【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。& P, k% |9 I5 l) ^* R( Q$ I
& w* w" N7 h" U6 `$ \; K5 }" i
上网搜的制作方法：  P2 t& w* w7 P! m, Q2 {0 B. _: u
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 . W) |* A6 I( y( \- W+ m
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 " C8 I3 g" H( r0 M; ^( ]6 k' a
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 ' |5 R0 d8 m! x, m( L& R
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 * c1 }% O: X2 |! u8 M: k  Q
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 6 B2 |- i% @% D( x: t- ?
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 / @1 p. y3 k" |  H4 I' ~) r
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
6 S& G  o( P. e5 ?( {) j+ [

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。8 o. s, A6 ]: p. t, h

& e$ \" _: D1 `# P* o- g

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。9 u- e1 y+ p: i u
( h4 n" [, g0 ^3 j/ W. V
1 E, O$ E5 s: }

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。6 n& ~# }% R; S3 n) ?( [7 Y
猜猜我朋友叫什么名字。
( X4 W6 V$ ~+ w: x3 O: M) ?
. D; d0 Q* a: J1 ^' {2 c

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图

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恬恬妈

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6^#

发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”4 w: Q5 {7 \8 X

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

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和妈

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7^#

发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。5 S; {6 x1 o7 \" L
' |' j# f" P' S; _- p M
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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Medal No.11

12^#

发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38
$ R! k# V) W( [7 W2 i$ z鱼果果？呵呵

没猜对

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 5 ~! n- Z8 B' c+ W5 [5 G
矮油还有这手艺真不错！！

2 T' A" m0 P& D* R' @5 E2 F5 ^ l
呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59
5 Q* |! v/ w2 {- q" H- ?这么好的手艺啥时候让我们尝尝

7 G5 `6 ?9 c' F" D' S9 s% B$ t
嗯嗯

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
& n1 l N3 ]' P赞一个，好手艺。

( p# C5 {/ M5 C/ T5 \+ h( G
谢谢

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