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人名猜错了，刀猜对了。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼果果？呵呵
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yoyoma

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10#
发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
矮油    还有这手艺    真不错！！
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奶油糖果

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11#
发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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ghyann
弈宝妈

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Medal No.11

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个，好手艺。
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

13#
发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃起来臭不？
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
巧克力写得装饰字不错哟
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有这手艺呢，厉害啊！
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果果1妈

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发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
4 ?+ k5 y/ e6 e: I, e" R$ v1 h1 O鱼果果？呵呵
/ l/ e3 n5 u8 G
没猜对
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
4 Q4 D, t. H. F& I矮油    还有这手艺    真不错！！
* A/ s3 T4 p. `  z9 m3 H- t
呵呵，见笑了。
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
% n3 Q7 \) j2 p8 w5 V0 v这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
0 V- O' ]8 s, A# z4 E% W
嗯嗯
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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 9 ]( M- T: [9 ?  q* h, V
赞一个，好手艺。
0 g0 h+ C0 x" T9 L9 @6 s
谢谢
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