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恬恬妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。" h$ ?, R- T9 y3 |' R
- e: F2 ~  A7 T% G7 ~0 V! ~. @0 z
上网搜的制作方法:
' s: T7 Q# K2 S# W( q6 T' v) J1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 % z- `: x: F9 f! k$ z6 \% V9 C
2.加入30ml葵花籽油,拌匀。 ' d5 a# Y) Z6 o, @0 l# ~
3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。 & o$ X1 S& D' Q! R
4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。 + |* V' s1 X' F5 r
5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。
! l" f# k0 D5 q( t9 T6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。 0 N6 K! `7 m6 d8 s. B9 r9 d! Z; J0 J
7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
" ]  C: p- N3 A" ^* ^+ A- f/ e* I8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。 ! V+ H6 Y2 y* K  {, Y
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
; p1 n& L4 L: g: v9 v* }5 v4 P10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。
1 e" k/ L  i1 Q- B4 t11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 + g5 @: ]7 |: b5 k+ U% G& z7 z6 @
12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
+ z; n' I$ w2 T
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心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕,竟一直忘记拍照片了,从放入烤箱开始吧。
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+ {! Z5 h9 }; ]2 f- o% L2 V& P1 \$ M/ x! x+ l1 C

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烤好了的榴莲芝士蛋糕,不知道该形容它香喷喷,还是形容它臭臭的。; \3 A$ @. U4 v* a; O
% r" x- b% Y5 `( r  K

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用熔化了的巧克力装饰一下,写上朋友的名字,祝她生日快乐。
) m* b& `# T0 p. y0 {, |猜猜我朋友叫什么名字。
! K6 @5 _1 X& r! e
$ h* i5 v& S- J) z7 r; x) M/ j# X; N- M5 q

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秀一张成品图& ^, @( C) t. @) P

2 t7 R! U6 j. j% q9 l
. n3 S: N0 ^/ t
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朋友吃过了,结论为“好吃!”1 W. b9 z8 z) ~; C  o4 v
2 o  P0 D  M' _; E5 g8 Y

& C$ `5 [" N- q4 Z

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

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叫玉萍?5 h) N9 Z" h2 i. s9 u- ?9 J
我的最爱啊,我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾,冬天榴莲就不能吃了。
% Z; q$ r$ f8 O# H, g' I; }- D; S$ j8 x/ Q) h
切刀貌似是VCAKE家的?
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人名猜错了,刀猜对了。

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矮油    还有这手艺    真不错!!

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这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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赞一个,好手艺。

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这个吃起来臭不?
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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还有这手艺呢,厉害啊!

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不错,帮顶
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 2 T+ h  ^( x' m- f
鱼果果?呵呵
" `" o* d. w6 w8 L- y- Z
没猜对
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 , b/ [4 \0 R* a* m2 H# i! U3 Z* g2 J
矮油    还有这手艺    真不错!!
. Q7 Q1 {% B/ [9 t7 J
呵呵,见笑了。
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
5 Q& h1 i% `( Q; x8 q这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

. h, ~% g8 R$ \, h! D5 w嗯嗯
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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
0 Q* Z7 l- G2 o/ }0 Z赞一个,好手艺。

# B* }- i- ~. r+ D: X# g* ?7 m谢谢
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