【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
! a+ j& C5 T$ }" ?
上网搜的制作方法：
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 2 @) o) r0 I' r' s9 i  w
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 0 ]1 R3 j% j) d! c3 x
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 3 ?- d! D/ d% Z+ W, q% A
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 4 w, v& m% L+ w2 ]9 m0 A  r
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 ' X" ~- k- p6 \
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 5 k. [# _% e- x0 ?& z) h
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 6 ~3 F4 }5 o9 `& ?
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 + h4 p8 N7 Z& `  k
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。

8 g% }- c+ G4 h) R; V

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。: N' W% G9 X6 C, L1 r' W5 j
9 l2 V6 r4 R- d; |$ p( t
. ^% n: i/ p( t2 z1 S' E9 |

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。

+ `8 F. \: N0 X3 P& v

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
猜猜我朋友叫什么名字。( ?- j$ @: {+ n9 Z. `

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图

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恬恬妈

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6^#

发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”
: @/ C# t0 w( e5 b& \) L
. b& X. E4 L2 V

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100 金币 + 88 查看全部评分

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和妈

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7^#

发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？. H" b1 T1 |0 d" c# I3 e% v
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。& _( K7 L. o- p6 n- N1 q4 Z! z
- W4 B$ o3 d( r! {7 C/ Q; A
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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9^#

发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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Medal No.11

12^#

发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

13^#

发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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15^#

发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38
! x. ?+ H* P$ C. V# ~1 f鱼果果？呵呵

没猜对

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
2 `5 p3 \: B9 {矮油还有这手艺真不错！！

6 Z% W, u3 J* {7 u$ v
呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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19^#

发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59
. Z: @9 e# k8 |& i这么好的手艺啥时候让我们尝尝

嗯嗯

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
) @7 ?3 V/ t5 K, x2 R0 M# t赞一个，好手艺。

# e. X' X" w f2 n& C+ S* ~
谢谢

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