【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。" r9 z/ Q( g; f) x% ^

上网搜的制作方法：, P' D9 z$ e8 I
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 9 O" Y; `3 g) @! @
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 ; m9 B# q8 D1 a3 @5 U; p% r
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 8 F% M; o; C5 J5 K- f
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
# Y7 h: f" r) n) U+ R

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。& }8 ^1 Q8 E% Y% q- Z6 ^

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。) W( H, `: n8 x! L( z& W( k

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
猜猜我朋友叫什么名字。

, h7 k: D( [( F; u

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图" E7 c/ b9 d% d- X) J) g4 T/ r
2 O# `, u0 Z/ w
$ g6 z v: B# E5 x* u# s

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恬恬妈

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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”" s- w( V* d h( s1 P7 e

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100 金币 + 88 查看全部评分

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和妈

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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？% A2 w `. T6 {
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。
4 \$ o6 t* C6 H8 @. c
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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13^#

发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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15^#

发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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17^#

发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38 % s9 U1 p7 |/ E/ ^$ r2 R2 H! ]" S$ \
鱼果果？呵呵

* k& Q6 V( g9 _) p
没猜对

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 ; X- h) O4 u O' r7 q
矮油还有这手艺真不错！！

呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59 ' ~6 @6 n% G: ^1 Y6 V
这么好的手艺啥时候让我们尝尝

" r$ ~ a# u+ i, ~" L8 x
嗯嗯

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恬恬妈

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20^#

发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 7 Y" I7 Z- ?% K
赞一个，好手艺。

1 g. F+ c" ?" {% r! R
谢谢

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