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恬恬妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。: r# L4 m* w8 n* U+ o
8 O* B) [# s" `
上网搜的制作方法:* l. A  d. K) e- s0 D$ k# i/ R  H
1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
0 P1 b4 C4 t; r& \( Y; S& z2.加入30ml葵花籽油,拌匀。
  k( R' z* J4 L1 n0 r* h1 D3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。
7 ^+ n% O% S  V  Y4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。
4 f4 t: H% I! U% m! v5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。 % {- r0 _! E  r& z
6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。
7 Q" A+ m! @% D$ ]. C7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
  c; h1 s4 f1 r7 ~/ E; e( p2 h8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。
% R& G) E: F" o$ A+ ~9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
% m- A2 v( u# M# G+ n8 r1 ?! m10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。 0 v9 F& ]. \2 K- @
11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
8 H$ o6 w! e+ r2 p$ q+ ^12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。$ H+ V) j7 _; o
6 w# M1 P8 ]: z" R0 @. b6 k
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心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕,竟一直忘记拍照片了,从放入烤箱开始吧。9 S! y/ q+ L9 F6 d
: ^$ r; Y3 T2 Y2 F( ~& z: T

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烤好了的榴莲芝士蛋糕,不知道该形容它香喷喷,还是形容它臭臭的。' f: y4 K; d; p0 b) s
- M! I; U: T9 ]7 s! l2 ]& L9 A4 a9 U
% {+ f0 X$ U! o2 Q

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用熔化了的巧克力装饰一下,写上朋友的名字,祝她生日快乐。
' Z- g# ]2 J3 t6 l# ^  m猜猜我朋友叫什么名字。
& n, d  L" x5 @8 h" F* l9 o
7 K6 N% U; @  M' ^+ K/ k" _  T4 U# N% [8 I

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秀一张成品图7 u4 Y: l! z; n3 S. q" s) F* \2 x( T
1 S9 R6 K$ _' @) z  @4 M

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朋友吃过了,结论为“好吃!”1 B. V& [0 p& H
8 `0 p( a, S7 l7 U) ~: A* {! L
6 N/ F! X1 E7 s) @/ v  L

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

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叫玉萍?
8 Z3 F! y3 I- d. e我的最爱啊,我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾,冬天榴莲就不能吃了。
! b* o5 v1 W5 O; F7 O$ Q3 i- s  s+ y. \9 ]* Z0 f& \6 P' E
切刀貌似是VCAKE家的?
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人名猜错了,刀猜对了。

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矮油    还有这手艺    真不错!!

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这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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赞一个,好手艺。

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这个吃起来臭不?
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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还有这手艺呢,厉害啊!

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不错,帮顶
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 7 ~  O4 Q, m' o
鱼果果?呵呵
  E3 H! Z% ~4 {& t$ W
没猜对
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 # K* U. u) q! m+ u+ ?
矮油    还有这手艺    真不错!!
8 d+ Y+ I. ]& P9 F" k
呵呵,见笑了。
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
0 i  i) t1 v& q% r8 Y+ K5 `这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
, P/ P. X8 T: |  ^% X4 K( R: f
嗯嗯
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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 , t7 l; [2 B% q$ _# H! r9 i
赞一个,好手艺。
$ G2 M9 B6 p6 A9 }+ c
谢谢
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